Hvordan lagre kirsebær riktig hjemme i en leilighet og holdbarheten til bær
Takket være arbeidet med oppdrettere er det avlet opp søte kirsebær, som ikke bare slår rot i sør, men også på mellomvidde. De dyrker trær i hager, i forstadsområder. I et produktivt år modnes det så mange bær at sommerboere ikke vet hva de skal gjøre med dem, det er vanskelig å bearbeide alle fruktene samtidig. Mange har spørsmålet om hvordan man oppbevarer kirsebær slik at de senere kan spises ferske, brukt til å tilberede dessertretter. Det er synd hvis de appetittvekkende bærene av gule, burgunder, røde farger ganske enkelt råtner.
Innhøstingsregler for langtidslagring
Så at kirsebæret ikke forverres lenger, ikke tappes med juice, når du kjøper, må du se slik at fruktene ikke blir krøllet, det ikke er skader, stiklingene tørker ikke ut. En mørk hudfarge indikerer at moden frukt blir solgt, og de vil bli lagret, men ikke lenge.
De som høster kirsebær på nettstedet deres for første gang, vet kanskje ikke at de trenger å bli plukket om morgenen, og ikke på noe tidspunkt på dagen. Fruktmassen vil være sterk, noe som gjør det velsmakende og sunne bæret bedre lagret. Ferske kirsebær må legges ut på en tykk klut og sorteres forsiktig, det er ikke nødvendig å legge dem tilbake i en bøtte. I et kjølerom vil ikke avlingen miste det attraktive utseendet gjennom uken, men den vil ikke lagres lenger.
Bær plukket fra et tre skal ikke bli liggende i hagen; i frisk luft vil de råtne i løpet av et par dager.
Frys kirsebær i kjøleskapet
Om sommeren er det problematisk å holde fruktene ferske, siden det er varmt ute, varmt både i et privat hus og i en leilighet. Det er kult bare i kjelleren, men kirsebæret vil råtne i det. Det er bedre å sende bærene til bunnen av kjøleskapet eller lagre dem i en spesiell seksjon for frukt, der temperaturen ikke overstiger 1 ° C, ved 0 eller 2 grader frost, endrer fruktene farge.
Bærene trenger ikke å vaskes før de legges på hylla. Før du oppbevarer våte kirsebær, må du tørke dem på et håndkle eller annet tett materiale.
Frukt legges i en beholder, krukke, plastbolle, godt lukket. Bærene vil ligge uten å ødelegge i opptil 10 dager. I løpet av denne tiden blir vitaminer bevart, konsentrasjonen av askorbinsyre synker ikke.
Om vinteren liker barn å spise yoghurt, som er enda smakligere og mer aromatisk med kirsebær. For å holde frukt frisk i lang tid:
- Hver bær vaskes grundig og fjerner stilken forsiktig.
- Tørk av med et serviett eller papirhåndkle.
- Helles i små poser som ingen luft passerer gjennom.
- Sett kirsebærene i fryseren.
Plasser fruktene i en spesiell beholder, kan du ikke være redd for at de blir mett med lukten av kjøtt eller grønnsaker under lagring. For å bruke kirsebær om vinteren til å dekorere mousser, kaker, kaker, som en fylling til paier, blir fruktene plassert i mikrobølgeovnen, hvor de kan tines på 2 minutter.
Hvordan tilberede bær
Etter å ha samlet en stor mengde kirsebær å sende til lagring, velger de tette, ikke overmodne og rene frukter. Det er bedre å plukke en avling fra et tre med haler, som deretter fjernes forsiktig. Bærene blir nøye gjennomgått, krøllete og ødelagte bær blir avsatt hver for seg, blader og flekker blir fjernet. Kirsebærene vaskes ikke før frysing, slik at de lagres bedre.
Våte frukter drysses forsiktig ut på et håndkle eller teppe, hvor de skal tørke i to timer. Frukt til kompotter kan brukes med frø; for paier og syltetøy er kirsebær mer praktisk å høste uten dem.
Lagringsvarighet
Sterke bær av sene varianter er bevart, som vil vare i et år eller to, og brukes til å tilberede andre produkter. Den frøfrie avlingen rulles opp i krukker og steriliseres slik at de ikke ødelegger lenger. En velduftende kompott oppnås fra hele kirsebær; et slikt produkt bør lagres i ikke mer enn ett år.
I beinene er det hydrocyanic acid, som begynner å bli frigjort hvis bevaring er lagret i lang tid, som, når den konsumeres, påvirker tilstanden til menneskets fordøyelsesorganer negativt.
Kompott får en rik smak, ser veldig vakker ut når det kombineres med kirsebær og kirsebær, vitaminer er bevart i den. For tilberedning av konserver og syltetøy for vinteren fjernes beinene, slik at slike produkter ikke forverres på lenge, ikke akkumulerer farlige stoffer. Disse delikatessene kan lagres i krukker med lokk i flere år.
Tørking av kirsebær
Mange sommerboere, som har samlet en rik høsting, kan ikke passe alle fruktene i fryseren, og i stedet for å koke syltetøy og lage kompotter foretrekker de å tørke kirsebær. I denne formen blir avlingen lagret i mer enn ett år. For å gjøre dette velger de de mest saftige fruktene, trekker ut beinene fra dem, klipper av halene.
Forberedelsesprosessen tar mye tid, men vitaminer og mineraler blir bevart i bærene. En velduftende kompott fra tørkede kirsebær hjelper til med å styrke veggene i blodkarene, fjerne urinsyre fra kroppen, normalisere metabolismen og eliminere ødem.
Elektrisk tørketrommel
For å holde tørket frukt i lang tid kan du tørke dem i ovnen på en gasskomfyr og i spesielle husholdningsapparater. Etter sortering vaskes hageavlingen under kranen, frøene fjernes og legges i ett lag i en elektrisk tørketrommel:
- For å forhindre at kirsebærene sprekker og ikke slipper inn saften, velges temperaturen på 60 grader.
- Etter noen timer tilsettes ytterligere 20 ° C.
- Hvis du starter prosedyren om morgenen, vil bærene være klare til kvelds.
Tørket frukt lagres i en linpose, papirpose, glasskrukke. De blir verdsatt for at de inneholder pektiner som renser kroppen for giftstoffer.
Stekeovn
Tørkede kirsebær er møre, hold deg ikke til jernplaten som de er lagt ut på. For ikke å trekke ut beinene med en stift, er det verdt å kjøpe en spesiell enhet, den forberedende prosessen vil i det minste bli halvert. Det er praktisk å lagre tørket frukt.
Søte kirsebær tørker godt i ovnen med døren. De vasket og skrellet bærene legges i et tynt lag på en metallplate. Først tørkes fruktene ved 50 ° C, tilsett deretter en ny 25. De blir lagret perfekt.
Kirsebær er søte og smakfulle når de tørkes i ovnen ved å bruke en enkel oppskrift.
Bland vann og sukker i samme forhold, tilbered sirup i en kjele:
- Hell bær i den varme væsken.
- Etter å ha kokt kirsebærene i et par minutter, blir de fjernet fra varmen.
- Neste dag koker fruktene, etter avkjøling fjernes de fra beholderen.
Bakeplaten er dekket med pergament, frukt blir lagt i den og sendt til ovnen, der de tørkes ved 50 ° C, hvis temperaturen er høyere, går vitaminene i oppløsning.
Hvor mye tørket frukt er lagret
Umodne bær blir i kjøleskapet ikke mer enn 10 dager, og begynner deretter å råtne. Hjemme holdes kirsebær best tørket. Først blir den liggende i en beholder i flere dager for å la frukten tørke ut litt mer. Så helles fruktene, som er tørket i solen, i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn, i en pose som er tett bundet.
Tørket frukt lagres i en glasskrukke med lokk. Holdbarheten i slik emballasje er 15 måneder. Hvis du legger kirsebærene i en pose, må du sjekke om insekter er avlet opp i dem, så blir avlingen lagret i opptil et år.
Canning
Syltetøy og kompotter tilberedes ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Hvis frøene trekkes ut av bærene, ødelegges ikke slike produkter, hermetisk, ikke lenge, og smaken forverres ikke. I en kjeller eller kjeller kan bevaring lagres i 2 eller til og med 3 år. Når kompoten blir liggende i romtemperatur, bør den konsumeres innen 12 måneder.
Hvis du lukker avlingen med frø, etter en stund begynner den å smake bitter, dukker det opp en mandellukt på grunn av frigjøring av hydrocyansyre. Det er ikke verdt å lagre slik kompott i mer enn ett år. Sukkerfritt syltetøy blir raskt surt, du trenger ikke spare på et søtt produkt, ellers vil du ikke kunne redde desserten.
Hagetips
Etter å ha høstet en steinfruktavling, må du prøve å bearbeide den raskere. Duftende og velsmakende frukt begynner å råtne etter et par dager og lagres ikke frisk på lenge. Gartnere råder til å velge bær med tett hud for frysing, de er tørket, ikke vasket. Kirsebær legges i spesielle poser, de lagres ikke i polyetylen, det tiltrekker lukt, svekker smaken.
