Hoe en wanneer frambozen plukken, snelle manieren en of je de bessen moet wassen
Frambozen worden beschouwd als een grillige struik die meer aandacht vereist, van het planten tot het oogsten. De gunstige eigenschappen en smaak van bessen zijn afhankelijk van hoe correct ze zijn geplukt. Hoe rijpe frambozen op de juiste manier te verzamelen, zodat ze een aangename smaak en een maximale toevoer van vitamines hebben?
Hoe te bepalen of de bessen rijp zijn
De rijpingstijd voor frambozen vindt plaats in de tweede helft van juli en duurt tot de vorst. Afhankelijk van de raskenmerken en het klimaat kunnen deze datums verschuiven. Je kunt de rijpheid van bessen bepalen aan de hand van hun kleur, kenmerkend voor de gecultiveerde variëteit. Rijpe frambozen zijn gemakkelijk te scheiden van de stengel, hebben een dichte en elastische structuur en zien er smakelijk uit.
Hoe frambozen correct uit de struik te plukken
Frambozenvruchten zijn erg mals en gevoelig voor druk. Als je er licht op drukt, komt er direct sap uit. Het oogsten wordt zeer zorgvuldig uitgevoerd en in een poging de bes niet te beschadigen. Voor verder transport heeft het de voorkeur om ze samen met het fruit te plukken, dat vervolgens wordt verwijderd voor verwerking of consumptie.
In het geval dat het de bedoeling is om het gewas in de buurt van de verzamelplaats te verwerken, worden frambozen geoogst zonder stengels. Er worden alleen bessen geselecteerd die geen tekenen van bederf of beschadiging vertonen. Anders gaat het snel over in gezond fruit en wordt een aanzienlijk deel van het gewas bedorven.
Kunnen natte frambozen worden geplukt? Absoluut niet, want het zal binnen enkele uren verslechteren. Zo'n gewas begint onmiddellijk weg te lopen met sap en verandert in compote vlak voor de tuinman. Kies droog weer voor het plukken van bessen.
Een snelle manier om bessen te plukken
De meeste tijd en moeite wordt besteed aan het plukken van bessen. Hoe snel frambozen verzamelen zonder ze te beschadigen? Professionele boeren gebruiken vaak de machinale oogstmethode, maar deze is niet geschikt voor een gewone zomerbewoner. Ten eerste kost de apparatuur veel geld, en ten tweede raken de struiken gewond, worden onrijpe vruchten afgescheurd en nemen de opbrengstindicatoren af. Daarom worden frambozen meestal met de hand geoogst.
Wat is de beste manier om frambozen te verzamelen voor een eenvoudige amateur-tuinman? Om de procedure te versnellen, worden verschillende trucs en apparaten gebruikt om beide handen vrij te maken en op het werk te gebruiken. Dus een pot of ander klein vat wordt om de nek gehangen of meegenomen met comfortabele handvatten.
Probeer bij het verzamelen van fruit hun oppervlak niet aan te raken. De dunne schil breekt bij de minste druk door, waardoor er sap vrijkomt.Om frambozen niet te beschadigen en hun houdbaarheid te verlengen, wordt aanbevolen om een speciale verzameltechnologie te gebruiken. Til met de linkerhand de tak op en houd deze vast.
De rechterhand wordt met de handpalm omhoog geplaatst en onder het fruit geplaatst. Het steeltje wordt met duim en wijsvinger afgeknepen en de frambozen in de handpalm worden voorzichtig in de voorbereide schaal geschoven. Houd de palm van je hand niet meer dan 5 bessen per keer vast, anders kreuken ze.
Bij het oogsten proberen ze stengels van ongeveer 6 mm lang te laten. Frambozen die schade hebben, tekenen van bederf hebben of geen steel hebben, worden naar een apart vat gestuurd. Deze sortering bespaart tijd in de toekomst en helpt de kwaliteit van het fruit te behouden.
Wat is de beste oogst
Wat om rijpe frambozen te verzamelen, zodat ze niet kreuken en geen sap laten? Voor de oogst wordt een container geselecteerd waarin de bessen zo lang mogelijk hun verhandelbare eigenschappen behouden. Het is beter als het schip ondiep maar breed is.
Dit maakt het mogelijk om de vruchten in een dunne laag te vouwen. Anders stikken ze onder hun eigen gewicht en wordt alleen compote op hun bestemming afgeleverd.
Zomerbewoners bouwen speciale containers voor het verzamelen van frambozen, waarvan het volume niet groter is dan 2 liter. Ze hebben lage zijkanten en een platte, brede bodem. Je kunt zo'n vat maken van schrootmateriaal. Tegelijkertijd blijven er kleine ventilatieopeningen over om het optreden van het broeikaseffect te voorkomen, waardoor de bessen met hoge snelheid bederven.
Kleine rieten mandjes die al ventilatiegaten hebben voor het luchten van de bessen zijn zeer geschikt voor het plukken van frambozen. Zodra de mand vol is, wordt deze naar een schaduwrijke, koele plek gestuurd.
Moet ik de bessen wassen na het plukken?
Na het oogsten van frambozen rijst een natuurlijke vraag: is het nodig om de bessen te wassen? De meeste tuinders zijn om de volgende redenen tegen deze procedure:
- fruit verandert na het wassen in pap;
- frambozen hebben al bacteriedodende eigenschappen, daarom hoeven ze niet te worden gewassen;
- tijdens het wassen worden vitamines uitgewassen en worden de nuttige eigenschappen aanzienlijk verminderd.
Maar je kunt de vruchten alleen weigeren als ze in je eigen tuin zijn verzameld, ver weg van stoffige wegen en uitlaatgassen van auto's. Als de bessen op de markt worden gekocht, kan de koper niet zeker weten op welke plaatsen en met welke handen ze zijn geplukt. In dit geval is het beter om ze te wassen, maar dit moet onmiddellijk voor het eten worden gedaan, omdat het natte fruit onmiddellijk zal bederven.
Frambozen die bedoeld zijn voor het koken van jam of een andere warmtebehandeling, mogen niet worden gewassen. Alleen die vruchten die chemisch zijn besproeid, worden aan deze procedure onderworpen. De hoge temperatuur doodt effectief de meeste bekende bacteriën. Frambozen die bedoeld zijn om in te vriezen, worden ook niet gewassen. Anders vervalt het met sap en is het niet geschikt voor deze procedure.
Waar en hoeveel vers fruit wordt opgeslagen
Verse frambozen hebben een zeer korte houdbaarheid. Bij een omgevingstemperatuur van ongeveer +20 ° C is het maar 8 uur houdbaar. Om deze periode te verlengen, worden de vruchten in niet meer dan 2 lagen overgebracht naar plastic containers. Het vat moet droog zijn. Daarna wordt de container afgedekt met een servet of een niet-nauwsluitend deksel en op de middelste planken naar de koelkast gestuurd.
Op een donkere en koele plaats behoudt het frambozengewas zijn eigenschappen tot 10 dagen, maar ervaren tuinders zeggen dat het beter is om het niet langer dan een week te bewaren. Het is onaanvaardbaar om het gewas voor langdurige opslag in een vochtige container te plaatsen. Als bessen bevroren worden geoogst, verliezen ze hun gunstige eigenschappen tot een jaar niet.Dezelfde periode is gereserveerd voor geraspt met suiker en bevroren fruit.
