Hvordan klippe en kanin hjemme, ordninger og metoder for nybegynnere
Nybegynnere avlere trenger å vite hvordan de slakter og slakter en kanin på egen hånd. Tross alt avles disse dyrene av hensyn til kjøtt og for hud. Kaniner blir slaktet på en relativt human måte - de slår dyrene med all sin kraft på hodet med en pinne. Det finnes en rekke andre slaktemetoder, men de brukes sjelden på hjemmegårder. Før eller senere vil hver kaninoppdretter måtte drepe disse dyrene på egen hånd.
I hvilken alder slaktes kaniner
Tidspunktet for slakting av tamkaniner påvirkes av to hovedindikatorer: dyrets vekt og pelsfrakkens tilstand. Det anbefales ikke å slakte dyr som veier mindre enn 2 kg. Det er uønsket å sende dyr til slakt på tidspunktet for smelting.
For kjøtt
Hvis du haster med å slakte en kanin for kjøtt, er det ønskelig at massen overstiger 2 kg. Dyr veier 1,2-1,6 kg i en alder av 2 måneder. Etter kutting er kjøttmassen ikke mer enn 0,6-0,8 kg. Små kaniner prøver å ikke hamre. Faktisk, etter 2-3 måneder spiser de nesten alt, vokser godt på gress eller høy og går raskt opp i vekt. Det gir ingen mening å sende dyr til slakt hvis de ikke har fått den nødvendige massen.
Allerede etter 4 måneder veier kaninen omtrent 3 kilo. Om ønskelig kan et slikt dyr slaktes for kjøtt. Ved 6 måneders alder veier kaniner 4 kilo. Det er i denne perioden noen dyr kan parres, andre kan sendes til slakt. Etter 8 måneder når vekten til kaninen 5-7 kilo, og dette er det maksimale. Det anbefales å slakte dyr i denne perioden. Du kan holde kaniner i 1-2 år. Det er sant at de uansett ikke vil øke mer enn 5-7 kilo.
For å få huden
Kaniner holdes ikke bare for kjøtt, men også for å få skinn av høy kategori. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til tidspunktet for smelting av dyr. Alle kaniner smelter to ganger i året: om våren og høsten. Om vinteren, det vil si fra november til mars, er pelsen av beste kvalitet. Det var i denne perioden at dyrene slaktes for å få skinn i den første kategorien.
Om sommeren kaster ikke dyr. Det er sant at i denne perioden er ikke pelsen deres så tykk som om vinteren. I tillegg prøver de på sommeren å ikke slakte kaniner, fordi det er rikelig med grønt gress på gaten - hovedmaten for disse dyrene. Du kan vanligvis ignorere smelteperiodene og sende dyrene til slakt når som helst. I dette tilfellet vil skinnene imidlertid være av dårlig kvalitet.
Det er to fjerningsperioder til, avhengig ikke av årstid, men dyrenes alder. Kaniner smeltet ved 4 måneder og 6 måneders alder.Noen ganger oppstår molt hos voksne kaniner etter en måned med fôring av kaniner. Noen ganger kaster dyr på grunn av sykdom eller dårlig ernæring.
Forberedelse av dyr
2-3 uker før slakting av det valgte dyret, blir de transplantert i et eget bur. Dyret blir sjekket for sykdommer, dets vekt blir bestemt, og hudens tilstand blir undersøkt. Buret er litt mørklagt, fordi kaninenes appetitt forbedres nettopp om kvelden.
Før slakting får dyrene mindre gress og høy, men mer korn og grønnsaker. Riktignok bør mengden kornblanding (knust hvete, havre, bygg, mais) ikke overstige 120 gram per dag. Dyrene blir raskt raskt på kokte poteter blandet med revede gulrøtter eller rødbeter. Kaniner går godt opp i vekt hvis de blir matet med våtmos, det vil si grøt eller steames kornblandinger. Lett saltet vann stimulerer appetitten. Du kan blande dill eller persille i dyrefôr. Luktende urter stimulerer også appetitten.
Viktig! Dagen før slaktingen av kaninene slutter de å mate, og 3 timer før døden slutter de å drikke. Burene blir grundig rengjort for matrester, skitt og avføring.
Metoder for kaninslakting
Mange oppdrettere foretrekker å ta dyret sitt til slakteriet, hvor spesialister vil slakte det. Du kan invitere en person til huset ditt som kjenner metodene for å slakte kaniner. Hvis ingen av disse metodene kan brukes, slaktes dyrene på egen hånd.
ublodig
Dette er den vanligste slaktemetoden. Dyret blir tatt ut av buret, hengt opp ned av bakbeina. Når dyret roer seg, slo de det med alle krefter med en pinne pakket inn i klut på baksiden av hodet bak ørene. Et sterkt slag påvirker medulla oblongata, som et resultat av at pusten er lammet, og kaninen dør øyeblikkelig.
Viktig! Etter slakting må kadaveret tappes umiddelbart. Halsen (livmorhalsen) til dyret som er suspendert av bakbeina, kuttes slik at blodet renner ut, og kjøttet blir rosa.
fransk
Du kan drepe et dyr ved å bruke den franske metoden. Med denne metoden blir dyret plassert på bordet, med den ene hånden holdt i ørene, med den andre ved bena. En person som dreper en kanin ved bruk av den franske metoden, må ha veldig sterke hender. Det beroligede dyret må trekkes skarpt av ørene og beina i forskjellige retninger. Kaninen dør øyeblikkelig fra en brukket nakke og en sprukket ryggmarg. Etter slakting blir kadaveret øyeblikkelig utsatt.
Krone brudd
Du kan drepe dyret ved å bryte kronen på hodet. I denne metoden blir dyret hengt opp ned av bakbeina. Så slo de pannen med en pinne. Etter slakting blir slaktekroppen forsvunnet.
Elektrisk støt
Hvis du ønsker det, kan du lære å drepe dyr med elektrisk strøm. Imidlertid brukes denne metoden hovedsakelig i slakterier. Hjemme kan du ta en elektrisk ledning med bare ledninger i den ene enden og en plugg i den andre. Kabelen må kobles fra i to. Jernkjernen til en ledning må settes inn i kanusens anus eller baklår. Et annet innlegg blir lagt i munnen til udyret. Pluggen er koblet til en stikkontakt i 1-3 sekunder.
Viktig! For å drepe en kanin, må strømmen være 5 ampere, og i et hjemuttak er den lik 16 ampere. I øyeblikket når du kobler til strømmen, er det forbudt å ta på dyret. I stedet for en elektrisk ledning, kan du bruke en stun gun.
Luftemboli
Du kan drepe en kanin med en vanlig engangssprøyte. Dyret blir punktert av en blodåre i øret, som fører til hjertemuskelen.Luft føres inn i blodkaret. Det gir ingen mening å beskrive denne metoden i detalj, siden den brukes ekstremt sjelden. Fakta er at dyret ikke dør med en gang, men etter noen minutter, det vil si når luften når hjertet.
Kollaps i nakken
Hjemme kan du ganske enkelt rulle kaninens nakke; denne metoden for slakting er ikke egnet for nybegynte kaninoppdrettere. Denne metoden krever bestemmelse og dyktighet. Dyrets hode er pakket rundt med en hånd og en skarp sving gjøres 180 grader Med denne metoden brytes livmorhalsen, og kaninen dør øyeblikkelig.
Fyringsnål
Du kan raskt drepe en kanin med en spesiell enhet, lik en jernsprøyte. Det er en fjær og en metallspiss inne i tappestiften. Enheten er festet til kaninens hode i skjæringspunktet mellom to imaginære linjer, som hver forbinder dyrets motsatte øye og øre. Etter å ha trykket på knappen flyr en jernstift ut av enheten, som øyeblikkelig og smertefull dreper dyret. Etter slakting blir dyret suspendert av bakbeina og utsvunnet.
Med en kniv
Du kan stikke en kanin med en skarp kniv. Slaget må leveres til hjerteområdet. Blodmetoden for å slakte dyr brukes tradisjonelt av muslimske folk. De kuttet halsen på en kanin som fortsatt er i live med en kniv, eller snarere kuttet livmorhalsen.
Viktig! I mange europeiske land er blodmetoden for slakting av dyr forbudt. Vi har straffeansvar for grusom behandling i tilfelle umenneskelig avliving av dyr.
Hvordan ordentlig hud (flassing)?
Etter slakting blir dyrene hengt opp ned av bakbena på et avstandsstykker og svelget skjæres. De venter i 10 minutter på at blodet renner helt fra skrotten. Deretter fjernes dyret og blæren tømmes. Etter det begynner de å slå seg.
Kadaveret er igjen hengt opp av bakbeina på avstandsstykket. De begynner å fjerne huden fra bakbenene i henhold til den generelle ordningen for alle. Først kuttes huden rundt hock-leddene (ved foten av potene). Deretter kuttes huden fra den ene foten til den andre (langs den indre siden av lårene, krysser anus).
Etter det trekkes huden med pels fra kroppen over hodet på samme måte som genseren fjernes. Forstyrrende fett og sener kuttes med en kniv. Det er laget hakk på hodet og nær fremre labb. Den fjernede huden trekkes på en gaffelregel med pelsen inni. Det rengjøres med en kniv fra fett, drysset med salt, tørket på et godt ventilert område.
Hvordan kutte en kadaver?
Etter flinning må kadaveret som henger på avstandsstykket, være sløyd. Det gjøres et snitt på bukhinnen langs den hvite linjen til brystbenet. Alle indre organer fjernes fra bukhulen, men for ikke å skade galle og blære. Innersidene er nøye brettet inn i en kum. Kaninens hode og ben er avskåret.
Etter tapping fjernes kadaveret fra avstandsstykket og vaskes. Skjær kaninen i porsjoner på en horisontal overflate. For å skjære, bruk spesielle kniver (filet, slakter og utbening). Fileten på kadaveret er avskåret fra magen og ryggen, alle bena er skilt, ryggraden er brutt i flere deler.
Etter kutting vaskes kjøttet, får tørke og oppbevares i kjøleskap. Du kan begynne å lage mat med en gang. Kjøttet er stuet, kokt, stekt med grønnsaker og krydder. En kaninkada blir bakt sjelden hel, fordi den ikke har hud. I tillegg til kjøtt brukes leveren, nyrene og hjertet til dyret til kulinariske formål.
