Maneiras de armazenar peras em casa para o inverno

É importante não só fazer a colheita, mas preservá-la corretamente para agradar a você e sua família com o resultado. Como conservar as peras para que os frutos não se deteriorem e não percam valiosas propriedades úteis? Para isso, é selecionado o quarto ideal para uma longa estadia, atendendo a importantes requisitos: temperatura e nível de umidade. As safras colhidas corretamente e o cumprimento das condições de armazenamento permitirão que você economize peras para o inverno. Algumas variedades permanecem até janeiro, e algumas podem ser armazenadas até março.

Variedades adequadas para armazenamento de longo prazo

As peras maduras no verão duram até os últimos dias de outubro, e as variedades de inverno podem ser mantidas até fevereiro ou março. Essas peras não estragam por muito tempo. É por isso que muita atenção é dada à conservação. Quanto melhores as condições, mais tempo levará para festejar com frutas frescas.

Outono

As peras de outono amadurecem no início ou no início do outono. Isso inclui as seguintes variedades:

1. Mármore. Os frutos são de tamanho pequeno, com casca forte e elástica. Isso confere à fruta resistência à decomposição. São caracterizados por uma polpa delicada e de sabor agradável. Eles são capazes de suportar baixas temperaturas.
2. O favorito de Yakovlev. Os frutos têm polpa suculenta, carnuda, doce e azeda. Colhidas verdes para armazenamento. A presença da quantidade necessária de ácidos da fruta contribui para a preservação da fruta a longo prazo.
3. Victoria. Produz frutos grandes, doces e suculentos. Resistente à crosta. Agrada anualmente com frutificação abundante.
4. Santa Maria. É uma variedade italiana com excelente robustez e produtividade invernal. A árvore é de tamanho médio.

Outono Inverno

Amadurece no final do outono. Esses incluem:

1. Bere Boxing. A variedade é resistente à umidade, baixas temperaturas e doenças comuns, o que contribui para o armazenamento de longo prazo. A coleta é permitida durante a geada primária. Algumas desvantagens são o grande tamanho da fruta e a carnosidade. Isso reduz o desempenho de segurança.
2. Efimova elegante. Armazenado se removido quase meio verde. Caso contrário, a polpa amolece e apodrece rapidamente. Tem um sabor ligeiramente ácido. A presença de componentes de tanino proporciona resistência ao apodrecimento, ao aparecimento de mofo.

Inverno

Isso inclui híbridos com indicadores resistentes ao gelo. As variedades amadurecem lentamente e permanecem firmes:

1. Socorro. As peras têm um revestimento ceroso na casca, que protege contra baixas temperaturas, insetos nocivos e infecções fúngicas. Ajuda a armazená-los por até sete meses.
2. Charles Cognier.As frutas são capazes de suportar uma queda de temperatura para -3 ^sobreC. Caracterizado por um sabor adocicado com um leve sabor a chocolate.
3. Saratovka. Produtividade de até 100 kg por árvore. Variedade tardia, colhida nos últimos dias de setembro, prazo de validade de 3 a 5 meses. Peras até 200 g, cor verde-amarelado na colheita. Quando totalmente maduros, eles adquirem uma tonalidade dourada. As peras são suculentas, não azedas. A variedade é caracterizada pela resistência à sarna e oídio.

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Quando e como colher peras

Você precisa armazenar peras verdes, então a questão importante é quando é a melhor época para colher. A duração do armazenamento depende do cumprimento das regras de colheita. Recomendado:

1. Não espere pelo amadurecimento completo. Essas frutas cairão, ficarão inutilizáveis.
2. Arranque quando a pêra começar a amarelar, adquirir um tom rosado, mas ainda firme.
3. A coleta é feita à mão junto com um galho. É aconselhável usar luvas de pano nas mãos. Colete frutas na altura da árvore usando um receptor de frutas.
4. O menor dano é perigoso, se as frutas ficarem sufocadas, ficarão inutilizáveis. É necessário inspecionar bem cada fruta, se uma batida, riscada ou doente ficar entre as peras, toda a colheita será perdida.
5. Prepare um recipiente especial, forre o fundo com um pano macio, papel ou serragem. Depois de coletados, eles se dobram com cuidado para não sobrecarregar.
6. Recomenda-se a colheita em tempo seco.

Condições de local e armazenamento

A colheita de frutas secas é fácil. Manter as peras frescas em casa envolve o uso de instalações e depósitos que atendam aos requisitos básicos. Qualquer método de armazenamento requer a visualização de cada pêra. Uma fruta estragada pode danificar o resto. Essas peras são usadas frescas, para assar, e o suco de pêra é feito com elas.

Adega e porão

O porão ou adega deve ser pré-desinfetado. Para isso, os especialistas recomendam fumigar a sala com vapor de enxofre. Coloque um braseiro ou balde de metal com pó de enxofre e carvão. Feche bem as portas, após 2-3 dias a sala está desinfectada. Não deve haver mofo ou infecções fúngicas na superfície das paredes. É dada atenção aos parâmetros de temperatura e níveis de umidade.

Umidade recomendada de 85%, temperatura não superior a +5 ^sobreC. O porão deve ter ventilação adequada. Se a luz entrar, os recipientes devem ser cobertos com um cobertor escuro. Não é recomendado armazenar próximo a uma plantação de vegetais.

Despensa e armário

Esta sala deve ser fresca, com ventilação e prateleiras necessárias. Se a sala for iluminada, os recipientes com frutas devem ser cobertos com um pano que permita a passagem do ar.

Sacada

Na impossibilidade de guardar a colheita na adega, é permitido utilizar a varanda do apartamento. O principal requisito é a ausência de baixas temperaturas e quedas. A fruta pode ser armazenada por 2-3 meses.

Os especialistas recomendam:

• usar uma caixa ou outro recipiente ventilado;
• coloque frutas em 2-3 níveis;
• Mude as camadas com palha, polvilhe com areia ou embrulhe cada fruta com papel.

Congelador

A fruta é mantida no congelador cortada em pedaços. Depois de descongeladas, são utilizadas para cozinhar compotas, fazer puré de batata ou assar.

Em uma geladeira

À pergunta: "pode-se guardar as peras na geladeira?", Os jardineiros dizem que uma pequena quantidade de frutas pode ficar na geladeira. As peras devem ser firmes, ligeiramente verdes e secas. Eles precisam ser embalados em sacos de polietileno. Faça pequenos furos para fornecer ventilação. É importante revisar o pacote regularmente. Eles manterão sua aparência fresca por um mês.

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Localização em

Frutos preparados para armazenamento devem ser acondicionados em sacos de polietileno e amarrados com corda. Com o início de geadas leves, enterre as embalagens até uma profundidade de cerca de 0,25 m. Marque o local da colheita com um pedaço de pau. Coloque agulhas, ramos de abeto no solo. Isso vai assustar os roedores. Portanto, é recomendável armazená-lo por dois meses.

Temperatura de armazenamento da pêra

Para preservar os frutos obtidos, é importante observar o nível de umidade e os parâmetros de temperatura. Nas varandas, as frutas são armazenadas em temperaturas abaixo de -1 ^sobreC. No início de geadas estáveis, eles devem ser removidos para outro local. Ficar na geladeira é permitido em temperaturas de +2 a +5 ^sobreС, na adega para 0 ^sobreC. Quando a temperatura da fruta sobe, inicia-se o processo de maturação acelerada, após o processo de decadência. É inaceitável que a temperatura flutue em grandes intervalos.

Recursos de armazenamento de longo prazo

Para armazenamento de longo prazo, variedades comprovadas são selecionadas, cada uma com suas próprias características. Mas o foco principal está nos requisitos gerais para as condições de armazenamento.

As peras não conservam tão bem quanto as maçãs. Eles precisam de condições especiais. A escolha da capacidade é um ponto importante. São utilizadas gavetas de madeira, plástico ou cestos. As laterais e o fundo devem ter textura lisa. Torne o fundo macio cobrindo-o com papel ou pano.

Recomendações importantes:

• a fruta é importante para colher subtrama;
• embrulhe cada fruta em papel fino, não em jornal (a tinta da imprensa é tóxica);
• adicione não mais do que 3 níveis;
• colocar diagonalmente;
• os caules devem ser colocados nas cavidades entre os frutos;
• cubra cada camada com papel, polvilhe com areia ou serragem;
• armazenar separadamente de outras frutas;
• em salas iluminadas, cubra com uma capa escura e permeável ao ar;
• revise periodicamente as peras para a identificação oportuna de uma unidade estragada.

Como armazenar peras para amadurecer

Frutos para uma conservação tão longa são colhidos na fase de imaturidade: principalmente quando o tom verde os deixa, e os frutos adquirem um tom rosado ou levemente amarelado.

As peras precisam criar condições para o amadurecimento:

• na sala, assegure uma temperatura constante de cerca de +18 - +20 ^sobreDE;
• armazenar de 2 a 6 dias;
• verifique o estado de cada feto pela manhã e à noite;
• coloque as frutas quase maduras em local fresco.

Em uma nota! Para acelerar o tempo de amadurecimento, recomenda-se colocar as peras em um saco junto com bananas ou maçãs. Essas frutas liberam etileno, que amadurece rapidamente.

Deve-se ter em mente que as diferentes variedades têm seu próprio período de maturação. Bartlett adquire suculência após 5 dias, Anjou precisará de um pouco mais de uma semana para melhorar seu sabor.

Todos podem salvar a colheita dos frutos. É importante saber quais as condições recomendadas para o armazenamento da fruta. Assim, será possível fornecer vitaminas para você e sua família durante o período de inverno. Se você seguir todas as recomendações, o sabor, o aroma e a consistência das peras permanecerão em um nível excelente por muito tempo.