TOP 9 jednoduchých receptů na výrobu nakládaných třešní švestek na zimu

Každé léto ženy v domácnosti vyrábějí konzervované potraviny ze zeleniny, ovoce, bobulovin. Tento proces je pracný a zodpovědný. Kromě obvyklých okurek, zavařenin, kompotů, džemů, marshmallow, nakládaných třešňových švestek diverzifikuje domácí přípravky, dostanete na pikantní svačinu na zimu. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, můžete si vybrat své vlastní a překvapit hosty a rodinu. Třešňové švestky jsou užitečné, obsahují vitaminy skupiny B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, hořčík.

Specifičnost mořské třešně pro zimní období

Aby se zabránilo praskání kůže třešňového švestky, ovoce by mělo být blanšírováno v horké vodě, ne vyšší než +80 ° C, po dobu 10 minut, poté okamžitě ponořeno do chladu. Nebo píchnutí na několika místech, takže jsou lépe nasycení. Pro nalití je lepší vzít vyčištěnou vodu bez nečistot, jinak se marináda ukáže jako zakalená.

Vlastnosti výběru surovin

Ovoce pro sklizeň potřebuje zralé, bez poškození, hniloba, plísně. Nezralé plody jsou také nakládané, při zahřátí si zachovávají svůj tvar lépe. Používejte je úplně, předtím umyté pod tekoucí vodou. Odrůdy žluté a modré se nedoporučují míchat, aby se navzájem nekazily.

Příprava nádob

Skleněné obaly musí být nejprve důkladně omyty. Plechovky můžete brát s objemem 3 litry nebo menším, podle svého uvážení. Poté sterilizujte jedním ze způsobů: v troubě, mikrovlnné troubě, páře, suchu. Používejte lakovaná víčka.

Jak nakládat třešňové švestky doma

Úspěch moření závisí na čistotě při přípravě surovin a pokrmů a dodržování receptury. Existují tři konzervárenské metody:

1. Rychlé použití za horka: ovoce uložené v nádobách se nalije vroucí vodou, ponechá se několik minut, vypustí se, provede se 2-3krát. Poslední plnění se provádí marinádou.
2. Sterilizace - dejte ovoce, koření podle receptu do sklenic, nalijte vroucí vodu. Na dno velkého kontejneru jsou umístěny speciální misky s otvory, nalita horká voda, instalovány sklenice. Když je teplota vody v nich 100 ° C, počítá se čas uvedený v receptu. To je obvykle 15-25 minut.
3. Pasterizace je stejná jako sterilizace, ale kapalina se zahřeje na 80 ° C.

Vařící voda se nalije do nádoby nahoru, aby se zahřálo dno a stěny.

V korejštině

Korejský recept na moření je jednoduchý z dostupných koření. Budete potřebovat:

• třešňová švestka (kolik vstoupí);
• třešňové listy - 2 ks .;
• čerstvý celer - 1 list;
• petržel - 3 větve;
• horký černý pepř - 5 hrách;
• Bobkový list;
• čerstvý kopr;
• malá hlava česneku;
• vinný ocet - 4 lžíce. l.

Komponenty jsou určeny pro třílitrovou plechovku.Vložte ovoce a koření do skleněné nádoby, nalijte připravený roztok (2 lžíce soli nalijte do litru vody, vařte). Potom nalijte ocet a zavřete sklenice.

Podívej se taky

Jednoduché recepty krok za krokem pro přípravu nakládaných lišek na zimu doma

Domácí "olivy"

Zralé, ale pevné, žluté plody jsou ideální pro švestkové občerstvení, které chutná jako olivy. Složení:

• žluté ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 30 g;
• sůl - 80 g;
• ocet 3% - 200 ml;
• karafiáty - 7 ks .;
• sušený estragon a bazalka - každá 1 lžíce l.;
• bobkový list - 3 ks.

Nalijte vařící vodu na ovoce po dobu 60 minut ve velké nádobě, po ochlazení opakujte. Pak je zabalte do sklenic. Kombinujte vodu a koření, sůl, cukr, vařte, nalijte do nádoby s ovocem. Nechejte působit 24 hodin.

Nádoby sterilizujte 15 minut, blízko. Prázdná místa by měla být otevřena nejdříve po 2 měsících.

Druhá cesta

Existuje další možnost pro výrobu domácích „oliv“, které potřebujete:

• ovoce;
• olivový olej;
• sůl;
• voda.

Ovoce vložte do litrových nádob, naplňte solným roztokem (150 g na litr vroucí vody), sterilizujte po dobu pěti minut. Zahřejte olivový olej a do každé nádoby nalijte malou lžičku. Srolovat.

S rajčaty

Třešňová švestka s rajčaty se zdá být neslušná, ale okurky vyrobené takovým jednoduchým způsobem jsou velmi chutné. Produkty:

• višňová švestka - 4 kg;
• malá rajčata - 2 kg;
• česnek - 200 g;
• Bobkový list;
• citronová bazalka - 3-4 ks .;
• koriandr - 10 ks .;
• čerstvý kopr - 300 g;
• voda - 1 litr, granulovaný cukr - 60 g, sůl - 50 g pro nalití.

Umístěte ovoce a rajčata do vrstev do sklenic, posypte kořením. Nalijte vroucí vodu, držte po dobu 15 minut, vypusťte, připravte horkou marinádu z vody, cukru, soli, znovu vařte, nalijte do sklenic, srolovat.

V azerbajdžánu

Pikantní předkrmy se podávají samostatně a přidávají se do teplých jídel. Na kilogram pevné hmoty budete potřebovat trochu nezralého ovoce:

• cukr - 50 g;
• sůl - 10 g;
• hlava česneku;
• karafiáty - 7 ks .;
• bobkový list - 3-4 ks .;
• octová esence 70% - 10 ml;
• koření - 10 zrn.

Nakrájejte ovoce, naplňte sklenice do "ramen", přidejte koření. Nejprve nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, nalijte do smaltované mísy, přidejte sůl, cukr, po vaření, nalijte do esence. Nalijte vroucí marinádu, uzavřete sklenice.

Bez sterilizace

Je to snadný způsob marinování kořením, budete potřebovat:

• velká červená třešňová švestka - 700 g;
• ocet - 70 ml;
• pikantní pepř;
• česnek - 4 ks .;
• karafiáty - 6 ks .;
• vavřínový list - 4 ks .;
• sůl, cukr;
• voda.

Připravte si dvě sklenice s objemem 0,5 litru. Rozdělte papriku, nakrájenou na dvě části, ovoce, zbytek koření. Použijte dvojitou výplň, nejprve po dobu 20 minut, poté další vodou po dobu 10 minut.

Do každé nádoby nalijte 35 ml octa, nalijte marinádu s cukrem a solí (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 lžičky soli). Korku, přikryjte přikrývkou, dokud se neochladí.

Se zeleninou

Ovoce a zelenina se stanou neobvyklým doplňkem zimního stolu. Musí se brát stejně při 200 g, s výjimkou třešňové švestky, jedná se o:

• paprika;
• bílé zelí, květák;
• mrkev;
• cibule;
• bílé hrozny;
• celerové listy - 4 ks .;
• hřebíček, koření, vavřínový list po 3 ks;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - lžička
• ocet - 200 ml;
• voda - 1 l.

Podívej se taky

16 nejlepších receptů na výrobu nakládaných horkých rajčat na zimu

Zeleninu důkladně omyjte, nechte vodu odtéct, nasekat. Kromě výše uvedeného přidejte kukuřici, okurky, kyselá jablka. Vložte ovoce a zeleninu do sterilní nádoby. Smíchejte vodu, sůl, cukr, koření. Po uvaření nasaďte sporák a vylijte ocet. Nalijte sklenice s horkou (60 ° C) marinádou, sterilizujte po dobu 15 minut. Cork, zase, zábal.

Z červené třešňové švestky

Marinovaná červená třešňová švestka je vhodná pro masová jídla v zimě. Bude potřebovat 700 g, zbývající složky:

• třešňová švestka - 700 g;
• cukr - 10 lžíce. l.;
• feferonka - ½ lusku;
• česnek - 4 stroužky;
• hřebíček - 6 ks .;
• vavřínový list - 4 ks.
• ocet - 70 ml.

Tyto složky jsou dostatečné pro 2 0,5 litrové plechovky. Nasekané papriky nejprve vložte bez semen a zbytku koření, poté třešňové švestky. Naplňte jej dvakrát po dobu 20, pak 10 minut. Nalijte cukr, sůl do 700 ml vody, směs vařte. Do každé nádoby přidejte 35 ml octa, nalijte marinádu, uzavřete a zabalte sklenice.

Nakládaná zelená třešňová švestka

Pro dvě plechovky s objemem 0,5 litru budete potřebovat nezralé třešňové švestky 0,5 kg a koření:

• ocet 9% - 20 g;
• petrželkový kopr;
• česnek - 4 stroužky;
• cukr, sůl - každý 20 g;
• polovina červené papriky.

Naplňte nádobu ovocem, vložte uprostřed bylinky a pepř. Vařte vodu, nalijte do sklenic. Po 15 minutách nalijte tekutinu do smaltované nádoby, přidejte sůl, cukr, za varu dejte česnek, ocet. Rozložte náplň do skleněné nádoby, těsnění.

S mrkví a řepou

Budete potřebovat kilogram třešňové švestky, čtyři plechovky o objemu 0,5 litru. Ostatní produkty:

• řepa a mrkev - 1 ks .;
• granulovaný cukr - 50 g;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks .;
• hřebíček - 4 ks .;
• hořčičné fazole;
• chilli papričky;
• petržel, kopr;
• pár stroužků česneku;
• jablečný ocet - 60 ml.

Nejdříve rozdejte koření, nakrájenou řepu, mrkev. Opečte ovoce, nalijte vroucí vodu a přikryjte pokličkami. Vypusťte vodu po 10 minutách, přidejte do ní cukr a sůl a znovu vařte. Nalijte ocet, marinádu do sklenic, srolovat.

Další skladování

Konzervované konzervy se otevírají nejdříve o měsíc později, je to nezbytné pro lepší moření.

Optimální skladovací podmínky - suché, tmavé místo s teplotou +10 ... + 12 ° C. Konzervované jídlo je použitelné po celý rok.

Nedoporučuje se uchovávat sklenice na světle, což vede ke snížení obsahu vitamínů, ke změně chuti. Také byste neměli mrznout nádobu, produkt po rozmrazení ztratí svůj tvar. Banky jsou pravidelně kontrolovány, neměly by být zakalené, s oteklými víčky, takové konzervované jídlo by nemělo být konzumováno.