Hvordan og når du skal plukke bringebær, raske måter og om du skal vaske bærene
Bringebær regnes som en lunefull busk som krever økt oppmerksomhet fra planting til høsting. De fordelaktige egenskapene og smaken til bær er avhengig av hvor riktig de ble plukket. Hvordan høste modne bringebær ordentlig slik at de får en behagelig smak og maksimal tilførsel av vitaminer?
Hvordan finne ut om bærene er modne
Modningsperioden av bringebær faller i andre halvdel av juli, og den varer til veldig frosten. Avhengig av sortsegenskaper og klima, kan disse datoene skifte. Du kan bestemme modningen av bær etter deres farge, karakteristisk for den dyrkede sorten. Modne bringebær skilles lett fra stilken, har en tett og elastisk struktur, appetittvekkende utseende.
Hvordan plukke bringebær fra busken riktig
Bringebærfrukter er veldig ømme og følsomme for trykk. Hvis du trykker lett på dem, blir juice umiddelbart frigjort. Høsting utføres veldig nøye, og prøver å ikke skade bæret. For videre transport er det å foretrekke å plukke dem sammen med frukten, som deretter fjernes før bearbeiding eller forbruk.
I tilfelle når det er planlagt å behandle avlingen nær innsamlingsstedet, høstes bringebær uten stilker. Bare de bærene er valgt som ikke har tegn på råtnelse eller ødeleggelse. Ellers vil den raskt overføres til sunne frukter, og en betydelig del av avlingen vil bli bortskjemt.
Kan det plukkes våte bringebær? Definitivt ikke, fordi det vil bli dårligere i løpet av timer. En slik avling begynner umiddelbart å renne av med juice og blir til kompott rett foran gartneren. Velg tørt vær for å plukke bær.
En rask måte å plukke bær på
Mest tid og krefter brukes på å plukke bær. Hvordan raskt samle bringebær uten å skade dem? Profesjonelle bønder bruker ofte metoden for høsting, men den er ikke egnet for en vanlig sommerboer. For det første koster utstyret mye penger, og for det andre blir buskene skadet, umodne frukt blir revet av, og avkastningsindikatorene synker. Derfor høstes bringebær oftest for hånd.
Hva er den beste måten å samle bringebær til en enkel amatørgartner? For å fremskynde prosedyren, brukes forskjellige triks og enheter for å frigjøre begge hender og bruke dem i arbeid. Så en krukke eller et annet lite kar henges rundt halsen eller bæres sammen med komfortable håndtak.
Forsøk å ikke berøre overflaten når du samler frukt. Den tynne huden bryter gjennom ved det minste trykk, noe som resulterer i frigjøring av juice.For ikke å skade bringebær og forlenge holdbarheten, anbefales det å bruke en spesiell innsamlingsteknologi. Løft kvisten og hold den med venstre hånd.
Høyre hånd legges håndflaten opp og legges under frukten. Stilken er klemt med tommelen og pekefingeren, og bringebærene i håndflaten blir forskjøvet forsiktig i den tilberedte retten. Hold ikke i håndflaten din mer enn 5 bær av gangen, ellers rynker de.
Ved høsting prøver de å forlate stilker som er omtrent 6 mm lange. Bringebær som har skader, tegn på ødeleggelse eller ikke har en stilk blir sendt til et eget fartøy. Denne sorteringen sparer tid i fremtiden og hjelper til med å opprettholde fruktens kvalitet.
Hva er den beste høsten
Hva skal man samle modne bringebær slik at de ikke krøller seg og ikke slipper juice? For høsting velges en beholder der bærene vil beholde sine omsettelige kvaliteter så lenge som mulig. Det er bedre hvis fartøyet er grunt, men bredt.
Dette vil gjøre det mulig å brette fruktene i et tynt lag. Ellers vil de kveles under sin egen vekt, og bare kompott blir levert til deres destinasjon.
Sommerboere konstruerer spesielle containere for å samle bringebær, hvis volum ikke overstiger 2 liter. De har lave sider og en flat, bred bunn. Du kan lage et slikt fartøy av skrapmaterialer. Samtidig blir det igjen små ventilasjonshull for å forhindre forekomst av drivhuseffekt, som et resultat av at bærene forringes med høy hastighet.
Små kurvkurver som allerede har ventilasjonshull for lufting av bærene er godt egnet til å plukke bringebær. Så snart kurven er full, sendes den til et lyssky, kjølig sted.
Må jeg vaske bærene etter plukking
Etter høsting av bringebær, oppstår et naturlig spørsmål: er det nødvendig å vaske bærene? De fleste gartnere er imot denne prosedyren av følgende grunner:
- frukt etter vask blir til velling;
- bringebær har allerede bakteriedrepende egenskaper, derfor trenger de ikke vask;
- under vaskeprosessen vaskes vitaminer ut, og de gunstige egenskapene reduseres betydelig.
Men du kan nekte å vaske fruktene bare hvis de ble samlet i sin egen hage, plassert vekk fra støvete veier og avgasser fra biler. Hvis bærene er kjøpt på markedet, kan ikke kjøperen vite med sikkerhet på hvilke steder og med hvilke hender de ble plukket. I dette tilfellet er det bedre å vaske dem, men dette bør gjøres umiddelbart før du spiser, siden den våte frukten umiddelbart vil bli dårligere.
Bringebær beregnet for koke syltetøy eller annen varmebehandling skal ikke vaskes. Bare de fruktene som har blitt utsatt for kjemisk sprøyting er underlagt denne prosedyren. Den høye temperaturen dreper effektivt de mest kjente bakteriene. Bringebær beregnet for frysing vaskes heller ikke. Ellers utløper den med juice og vil ikke være egnet for denne prosedyren.
Hvor og hvor mye frisk frukt som er lagret
Ferske bringebær har en veldig kort holdbarhet. Ved en omgivelsestemperatur på ca. +20 ° C, kan den bare lagres i 8 timer. For å øke denne perioden blir fruktene overført til plastbeholdere i ikke mer enn to lag. Fartøyet må være tørt. Etter det blir beholderen dekket med et serviett eller ikke tettsittende lokk og sendt til kjøleskapet på de midterste hyllene.
På et mørkt og kjølig sted beholder bringebæravlingen egenskapene i opptil 10 dager, men erfarne gartnere sier at det er bedre å beholde den i mer enn en uke. Det er uakseptabelt å legge avlingen for langtidsoppbevaring i en fuktig beholder. Hvis frosne bær høstes, mister de ikke fordelaktige egenskapene i opptil ett år.Den samme perioden er avsatt til revet med sukker og frossen frukt.
