İneklerin ilk 12 sığır eti ırkının tanımları ve özellikleri, nerede yetiştirildikleri ve nasıl seçilecekleri

Sığır inekleri 18. yüzyıldan beri aktif olarak yetiştirilmektedir, kaliteli sığır eti her zaman talep edildiği için popülerlikleri her yıl artmaktadır. Esas olarak büyük çiftlikler, sığır ırklarının ıslahı ile uğraşırlar, küçük özel mülk sahipleri için sığır eti ve süt sığırcılığı yapmak daha kârlıdır. İşletmenin karlılığı yüksektir, hayvanlara uygun bakımı sağlarsanız, onları uygun koşullarda tutun.

Et yönünün özellikleri

Sığır eti seçerken, amacı ve verimlilik derecesi nedeniyle cinsin özelliklerini dikkate almanız gerekir. Et sığırları 3 kategoriye ayrılır:

1. Yoğun gelişen buzağılar. Doğumdan hemen sonra hızla vücut ağırlığı almaya başlarlar. Konsantre tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesiyle kilo alımı çarpıcı bir şekilde hızlanır. Koşullar açısından hayvanlar talepkar. Etleri mükemmel kalitede.
2. Yavaş yavaş gelişiyor. Hayvanlar kaprisli değildir, mükemmel sağlıkla ayırt edilirler, merada hayatta kalırlar. İşletme, önemli yatırımlar gerektirmez. Diyet et, minimum yağ içerir.
3. Afrika ve Avrupa ırklarını geçerken ortaya çıkan karma bir kategori. Hayvanlar iddiasız, sıcak havaya adapte olmuş. İnek hızla cinsel olarak olgunlaşır.

Et inekleri, büyük yapıları, önemli kas kütlesi ve önemli ölçüde daha düşük süt verimi bakımından süt sığırlarından farklıdır. Bir anne inekten buzağıyı beslemeye yetecek kadar süt vardır, ancak bazı ırklar sadece yüksek kaliteli et değil aynı zamanda süt de sağlar.

Et odaklı sığırlar belirli bir şemaya göre yoğun bir şekilde beslenir. Yeni doğmuş bir buzağı 30-35 kg ağırlığındadır ve serbest dolaşan ağırlığı hızla artar. 18-20 aylık buzağılar 3 ay önce kesilerek durak bekletme ve yoğun beslemeye aktarılır. Erken olgunlaşan ırkların kesim verimi% 55'e ve en iyi beslenen boğalarda -% 60-65'e ulaşır.

En popüler ırklar

Dünyada çok sayıda sığır eti türü vardır, doğru olanı seçmek sorunludur, çünkü hepsinin verimliliği yaklaşık olarak aynıdır. Seçim yaparken, hayvanları korumanın özelliklerine, avantaj ve dezavantajlara, finansal yeteneklerinize odaklanmalısınız.

Dünyada

Batı Avrupalı ​​yetiştiriciler, et ırklarının ıslahında en başarılı olanlardır. Her cins, yetiştiricilerin gereksinimlerine ve tüketici tercihlerine göre uyarlanmıştır. Yani, İngiliz inekler erken olgunlaşıyor, Fransızlar kaslı ve geç olgunlaşıyor, etleri yağ oranı düşük.

Estonya kırmızısı

Cins, 19. yüzyılın sonunda, Estonya sığırları Alman hayvanlarla çaprazlandığında ve ortaya çıkan yavrular Danimarka inekleriyle çiftleştirildiğinde ortaya çıktı. Estonya sığırları, tıknaz bir yapıya sahiptir, boğalar 900 kg, inekler 500-600 kg ağırlığındadır. Kürkü kırmızı-kahverengi veya açık kırmızıdır.

kısa boynuzlu sığır

İngiliz, Hollandalı ve İskoç ırklarını geçerek elde edilen bir melez. İnekler güzel, görkemli, uyumlu kaslı, kırmızı paltolu. Bir boğa 1000 kg'a kadar, bir inek 500 kg'a kadar.

Rus çiftliklerinde Shorthorn ineği, beslenme ve saklama koşulları konusunda seçici olması, elverişsiz iklim koşullarına duyarlılığı nedeniyle kök salmadı.

Charolais

Fransız cinsi, düşük oranda yağ içeren diyet etleri verir. Cinsin temsilcileri taslak hayvanlar olarak kullanılır, ancak etlerinin kalitesi uzun yıllar süren fiziksel stresten bozulmaz. Bir boğa 2000 kg'a, bir inek - 800 kg'a kadar ulaşır. Vücut ağır, büyük, kaslar göğüste, omuzlarda ve kalçalarda şişkin. Renk beyaz ve sarımsıdır.

Bir göz at Ayrıca

Turların ilkel boğalarının tanımı ve yaşam alanı, türleri yeniden yaratma girişimleri

Salers

Et cinsi, 19. yüzyılda Fransızların dağlık Salers köyünde geliştirildi. Başlangıçta inekler mandırdı, sütleri aynı adı taşıyan ünlü peyniri yapmak için kullanıldı. Ancak hayvanlar, kas güçlerini etkileyen bir çekme kuvveti olarak da kullanıldı. Yetişkin bir boğa 1500 kg'a, omuzlarında 2 m'ye kadar ulaşır. Bir inek günde 60 litreye kadar süt verir.

ingiliz

İngiliz cinsinin temsilcileri sert iklime adapte olmuş, vücutları 20 cm uzunluğunda yoğun bir astarla siyah beyaz yünle kaplanmıştır. Bir boğa 800-900 kg, inek 500 kg ağırlığındadır. Yıllık süt verimi 1500 litreden fazla değildir, ancak sütün yüksek yağ içeriği vardır -% 4'e kadar.

Her türlü iklim koşullarına uyum sağlama, sıcaklık dalgalanmalarına dayanma yeteneği nedeniyle, İngiliz sığır boğaları tropikal ülkelerde ve Rusya'da yetiştirilmektedir.

Belçika mavisi

Doğal görünmeyecek kadar kaslı bir et ırkıdır. Deri altındaki yağ dokusu hemen hemen oluşmaz, bu nedenle hayvanlar sürekli olarak yoğun besi altında tutulabilir. Bir boğa, 1300 kg ağırlığa, inek - 900 kg'a kadar yer. Renk beyaz, açık mavi, siyah-mavi veya siyahtır.

Santa gertrude

Et cinsi, Shorthorn bireyleri ve Hint zebusunu geçerek yaratıldı.İkinci öncü, ineğin vücudunun yapısını etkiledi: dışbükey bir omuza, geniş bir gövdeye sahip. Bir boğa 1000 kg'a kadar, bir inek 600 kg'a kadar.

Rusya'da yetiştirildi

Rus çiftçiler, sert iklim koşullarına uyarlanmış, ucuz yemle beslendiklerinde bile yüksek et kazancı sağlayan en iyi sığır eti ırklarını seçiyorlar. Bu ırklar, dünyanın en iyi İngiliz Hereford'unu içerir ve iddiasız Kazak ve Kalmyk inekleri de Rusya'da popülerdir.

Hereford

En yaygın sığır türü. Tüyler kalın ve soğuk aylarda birkaç santimetre uzar. Varil şeklindeki bir gövdeye sahip hayvanlar cılız, erkekler 1000 kg'a, dişiler - 600 kg'a kadar. Renk düz kırmızı veya beyaz benekli.

Bir göz at Ayrıca

En iyi et cinslerinin özellikleri ve isimleri, besi için nasıl seçilir

Aberdeen Angus

İskoç sığır ırkı, boynuzsuz yerel hayvanların yetiştirilmesiyle yaratılmıştır. Cins temsilcilerinin vücut ağırlığının% 18'inden fazlasını oluşturmayan ince bir iskeleti olduğu için katliam ağırlığı yüksek çıkıyor. Yetişkin boğalar 900-950 kg ağırlığındadır.

Ciddi bir dezavantaj, yetişkin boğaların gaddarlığı ve kontrol edilemezliği, insanlara ve diğer hayvanlara saldırma yeteneğidir.

Kazak beyaz başlı

Et cinsi, Hereford ve Kazak hayvanlarının çaprazlanmasıyla elde edilir. İnekler, namlu şeklindeki bir anayasa, düz bir sırt, güçlü bir iskelet ile ayırt edilir.

Kazak cinsinin temsilcileri et, et ve süt ürünlerine ayrılmıştır. İkincisi kaliteli süt verir.

Kalmıkça

Kalmyk et inekleri sert iklim koşullarına adapte edilmiştir, don ve rüzgârdan etkilenmez, kıt otlaklarda yeterli yiyecekleri vardır. Hayvanlar aktiftir, dayanıklıdır, vücut ağırlığını kaybetmeden uzun geçişlerden korkmazlar. Güçlü bir iskelete sahipler, yoğun bir astarlı kırmızı paltoları var. Bir boğa 1000 kg, inek - 550-600 kg ağırlığındadır. Yıllık süt verimi 1200 litreyi geçmez.

Aquitaine ışığı

Uyumlu bir fiziğe ve iyi gelişmiş kaslara sahip genç bir Fransız ırkı. Palto sarımsı veya açık kahverengidir. Bir boğa 1300 kg'a, bir inek - 900-950 kg'a kadar yer.

Seçim kuralları

Sığırların et temsilcileri 6 aylıkken besi için satın alınır.Hayvan aktif olmalı, normal hareket etmelidir.Sağlıklı bir sığır ineğinin gövdesi uzun, masif, köşeli, dışbükey kaslı, geniş pelvisli ve hacimli ve çıkıntılı bir göğüstür. Dar bir göğüs, solunum ve dolaşım organlarındaki kusurların bir işaretidir.

Baş büyük, ağır, boyun kısa, sinirli, güçlü. Gözler iltihaplanmamalı, bir filmle kaplanmamalı, bol sulu ve bulanık görünmelidir. Uzuvlar kısa, güçlü ve geniş aralıklıdır. Meme orta büyüklüktedir ve sarkmamalıdır.

Bakım ve bakımın incelikleri

Et inekleri genellikle süt inekleri ile aynı şekilde yetiştirilir. İçeriğin küçük nüansları var:

1. Yiyeceklerin temeli meradır. Sınırlandırılamaz, ana vücut ağırlığının büyümesini sağlar. Aksi takdirde besin takviyeleri kullanmanız gerekecektir.
2. Genç bir birey en az 2 m gerektirir² yetişkin bir sığır boğası için tezgahlar - 10 m'den².
3. Ahır havalandırılmalıdır. Optimum sıcaklık +5 ile +18 ° C arasındadır.
4. Yaz aylarında otlatmayı kullanırlar; sıcakta hayvanlar gölgelik altında tutulur. Kışın inekler ahırdadır.
5. Sığır eti ineklerinin diyetinde ot, saman, silaj, kök bitkileri, konsantre yem, mineral takviyeleri bulunur. Tahıl buharda pişirilir.
6. 10 aylıktan itibaren sığır, ağırlığı arttırmak için yetiştirme ağına aktarılır. Yürüme süresi 4 saate düşürülmüştür. Etli ot miktarını azaltın, saman kısmını artırın.

Et boğaları agresif olabilir, küçük bir özel çiftlik için satın alırken bu dikkate alınmalıdır. Bir hayvanı şişmanlatmak için, etin kalitesini olumsuz yönde etkileyebilecek şekilde tasma üzerinde tutulması gerekecektir.