Kış için domates soslu biber turşusu için en iyi 5 adım adım tarif
Birçok insan dolmalık biberin baharatlı tadı ve hoş kokulu aromasını sever. Konserve salata, kış zamanı için ideal bir çözümdür, böyle bir yemek şenlikli menüye mükemmel bir şekilde uyacaktır. Domates soslu kış için biber turşusu büyük talep görmektedir, bu nedenle birkaç turda stoklanması tavsiye edilir. Acı tadı sevenler için tatlı biber uygundur, baharatlı bir tadı tercih edenler için acı biber, sarımsak, baharat eklenmesi önerilir.
Domates soslu biber turşusunun özellikleri
Turşu biber tatlı ve ekşi bir tada, sululuğa, gevrekliğe sahiptir. Isıl işlem sırasında tüm faydalı nitelikler korunur. Konserve meyvesi etli, sert kabuklu, parlak kırmızı veya sarı renkte olmalıdır. Parçalar halinde, payetlerde, bütün olarak salamura edilirler.
Meyveler bozulmadan korunduğunda, gelecekte uygulama kapsamı genişler.
Deneyimli ev hanımları sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda karnabahar, domates, kabak, kabak, salatalık gibi ek malzemeler de eklerler. Sarımsak, soğan, kereviz, dereotu, maydanoz, kekik, defne yaprağı, tarhun, kara zemin, yenibahar yardımı ile boşluğa baharat ekleyebilirsiniz.
Malzemeler nasıl seçilir
Meyveler zarar görmemeli veya hastalık belirtileri göstermemeli, çürük, lekeli örnekler hemen atılmalıdır. Parlak turuncu, sarı veya kırmızı, kalın kabuklu, etli sert biberler tercih edilmelidir.
Konteyner hazırlama kuralları
Tüm bileşenler önceden yıkanır, kabuk ve tohumlar çıkarılır, ardından kaynar su ile haşlanır. Kaplar sabunlu suyla yıkanır, ılık suyla durulanır ve doğal olarak kurutulur. Tüm malzemeler kavanozlara konduktan sonra sterilize edilirler.
En iyi asitleme yöntemleri
Bir incelik pişirmek, acemi bir ev hanımının bile gücü dahilindedir. İsteğe bağlı olarak tarifi, bileşen sayısını, pişirme teknolojisini değiştirebilirsiniz. Biber, büyük parçalar halinde veya bütün olarak doldurulmak üzere konserve edilir.
Farklı sebze tonları ve ek malzemeler kullanarak bükümü parlak ve çekici hale getirebilirsiniz - bu sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda besin miktarını da artırır. Makarna, patates, balık, et, yulaf lapası ile kullanılması için domates soslu meze tavsiye edilir.
Domateste dolmalık biber için basit bir tarif
Basit bir pişirme seçeneği için ihtiyacınız olacak:
- 4 kg tatlı biber;
- 1,5 litre domates suyu;
- 1 bardak ayçiçek yağı;
- 100 ml sirke özü;
- 100 gr şeker;
- 1-1.5 yemek kaşığı. l. tuz.
Nasıl pişirilir:
- meyveler yıkanır, çekirdekli çekirdek çıkarılır, büyük parçalar halinde ezilir;
- tavaya bir domates ekleyin, yağ, tuz, şeker ile karıştırın, kaynatın;
- Sırada biber ve sirke var. Sosu 20-25 dakika kaynatarak ısıyı azaltın.
Sıcak sıvı, sterilize edilmiş bir kaba dökülür, kapatılır.
Sirke ve Yağsız Seçenek
Salatanın bu versiyonu diyet olarak kabul edilir, kilo veren kişiler ve çocuklar tarafından kullanılabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domatesler 3 kg;
- tatlı biber 1 kg;
- 1-1.5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 demet dereotu, maydanoz;
- bir tutam siyah, yenibahar, karanfil, kişniş;
- 5-6 diş sarımsak.
Pişirme teknolojisi:
- domatesler yıkanır, belirtilen miktarın yarısına kesilir, küçük parçalar halinde kesilir;
- yiyecekleri bir kaba koyun, kaynatın ve 15-20 dakika daha kısık ateşte kaynatın;
- daha sonra 1.5 kg domates daha kesilir, sebze karışımına eklenir, 15-20 dakika kaynatılır;
- Tavanın içeriğine baharat ve preslenmiş sarımsak dökülür, 5 dakika kaynatılır.
Sıcak sıvı kaplara dökülür, sarılır. İş parçalarını oda sıcaklığında saklayın.
Bitkisel yağ ile
Yemek pişirmek için stoklamanız gerekir:
- Bulgar (3,5 kg) ve acı (1 bakla) biber;
- sarımsak 3-4 diş;
- domates suyu 800 ml;
- sirke 120 ml;
- şeker 100 g;
- tuz 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı 120 ml.
Nasıl yapılır:
- Tüm bileşenler yıkanır, iç kısımları çıkarılır, birkaç parçaya bölünür. Yıkanan kaplar kapaklarla birlikte sterilize edilir.
- Domates suyu tuzlanır, şekerle kaplanır, sirke özü, yağı dökülür, karıştırılır.
- Tencereyi ateşe koyun, kaynatın, ezilmiş sarımsak, biber parçaları ekleyin. Kaynattıktan sonra karışıma baharatlar eklenir, 5-10 dakika kaynatılır ve tavadan çıkarılır.
Biraz karışım kaynattıktan sonra şişelere dökülür, sarılır, ılık bir battaniyenin altına gönderilir.
Sırpça
Dolmalık biberli Sırp sosuna "Aivar" denir, pirzola, kebap, et yemekleri, güveç ile iyi gider. Sos hazırlığı aşağıdakiler olmadan imkansızdır:
- tatlı biber 1 kg;
- domatesler 0,5 kg;
- bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak 3-4 diş;
- tuz 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
- asetik asit 2 yemek kaşığı. l.;
- kurutulmuş biber tozu 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Ürünler yıkanır, kavurma kabına konur, bağlanır, 190'da yarım saat pişirilir. hakkındaDAN.
- Pişen meyveler soğumaya bırakıldıktan sonra tencereye aktarılır. Biberleri kesin, sıvıyı ve bağırsakları çıkarın, cildi çıkarın.
- Kabuklar ayrıca bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak sarımsakla birlikte kıyılmış domateslerden çıkarılır.
- Karışıma tuz, şeker, yağ, sirke eklenir, kaynatılır, kısık ateşte 5-10 dakika kaynatılır.
Sos bir şişeye dökülür, sarılır. Bükümün karanlık ve serin bir yerde 1 yıldan fazla saklanması tavsiye edilir.
Bütün domates suyunda biber turşusu
Bütün meyveler, başta doldurma olmak üzere çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur. Dolgu kıyma veya sebze olabilir.
Bileşenleri:
- tatlı biber 3 kg;
- domatesler 2 kg;
- tuz 1.5-2 çay kaşığı;
- 1-2 çay kaşığı şeker;
- asetik asit ½ tk
Nasıl yapılır:
- Sebzeleri durulayın, bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda domatesleri öğütün, 10-15 dakika kaynatın.
- Kütle tuzlanır, soyulur, doğranmış biber eklenir. Karışım 20-25 dakika kaynatılır.
- Tavayı ocaktan aldıktan sonra asetik asit ekleyin, biberleri kavanozlara aktarın, salamura dökün.
Bitmiş yemek birkaç gün boyunca bir battaniyeye sarılır, döndürülür.
Korumayı nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Domates soslu baharatlı biberler buzdolabında cam kavanozlarda plastik kapaklar altında saklanabilir. İş parçası 1-3 ay boyunca kaybolmaz.Konserve yiyecekler karanlık ve serin bir odada 1-1,5 yıl saklanır.
