Sa kung anong edad at average na bigat ng mga gansa upang patayin ang mga ito para sa karne, top-4 na paraan

Ang pagpapataas ng mga gansa ay itinuturing na isang medyo sikat na aktibidad. Ang mga ibon na ito ay naka-pasa sa maraming maliit o malalaking bukid. Ang mga ibon na ito ay itinuturing na hindi mapagpanggap. Kasabay nito, maraming mga magsasaka ng baguhan ang may tanong sa kung anong edad mas mahusay na ihain ang mga gansa para sa karne. Upang ang pagpapataas ng mga ibon ay maging mas kumikita hangga't maaari, kapag pumipili ng oras para sa pagpatay, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa edad at bigat ng mga ibon.

Sa anong edad ang pagpatay ng mga gansa para sa karne?

Kapag pinalaki ang mga ibon upang makakuha ng karne, tinadtad sila mula sa 4 na buwan. Ang tukoy na panahon ay tinutukoy ng lahi ng ibon at pagkain nito. Ang simpleng nayon na kulay abo o puting gansa, na kumakain ng damo at isang minimum na halaga ng butil, umabot sa nais na timbang sa loob lamang ng anim na buwan. Ang mga breed ng karne ng broiler ay itinuturing na maagang pagkahinog at mabilis na lumalaki. Kung ang mga ibon ay kumakain ng tambalang feed, pinahihintulutan na ipadala ang mga ito para sa pagpatay nang maaga sa 4 na buwan.

Kung ang mga gansa ay naalagaan para sa mahimulmol, dapat na ayusin ang tiyempo upang masalamin ang oras ng molt. Hindi ka maaaring magpatay ng isang gansa hanggang sa 4 na buwan. Sa oras na ito, ang unang molt ng ibon ay hindi pa nakumpleto. Sa pamamagitan ng tungkol sa 4 na buwan, ang down ay ganap na pinalitan ng mga feather feather. Sa parehong sandali, ang abaka ay nawawala mula sa ibon - ang mga balahibo na lumalaki sa katawan.

Ang isang maagang pagkahinog na ispesimen ng lahi ng karne ng 4 na buwan, sa average, ay may timbang na 4-5 kilo. Matapos alisin ang viscera, paws, feather at head, ang masa ng bangkay ay karaniwang hindi lalampas sa 2.5-3 kilograms.

Paghahanda para sa proseso

Kapag gumagawa ng pagpatay sa bahay ng mga gansa, nagkakahalaga ng pagsunod sa ilang mga patakaran. Ang kanilang paglabag ay naghihimok ng isang pagkasira sa panlasa ng karne at pagbawas sa buhay ng istante. Una sa lahat, mahalaga na linisin ang mga bituka ng ibon mula sa mga feces. Upang gawin ito, hindi mo maipakain ang mga ibon bago patayan ng 8-12 na oras. Imposibleng madagdagan ang panahong ito, dahil ito ay negatibong nakakaapekto sa panlasa ng karne.

Kasabay nito, ang mga ibon ay hindi inirerekomenda na limitado sa tubig. Bago ang pagpatay, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay sa mga ibon ng isang inasnan na likido. Makakatulong ito upang mapalawak ang istante ng bangkay ng bangkay. Karaniwan, sa panahon ng taggutom, ang mga gansa na inilaan para sa pagpatay ay inirerekumenda na ihiwalay mula sa natitirang hayop. Maipapayo na maupo sa gabi. Sa sitwasyong ito, pinahihintulutan na patayin ang mga ibon sa umaga.

Kung ang pag-upo ay isinasagawa sa araw, ang lugar kung saan matatagpuan ang mga ibon ay kailangang madilim.

Mga diskarte sa pagpatay

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga diskarte sa pagpatay, ang bawat isa ay may natatanging mga pakinabang at kawalan.

Tingnan din

Mga paglalarawan at mga katangian ng gansa ng lahi ng Kuban, ang kanilang pag-aanak at pangangalaga

Panlabas na pamamaraan

Para sa pagpatay sa mga ibon sa ganitong paraan sa bahay, nagkakahalaga ng paghahanda ng matalim na gunting. Dapat silang magkaroon ng mahabang blades. Una, ang ibon ay dapat na itali at ilagay baligtad. Upang maiwasan ang pag-flose ng mga pako, inirerekumenda na ilagay ito sa isang espesyal na kono, kung saan ang isang butas ay ginawa para sa ulo.

Upang pumatay ng isang gansa, dapat mong gawin ang sumusunod:

• buksan ang tuka at ilagay ang gunting sa bibig;
• gupitin ang mga ugat at tinusok ang palad upang makuha ang gunting sa utak;
• naglabas ng dugo;
• makalipas ang kalahating oras, simulang mag-pluck ang ibon.

Panloob na pamamaraan

Upang i-prick ang gansa gamit ang pamamaraang ito, dapat silang maayos sa parehong paraan tulad ng panlabas na pamamaraan. Pagkatapos nito, gupitin ang lalamunan sa ilalim ng tuka gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang paghiwa ay dapat na sapat na malalim upang maabot ang vertebrae. Upang mapadali ang pag-aalis ng dugo, ang ulo ay dapat na ihiwalay agad.

Gamit ang isang palakol

Ang gansa ay madalas na na-hack gamit ang isang palakol. Upang patayan ang isang ibon, inirerekomenda na gawin ang mga sumusunod:

• mabilis na putulin ang ulo ng isang palakol;
• i-hang ang bangkay na baligtad upang maubos ang dugo;
• pumunta sa plucking.

Pang-industriya na paraan ng pagpatay

Sa isang pang-industriya scale, sapat na ang pagputol ng mga ibon. Upang pabilisin ang pamamaraang ito, ginagamit ang mga espesyal na linya ng conveyor. Tumutulong sila upang mabilis na martilyo, mag-pluck at mag-usad ng bangkay.

Paano mag-aagaw ng isang ibon

Matapos ang pag-draining ng dugo mula sa bangkay, maaari kang magpatuloy sa proseso ng pag-aani. Upang maiwasan ang pagkuha ng dugo sa down at mga balahibo, inirerekumenda na higpitan ang dulo ng leeg gamit ang isang string. Maaari mong kurutin ang mga ibon na tuyo o basa. Ang unang pagpipilian ay ginagamit upang mangolekta ng down at balahibo. Pinapayagan na pag-uri-uriin at iproseso ang mga ito kaagad pagkatapos mag-plucking.

Tingnan din

Mga paglalarawan at katangian ng African gansa, mga patakaran sa pag-aanak ng lahi

Kapag ginagamit ang basa na pamamaraan, ang bangkay ay dapat na scalded na may tubig na kumukulo. Ang bersyon na ito ng pamamaraan ay itinuturing na mas simple at mas mabilis.

Paano magputol ng isang bangkay

Kinakailangan ang pagputol sa matinding pag-iingat, dahil maaari itong humantong sa isang pagkasira sa lasa ng karne at ang hitsura ng bangkay. Upang maisagawa ang pamamaraan, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Bago simulan ang pagmamanipula, siguraduhing malinis ang mascara. Hindi ito maaaring magkaroon ng mga balahibo o pababa. Pinapayagan na alisin nang manu-mano ang dumi o may mga sipit.
2. Alisin ang ulo ng ibon. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-insising ng balat sa lugar ng pangalawang vertebra.
3. Gupitin ang mga pakpak sa liko ng siko at mga paa sa magkasanib na lugar. Ang mga lugar na ito ang pinakamadali upang i-cut. Ang ganitong mga fragment ay ipinagbabawal na gagamitin para sa pagluluto.
4. Simulan ang pagputol ng mga organo. Una sa lahat, inirerekumenda na alisin ang esophagus at trachea. Upang gawin ito, gupitin ang tiyan. Pinapayagan na hilahin ang mga organo na ito sa pamamagitan ng cloaca. Kung lumitaw ang mga paghihirap, maaari kang gumamit ng kutsilyo.
5. Upang buksan ang tiyan, kailangan mong kumuha ng isang matalim na kutsilyo. Sa kasong ito, dapat kang magsimula sa cloaca, at lumipat pababa, patungo sa tela. Ang paghiwa ay dapat gawin nang maingat upang hindi maapektuhan ang mga panloob na organo at bituka.
6. Alisin ang offal at iba pang mga panloob na organo. Karaniwang ginagamit ang tiyan at atay para sa pagkain.
7. Alisin ang nasusunog na pipe gamit ang isang kutsilyo.
8. Banlawan ang bangkay ng mabuti at umalis sa loob ng 2 oras. Dapat siyang humiga sa mga kondisyon ng silid. Matapos ang oras na ito, ang karne ay maaaring maging frozen.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga nagsisimula

Dapat sundin ng mga magsasaka ng Novice ang mga rekomendasyong ito:

1. Pakanin ang mga gansa na may mga gulay sa tagsibol at tag-init. Sa pagdating ng taglagas, nagkakahalaga ng pagpapakilala ng mas maraming tambalang feed sa diyeta ng mga ibon.
2. Limitahan ang pisikal na aktibidad ng mga ibon mula Setyembre. Ito ay nagtataguyod ng mas mahusay na pag-iimbak ng taba. Ang tagal ng paglalakad sa araw ay dapat na 1-1.5 na oras.
3. Piliin ang pinakamahusay na mga hayop sa pag-aanak.
4. Pagkatapos ng pagpatay, hayaang maubos ang dugo. Nakakaapekto ito sa kalidad ng mga katangian ng karne.

Para sa pamamaraan na maging matagumpay, sulit na pamilyar ang iyong sarili sa mga anatomikal na tampok ng mga ibon bago patayan. Makakatulong ito sa iyo upang maayos na patayin ang ibon at maisagawa ang seksyon nitoku. Mahalagang gumamit ng mga patulis na instrumento para sa pagmamanipula.