TOP 2 recepty na výrobu jablek a mátových kompotů na zimu
Ovoce, které leží na policích v obchodech, neztrácí svou prezentaci po dlouhou dobu, nezhoršuje se, protože jsou pokryty voskem, zpracovávány chemikáliemi. Použití těchto plodů je spojeno s rozvojem alergií, narušením trávicích orgánů. Lidé, kteří pěstují ovoce a bobule na svém místě, si z nich vyrábějí džem, džem nebo kompot na zimu, jablka s mátou vytvářejí voňavou pochoutku, ve které jsou konzervovány taniny a stopové prvky, jsou přítomny organické kyseliny a vitamíny.
Vlastnosti výroby jablečného kompotu s mátou a medem
Voňavá bylina dává zákusku jemnou vůni a čerstvé ovoce - bohatá chuť.
Jak vybrat a připravit hlavní ingredience
Pro uchování budete potřebovat čistou vodu, ale není vyžadován ani ocet ani kyselina citronová. Jablka pro kompot mohou být získána z letních odrůd, ale je žádoucí, aby neobsahovaly důlky. Pro urychlení procesu vaření se do plátek rozdrtí čisté ovoce, kůra se propíchne na několika místech a jablka neprasknou. Suché větvičky nebo čerstvá máta se umístí do kompotu.
Příprava nádob
Skleněné obaly bez trhlin a odštěpků se musí umývat teplou vodou s hořčicí nebo sodou. Pro dezinfekci plísní a bakterií se sklenice sterilizují:
- přes páru;
- v pánvi s vroucí vodou;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě.
Nádoba o objemu 3 litry se dezinfikuje po dobu půl hodiny, 2 - 20 minut, litrová nádoba - 10 nebo 15. Sterilní sklenice se suší položením krku dolů na čistý hadřík.
Víčka se napařují ve vroucí vodě.
Nejlepší recepty
Použijte jeden z osvědčených receptů.
Klasický jablkový kompot s mátou
K přípravě nápoje z ovoce nepotřebujete speciální znalosti a dovednosti. Bude vyžadováno minimum přísad ve formě:
- voda;
- 2 kg jablek;
- 400 g cukru;
- 3 nebo 4 větvičky máty.
Ovoce se umyje pod tekoucí vodou, rozdrví se na plátky spolu se slupkou a jádro se odstraní. Voňavá bylina se opláchne a vysuší. Nádoba se naplní na okraj nasekaným ovocem a mátou.
Voda se vaří v konvici nebo pánvi a nalije se do nádoby s jablky, která se přikryje 40–45 minut. Po ochlazení roztoku se do něj nalije cukr a sirup se vaří. Sklenice ovoce je naplněna horkou kompozicí, zkroucená a izolovaná.
Apple kompot s medem
Aromatický nápoj lze uložit do kuchyně nebo do skříně přidáním kyseliny citronové. Chcete-li, aby se obrobek vešel do třílitrové nádoby, musíte vzít:
- 700 gramů jablek;
- velká sklenice cukru;
- 2-3 větve meduňky.
Nalijte asi 3 litry vody do hrnce a zapněte sporák.Ovoce se promyje, suší ubrouskem a naseká na plátky. Nasekané ovoce se přenese do nádoby, umístí se čerstvá tráva, nalije se vařící voda, která se po čtvrt hodině dekantuje, nalije se cukr, vaří se 3 nebo 4 minuty. Do sklenice s ovocem přidejte 5 g kyseliny, naplňte sirupem, korkem a zabalte.
Z Antonovky je získán velmi chutný kompot, jablka této odrůdy jsou tak vonná, že nepotřebují vonné byliny:
- Drobné ovoce se umývá a posílá zcela do dezinfikovaného kontejneru.
- Vařící voda je nalita do nádoby, uzavřena, zabalena přikrývkou.
- Po 14 až 16 hodinách se voda dekantuje do kastrolu, kde se nalije 300 g cukru a vaří se 5 minut.
- 3 l sklenice ovoce je naplněna horkým sirupem. To pojme až 10 jablek.
Nápoj se dlouho kazí, pokud je nádoba s ovocem sterilizována. V tomto případě je však množství užitečných složek v něm výrazně sníženo.
Další skladování obrobků
Ve sklepě nebo suterénu, kde je nízká teplota, nízká vlhkost, neztrácí jablečný kompot svou chuť, nestane se zakalenou a až do 3 let se nestane plesnivou. V kuchyni nebo ve spíži se doporučuje uchovávat ovocné přípravky nejdéle 12 měsíců.
