Paano maayos na i-cut ang mga kambing sa bahay, mga pamamaraan ng pagpatay at pagpatay sa mga bangkay

Paano papatayin ang iyong sariling kambing sa iyong sarili nang hindi gumagamit ng mga serbisyo ng isang mangingihaw? Ang pinakasimpleng paraan ay pukawin muna siya, at pagkatapos ay putulin ang kanyang lalamunan upang ang dugo ay dumaloy. Maaari kang pumatay ng isang hayop nang hindi unang nakamamanghang ito. Sa kasong ito, ang kambing ay dapat na nakatali sa mga lubid, dahil sa isang cut cut, sa isang estado ng paghihirap, maaari itong lumipat ng ilang oras at kahit na tumakbo.

Optimum na tiyempo

Karaniwan ang isang kambing na nagpapasuso ay hindi pinatay, ngunit pinananatiling 7-9 taon. Sa katunayan, mas matanda ang hayop, mas maraming gatas ang ibinibigay nito (mula 2 hanggang 7 litro bawat araw). Bawat taon, sa isang lugar sa taglagas, ang mga kambing ay nasasama. Ang pagbubuntis ay tumatagal ng 5 buwan. Ang mga bata ay ipinanganak sa tagsibol. Gayunman, sila ay pinataba at lumaki, na ipinadala upang patayan.

Maipapayo na palayasin ang mga batang kambing sa edad na 1-2 buwan, halimbawa, sa tulong ng isang nababanat na banda. Pagkatapos ang karne ay hindi magkakaroon ng isang tukoy na panlasa at amoy. Sa unang 3 buwan, ang mga bagong panganak na bata ay pinapakain ng gatas. Mas malapit sa tag-araw, unti-unti silang inilipat sa feed ng gulay.

Sa buong mainit na panahon, ang mga hayop ay maaaring mag-graze sa pastulan. Sa panahong ito ng taon, ang gastos ng feed ay minimal. Sa tag-araw, kumakain ang mga kambing ng isang damo. Bilang karagdagan, maaari silang mabigyan ng mga pinong tinadtad na gulay (karot, pumpkins, beets). Upang makakuha ng timbang nang mabilis, sila ay pinakain ng kaunting mga pinaghalong butil (barley, oats, trigo, mais). Sa pagdating ng unang hamog na nagyelo, ang mga hayop ay maaaring ipadala para sa pagpatay. Sa oras na ito, ang bigat ng kambing ay dapat na hindi bababa sa 15 kilograms. Ang purong karne pagkatapos ng pagpatay ay magiging 2 beses na mas kaunti. Karaniwan ang mga hayop ay pinatay sa edad na 6-12 na buwan. Hindi inirerekumenda na panatilihing mas mahaba ang mga kambing. Pagkatapos ng lahat, ang mas matandang hayop, ang mas tougher ang karne.

Mga pamamaraan ng patayan

Ang mga breeders ng kambing na lahi ng mga kambing para sa gatas ay bihirang magdesisyon, iyon ay, pumatay, ang kanilang mga hayop sa kanilang sarili. Karaniwan, ang isang espesyal na sinanay na minero ay inanyayahan para sa pamamaraang ito. Ang taong ito ay gumagana alinsunod sa mga patakaran sa sanitary, iyon ay, nangangailangan siya ng isang sertipiko mula sa isang beterinaryo na ang hayop ay ganap na malusog.

Maaari kang pumatay ng kambing sa iyong sarili. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang patayin: kasama at walang tigil. Natigilan ang hayop na may isang suntok ng martilyo sa noo (sa itaas ng mga mata). Ang nakamamanghang tool ay dapat magkaroon ng isang minimum na timbang ng 2.5 kilograms.Ang isang hayop na nabigla ng isang suntok ay pinapagpalit (ang lalamunan ay pinutol sa isang estado na sinuspinde ng mga binti ng hind). Maaari mong patayin ang isang kambing nang hindi muna ito nakamamanghang sa pamamagitan ng pagputol ng mga vessel ng leeg nito.

Ang patay na hayop ay dapat na suspindihin ng mga binti ng hind mula sa crossbar upang ang lahat ng dugo ay dumadaloy sa bangkay.

Karaniwang pamamaraan ng pagpatay sa mga kambing sa bahay:

1. Napakaganda sa ulo ng isang martilyo, na sinusundan ng pagputol ng mga servikal na arterya.
2. Nang walang paunang nakamamanghang, sa isang pahalang na posisyon. Ang hayop ay itinapon sa tagiliran nito at ligtas na naayos gamit ang isang lubid ng mga binti. Sa posisyon na ito, ang mga arterya sa leeg ay pinutol.
3. Nang walang paunang nakamamanghang, sa isang nakatayo na posisyon. Palakpakan ang hayop sa pagitan ng mga binti. Gamit ang kaliwang kamay pinataas nila ang kanilang ulo sa pamamagitan ng mga sungay o baba, gamit ang kanang kamay ay pinutol ang lalamunan.

Tingnan din

Paano malayang matukoy ang kasarian ng isang bata, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga babae at lalaki

Mahalaga! Kung ang isang kambing ay pinatay nang hindi muna natigilan, kinakailangang mahigpit na itali sa mga binti nito o hawakan nang mahigpit sa mga kamay nito habang mamamatay ito ng pagdurugo ng ilang minuto. Sa isang estado ng paghihirap, ang hayop ay maaaring makatakas at tumakbo sa paligid ng bakuran sa pag-cut ng lalamunan nito.

Paghahanda para sa proseso

Bago patayan ang isang kambing, dapat mong maingat na maghanda para sa pamamaraan. Sa nakaraang buwan, inirerekomenda na bigyan ang mga hayop ng mas mahusay na feed, mas malinis na tinadtad na mga gulay at butil. Sa oras ng pagpatay, ang kambing ay dapat mabawi ng kaunti. Maipapayo na ang hayop na ipinadala para sa pagpatay ay sinuri ng isang doktor. Ang kambing ay dapat magkaroon ng lahat ng pagbabakuna. Ang mga bakuna ay karaniwang ibinibigay sa edad na 3 buwan. Ang mga hayop ay binibigyan ng mga gamot na antiparasitiko minsan sa isang-kapat. Ang huling paggamot para sa mga bulate ay isinasagawa 3 linggo bago ang pagpatay.

Sa mga nagdaang araw, ipinagbabawal na ilantad ang stress sa hayop. Sinisira nito ang kalidad ng karne. Ang araw bago ang pagpatay, ang mga kambing ay hindi pinapakain. Ang mga ito ay pinananatiling nasa parehong tubig para sa isang buong araw. 3 oras bago ang pagpatay, ang mga hayop ay huminto sa pag-inom.

Bago pagpatay ng isang kambing, lubusan itong hugasan ng isang medyas. Ang sariwang karne ay maaaring sumipsip ng mga dayuhang amoy, na maaaring mabawasan ang lasa nito.

Kinakailangan na maingat na ihanda ang lugar kung saan isinasagawa ang pagpatay. Ang lahat ng mga tool ay dapat na nasa kamay. Para sa pagdurugo, ang bangkay ay nasuspinde ng mga hind binti nito mula sa isang crossbar o sa isang tripod na may winch. Maraming mga basins o kaldero ang kinakailangan para sa dugo at karne. Ang pagputol ng bangkay ay isinasagawa sa mesa. Ang lugar at lahat ng mga bagay kung saan isinasagawa ang pagpatay ay dapat na hugasan nang lubusan ng malinis na tubig upang ang karne ay hindi sumipsip ng mga amoy ng pataba o mga detergents.

Anong mga tool ang kinakailangan

Para sa pagpatay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na tool:

• isang matalim na kutsilyo na 25 cm ang haba para sa pagputol ng mga cervical vessel;
• mahusay na hasa kutsilyo ang haba ng 15 cm para sa balat;
• oilcloth o plastic wrap para sa kama;
• mga lubid para sa ligtas na pag-aayos ng hayop;
• bar o tripod para sa nakabitin na mga bangkay;
• basins, plate at pan para sa dugo, karne at entrails;
• basahan at napkin para sa mga kamay;
• malinis na tubig para sa usok ng bituka.

Paano patayan ang isang kambing

Maaari kang mag-ihaw ng isang kambing o isang kambing sa anumang maginhawang paraan: na may nakamamanghang o agad na pagputol ng mga daluyan ng cervical vessel. Maaari mong patayan ang iyong sarili. Totoo, sa kauna-unahang pagkakataon, bago i-cut ang isang kambing, ipinapayong tumawag ng ibang tao para sa tulong.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagpatay ng isang hayop sa ganitong paraan:

• magtapon ng isang lubid sa iyong leeg;
• itali ang isang kambing sa isang puno;
• pindutin ang likod ng ulo ng isang martilyo;
• alisin ang lubid mula sa leeg;
• upang kunin ang mga servikal na arterya upang ang dugo ay nagsisimulang dumaloy;
• habang ang puso ay gumagana, ibitin ang hayop sa pamamagitan ng mga binti ng hind nito mula sa crossbar;
• putulin ang ulo upang ang dugo ay maaaring mag-alis ng mas mahusay;
• maglagay ng isang mangkok sa ibaba, mga 2 litro ay dapat na dumaloy;
• makalipas ang 2 oras, kapag ang dugo ay ganap na pinatuyo, alisin ang balat sa bangkay.

Tingnan din

Komposisyon at mga tagubilin para sa paggamit ng Estrofana para sa mga kambing, dosis at analogues

Ang balat ay tinanggal mula sa bangkay sa pagkakasunud-sunod na ito:

• balutin ang leeg ng lubid at kumapit na pelikula upang ang balat ay hindi marumi sa dugo;
• gumawa ng mga paghiwa sa mga binti ng hind sa paligid ng hock joints;
• gupitin ang balat sa panloob na linya ng mga hita sa pamamagitan ng anus;
• kurutin ang balat sa paligid ng buntot;
• higpitan ang balat, pag-trim ng karne, taba at ligament na may kutsilyo;
• pagkatapos ng flaying, ang canvas ay pinutol sa tiyan at iniwan na diretso sa mesa.

Mahalaga! Matapos alisin ang balat, agad nilang sinimulan ang pagputol ng bangkay. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa habang ang kambing ay nakabitin mula sa bar. Karaniwan ay tumatagal ng isang oras upang i-cut.

Pagputol ng carcass

Maaari mong ihaw ang bangkay sa pagkakasunud-sunod na ito:

• malumanay gumawa ng isang maliit na paghiwa sa tiyan kasama ang puting linya upang hindi mabutas ang tiyan;
• maingat na hilahin ang pantog, maselang bahagi ng katawan;
• ang tumbong na may tiyan ay nahihiwalay mula sa gulugod at lahat ng mga organo ng gastrointestinal tract ay nakuha;
• ang mga bituka ay inilalagay sa isang ulam, at ang atay sa isa pa;
• alisin ang atay, maingat na naghihiwalay sa apdo mula dito;
• sa huling pagliko, ang puso, trachea, ang mga labi ng esophagus at baga ay tinanggal;
• payagan ang cool na karne;
• mula sa nakabitin na bangkay, ang mga front binti na may mga blades ng balikat ay pinutol nang hiwalay, pagkatapos ay ang mga gilid na may mga buto-buto;
• ang gulugod ay nahihiwalay mula sa mga binti ng hind;
• sa dulo, ang mga hita na may mga binti ay naputol, naiiwan ang mga hooves.

Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kasirola. Pagkatapos ay pinutol ito sa mesa sa board. Ang karne ay naiwan sa loob ng 24 na oras sa isang cool na silid (4-5 degree Celsius) para sa pagbuburo. Ganap na pinalamig ay ginagamit para sa pagluluto o ipinadala sa freezer. Ang mga bituka ay nalinis at hugasan ng tubig kung gagamitin ito para sa sausage. Ang tiyan ay nalinis din, at pagkatapos ay nababad sa mahabang panahon sa isang solusyon sa asin.

Mahalaga! Ang bangkay ay hindi hugasan sa panahon ng pagputol. Ang dugo ay pinupunasan ng basahan o napkin. Ang kalusugan ng kambing ay hinuhusgahan ng estado ng mga panloob na organo. Ang karne ay karaniwang may kaaya-ayang maputlang kulay rosas. Ang mga malusog na organo ay hindi dapat magkaroon ng neoplasma, puting mga spot, uhog.

Paano haharapin ang balat

Ang kambing ay may isang malaki at magandang balat, kung saan maaari kang gumawa ng basahan sa sahig. Kaagad pagkatapos ng pag-flaying, inilatag ito sa mesa gamit ang lana pababa. Ang balat ay nalinis ng isang kutsilyo mula sa mga labi ng karne, taba, dugo. Pagkatapos ay mag-iwan ng 2 oras upang palamig. Pagwiwisik ng asin sa pinalamig na balat. Ang isang kilo ay sapat para sa isang balat. Sa estado na ito, naiwan ito sa loob ng 5-7 araw. Pagkatapos ang asin ay inalog, at ang balat ay tuyo sa isang tuwid na form. Patuyuin ito sa isang cool na silid para sa 2 linggo.

Pagkatapos ng pagpapatayo, mapahina sa isang may tubig na solusyon ng asin, soda, formalin. Ang operasyong ito ay tinatawag na rewinding. Pagkatapos ay isinasagawa ang fleshing, iyon ay, ang pinalambot na pang-ilalim ng balat na layer ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ang balat ay hugasan sa tubig na may pulbos. Pagkatapos ang pag-pick ay tapos na, iyon ay, ang balat ay nababad sa isang solusyon ng asin at suka.

Matapos ang hakbang na ito, hugasan ito sa malinis na tubig. Ang proseso ng pag-taning kasama ang paggamit ng mga espesyal na paghahanda ay nagbibigay ng lambot ng katad. Bago matuyo ito ay pinalambot ng taba. Maaari mo lamang asin ang balat at ibigay ito sa mga espesyalista para sa pagbibihis.