Kedy odstrániť mrkvu zo záhrady na uskladnenie
Ak sa zber mrkvy uskutočnil včas a boli použité spoľahlivé metódy skladovania, môže sa koreňová plodina skladovať prakticky bez straty jej kvality počas celého roka. Väčšina záhradníkov uprednostňuje pestovanie zeleniny na záhrade, aby si bola istá ekologickou čistotou produktu.
Stanovenie optimálneho času na zber mrkvy
Hoci sa mrkva nebojí zníženia teploty, nestojí to za to nechať koreňovú plodinu v zemi až do mrazu. Na načasovanie zberu mrkvy môžu mať vplyv tieto faktory:
- stav kultúry;
- teplotný režim;
- znaky odrody;
- účel pestovania.
Každá odroda má svoje vlastné dozrievacie obdobie a mrkva, ktorá je stále v zemi, stráca svoju šťavnatosť a sladkosť.
Je potrebné vziať do úvahy obdobie, v ktorom dôjde k biologickej zrelosti. Dovtedy by mrkva mala mať určitú veľkosť a farbu v súlade s odrodovými charakteristikami. Za nepriaznivých poveternostných podmienok nemusí dôjsť k takému dozrievaniu vôbec, čo sa často prejavuje v neskorých dozrievacích odrodách mrkvy. Keď zelenina dosiahne technickú zrelosť, je potrebné ju zbierať. Toto riešenie spôsobuje zníženie skladovateľnosti a znižuje výťažok.
Teplota, pri ktorej je potrebné odstrániť mrkvu, je obvykle medzi 3 a 5 stupňami. V tomto bode korene prestanú rásť, takže nemá zmysel udržiavať mrkvu v zemi dlhšie. Prvé mrazy na jeseň by mali byť signálom, keď treba kopať mrkvu. Skúsení záhradníci tvrdia, že pri vykopávaní mrkvy v teplom období nemusí zelenina vydržať teplotný rozdiel, keď sa presúva do suterénu.
Pravidlá zberu neskorej mrkvy
Tieto odrody sa vyznačujú ukončením zrenia s postupným znižovaním priemernej dennej teploty. Môžu byť držané v zemi až do chladného počasia.
Po poklese priemernej dennej teploty v septembri sa rast vrcholov spomaľuje, ale súčasne sa v koreňových kultúrach hromadia stopové prvky a dozrieva mrkva.
Zelenina akumuluje maximálne množstvo živín, čo pomáha predĺžiť skladovateľnosť.
Táto požiadavka sa týka predovšetkým neskorých odrôd, v ktorých vegetačná sezóna trvá viac ako 110 dní. Zber mrkvy sa môže začať až v druhej polovici jesene. Ak však teplota klesne na -3 ° C, je pravdepodobné, že sa plodina infikuje šedou hnilobou.
Zber plodov v polovici sezóny
V stredných obdobiach koreňových plodín sa zrelosť vyskytuje medzi 80 a 100 dňami.Tieto odrody sú dostatočne šťavnaté na použitie v čerstvých zeleninových šalátoch. Tieto mrkvy sa zberajú od 15. septembra. Dlhší pobyt v zemi vedie k strate šťavnatosti a zhutneniu buničiny.
Čas zberu skorej mrkvy
Čas rastu skorej mrkvy je pomerne krátky - nie viac ako 80 dní. Zrenie takýchto odrôd sa vyskytuje v polovici leta. Obvykle sa selektívny zber uskutočňuje, keď koreňová plodina dosiahne priemer 1 cm. Mrkva sa používa v detskej potrave, na prípravu šalátov a je vhodná na jesť surové.
Hlavnou nevýhodou skorých odrôd je to, že koreňové plodiny sa nemôžu dlhodobo skladovať. Ak ponecháte mrkvu dlhšiu dobu v zemi, korene praskajú a strácajú chuť.
Pri vykopávaní koreňových plodín zo zeme podľa potreby je potrebné pochovať vzniknuté jamy, aby nespôsobili prienik mrkvy mrkvy do blízkych koreňových plodín.
Ak sú zo záhrady odstránené všetky mrkvy súčasne, je možné namiesto nich zasadiť zástupcov kapusty (hlávkový šalát, kríková fazuľa, brokolica, kaleráb alebo karfiol).
Typické znaky začatia čistenia
Znalosť vegetačného obdobia konkrétnej odrody mrkvy nestačí na to, aby bolo možné presne určiť, kedy sa má mrkva zo záhrady odstrániť. Je dôležité vizuálne skontrolovať kultúru. Najcharakteristickejším znakom, ktorý naznačuje dozrievanie plodov, je žltnutie vrcholov, najmä dolných listov. Ak stredné listy začnú meniť farbu, môže to znamenať, že rastlina je chorá alebo že už uplynula doba zberu.
Ďalším jasným znakom zrelej mrkvy je tvorba bočných koreňov. Táto vlastnosť indikuje tvorbu semien. Zhromažďovanie by sa nemalo odkladať, ak sú takéto znaky prítomné.
Pravidlá zberu
Správne organizovaná ťažba pomôže udržať zeleninu v náležitých podmienkach po dlhú dobu bez straty kvality. Posteľ by ste mali prestať zalievať 7 až 15 dní pred zberom.
Je lepšie vykopať korene za pekného slnečného dňa, aby sa ovocie nezmočilo v daždi, a potom sa lepšie skladujú. Odporúča sa venovať pozornosť lunárnemu kalendáru - čistenie sa najlepšie vykonáva v dňoch s ubúdajúcim mesiacom. Podľa záhradkárov to prispieva k lepšiemu udržiavaniu kvality plodiny.
Kopanie a šklbanie ovocia
Malé ovocie sa dá zo zeme odstrániť vytiahnutím za vrcholy bez použitia záhradného náradia. Je však lepšie vopred kopať podlhovasté koreňové plodiny vidličkou alebo lopatou. Pred zberom sa odporúča pôdu navlhčiť, čo zjednoduší proces vyťahovania koreňových plodín zo zeme. Po vytiahnutí sa neodporúča drviť prilepenú zeminu narážaním mrkvy proti sebe - to môže spôsobiť poškodenie.
Vykopanú koreňovú zeleninu jemne pritlačte na rameno lopaty, pretože aj menšie poškodenie koreňovej zeleniny môže viesť k infekcii patogénnymi mikroorganizmami a ďalšiemu rozkladu. Vykopávanie by sa malo vykonávať mimo koreňovej plodiny tak, aby mrkva stúpala spolu s hornou vrstvou zeme.
Orezávanie vrcholov
Ak necháte listy na zozbieranej koreňovej zelenine, vrchná časť postupne vytiahne šťavu z mrkvy. Zelenina by sa mala odstrániť po vyschnutí pôdy zostávajúcej na koreňoch.
Je lepšie rezať listy nožom. Rez sa robí pozdĺž vrchu, s hĺbkou asi 2 mm do koreňovej plodiny, ale neodporúča sa listovať rukami. Pomôže to predísť predčasnému klíčeniu úrody na jar. Ak sú koreňové plodiny určené na pestovanie semien, nechajte vrchy 1,5 - 2 cm.
sušenie
Koreňová zelenina vylúpaná z vrcholov sa umiestni pod baldachýn v tieni na sušenie. Nasledujúci deň si môžete vybrať chorú a poškodenú zeleninu.
Celé a zdravé sa odoberú na ďalšie uloženie do pivnice na uskladnenie a je vhodné použiť poškodené koreňové plodiny čo najskôr a nie spolu s ostatnými plodinami. Mrazené exempláre by sa mali vyhodiť, pretože strácajú schopnosť odolávať chorobám.
Nenechávajte mrkvu dlho sucho na čerstvom vzduchu. To spôsobí vädnutie koreňových plodín, zníženie šťavy a chuti a poškodenie udržania kvality.
, Ktorým sa v pivnici
Police v pivnici, kde sa plodina bude skladovať, sú vopred ošetrené roztokom síranu meďnatého. Mrkva môže byť umiestnená v škatuliach z páleného piesku. Piesok je pravidelne navlhčený pre lepšiu konzerváciu ovocia. Niekedy sa namiesto piesku používajú piliny z ihličnatých stromov.
V niektorých dedinách sa používa kriedovanie, to znamená, že korene sa ponoria do roztoku kriedy a potom sa vysušia. Alebo jednoducho poprášia korene suchým kriedovým práškom. Pomáha to znižovať pravdepodobnosť vstupu patogénov do ovocia.
Existuje spôsob ponorenia mrkvy určenej na zimné skladovanie do roztoku cibuľových šupiek alebo ponorenie koreňových plodín do tekutej ílovej hmoty s ďalším sušením.
Organizácia skladovania
Na zabezpečenie optimálnych teplotných podmienok počas skladovania mrkvy v zime je potrebné udržiavať teplotu v suteréne v rozsahu od 0 do +3 stupňov. Nemenej dôležitá je neprítomnosť svetla a dodržiavanie vlhkosti vzduchu do 90%, najmä v počiatočnej fáze skladovania.
Pred položením do pivnice vydržte úrodu pri teplote asi +12 ° C a potom vyberte poškodené vzorky podľa aktuálnych potrieb. Uchovávajú sa iba zdravé ovocie.
Zozbieranú úrodu môžete uložiť do plastových vreciek iba opatrným sušením mrkvy. Koreňová zelenina je pevne zabalená vo vnútri polyetylénu a potom je vrece zviazané. Na vetranie je možné vykonať malé rezy.
Ak je skladovaný v škatuli s pieskom, je vopred navlhčený rýchlosťou 1 liter vody na vedro piesku. Na dno škatule sa naleje dvoj centimetrová vrstva piesku a do nej sa umiestnia korene v určitej vzdialenosti od seba a piesok sa opäť naleje na vrch.
