Cách bảo quản quả anh đào đúng cách tại nhà trong căn hộ và thời hạn sử dụng quả anh đào
Nhờ công của các nhà lai tạo, anh đào đã được lai tạo, bắt rễ không chỉ ở phía nam mà còn ở các vĩ độ trung bình. Họ trồng cây trong vườn, ở ngoại thành. Trong một năm năng suất, quả chín rất nhiều khiến người dân mùa hè không biết làm gì với chúng, rất khó để xử lý tất cả các quả cùng một lúc. Nhiều người có câu hỏi làm thế nào để bảo quản cherry để sau này có thể ăn tươi, dùng để chế biến các món ăn tráng miệng. Thật đáng tiếc nếu những quả mọng màu vàng, đỏ tía, hấp dẫn chỉ bị thối rữa.
Quy tắc thu hoạch để bảo quản lâu dài
Để sơ ri không bị hỏng lâu hơn, không bị chảy nước, khi mua về bạn cần quan sát sao cho trái sơ ri không bị dập nát, không bị dập nát, phần hom không bị khô. Màu da sẫm cho thấy trái chín đang được bán và chúng sẽ được bảo quản nhưng không được lâu.
Những người lần đầu tiên thu hoạch anh đào trên trang web của họ có thể không biết rằng chúng cần được hái vào buổi sáng chứ không phải bất cứ lúc nào trong ngày. Cùi của quả sẽ chắc, đó là lý do tại sao quả mọng ngon và lành được bảo quản tốt hơn. Cherry tươi cần được trải trên một tấm vải dày và phân loại cẩn thận, không cần thiết phải cho chúng lại vào thùng. Trong phòng lạnh, cây trồng sẽ không mất đi vẻ ngoài hấp dẫn trong suốt cả tuần, nhưng nó sẽ không được bảo quản lâu hơn.
Không nên để quả mọng hái từ cây trong vườn, nếu không có không khí trong lành chúng sẽ thối rữa trong vài ngày.
Đông lạnh anh đào trong tủ lạnh
Vào mùa hè, giữ cho trái cây tươi là một vấn đề nan giải, vì ngoài trời nóng, cả trong nhà riêng và trong căn hộ đều ấm áp. Nó chỉ mát trong hầm, nhưng anh đào sẽ thối rữa trong đó. Tốt hơn hết bạn nên gửi quả xuống đáy tủ lạnh hoặc bảo quản trong khu vực dành riêng cho hoa quả, nơi nhiệt độ không quá 1 ° C, ở 0 hoặc 2 độ sương, quả chuyển màu.
Quả dâu không cần rửa trước khi đặt lên kệ. Trước khi cất giữ anh đào ướt, hãy lau khô chúng trên khăn hoặc các vật liệu dày đặc khác.
Trái cây được cho vào thùng, lọ, thố nhựa, đậy kín. Các quả mọng sẽ nằm mà không hư hỏng trong tối đa 10 ngày. Trong thời gian này, vitamin được bảo toàn, nồng độ axit ascorbic không giảm.
Vào mùa đông, trẻ em rất thích ăn sữa chua, chúng thậm chí còn ngon hơn và thơm hơn với quả anh đào. Để giữ trái cây tươi lâu:
- Từng quả mọng được rửa kỹ, cắt bỏ cuống cẩn thận.
- Lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
- Đổ vào các túi nhỏ mà không khí đi qua.
- Đặt quả anh đào vào tủ đông.
Đặt trái cây trong một hộp đựng đặc biệt, bạn có thể không sợ rằng chúng sẽ bị ám mùi của thịt hoặc rau trong quá trình bảo quản. Để sử dụng anh đào trong mùa đông để trang trí mousses, bánh ngọt, bánh ngọt, làm nhân cho bánh nướng, hãy cho trái cây vào lò vi sóng, nơi chúng có thể được rã đông trong 2 phút.
Làm thế nào để chuẩn bị quả mọng
Sau khi thu gom được số lượng lớn anh đào để gửi bảo quản, họ chọn những quả dày đặc, không quá chín và sạch sẽ. Tốt hơn là chọn cây từ cây có đuôi, sau đó được cắt bỏ cẩn thận. Các quả được xem xét kỹ lưỡng, các quả bị nát và hư hỏng được để riêng, loại bỏ các lá và đốm. Anh đào không được rửa trước khi đông lạnh để chúng được bảo quản tốt hơn.
Trái cây ướt được rắc cẩn thận trên khăn hoặc chăn, nơi chúng sẽ khô trong hai giờ. Trái cây làm phân trộn có thể được sử dụng với hạt; đối với bánh nướng và mứt, anh đào sẽ thuận tiện hơn khi thu hoạch mà không cần chúng.
Thời lượng lưu trữ
Quả mọng của các giống muộn được bảo quản, sẽ tồn tại trong một hoặc hai năm và được sử dụng để chế biến các sản phẩm khác. Cây không hạt được cuộn lại trong lọ và khử trùng để chúng không bị hư hỏng lâu hơn. Một hỗn hợp thơm được lấy từ toàn bộ quả anh đào; một sản phẩm như vậy nên được lưu trữ không quá một năm.
Xương chứa axit hydrocyanic, bắt đầu tiết ra nếu bảo quản trong thời gian dài, khi tiêu thụ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của cơ quan tiêu hóa của con người.
Compote có được hương vị đậm đà, trông rất đẹp mắt khi kết hợp với anh đào và anh đào, các vitamin được giữ nguyên trong đó. Đối với việc chế biến các món bảo quản và mứt đông, người ta đã loại bỏ xương, nên để lâu sản phẩm không bị biến chất, không tích tụ chất độc hại. Những món ngon này có thể được bảo quản trong lọ có nắp đậy trong vài năm.
Anh đào sấy khô
Nhiều cư dân mùa hè, sau khi thu hoạch được nhiều mùa, không thể nhét hết trái cây vào tủ đông, và thay vì nấu mứt và làm phân, họ thích sấy khô anh đào. Cây trồng được lưu trữ dưới dạng này trong hơn một năm. Để làm được điều này, họ chọn những quả ngon ngọt nhất, rút xương, cắt bỏ đuôi.
Quá trình chuẩn bị mất rất nhiều thời gian, nhưng vitamin và khoáng chất vẫn được giữ nguyên trong quả dâu. Nước ép thơm từ quả anh đào khô giúp củng cố thành mạch máu, loại bỏ axit uric ra khỏi cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và loại bỏ phù nề.
Máy sấy điện
Để giữ hoa quả khô được lâu, bạn có thể sấy trong lò nướng của bếp ga và các đồ gia dụng chuyên dụng. Sau khi phân loại, vườn cây được rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ hạt và xếp một lớp trong máy sấy điện:
- Để cherry không bị nứt, không cho nước ép vào, nhiệt độ được chọn là 60 độ.
- Sau một vài giờ, thêm 20 ° C nữa.
- Nếu bạn bắt đầu thủ tục vào buổi sáng, quả mọng sẽ sẵn sàng cho đến tối.
Trái cây sấy khô được đựng trong túi vải lanh, túi giấy, lọ thủy tinh. Chúng được đánh giá cao vì chúng có chứa pectin giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố.
Lò
Anh đào khô mềm, không dính vào tấm sắt đặt trên đó. Để không rút xương bằng ghim, bạn nên mua một thiết bị đặc biệt, quá trình chuẩn bị sẽ giảm ít nhất một nửa. Nó là thuận tiện để lưu trữ trái cây khô.
Anh đào ngọt khô trong lò có mở cửa. Quả dâu tây đã rửa sạch và bóc vỏ được đặt thành một lớp mỏng trên một tấm kim loại. Đầu tiên, trái cây được sấy khô ở 50 ° C, sau đó thêm 25. Chúng sẽ được bảo quản hoàn hảo.
Anh đào rất ngọt và ngon khi được sấy trong lò theo một công thức đơn giản.
Trộn nước và đường theo cùng một tỷ lệ, chuẩn bị xi-rô trong một cái chảo:
- Đổ quả mọng vào chất lỏng nóng.
- Sau khi đun sôi các quả anh đào trong vài phút, chúng được lấy ra khỏi nhiệt.
- Ngày hôm sau, trái cây được luộc chín, sau khi nguội, chúng được lấy ra khỏi thùng.
Tấm nướng được phủ bằng giấy da, trái cây được đặt trong đó và gửi đến lò nướng, nơi chúng được làm khô ở nhiệt độ 50 ° C, nếu nhiệt độ cao hơn, vitamin sẽ bị phân hủy.
Bao nhiêu trái cây khô được lưu trữ
Quả chưa chín sẽ ở trong tủ lạnh không quá 10 ngày, và sau đó bắt đầu thối rữa. Ở nhà, anh đào được phơi khô tốt nhất. Đầu tiên, nó được để trong một thùng chứa trong vài ngày để cho phép trái cây khô hơn một chút. Sau đó, trái cây được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, trong máy sấy điện hoặc lò nướng, được đổ vào túi, buộc chặt.
Hoa quả sấy khô được đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy. Thời hạn sử dụng trong bao bì như vậy là 15 tháng. Nếu bạn cho anh đào vào túi, bạn cần kiểm tra xem có côn trùng được nuôi trong đó không, sau đó thu hoạch được lưu trữ trong tối đa một năm.
Đóng hộp
Jam và compotes được chuẩn bị bằng các công thức khác nhau. Nếu bạn kéo hạt ra khỏi quả mọng, những sản phẩm như vậy, được cuộn lại một cách kín đáo, không bị hư hỏng trong một thời gian dài và hương vị không bị giảm sút. Trong một tầng hầm hoặc hầm, bảo tồn có thể được lưu trữ trong 2, hoặc thậm chí 3 năm. Khi để compote ở nhiệt độ phòng, nó nên được tiêu thụ trong vòng 12 tháng.
Nếu bạn đóng cây bằng hạt, sau một thời gian nó bắt đầu có vị đắng và mùi hạnh nhân xuất hiện do axit hydrocyanic giải phóng. Nó không đáng để lưu trữ compote như vậy trong hơn một năm. Mứt không đường nhanh chóng bị chua, bạn không cần tiết kiệm cho một sản phẩm ngọt, nếu không sẽ không thể để dành món tráng miệng.
Mẹo lạm vườn
Đã thu hoạch một loại cây ăn quả bằng đá, bạn cần cố gắng chế biến nhanh hơn. Những quả thơm và ngon bắt đầu thối rữa sau vài ngày và không được bảo quản tươi lâu. Những người làm vườn khuyên nên chọn những quả có vỏ dày để đông lạnh, chúng được phơi khô, không rửa sạch. Anh đào được đặt trong các túi đặc biệt, chúng không được bảo quản trong polyethylene, nó thu hút mùi, làm giảm vị.
