Popis odrůd cukety, jejich pěstování, pěstování a péče
Tradiční cukety z bílého ovoce ze zahradních pozemků jsou nahrazovány ještě nedávno objevenou odrůdou - cuketou. Zahraniční a domácí chovatelé vynaložili velké úsilí na zlepšení obvyklých cuket, v důsledku čehož byl vyvinut nový druh. Liší se nejen externími daty, ale také originálním vkusem.
Historie vzhledu
Amerika je považována za rodiště cukety. Dýňová rostlina však získala svůj název v Itálii. Až donedávna byly v Rusku pěstovány pouze bílé cukety, a proto byly s příchodem odrůd s tmavou kůží pojmenovány cuketa. Do Evropy byli přivezeni v 16. století a pěstovali se pouze v botanických zahradách. Jemná chuť ovoce brzy podmanila kulinářské odborníky a z nich byly připraveny různé pochoutky. Ale ve vlasti zeleniny byla ceněna výhradně pro její semena.
Popis cukety
Cuketa má řadu charakteristických rysů, které je odlišují od běžných cuket v samostatné formě. Jako každá rostlina, mají výhody i nevýhody.
Vnější vlastnosti
Ve srovnání s tradičními bratranci jsou cuketové listy dekorativnější a samotný keř je kompaktnější. Na místě zabírají méně místa a nemají nižší výnos. Tato odrůda se také liší v jiných vnějších znacích:
- plody jsou malovány v jasných barvách (zlatá, tmavě zelená), objevují se pruhované odrůdy;
- původní tvar ovoce, představovaný nejen klasickou protáhlou verzí, ale také kulovitý;
- listy jsou nařezány s charakteristickými vzory, mají světle zelenou barvu.
Velikosti ovoce
V závislosti na odrůdě mají plody cukety různé velikosti. Rostou tak dlouho jako prst nebo v objemu s malou koulí, existují také klasické verze asi 20 cm dlouhé. Cuketa není náchylná k přerůstání.
Ochutnejte vlastnosti
Cuketa se liší od cukety v jemnější chuti, která jim umožňuje jíst i syrové. Nízký obsah kalorií v ovocích z nich činí nepostradatelnou součást různých diet. Jemná dužina se používá k přípravě kulinářských mistrovských děl.Cuketa se používá k přípravě nejen tradičních jídel známých všem, ale také dezertů a omáček.
Kůže
Kůže cukety obsahuje obrovské množství hořčíku a karotenů, díky čemuž je normalizován metabolismus v lidském těle. Šupka ovoce je velmi tenká a jemná, takže ji lze jíst bez problémů a při přípravě cukety na vaření ji nelze odstranit. Navzdory tomu cuketa dobře snáší přepravu a je schopna udržet si své obchodní vlastnosti o nic horší než obyčejné cukety.
Slunečnicová semínka
Cuketa obsahuje několik semen. Zucchini se zpravidla konzumují mladí a semena v nich ještě nejsou zralá. Pokud chcete sbírat výsadbový materiál pro příští sezónu, nechte několik plodů pro úplné zrání. Semena se shromažďují z přezrálých cuket k smažení a jídlu. Chutná se neliší od dýňových semen.
Výhody a nevýhody
Cuketa má oproti běžným cuketám řadu výhod:
- vysoká produktivita;
- vynikající chuť;
- univerzální využití plodiny;
- nenáročná péče;
- nízkokalorický obsah;
- tenká kůže a schopnost používat neloupané při vaření;
- vytvoření velkého počtu ženských stopek.
Podle recenzí zahradníků nebyly v těchto cuketách žádné významné nedostatky. Před výsadbou rostlin na zahradě je nutné provést předběžnou deoxidaci půdy. Tento postup však není komplikovaný a netrvá dlouho.
Odrůdy cukety a hybridy
Na vývoji nových odrůd a hybridů pracovali nejen zahraniční, ale i domácí vědci. Z roku na rok zlepšovali rostliny a přidávali jim nové vlastnosti a vlastnosti.
Zolotinka
Jedna z prvních odrůd cukety se žlutým ovocem. Díky vysokému výnosu a výborným komerčním vlastnostem je oblíbeným místem mnoha zahradníků. Odrůda je brzy zralá, až 15 plodů se sklízí z jednoho keře. Buničina je šťavnatá a hustá, podobně jako okurka. Chuť Zolotinky je sladká a křupavá.
Plody se používají k přípravě dětské výživy a všech druhů konzerv. Mohou být skladovány po dlouhou dobu a nezkazují se, proto se pěstují v průmyslovém měřítku pro komerční účely. Cuketu Zolotinka můžete pěstovat na otevřeném poli i ve skleníku.
Zebra
Raná odrůda určená k pěstování na otevřeném a uzavřeném terénu. Plody jsou pruhované a válcovitého tvaru. Buničina je zbarvena na bílo-žlutou. Výtěžek je velmi vysoký. Odrůda je odolná vůči teplotním extrémům a změnám počasí. Zebra cukety jsou univerzální a vhodné pro všechny typy konzervace, polotovary. Dobře tolerují transport, nejsou náchylné k rozpadu.
Vzduchoplavec
Odrůda Aeronaut získala popularitu díky schopnosti plodů dlouhodobě skladovat a neztrácet čerstvost a vynikající chuť. První sklizeň si můžete užít méně než 2 měsíce po výsadbě. Cuketa je zbarvena do tmavě zelené barvy, maso je sněhově bílé, velmi jemné a šťavnaté. Obsah cukru je nízký, takže cuketa je vhodná pro diabetiky.
Černý pohledný
Tato cuketa získala popularitu díky své nenáročnosti, vysokému výnosu a neobvyklému vzhledu. Plody jsou tmavě zelené, blíže černé. Buničina je hustá, bez hořkosti. Sklizená plodina může být skladována po dlouhou dobu a neztrácí svoji chuť a prodejnost. Cuketu můžete použít k přípravě všech druhů přípravků a konzerv, stejně jako k použití v čerstvých salátech.
černoch
Tato odrůda brzy zraje, tvoří květy převážně ženského typu. Výtěžek je velmi vysoký, plody jsou válcovitého tvaru. Cuketa je zbarvená zeleno-černá s malými bílými skvrnami. Kůže není příliš tenká, což prodlužuje trvanlivost.Buničina je zelená, něžná a chutná. Použití cukety je univerzální, lze jej použít k přípravě kulinářských mistrovských děl.
Tsukesha
Tato cuketa je vhodná pro pěstování ve všech regionech naší země. Odrůda je nenáročná a při pěstování nevyžaduje zvláštní pozornost. Pozoruhodné díky nízkému obsahu kalorií a zvýšenému obsahu živin. Ovoce Tsukeshi se používá k přípravě různých kulinářských pokrmů a také k přípravě čerstvých salátů.
diamant
Tato odrůda byla chována v Německu. Ukazuje odolnost vůči zamokření půdy a suchu, aniž by došlo ke ztrátě produktivity. Plody jsou tmavě zelené barvy a světlé skvrny. Buničina je bílá, hustá. Chuť je vynikající. Plodina je dokonale transportována na velké vzdálenosti a má univerzální účel.
Žlutozelené
Rozmanitost domácího výběru je vhodná pro pěstování ve všech regionech naší země. Ukazuje zvýšenou odolnost proti závažným onemocněním. Tvar ovoce je válcovitý, barva je žlutá s oranžovým okem. Smetanová dužina s vynikající chutí. Ovoce má vysoký obsah vitamínů a minerálů. Používá se v dietetických potravinách.
Nefritida
Světlý zástupce odrůd střední sezóny se zeleným ovocem. Liší se v dlouhém plodném období. Ovoce pro univerzální použití s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Při správných podmínkách péče lze plodinu sklízet až do pozdního podzimu.
Skvorushka
Cuketa produkuje stonky ženského typu a je vysoce produktivní. Tvar ovoce je válcovitý, žebrování není výrazné. Barva je tmavě zelená s stěží znatelnými bílými skvrnami. Buničina je bílá, šťavnatá. Chuťové vlastnosti jsou vynikající.
Faraon
Plody tmavě zelené barvy, ve stadiu biologické zralosti, mění svou barvu téměř na černou. Buničina je žlutá, něžná a chuť je sladká. Cuketa se vyznačuje zvýšenou odolností proti chladu a odolností vůči závažným onemocněním. Používá se k přípravě kulinářských mistrovských děl.
Banán
Super výnosný hybrid s předčasným zráním. Plody cukety válcovité s pevnou dužinou jsou zabarveny jasně žluté. Ukazuje zvýšenou odolnost vůči nejčastějším onemocněním. Plody mají univerzální použití a lze je použít k přípravě jakýchkoli pokrmů a přípravků.
Ronda
Tato cuketa má dlouhé plodové období a kuličkovité ovoce. Cukety jsou barevné šedozelené se svislými pruhy, dužina je šťavnatá a pevná. Vhodné pro moření a zimní sklizeň.
tygří mládě
Cuketa této odrůdy je svým vzhledem nejvíce podobná standardní cukině. Obsahuje však dvakrát více karotenu než mrkev. Skvělé pro dietní stravu. Plody mají charakteristickou pruhovanou barvu.
Odessa-52
Plody této cukety jsou válcovité, mléčně bílé nebo nazelenalé barvy. Buničina je narůžovělá, žlutá nebo nažloutlá. Odrůda se vyznačuje zvýšenou odolností proti závažným onemocněním. Tato plodina je vhodná pro všechny druhy zpracování a čerstvé spotřeby.
Bílý
Název odrůdy Bely mluví samo za sebe. Plody jsou bílé, kůže je tenká a jemná. Cuketa má vysoký výnos a vynikající chuť. Odolný vůči závažným onemocněním, nenáročný na péči, dobře snáší změny teploty.
Sosnovsky
Cuketa Sosnovského se vyznačuje zvýšenou odolností vůči závažným chorobám a hojným výnosem. Plody jsou bílé nebo smetanově zbarvené, maso je krémové a jemné. Cuketa má univerzální účel a lze ji použít pro jakýkoli druh zpracování.
Kotva
Cuketa této odrůdy je odolná vůči krátkodobým změnám teploty.Odrůda se vyznačuje dlouhodobým plodením a těší se sklizni až do prvního mrazu. Kotva vykazuje zvýšenou odolnost vůči suchu, díky čemuž je vhodná k pěstování v letních chatkách, jejichž majitelé mohou do zahrady věnovat pouze víkendy.
Pěstování a péče o cukety
Péče a kultivace cukety se liší od podobných postupů u běžných cuket nebo dýně jen velmi málo. Rostliny jsou nenáročné a nevyžadují zvláštní pozornost, ale jsou vděční za péči o jejich sklizeň.
Příprava půdy
Půda pro cukety je připravena na podzim. Místo je pečlivě vykopáno a aplikována organická nebo minerální hnojiva. Přidá se dřevní popel pro deoxidaci půdy. Nezapomeňte dodržovat pravidla střídání plodin. Bezprostředně před výsadbou rostlin se zahradní lože znovu vykope, vydezinfikuje a v případě potřeby se přidá hnojivo.
Klíčení semen
I ve středním pruhu se cuketa zasévá semeny přímo do země. Jsou předem namočeny na několik dní umístěním do vlhkého hadříku a po zaschnutí posypeme vodou. Jakmile se klíčky vylíhnou, semena se vysejí do otvorů. Pokud je zvolena metoda pěstování sazenic, výsev se provádí v rašelinových květináčích nebo tabletách. Při výsadbě na zahradní posteli nejsou rostliny poškozeny a kořeny nebudou poškozeny.
Výsadba sazenic
Týden před výsadbou cukety na otevřeném prostranství začnou tvrdnout. Cuketa je vyvedena na den, vyhýbá se přímému slunečnímu záření a v noci je vnáší zpět do místnosti. Přistávací postele jsou plánovány na dobře osvětleném místě chráněném před průvanem. Doporučuje se dodržovat pravidla střídání plodin.
Půda je připravena předem. Jakmile se sníh roztaví, začnou používat hnojiva. Prvním krokem je rozptýlení 15 g dusičnanu na každý metr čtvereční a uvolnění půdy.
Piliny se přidávají do písčité půdy pro pěstování cukety a do jílové půdy se přidává humus a písek. Při výsadbě rostlin není vzdálenost mezi nimi menší než 70 cm. Před výsadbou rostlin přidejte do každé díry lžíci organické hmoty. Pro výsadbu cukety je vybráno oblačno. Pokud to není možné, výsadba se provádí večer.
Zalévání
Zalévání cukety by mělo být umírněné a systematické. Tato technika zabrání množení plísňových chorob a rostliny se budou cítit pohodlně. Cuketa, stejně jako jiné dýňové plodiny, potřebuje teplotu vody, se kterou jsou zavlažovány. Mělo by to být asi 20 ... + 22 ° С. Pro tento postup je nejlepší použít pravidelnou zahradní konev.
Zalévání cukety studená voda hrozí nejen zastavením růstu keřů, ale také hnijícími vaječníky. Příliš teplá nebo dokonce horká voda způsobuje poškození kořenového systému, v důsledku čehož keř zemře.
Vrchní oblékání
Cuketa jsou nenáročné rostliny, které nevyžadují četné krmení. Vděčně však reagují na oplodnění během kvetení a formování vaječníků. Představeny jsou zejména komplexní minerální kompozice a organické látky. Tato technika se používá nejen kořenovým, ale také listovým dresinkem, který se ukázal být neméně účinný.
Další krmení cuketou se provádí v období aktivního plodení. Cuketa ztratí spoustu živin a sílu pro vývoj a tvorbu ovoce, protože v této době keře potřebují hodně draslíku a fosforu. Není třeba hořet dusíkatými hnojivy, která vedou k nadměrnému růstu zelené hmoty a brání tvorbě stopek a plodů.
Sklizeň a skladování
Charakteristickým rysem cukety je to, že dozrávají pomaleji než cukety s bílým ovocem, ale mají tendenci vydržet déle, aniž by ztratily chuť a prodejnost. Sklizeň se provádí nejméně 1krát týdně, ale vše záleží na účelu pěstování.Plody až 20 cm dlouhé jsou vynikající pro spotřebu na čerstvém vzduchu a velké vzorky jdou ke zpracování a konzervaci.
Zralé cukety se nechají sbírat semena. To platí pouze pro nehybridní odrůdy. Poté, co jsou tyto cukety roztrženy z keře, jsou odeslány ke skladování na dobře osvětleném místě a pouze na začátku zimy se řeže a vyberou se semena.
Nemoci a škůdci
Většina odrůd cukety vykazuje zvýšenou odolnost vůči závažným chorobám a škůdcům. Nejnebezpečnější nemoci pro rodinu dýně jsou:
- anthracnosa;
- ascochitis;
- bakterióza;
- apikální bakterioza;
- suchá apikální hniloba;
- fusárium;
- plísní;
- plísňový;
- bílá hniloba;
- šedá hniloba;
- hnědá olivová skvrna;
- virová onemocnění.
Cuketa je nejčastěji postižena těmito škůdci:
- roztoč pavouk;
- mšice melounů;
- whitefly;
- výhonek létat.
Preventivní opatření
Aby se předešlo hlavním výše uvedeným chorobám, je nezbytné dodržovat pravidla střídání plodin, nezhustit výsadbu, správně používat hnojiva a hnojiva a provádět mírné zalévání.
Aby se předešlo výskytu škůdců na místě, je vhodné včas odstranit zbytky vegetace z lůžek a provést hluboké orby půdy. Léčba lidovými prostředky pomáhá například vodnému roztoku cibulového kaše s přídavkem pepře, popela a mýdla. Pokud již byl výskyt škůdců zaznamenán, potom se cuketa na výsadbu postříká roztokem "Karbofos".
Lahodné recepty
Ze cukety se připravuje mnoho chutných a zdravých pokrmů, které se používají jak v denní, tak ve výživě stravy. V letní sezóně cena tohoto produktu výrazně klesá a můžete snadno rozšířit svůj jídelníček.
Pečené cukety
Pečené je jednoduché, chutné a ekonomické jídlo na bázi cukety. K vaření potřebujete následující ingredience:
- 600 g brambor;
- 1 střední cuketa;
- 1 malá cibule;
- 1 chilli paprička;
- 2 bobkové listy;
- 6 stroužků česneku;
- 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
- 1 lžička Sahara;
- 1 špetka muškátového oříšku
- 1,5 šálků kuřecího masa;
- rostlinný olej na smažení;
- zelení a sůl podle chuti.
Brambory jsou loupané, umyté, nakrájené na velké kostičky. Cuketa je umytá a také nakrájena na velké kostky. Zelenina se smaží zvlášť na vysoké teplotě, poté se položí na pánev, nalije se vývarem a kořením. Vše je dušené na mírném ohni půl hodiny. 10 minut před připraveností se smaží cibule, feferonky a česnek. Nasekané byliny se přidávají na samém konci vaření, poté se jídlo odstraní z tepla, ochladí se na teplotu místnosti a podává se.
Cuketa salát s okurkami
K přípravě originálního cuketového salátu budete potřebovat:
- cibule (odrůdy salátů) - 1 střední hlava;
- mladé cukety - 1 ks .;
- rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- čerstvé mladé okurky - 2 malé;
- vařené kuřecí vejce - 2 ks .;
- petržel podle chuti;
- pepř, stolní sůl - podle chuti.
Technologie vaření
Cuketu důkladně omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle, oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, přidejte cibuli a lehce smažte. Cuketu vložte sem a smažte 5-7 minut, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Nakrájejte vejce a okurky (předprané) na proužky. Nalijte smaženou zeleninu do salátové mísy a nechte ji vychladnout. Tam nalijte vejce a okurku, ochutnejte solí a pepřem, důkladně promíchejte. Top s nasekanou petrželkou. Jídlo je zcela připravené k jídlu.
Squash kaviár
Cuketa kaviár, zejména z cukety, se stala téměř národní pokrm. Existuje celá řada receptů na jeho přípravu, z nichž jeden je uveden níže.
Složení:
- střední mrkev - 2 ks .;
- červená rajčata - 5 ks .;
- cibule - 2 hlavy;
- cuketa - 2 ks. (o hmotnosti asi 350 g);
- petržel - podle chuti několik větví;
- sůl, černý pepř a chilli podle chuti.
Technologie vaření
Umyjte cukety, v případě potřeby semena odstraňte (pokud jsou již tvrdá), nakrájejte na střední kostky. Omyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte na středním struhadle. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Veškerou zeleninu smíchejte a nalijte do hrnce s tlustými stěnami (vhodný je kotel). Odstraňte slupku z rajčat a drtěte v mixéru nebo s mlýnkem na maso, poté nalijte také do hrnce. Nasaďte na malé teplo a přikryjte víkem.
Cuketový kaviár se dusí 40-50 minut, takže se veškerá kapalina vypaří. Zeleninu občas míchejte. Na konci vaření se do squashového kaviáru přidají vařená koření a byliny. Miska je připravena k jídlu, ale pokud je to žádoucí, zeleninu lze nasekat mixérem, dokud není svalnatá.
Plněné cukety
Plněné cukety jsou nejen pohodlné a rychlé, ale také chutné. Proto se objevilo mnoho různých receptů a variací. Jeden z nejlepších je uveden níže.
Složení:
- cuketa cuketa - 4 ks. (malý);
- rajčata - 3 ks .;
- cibule - půl hlavy nebo 1 malá;
- mleté maso z jakéhokoli masa - 0,5 kg;
- máslo podle chuti;
- tvrdý sýr - 200 g;
- sůl, pepř, byliny - podle chuti.
Technologie vaření
Cuketu umyjte, nakrájejte na 2 kusy a vyjměte střed. Na pánvi dejte máslo, zahřejte a smažte cibuli, mleté maso, cuketová střediska a rajčata. Na konci smažení přidejte koření a bylinky.
Namažte pekáč s máslem a na něj položte půlky cukety a poté je naplňte smaženým mletým masem se zeleninou. Vše nahoře posypte dostatkem strouhaného tvrdého sýra a vložte do trouby předehřáté na 200 až 220 ° C po dobu 40 minut. Hotová cuketa se vyjme z trouby a podává se ke stolu.
Jak se cuketa liší od cukety
Nezkušení zahradníci tvrdí, že cukety jsou stejné cukety. To však není. Za prvé jsou cukety schopny nést ovoce nepřetržitě, v porovnání s běžnými cuketami dozrávají rychleji a plody se vyznačují nejjemnější chutí. Vnější vlastnosti zeleniny se budou také lišit.
Cuketa je kompaktnější, zabírá menší plochu, nekroutí se. To umožňuje sklízet více plodin ze zahrady stejné velikosti. Cuketa je vhodná pro dlouhodobé skladování a zároveň neztrácí svůj vkus a prodejnost, může být přepravována na velké vzdálenosti.
