Беритбата започва с узряването на плодовете. Всеки сорт има свое време на зреене. По-добре е да съберете неузрели кафяви плодове и да ги оставите да узреят на топло и светло място. В същото време повредените, изгнили, напукани домати трябва да бъдат отстранени от храстите.
Ако температурата на въздуха е спаднала до 8 градуса, тогава се препоръчва да се събере цялата реколта. В противен случай вероятността от развитие на болести се увеличава и събраните домати не се съхраняват дълго време и бързо изгниват.
Друг съвет, който ще ускори процеса на узряване, е да премахнете цъфтящите издънки и пъпки три седмици преди прибирането на реколтата.