19 nejchutnějších receptů na výrobu kaviáru ze solených lesních hub

Solený hubový kaviár je milován svou chutí připomínající teplé letní dny. Je vhodný pro každodenní použití nebo slavnostní stůl. Nejlepší chuť v jídlech připravených z darů lesa: bílá, hřib, hřib, hřib, liška, máslo. Můžete také připravit toto jídlo z exotičtějších a vzácnějších hub.

Příprava nezbytných ingrediencí

Příprava přísad je důležitým procesem. Skládá se ze dvou fází:

Solený produkt je vhozen do cedníku a promyt pod vodou. Poté nechte mírně zaschnout.
Zelenina je předpraná a loupaná. Cibule je nakrájena na malé kostky. Mrkev se naseká na středním nebo hrubém struhadle. Zelenina se smaží do zlatohnědé barvy.

Solené houby kaviár recepty a proces

K vaření jsou vhodné všechny solené houby.

Miska obsahuje zeleninu a koření.

Kroky vaření jsou podobné pro všechny recepty:

Solené houby se promyjí a nechají se odtéct přebytečná kapalina.
Zelenina je nakrájená na kosti nebo nastrouhaná a smažená do zlatohnědy.
Komponenty se kombinují a vedou v mlýnku na maso nebo mletím. U hrubých zrn se hmota řezá nožem.
K misce se přidá koření a dušené ve slunečnicovém oleji 10-15 minut.
Pokud je v receptu uveden ocet, přidá se na samý konec a důkladně se promíchá. Poté je svačina podávána ke stolu nebo stočena do sklenic.

Od znevýhodněných

Podzemní jednotky se vyznačují mimořádnou chutí a vůní.

Složení:

450 gramů záplavových území;
1 střední mrkev;
1 lžička cukru
2 cibule;
½ čajové lžičky octa;
čerstvé bylinky, koření.

Z lišek

Výrobky se podávají na 1 kg lišek.

Složení:

300 gramů mrkve;
300 gramů cibule;
150 ml slunečnicového oleje;
½ lžičky sladkého hrášku;
1 polévková lžíce octa

Z Russula

Russulas jsou jedním z nejjednodušších příprav.

Složení:

5 kilogramů rusyly;
1 mrkev;
3 cibule;
slunečnicový olej;
sůl.

Z hub

Předkrm Camelina je definován dvěma slovy - jednoduchý a chutný.

Podívej se taky

11 nejlepších receptů na rajčatovou pizzu krok za krokem

Složení:

1 kg šafránových mléčných uzávěrů;
3 cibule;
125 gramů slunečnicového oleje.

Z hřibu

Boletus boletus má neobvyklou chuť. Předkrm vyrobený z toho není jako ostatní.

Složení:

5 kilogramů hřibů;
2 polévkové lžíce rajčatové pasty
2 cibule;
110 ml slunečnicového oleje;
koření.

Z křupavých mléčných hub

Neobvyklé, ale chutné.

Složení:

450 hub;
1 cibule;
3 polévkové lžíce oleje;
zeleň;
koření.

Od žampionů

Solené houby se také používají pro kaviár. Před pečením je důležité vypustit veškerou tekutinu.

Složení:

5 kilogramů žampionů;
3 mrkve;
3 cibule;
3 papriky;
koření;
slunečnicový olej na smažení;
125 gramů rajčatové pasty;
125 ml vody.

Z másla

Kaviár ze soleného nebo nakládaného másla je velmi jemný a aromatický.

Složení:

1 kilogram oleje;
5 lžiček soli;
1 lžička cukru
800 gramů cibule;
2 bobkové listy;
2 hřebíčky;
5 lžiček černého pepře
8 stroužků česneku;
slunečnicový olej.

Z hříbků

Bílá je nejchutnějším darem lesa. Předkrm z něj je získán s jemnou vůní a je vhodný pro slavnostní stůl.

Složení:

1 kilogram bílých;
2 bobkové listy;
koření;
slunečnicový olej na smažení;
3 cibule;
čerstvé bylinky.

Houby solené hodnoty

Solená hodnota chutná skvěle. Dělají vynikající slavnostní jídlo.

Složení:

300 gramů hodnoty;
3 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce vinného octa
2 bobkové listy;
3 lžíce tuku na smažení.

S cibulkou

Tento recept je vhodný pro milovníky cibule. Množství cibule je určeno osobními preferencemi.

Složení:

2 kg okurky;
cibule podle chuti;
Slunečnicový olej na smažení;
1/3 lžičky octa
2-3 bobkové listy.

Bez cibule

Původní kaviár se získává ze solených hub se zakysanou smetanou bez cibule.

Složení:

5 kilogramů okurky;
50 gramů zakysané smetany;
120 mililitrů oleje;
koření.

Pikantní houbový kaviár

Vaření pikantní kaviár se vyznačuje přítomností feferonky v ingrediencích. Tento předkrm osloví milovníky kořeněné chuti.

Složení:

3 kilogramy okurky;
3 lusky na pepř;
tuk na smažení;
1 hlava česneku;
koření.

Kaviár ze sušených a solených hub

Sušené houby jsou předem namočené a vařené. Nakládané ovoce je povoleno místo solené.

Složení:

200 gramů solených a 30 gramů suchých hub;
2 cibule;
2 lžíce tuku na smažení;
5 stroužků česneku;
1 vařené vejce;
stolní ocet;
sůl;
pepř;
nasekané zelené.

Před podáváním posypeme nasekaným vejcem.

S červenou cibulkou

Kaviár vařený s červenou cibulkou má originální barvu a nasládlou chuť.

Složení:

0,3 kg okurky;
2 červené cibule;
banda čerstvých bylin;
slunečnicový olej na smažení.

Ze směsi hub a cibule

Pokud není žádný druh houby v dostatečném množství, připraví se kaviár ze směsi. Pro misku jsou vhodné bílé, hřib, hřib nebo cokoli, co je k dispozici.

Podívej se taky

Recepty na výrobu adjiky s aspirinem na zimu

Složení:

100 gramů bílé;
50 gramů hřibů hřibů;
50 gramů hřibů;
2 cibule střední velikosti;
2 polévkové lžíce oleje;
sůl pepř.

S citrónem

Citronová šťáva dává misce originální kyselost a působí jako konzervant. Takový kaviár je uložen v chladničce na delší dobu.

Složení:

1 kilogram hub;
2 cibule;
2 mrkve;
1 čajová lžička octa
4 stroužky česneku;
300 gramů rajčat;
150 mililitrů oleje;
2 lžičky citronové šťávy
zeleň;
Černý pepř.

Vícebarevný recept

Vaření v multicookeru se neliší od obvyklého procesu. Můžete použít libovolný recept.

Složení:

2 kilogramy hub;
cibule, mrkev, paprika, rajčata, každá 2;
4 stroužky česneku;
100 ml octa;
slunečnicový olej;
koření.

Rozdíl ve vaření spočívá v tom, že ingredience procházejí mlýnkem na maso, v kombinaci s kořením a smaženy v pomalém sporáku. Použijte režim Fry. Doba vaření 15 minut.Poté přidejte nasekaný česnek a dušte pokrm po dobu 5-10 minut. Režim na multicookeru je „dušené“. Na konec přidejte ocet a důkladně promíchejte.

S česnekem a cibulkou

Česnek dělá kaviár pikantnější.

Jídlo je skvělé jako občerstvení v chladném období.

Složení:

1 kilogram solených hub;
5 stroužků česneku;
2 cibule;
slunečnicový olej na smažení;
1/3 lžičky octa
2-3 bobkové listy.

Pravidla pro podávání na stůl

Houbový kaviár je nezávislé jídlo nebo směs složené obálky. Aktivně se používá pro slavnostní a postní jídla. Podáváme chlazené.

Při podávání je jídlo posypané nasekanými bylinkami. Dobrá kombinace se získá s koriandrem, petrželkou, koprem a bazalkou.

Občerstvení vypadá zajímavě na slavnostním stole. Kaviár se šíří na plátky bílého chleba, toastu, slaných sušenek, krutonů.

Předkrm jde dobře s masovými pokrmy, rybami, těstovinami, cereáliemi. Používá se pro výrobu koláčů, housek, omelet.

Pravidla trvání a skladování

Skladovatelnost přímo závisí na způsobu přípravy a nádobě, ve které je kaviár skladován. Pro dlouhodobé skladování je miska navinuta kovovými víky ve sterilizovaných nádobách.

V otevřených chladničkách není doba použitelnosti delší než 7 dní.

V chladném suterénu nebo sklepě je produkt skladován ve válcovaných nádobách od šesti měsíců do roku. Nejdelší doba skladování je v mrazničce. Je 1 rok starý.