Cum se păstrează acasă cimbru proaspăt și uscat
Cimbru sau cimbru este un arbust aromat cu frunze de culoare verde închis. Cu aroma sa minunată, tufișul atrage multe insecte sau albine. Cei care urmează să crească această plantă picantă pe site-ul lor trebuie să știe cum să stocheze corect cimbru proaspăt acasă. Această plantă are o valoare deosebită datorită proprietăților sale dăunătoare vieții. Se crede că această plantă aromată are puteri magice, capabile să alunge spiritele rele.
Caracteristici de stocare
Înainte de a începe să păstrați condimentul, trebuie să îl uscați corect. Dacă faceți semifabricate fără respectarea regulilor, atunci cimbrul poate apărea. Acestea fac pregătirea cimbrului pentru iarnă astfel:
- Cimbru selectat este împrăștiat pe foi de copt metalice, pe care este așezată în prealabil hârtie.
- Piesa de prelucrat este acoperită cu tifon, care acționează ca o barieră naturală împotriva particulelor de murdărie.
- Blocurile finite sunt trimise la uscat într-un loc răcoros.
- În timpul uscării, cimbru parfumat este întors astfel încât lăstarii să nu putrezească.
De asemenea, iarba aromată este uscată în ciorchine mari. Perioada de uscare completă a plantei este de 7 zile.
Este bine să depozitați condimentele uscate în borcane de sticlă, ambalaje din carton, pungi de lenjerie convenabile într-un loc uscat și întunecat. Nu se recomandă utilizarea containerelor de polietilenă, deoarece acestea sunt etanșe, strică iarba uscată, o evaporă în interior. Cu respectarea strictă a tuturor nuanțelor de păstrare, planta aromată este păstrată timp de 2 ani.
Depozitarea cimbrului proaspăt
Condimentul proaspăt este folosit pentru prepararea diverselor preparate din carne, păsări de curte și pește.
Există mai multe moduri de a păstra cimbrul proaspăt:
- Condimentul este plasat în polietilenă sigilată, păstrat la frigider departe de congelator. Nu umpleți pungile prea strâns, lăstarii trebuie să fie liberi. În acest fel, puteți păstra cimbru proaspăt timp de 7 zile.
- Aranjați tulpini proaspete astfel încât să existe un spațiu liber între ele. Recipientul de sticlă este închis cu un capac strâns. Cimbrul va fi la fel de proaspăt ca și cum s-ar fi ales doar în 3 săptămâni.
Înainte de ouare, cimbru aromat este sortat, dar nu spălat.
Uscarea acasă
Când este uscat, cimbru parfumat nu își pierde proprietățile, o parte semnificativă a calităților sale vindecătoare este păstrată. În același timp, este important să se efectueze uscarea conform regulilor, astfel încât mucegaiul să nu apară. Iată câteva recomandări pentru uscarea cimbrului:
- Camera de uscare pentru cimbru parfumat trebuie să fie bine ventilată.
- Pentru a aranja lăstarii selectați, alegeți o bucată de țesătură densă, o tavă sau o foaie de staniu.
- Un strat de hârtie este răspândit pe suprafața pregătită.
- Un strat de tifon este așezat deasupra lăstarilor răspândiți pentru a limita accesul insectelor la particulele de praf.
- Cimbru parfumat se usucă de la 3 la 5 zile, temperatura din cameră nu trebuie să depășească +35 de grade.
Sfârșitul uscării va fi indicat prin lăstari întunecați, frunzele devin dure, fragile în mâini. Atât de ușor puteți usca condimentele preferate pentru iarnă.
Pentru a accelera uscarea primară a cimbru, ierbaliștii experimentați folosesc un uscător electric pentru asta. Pentru ca rezultatul să funcționeze, o condiție este îndeplinită - dispozitivul nu trebuie să se încălzească peste 35 de grade... Uscarea minuțioasă are loc pe rafturile superioare ale aparatului. Un uscător electric va ajuta la uscarea cimbrului în 8 ore.
Dar cuptorul nu este potrivit pentru uscarea instalației, deoarece aici este dificil să controlezi temperatura de uscare, chiar dacă dispozitivul este electric.
Înghețarea unei plante
Înainte de îngheț, planta proaspătă este spălată complet și uscată cu prosoape de hârtie. Există mai multe opțiuni pentru înghețarea cimbrului proaspăt:
- Tulpinile sunt sigilate în pungi de plastic, care sunt introduse în congelator.
- Planta este zdrobită, așezată într-o matriță de gheață, umplută cu apă purificată, introdusă într-un congelator pentru îngheț. Cuburile gata cu cimbru sunt scoase din containerele de plastic și introduse într-un recipient pentru depozitare pe termen lung.
În această formă, cimbru congelat este păstrat până în primăvară. Condimentul dezghețat este folosit imediat, deoarece își pierde instantaneu proprietățile valoroase.
Cultura sării
Sarea de iarnă este un alt mod ușor de a păstra cimbru timp de 8 luni. Pentru aceasta, frunzele proaspete de cimbru se toacă fin, se presară cu sare. Răspândim planta zdrobită într-un borcan sau recipient ceramic. Containerele cu cimbru tocat se păstrează la frigider.
Conserve în ulei natural sau oțet
Condimentul se păstrează în ulei. Uleiul de cimbru este făcut, care este apoi folosit pentru a calma durerea, pentru a calma oboseala și clătiți gura.
Pregătiți compoziția după cum urmează:
- Condimentul spălat este uscat cu atenție la soare.
- Se macină într-un mortar.
- Plasează ierburile într-o cratiță cu ulei (8 ml de ulei de nucă de cocos), gătește amestecul la foc mediu timp de 5 minute, până când încep să se formeze bule.
- Turnați amestecul răcit într-un recipient de sticlă, depozitați într-un loc răcoros.
Frunzele proaspete pot fi preparate și în oțet de vin și ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Compoziția se pune într-un borcan, se umple cu ulei, astfel încât ierburile să fie acoperite cu un strat de 7 cm. Uleiul natural previne apariția mucegaiului nedorit în timpul depozitării. Cimbru gata preparat în carne va servi ca un plus excelent la orice fel de mâncare. Se găsește adesea în marinadele populare de carne.
