TOP 7 jednoduchých a chutných receptů na výrobu pepřového kaviáru na zimu

S nástupem podzimních měsíců čelí hostesky důležitému úkolu - přípravě a rozvalování různých chutných a zdravých salátů a občerstvení do plechovek. Jedním z těchto oblíbených jídel je kaviár ze sladké papriky, který lze sklízet na zimu. Vařený kaviár je navíc výživnou přílohou a nezávislou pochoutkou.

Tajemství vaření kaviáru z papriky na zimu

Při vaření jsou nějaké triky a tajemství. Paprika musí být oloupána opařením vroucí vodou. Ale účinnější a chutnější možností je péct v troubě po dobu 5 minut. K misce také přidá koření cibule a mrkev na pánvi.

Kombinace sladkých pepřových barev v kaviáru dodá švům působivý a chutný vzhled. Rajčata se přidají zkroucená v mlýnku na maso, otře se sítem nebo čistou šťávou připravenou pomocí odšťavňovače.

Jak si vybrat zeleninu?

Nejprve si musíte vybrat papriku. Ne každá odrůda je vhodná - výroba chutného kaviáru vyžaduje šťavnaté, masité ovoce, nejlépe se silnými stěnami a pevnou pokožkou.

Zbarvení nijak neovlivňuje chuť, ale u bohatého stínu se získávají plody světlé, hlavně červené barvy.

Veškerá zelenina pro přípravu kaviáru musí být čerstvá, nekazená a shnilá. Ale pokud se sem a tam objeví hniloba, promáčknuté oblasti, jednoduše se vyříznou nebo seškrábnou nožem a pak se dobře omyjí tekoucí vodou.

Příprava kontejneru

Banky se před švem umývají a sterilizují. Používejte parní, pečené nebo konvenční mikrovlnné trouby. Sterilizace výrazně zvyšuje skladovací dobu drážkování.

Podívej se taky

TOP 10 receptů červené třešně švestky tkemali doma na zimu

Nejchutnější recepty

Existuje mnoho možností vaření, ale k získání nejchutnějšího kaviáru je třeba držet se pouze těch nejlepších a osvědčených receptů. S časem a zkušenostmi s přípravou tohoto předkrmu můžete experimentovat a vytvořit si vlastní originální jídla.

Univerzální kaviár z papriky

Je to vynikající a výživná příloha pro druhý i první chod. A kromě toho může fungovat jako zcela nezávislé občerstvení. Přes skutečnost, že recept je poměrně jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

• sladká paprika - 5 kilogramů;
• mrkev - 300 gramů;
• cibule - 400 gramů;
• rajčata - 200 gramů;
• slunečnicový olej - 0,5 litru;
• sůl - 50 gramů;
• ocet - 30 mililitrů;
• černá a koření - každá po 5 gramech;
• petržel kořen - 30 gramů.

Možnost s rajčaty

Kaviár s rajčaty je bezpochyby vynikajícím a výživným předkrmem a navíc k mnoha pokrmům. Na 1 kilogram papriky dejte 1 čajovou lžičku země, 1 kilogram masitých rajčat a cibule, poté přidejte 1 polévkovou lžíci soli a cukru.

S mrkví a cibulí

Chcete-li připravit tuto odrůdu, vezměte si pružnou, masitou papriku v množství 2 kilogramů. Přidejte k ní 500 gramů mrkve, 250 gramů cibule, stejně jako 50 gramů kopru a petrželky, 200 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje, 1 střední hlava česneku a 30 mililitrů octu jablečného moštu.

Sůl a cukr se přidávají do občerstvení podle chuti. Čerstvá mrkev je nastrouhaná, cibule, česnek, zelenina je jemně nasekaná. Pepř se peče v peci, oloupe a semena se odstraní, pak se válí v mlýnku na maso. Všechno se nalije do hrnce, vaří se na mírném ohni půl hodiny a poté se nalije do sterilizovaných sklenic.

S řepou a česnekem

Takový kaviár má kromě své pikantní chuti také krásnou, bohatou barvu. Navíc je to velmi uspokojivé a zdravé. Na 1,5 kilogramu řepy vezměte 1 kilogram mrkve, 500 gramů papriky, 250 gramů česneku a 100 mililitrů oleje. Sůl, červený a černý pepř se přidávají do předkrmu podle chuti. Všechny ingredience jsou zkrouceny v mlýnku na maso a poté, za pravidelného míchání, jsou 2 hodiny vařeny a poté nality do sklenic.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na výrobu domácího kečupu se škrobem na zimu

S jablky a rajčaty

Jedná se o skutečnou vitamínovou bombu, která má kromě své vynikající chuti také schopnost udržet lidskou imunitu v zimě. Na 5 kilogramů rajčat jsou 2 kilogramy papriky, 2 hořké lusky, 2 kilogramy mrkve, 1 kilogram jablek. K nim se přidá 500 ml rostlinného oleje, 1 šálek (250 g) cukru, 50 g chloridu sodného.

Veškerá zelenina se posouvá v mlýnku na maso a rajčata prochází odšťavňovačem. Vše je umístěno v kastrolu, je přidán smíšený, slunečnicový olej, cukr a sůl. Vařte na mírném ohni po dobu 3 hodin za občasného míchání. Poté se hotový kaviár nalije do sklenic.

S cuketou a rajčatovou pastou

Zajímavou možností vaření by byl kaviár s cuketou.

Budete potřebovat následující přísady:

• 1 kilogram papriky;
• 2,5 kilogramu elastických cuket;
• 3 cibule;
• 2 velké mrkve;
• 600 gramů rajčatové pasty (nejlépe domácí);
• 3 gramy kyseliny citronové.

Sůl a cukr se přidávají do občerstvení podle chuti. Vařte 2 hodiny 30 minut.

Zelený pepř kaviár

Originální a velmi zdravé občerstvení. Kuchař bude potřebovat následující ingredience:

• zelený pepř - 2,5 kilogramu;
• cibule - 1 kilogram;
• česnek - 350 gramů;
• slunečnicový olej - 150 mililitrů;
• feferonka - půl lusku;
• kyselina citronová - 7 gramů;
• sůl a cukr - každý po 25 gramech.

Jak a jak dlouho můžete obrobky skladovat?

Kaviár srolovaný ve sterilizovaných nádobách lze po celý rok bez problémů skladovat při teplotách až +20 ° C. Při teplotě 0 až +10 ° C se skladovací doba zdvojnásobí. Chladný suterén, sklep nebo ne horká spíž. Lze také uložit na prosklený balkon.

V otevřené nádobě je kaviár skladován od 3 do 14 dnů v závislosti na složkách, které jsou v něm obsaženy.