Domov / Recepty / Zachování

TOP 12 úžasných receptů na vaření cukety v rajčatech na zimu si olíznete prsty

Na vaření cukety v rajčatech v zimě existuje celá řada receptů. Při vaření je třeba brát v úvahu řadu funkcí, vybrat správné koření a hlavní složku.

Obsah

1 Jemnosti vaření
2 Výběr a příprava hlavních přísad
3 Požadavky na hlavní složku
4 Vlastnosti výběru koření
5 Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce doma
6 Další skladování cukety

Jemnosti vaření

Existují takové jemnosti vaření cuketových pokrmů:

Pokud jsou cukety staré, musí být loupány a semena odstraněna. Mladá zelenina může být nakrájena okamžitě.
K rychlému oloupání cukety můžete použít mrkvový nůž. Aby se semena odstranila snadněji, měla by být zelenina nakrájena na polovinu pomocí lžíce.
Aby jídlo mělo krásnou zlatou barvu, doporučujeme do něj přidat mrkev a cibuli.

S ohledem na výše uvedené tipy můžete proces vaření usnadnit.

Výběr a příprava hlavních přísad

Není nutné slupovat kůži mladých cuket. Ale u starších se to stává solidním. Pokud není odstraněna, nezměkne ani po delším vaření. Můžete ji podle svého uvážení různě snížit.

Požadavky na hlavní složku

Je vhodné brát mladé, malé cukety - jsou sladší a rychle vaří. Také zelenina s bílou kůží se lépe hodí pro polotovary.

Pokud je zelená, je lepší ji odstranit, protože to vypadá neatraktivní.

Vlastnosti výběru koření

Česnek, černý a koření, kmín, majoránka dobře s cuketou. Musíte si vybrat koření podle svých představ.

Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce doma

V rajčatech je mnoho cuketových receptů. Liší se intenzitou práce a používanými ingrediencemi.

Klasický recept "Lízat prsty"

K přípravě cukety v rajčatové šťávě potřebujete následující přísady:

6 středně velkých cuket;
půl litru rajčete;
250 g cukru;
1 polévková lžíce. l. sůl;
100 g česneku;
250 ml oleje;
hořká paprika.

Rozdělte cukety na silné prsteny. Smíchejte všechny ostatní ingredience a zapálte, vařte. K výsledné hmotě přidejte cuketu a půl hodiny vařte. Vyjměte z tepla a nalijte do sklenic.

Ukázalo se, že toto jídlo je velmi chutné, ne horší než klasické marinované cukety. Pouze v procesu vaření se nepoužívá ocet, který může narušit chuť zeleniny.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Zde jsou ingredience pro 2 litrové sklenice:

Podívej se taky

9 nejlepších receptů na vaření rajčat na plátky na zimu

1 kg cukety;
1 velká cibule;
600 g rajčat;
300 g papriky;
všechny greeny;
1 polévková lžíce. l. sůl;
100 ml oleje;
pár stroužků česneku.

Cuketu nakrájejte na plátky, proto je vhodné je smažit. Zelenina nakrájená na kousky, klíny, plátky jsou také vhodné pro tento recept. Smažte je, dokud nezměknou. Přeneste do libovolného kontejneru a nechte jej.

Oloupané cibule a papriky nakrájejte na velké kousky a posílejte je na stejnou pánev, kde byly cukety smažené. Nakrájejte rajčata a odešlete na pánev. Vařte několik minut, dokud nebude zelenina něžná. Vyjměte z ohně a brouste mixérem, dokud nebude hladký. Přidejte česnek, koření, nasekané bylinky.

Dejte do vrstev ve sklenicích - nejprve smažené cukety, pak rajčatovou omáčkou, a tak dále na vrchol. Sklenice zakryjte víčky a odešlete je do nádoby s vodou pro pasterizaci. Vařte 90 minut. Potom sklenice pevně uzavřete a horní část přikryjte přikrývkou. Tyto cukety jsou velmi chutné a mají dlouhou životnost.

Bez sterilizace

K přípravě blanku podle tohoto receptu budete potřebovat:

3 kg cukety;
pár stroužků česneku;
500 g rajče;
100 g octa;
sklenici oleje;
30 g cukru a 1,5 lžičky. l. sůl;
koření podle chuti.

Cuketu nakrájejte jakýmkoli způsobem. Házejte je do hrnce a přidejte koření, granulovaný cukr, sůl, rajčatovou pastu, olej, ocet. Vařte pár minut a přidejte česnek. Tento salát můžete jíst hned. Nebo ji můžete zabalit do sklenice - konzervované cukety neztrácejí chuť během dlouhodobého skladování v suterénu.

V horké omáčce "Funky recept"

Cuketové rohlíky s kořenitou chutí lze jíst jako samostatné jídlo nebo podávat s bramborami, solenými obilovinami. U 3-litrových plechovek je třeba vzít:

3 kg cukety;
feferonka - 1 kus;
300 g mrkve a rajčat;
100 g česneku;
sklenici cukru;
2 lžíce. l. sůl;
sklenici rostlinného oleje;
sklenici octa.

Cuketu nakrájíme na kroužky, zbytek zeleniny nakrájíme na mixér. Připravte marinádu - v pánvi smíchejte olej, ocet, sůl a cukr, vařte. Přidejte zeleninu, která prošla přes mlýnek na maso, vařte několik minut. Přidejte cuketu k výslednému guláši a vařte další půl hodiny na mírném ohni. Poté rozdělte do bank a sbalte.

S přidáním těstovin

Cuketu můžete také svinout do rajčatové omáčky, místo rajčete použijte rajčatovou pastu. Ukázalo se, že toto jídlo je méně kyselé, ale chuť rajčat bude méně výrazná. Rajčatovou pastu můžete použít v jakémkoli receptu a nahradit ji rajčaty.

S rýží a pepřem

K přípravě rýže a cuketového salátu na zimu potřebujete následující ingredience:

3 kg cukety;
250 g papriky, rajčat, cibule, mrkve;
1 střední hlava česneku;
sůl podle chuti (asi 4-5 lžíce l.);
půl sklenice rostlinného oleje;
100 g podlouhlé rýže;
sklenici octa.

Podívej se taky

TOP 10 receptů na výrobu lilkového salátu Ten na zimu

Nakrájejte veškerou zeleninu na kostky. Pošlete je do kotle, přidejte sůl a olej, vařte. Přidejte rýži, vařte 40 minut. Nakonec nalijte ocet a vařte dalších 10 minut. Roll up v bankách.

S fazolemi

Cuketa s fazolemi jdou dobře v salátech. Ale solení z nich se ukazuje jako nepříliš chutné a nestojí to dlouho. Vaří se 250 g fazolí. Nalijte 50 ml oleje do hluboké pánve, přidejte 100 g nakrájené cibule a stejné množství strouhané mrkve.

Smažte, přidejte 3 kg nakrájené cukety. Vařte po dobu 20 minut, přidejte 200 g nakrájených rajčat a předvařených fazolí. Vařte dalších 30 minut. Poté přidejte koření podle chuti, česnek, všechny bylinky.

S česnekem a bylinkami

Vzít:

2 kg cukety;
400 g cibule, mrkve, rajčat;
50 ml rostlinného oleje;
hlava česneku;
banda petrželky, kopru, cibule.

Broušení cukety, smažte je v malém oleji. Smažte cibuli a mrkev odděleně až do nabídky. Přidejte k nim rajčata a vařte na mírném ohni.Přidejte smažené cukety, nakrájený česnek a bylinky. Vařte dalších 5 minut.

S mrkví

Připravte si následující ingredience:

1 kg mrkve;
2 kg cukety;
500 g rajčat;
200 g cibule;
sklenici rostlinného oleje;
koření podle chuti.

Nasekanou cibuli smažte. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte do cibule a smažte, dokud nezměkne. Přidejte rajčata a po 10 minutách přidejte cuketu nakrájenou na plátky. Vaříme po dobu 25 minut. Toto jídlo má sladkou chuť díky velkému množství mrkve.

Se zeleninou

Při přípravě cuketových salátů se používají různé druhy zeleniny - cibule, mrkev, paprika, rajčata. Je vhodné nakrájet všechny ingredience na kostky, takže výsledné jídlo vypadá velmi atraktivní.

S hořčicí

Hořčici lze přidat do jakéhokoli salátového receptu. Dává misce pikantní chuť a neobvyklou vůni. Je lepší používat suchou hořčici.

S jablky

Na plátky nakrájejte 1 kg cukety na plátky, 500 g jablek - na plátky, 200 g mrkve - na plátky, 200 g rajčat - na plátky. Plechovky sterilizujte, dejte kopr na dno, jednu vrstvu najednou na celou zeleninu. Připravte si marinádu - rozpusťte 1 lžíce v litru vody. l. sůl, 2 lžíce. l. cukr a přidejte 150 ml cukru. Nalijte obrobky s výslednou marinádou.