A melhor receita para fazer vinho com uvas Taifi em casa

Para fazer vinho com uvas de mesa Taifi, você tem que seguir a receita. Este é um processo complexo e demorado que exigirá algum conhecimento. Mas se seguir as regras, não violar as proporções, o resultado surpreenderá e encantará o destilador. Em casa, será possível conseguir uma bebida que não seja inferior em sabor e aroma ao produto vendido nas gôndolas.

Características de produção

Taifi, como variedade, possui todas as características necessárias. Seus frutos são carnudos e suculentos, e o preço é baixo.

Ao fazer vinho com essas uvas, vale a pena considerar uma série de características com as quais destiladores experientes estão familiarizados:

1. Os bagos não devem ser lavados, pois contêm fermento vivo na sua superfície, que se acumula nos processos de fermentação.
2. Os frutos terão de ser separados e separados, removidos as uvas amassadas, podres, mofadas e muito maduras - elas estragam o sabor do produto final.
3. Adequado para recipientes de armazenamento feitos de madeira, plástico de qualidade alimentar, aço inoxidável, vidro; é melhor não usar recipientes de metal - reage.
4. O Braga não deve ser colocado sobre o chão frio, coloque um tapete, é melhor guardá-lo numa sala com temperatura estável, evitando quedas.

Ingredientes necessários para a receita

Para fazer uma bebida alcoólica em casa, você precisará dos seguintes componentes:

• água limpa, aconselha-se o uso de água de nascente, já assentada há vários dias, a que se comercializa em garrafas, purificada, mas não mineral, também é adequada; a água precisará de cerca de 10 litros;
• fermento - um grande briquete pesando 200 gramas, você pode passar sem ele, mas então o vinho fermentará por mais tempo;
• açúcar, leve até 3 quilos, mas você pode aumentar sua quantidade se as uvas não diferirem na doçura necessária;
• Taifi em um volume de 4 a 5 quilos, os bagos terão que ser esmagados, transformando-os em polpa e suco.

Atenção! Você não precisa remover peles e ossos, eles serão úteis no processo de criação de uma bebida alcoólica.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para conseguir uma bebida saborosa e aromática, você terá que escolher uvas; os seguintes requisitos são impostos a ele:

1. As bagas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
2. É melhor separá-los manualmente para evitar que uvas estragadas entrem no produto final.
3. Removemos bagas mofadas, podres, maduras demais, verdes, não são adequadas para fazer vinho.

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Como fazer vinho com uvas Taifi em casa

Para obter álcool, você deve seguir a receita:

• separamos os bagos, moemos manualmente ou de outra forma, diluímos o fermento em água;
• se não usarmos, fazemos xarope de açúcar: aquecemos a água e dissolvemos o açúcar, depois adicionamos o suco e a polpa resultantes;
• o recipiente não deve ser enchido completamente, até a borda, o grau de enchimento - por 2/3 da parte;
• fechamos o recipiente com a peça de trabalho com gaze, periodicamente será necessário mexer a polpa para que não azeda, não apareçam moscas, é preciso fazer isso com a mão enluvada ou com colher de pau;
• quando a fase ativa da fermentação estiver concluída, filtrar o produto, retirar a polpa;
• para que a fermentação comece novamente, colocamos suco de uva com açúcar no recipiente, se não tiver suco, então só açúcar, mas aí o produto não terá as propriedades necessárias.

Após 5-7 dias, coar o vinho, retirar do sedimento, despejar em um recipiente esterilizado, fechar a tampa e colocá-lo em local fresco e escuro.

A bebida estará pronta para uso em 60-90 dias.

Termos e condições de armazenamento

O braga deve ser guardado num quarto quente e escuro, mas o produto acabado deve ser guardado num local fresco, uma adega, um subsolo e até mesmo um frigorífico.

O álcool leva algum tempo (2-3 meses) para ganhar sabor e aroma.

O vinho jovem não tem essas características e tem uma força inferior.

A vinificação é uma ciência complexa que você pode dominar por conta própria, com prática. Não tenha pressa para tomar vinho, tente fazer outra bebida, menos "caprichosa". Isso o ajudará a ganhar experiência e a criar um produto decente.