Como armazenar corretamente as cerejas em casa em um apartamento e a vida útil das frutas vermelhas
Graças ao trabalho dos criadores, surgiram cerejas, que se enraizaram não só no sul, mas também nas latitudes médias. Eles cultivam árvores em jardins, em áreas suburbanas. Num ano produtivo, tantos frutos amadurecem que os veranistas não sabem o que fazer com eles, é difícil processar todos os frutos de uma vez. Muitas pessoas se perguntam como armazenar as cerejas para depois serem consumidas frescas, usadas no preparo de sobremesas. É uma pena que as apetitosas bagas amarelas, cor de vinho e vermelhas simplesmente apodreçam.
Regras de colheita para armazenamento de longo prazo
Para que a cereja não se estrague mais, não escorra com o suco, na hora de comprar é preciso olhar para que os frutos não se amassem, não haja estragos, os cortes não sequem. Um tom de pele escuro indica que frutas maduras estão sendo vendidas e serão armazenadas, mas não por muito tempo.
Quem colhe cerejas em seu sítio pela primeira vez pode não saber que precisam ser colhidas de manhã e a qualquer hora do dia. A polpa da fruta será forte, por isso a saborosa e saudável baga fica melhor armazenada. As cerejas frescas precisam ser colocadas sobre um pano grosso e cuidadosamente separadas, não há necessidade de colocá-las de volta no balde. Em uma câmara fria, a safra não perderá sua aparência atraente ao longo da semana, mas não será armazenada por mais tempo.
Os frutos colhidos de uma árvore não devem ser deixados no jardim, pois ao ar livre apodrecem em alguns dias.
Congelando cerejas na geladeira
No verão, manter as frutas frescas é problemático, já que faz calor lá fora, tanto em uma casa particular quanto em um apartamento. Só na adega é fresco, mas a cereja apodrece aí. É melhor mandar os frutos para o fundo da geladeira ou guardar em uma seção especial para frutas, onde a temperatura não ultrapasse 1 ° C, a 0 ou 2 graus de geada, as frutas mudam de cor.
Os bagos não precisam de ser lavados antes de os colocar na prateleira. Antes de armazenar as cerejas molhadas, seque-as em uma toalha ou outro material denso.
As frutas são colocadas em um recipiente, jarra, tigela de plástico, bem fechado. Os frutos permanecerão sem estragar por até 10 dias. Durante esse tempo, as vitaminas são preservadas, a concentração de ácido ascórbico não diminui.
No inverno, as crianças gostam de comer iogurtes, que são ainda mais saborosos e aromáticos com cerejas. Para manter a fruta fresca por muito tempo:
- Cada baga é bem lavada, removendo-se cuidadosamente o pedúnculo.
- Seque com um guardanapo ou papel toalha.
- Derramado em pequenos sacos através dos quais não passa ar.
- Coloque as cerejas no congelador.
Colocando as frutas em um recipiente especial, você não pode ter medo que elas fiquem saturadas com o cheiro de carne ou vegetais durante o armazenamento. Para usar as cerejas no inverno na decoração de mousses, pastéis, bolos, como recheio de tortas, as frutas são colocadas no microondas, onde podem ser descongeladas em 2 minutos.
Como preparar bagas
Tendo coletado uma grande quantidade de cerejas para enviar para armazenamento, eles escolhem frutas densas, não maduras demais e limpas. É melhor colher uma colheita de uma árvore com caudas, que são então cuidadosamente removidas. Os bagos são cuidadosamente revistos, os bagos amassados e danificados são depositados separadamente, as folhas e as manchas são removidas. As cerejas não são lavadas antes de serem congeladas para que sejam mais bem armazenadas.
As frutas úmidas são borrifadas com cuidado sobre uma toalha ou cobertor, onde devem secar por duas horas. Frutas para compotas podem ser usadas com sementes; para tortas e geleias, as cerejas são mais convenientes para colher sem elas.
Duração do armazenamento
Conservam-se bagas fortes das variedades tardias, que duram um ou dois anos, e são utilizadas na preparação de outros produtos. A colheita sem sementes é enrolada em potes e esterilizada para não estragar mais. Uma compota perfumada é obtida de cerejas inteiras, o produto deve ser armazenado por não mais de um ano.
Nos ossos existe o ácido cianídrico, que começa a ser liberado se a conservação for prolongada, o que, quando consumido, afeta negativamente o estado dos órgãos digestivos humanos.
A compota adquire um sabor rico, fica muito bonita quando combinada com cerejas e cerejas, as vitaminas são preservadas nela. Para o preparo de compotas e doces para o inverno, os ossos são retirados, para que tais produtos não se deteriorem por muito tempo, não acumulem substâncias perigosas. Essas iguarias podem ser armazenadas em potes com tampa por vários anos.
Cerejas de secagem
Muitos residentes de verão, tendo colhido uma rica colheita, não conseguem colocar todas as frutas no freezer e, em vez de cozinhar geléias e fazer compotas, preferem secar cerejas. Dessa forma, a safra fica armazenada por mais de um ano. Para isso, eles escolhem as frutas mais suculentas, arrancam os ossos delas, cortam as caudas.
O processo de preparação leva muito tempo, mas as vitaminas e os minerais são preservados nas bagas. Uma compota perfumada de cerejas secas ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, remover o ácido úrico do corpo, normalizar o metabolismo e eliminar o edema.
Secador elétrico
Para conservar frutas secas por muito tempo, pode-se secá-las no forno de fogão a gás e em eletrodomésticos especiais. Após a separação, a colheita do jardim é lavada na torneira, as sementes são removidas e colocadas em uma camada em um secador elétrico:
- Para evitar que as cerejas quebrem, não deixando entrar o suco, a temperatura é selecionada em 60 graus.
- Após algumas horas, outros 20 ° C são adicionados.
- Se você iniciar o procedimento pela manhã, as bagas estarão prontas até a noite.
Os frutos secos são armazenados em um saco de linho, saco de papel, frasco de vidro. São valorizados pelo fato de conterem pectinas que limpam o corpo das toxinas.
Forno
As cerejas secas são tenras, não grudam na chapa de ferro em que foram colocadas. Para não arrancar os ossos com alfinete, vale a pena adquirir um dispositivo especial, o processo preparatório será reduzido pelo menos à metade. É conveniente armazenar frutas secas.
As cerejas doces secam bem no forno com a porta entreaberta. Os bagos lavados e descascados são colocados em camada fina sobre uma folha de metal. Primeiro, as frutas são secas a 50 ° C, depois acrescente mais 25. Elas ficarão perfeitamente armazenadas.
As cerejas são doces e saborosas quando secas no forno com uma receita simples.
Misturando água e açúcar na mesma proporção, prepare o xarope em uma panela:
- Despeje as frutas no líquido quente.
- Depois de ferver as cerejas por alguns minutos, elas são retiradas do fogo.
- No dia seguinte, as frutas estão fervendo, após o resfriamento são retiradas do recipiente.
A assadeira é coberta com pergaminho, as frutas são colocadas e encaminhadas ao forno, onde são secas a 50 ° C, se a temperatura for mais alta, as vitaminas se desintegram.
Quantas frutas secas são armazenadas
Bagas verdes permanecem na geladeira por não mais de 10 dias e então começam a apodrecer. Em casa, é melhor manter as cerejas secas. Primeiro, é deixado em um recipiente por vários dias para permitir que a fruta seque um pouco mais. Em seguida, as frutas, que são secas ao sol, na secadora elétrica ou no forno, são colocadas em um saco bem amarrado.
As frutas secas são armazenadas em frasco de vidro com tampa. O prazo de validade dessa embalagem é de 15 meses. Se você colocar as cerejas em um saco, você precisa verificar se os insetos são criados nelas, então a colheita é armazenada por até um ano.
Enlatando
Compotas e compotas são preparadas com receitas diferentes. Se as sementes são arrancadas dos frutos, esses produtos, enrolados hermeticamente, não se deterioram por muito tempo e o sabor não se deteriora. Em um porão ou adega, a conservação pode ser armazenada por 2 ou até 3 anos. Quando a compota é deixada em temperatura ambiente, deve ser consumida em até 12 meses.
Se fechar a colheita com sementes, depois de um tempo começa a ficar amargo, aparece um cheiro de amêndoa devido à liberação de ácido cianídrico. Não vale a pena armazenar essa compota por mais de um ano. Geléia sem açúcar azeda rapidamente, você não precisa economizar em um doce, caso contrário não conseguirá guardar a sobremesa.
Dicas de jardinagem
Depois de colher uma safra de frutas com caroço, você precisa tentar processá-la mais rapidamente. Frutos perfumados e saborosos começam a apodrecer após alguns dias e não são armazenados frescos por muito tempo. Os jardineiros aconselham a escolha de frutas com casca densa para congelar, são secas, não lavadas. As cerejas são colocadas em sacos especiais, não são armazenadas em polietileno, atrai o cheiro, prejudica o sabor.
