Làm thế nào và ở đâu để bảo quản khoai tây đúng cách tại nhà trong căn hộ

Khoai tây được coi là một nét văn hóa miệt vườn độc đáo, có hàng trăm món ăn và công thức nấu ăn dân gian sử dụng nó. Vấn đề chính sau khi thu hoạch là vấn đề đảm bảo an toàn của nó. Ở một số cư dân mùa hè, mặc dù thời gian bảo quản lâu nhưng củ không bị mất đi các đặc tính phẩm chất, mùi vị và phẩm chất bên ngoài. Để có được kết quả, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản khoai tây trong căn hộ đúng cách.

Cách chế biến khoai tây để bảo quản

Để bảo quản khoai tây tại nhà, bạn cần chuẩn bị củ thật tốt cho mùa đông. Đối với bộ sưu tập, hãy chọn thời tiết nắng ráo không có mưa. Một nửa thành công của việc bảo quản phụ thuộc vào chất lượng của quá trình làm khô và lựa chọn, trong đó những củ hư hỏng và bị lỗi sẽ được loại bỏ. Để giảm độ ẩm sau khi lấp lại, người ta rắc khoai tây lên trên một lớp tro nhẹ.

5 cách chắc chắn để giữ cây khoai tây trong căn hộ của bạn

Khoai tây không chỉ được cất giữ trong hầm, mà còn trong căn hộ, không cần tốn thời gian đi đường ra ga ra. Ngày nay, có một số tùy chọn, mỗi tùy chọn cho phép bạn lưu vụ thu hoạch cho đến mùa thu hoạch tiếp theo.

Bảo quản khoai tây trong hầm

Lưu trữ khoai tây thu hoạch trong hầm là điều phổ biến nhất đối với công dân Nga. Ưu điểm của phương pháp này là khả năng cung cấp một chế độ nhiệt độ ổn định trong phòng trong vùng 2-4 C. Nhiệt độ này trong phòng bảo quản được coi là tối ưu cho củ. Độ ẩm trong hầm nên thay đổi từ 70% đến 85%.

Cần phải loại trừ sự xâm nhập của ánh sáng, nếu không sẽ tạo ra thịt bò có bắp, có hại cho con người.

Trước khi đặt củ, nên xử lý phòng 2 lần, cách nhau 1 tuần bằng dung dịch muối hoặc vôi. Hộp nhựa mua về dùng để đựng, hoặc tự tay mình xếp khoai tây vào hộp do mình tự làm. Dưới đáy thùng cần có các khe nhỏ từ 4 đến 6 cm để tạo điều kiện thông gió tốt hơn. Trước khi sử dụng lại, hộp phải được xử lý bằng dung dịch mangan và làm khô kỹ.

Một biến thể phổ biến của việc đặt củ trong hộp không có nắp. Trong trường hợp này cần lấp củ sâu không quá 1,5 m, trong trường hợp có độ ẩm cao thì nên lót mùn cưa nền trong hầm, nếu muốn có thể phủ bằng dầm hoặc ván sàn.

Trong hành lang hoặc lối vào

Cây trồng được lưu trữ theo cách này không chiếm không gian trong căn hộ và luôn ở trong khu vực sẵn có. Đối với điều này, một hộp được tạo ra để đổ khoai tây vào. Nhiệt độ ở cửa ra vào luôn mát hơn trong nhà và ấm hơn so với nhiệt độ bên ngoài, giúp cải thiện chất lượng củ và thời gian sử dụng.

Hãy xem cũng thế

Tính chất, cách pha chế và sử dụng hắc ín từ bọ khoai tây Colorado trong vườn

Nhược điểm của phương pháp này là những điểm sau:

• nhiệt độ không phù hợp, tăng và giảm theo định kỳ;
• thời gian ngắn;
• khả năng xảy ra trộm cắp;
• xung đột có thể xảy ra với hàng xóm.

Phương pháp này được sử dụng nếu bạn cần để lại vụ mùa cho đến đầu mùa xuân. Hình thức và hương vị vẫn không thay đổi cho đến cuối tháng Hai hoặc giữa tháng Ba. Tối ưu cho những người làm vườn không có hầm và đang xem xét phương án tổ chức chỗ cho khoai tây ở lối vào như một giải pháp thay thế.

Trong hộp trên ban công

Hộp đựng khoai tây trên ban công do chính tay bạn làm có thể được làm từ những tấm ván thông thường, được gắn chặt vào nhau. Hai mặt hàng "matryoshka" được thực hiện, với sự chênh lệch về khoảng cách của các bức tường khoảng 5 cm. Khoang kết quả được cách nhiệt bằng bọt, mùn cưa hoặc vật liệu khác có đặc tính tương tự. Nắp hộp cũng được làm đôi và cách nhiệt.

Phương pháp này thích hợp để bảo quản trong lô gia tráng men và cho phép bạn không bị mất mùa thu hoạch ngay cả trong mùa đông lạnh giá.

Thường thì họ sử dụng hầm gia dụng đặc biệt mua ở cửa hàng. Nó là một bình chứa nhiệt được làm bằng vật liệu hiện đại và có một lò sưởi bằng điện. Khoai tây chịu được nhiệt độ nào phụ thuộc vào kiểu máy và nhà sản xuất, có những tùy chọn nhiệt độ môi trường lên đến -40 C. Các cửa hàng bán các hầm có thể tích 100, 180 và 300 lít, tương ứng với số lượng từ 1 đến 3 bao.

Kho nhỏ trong tủ lạnh

Bảo quản khoai tây tại nhà trong tủ lạnh phù hợp với số lượng ít củ và nhiệt độ bảo quản thích hợp nên từ 3 đến 5 củ. C. Sự tiện lợi và đơn giản của phương pháp có liên quan đến một số cạm bẫy. Các yếu tố sau được coi là điểm chính:

• Không rõ nên chọn bảo quản trong thùng nào là tốt hơn: trong túi ni lông không cho ôxy vào củ, chúng bắt đầu đọng sương và thối rữa, chất bẩn tràn ra lưới;
• không thể dự trữ một khối lượng lớn khoai tây;
• Nếu để lâu trong tủ lạnh, quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường bắt đầu, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị và hình thức của khoai tây.

Do những tính năng này, có thể bảo quản vài kg khoai tây trong tủ lạnh. Nên kho không quá một tuần, trong giai đoạn này cần ăn.

Bảo quản khoai tây trong căn hộ

Những ngôi nhà dự trữ những vật dụng dự kiến ​​tiêu thụ trong thời gian tới. Nhiệt độ trung bình trong một căn hộ tiêu chuẩn thay đổi từ 20 đến 25 C, không thích hợp để bảo quản khoai tây. Cần phải đặt ở nơi thoáng gió, nếu không sẽ bị thối rữa và xuất hiện ruồi. Các tùy chọn phổ biến nhất là:

• nhà bếp;
• các yếu tố nhà bếp, đồ nội thất;
• tủ quần áo âm tường.

Thông thường, mọi người cố gắng phát triển thiết kế nội thất hành lang theo cách cung cấp kho chứa cây trồng và các vật dụng khác trong cuộc sống hàng ngày.

Loại khoai tây nào được bảo quản tốt nhất

Khoai tây chín sớm nhanh hỏng nên không dùng để bảo quản lâu dài. Đối với những mục đích này, các loài có thu hoạch trung bình hoặc muộn được sử dụng.

Hãy xem cũng thế

Hướng dẫn sử dụng bài thuốc trị Bọ cánh cứng ăn khoai tây Colorado

Mô tả và đặc điểm giống khoai tây:

• Asterix là giống cao cấp của Châu Âu, có thời gian chín muộn trung bình và thuộc loại để bàn, vỏ đỏ và cùi vàng, khối lượng củ trung bình từ 65 đến 110 g;
• Atlant là giống chín muộn, vỏ sần sùi, cùi màu vàng nhạt, khối lượng củ trung bình từ 90 - 199 g;
• Scarb là một giống khoai tây của Belarus, có vỏ và cùi màu vàng, trọng lượng trung bình từ 150 đến 200 g.

Thời gian bảo quản khoai tây phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và cùng một giống khoai tây có thể trồng trên ban công và không bị hư hỏng ở nhà. Bạn nên thử các phương án khác nhau và thử nghiệm các phương pháp, nhiệt độ khác nhau và phương pháp tối ưu nhất.

Lỗi thường gặp

Lưu trữ khoai tây đòi hỏi phải tuân thủ một số quy tắc, sự thiếu hiểu biết về điều đó sẽ vô hiệu hóa mọi nỗ lực phát triển cây trồng của bạn. Chọn giống khoai tây phù hợp là điều cơ bản để bảo quản thành công. Những loại củ có thời kỳ chín sớm không thể được chọn để bảo quản lâu dài, ngay cả khi tất cả các quy tắc được tuân thủ và tạo điều kiện "lý tưởng", thu hoạch sẽ vẫn ở mức cao nhất cho đến tháng 11, làm mất đi đáng kể chất lượng ban đầu của nó.

Một số sai lầm phổ biến nhất khi làm việc với khoai tây bao gồm:

• lựa chọn nguyên liệu thô chất lượng thấp - chỉ những củ khoai tây được chọn lọc và khỏe mạnh mới có cơ hội tồn tại lâu dài;
• vị trí riêng biệt với các loại rau khác - trong quá trình bảo quản với củ cải đường, độ ẩm được hấp thụ tự nhiên và ngăn ngừa sự thối rữa của củ, có ảnh hưởng tích cực đến kết quả;
• sử dụng các điều kiện tự nhiên - khoai tây yêu cầu một chế độ nhiệt độ và độ ẩm đặc biệt, vì vậy các điều kiện của căn hộ không phù hợp với anh ta;
• bỏ qua quy trình làm vách ngăn - do kết quả của quá trình bảo quản, củ bị thối, có thể có biểu hiện của các bệnh truyền nhiễm, điều này cuối cùng làm tăng nguy cơ ô nhiễm cho khoai tây khỏe mạnh, chỉ có kỹ thuật cơ học quá mức cần thiết mới có thể loại bỏ được vấn đề đó;
• nội dung trong túi - phương pháp này không cho phép phân loại củ một cách chất lượng và không cho phép tiếp cận không khí, điều này chắc chắn dẫn đến sự hư hỏng của chúng.

Trong quá trình phân loại kiểm soát, không chỉ những củ bị nhiễm bệnh được loại bỏ khỏi khu vực bảo quản mà còn cả những củ tiếp xúc với chúng. Sự xuất hiện của mùi khó chịu và ruồi nhỏ cho thấy sự bắt đầu thối rữa và sự cần thiết phải phân loại cây trồng.

Khoai tây luôn được đặt ở nơi thoáng mát nếu không sẽ nhanh mọc mầm. Tình trạng của môi trường có tầm quan trọng lớn. Độ ẩm và nhiệt độ không khí cao là mối đe dọa chính, vì quả bắt đầu xấu đi, nảy mầm hoặc thối rữa.