Vynikající recept na vaření lilku se švestkami na zimu a skladování

Konzervované okurky s lilkem jsou nutností v zimním menu. K přípravě zeleniny podle chutných receptů se používají různé techniky. Lilek s švestkami - studujeme původní recept na zimu. Konzervování směsi ovoce a zeleniny netrvá dlouho. Výhodou sklizně je to, že lze použít jak velké, tak i malé lilky, protože plody jsou předřezány na středně velké tyčinky.

Funkce vaření

Dnes je těžké někoho překvapit zeleninou neobvyklého stínu. Lilek se pěstuje s modrofialovou, bílou, žlutou nebo dokonce pruhovanou pokožkou. Pro konzervování se nejčastěji používají tmavé purpurové, které jsou nejužitečnější. Aby si zelenina uchovala maximální množství vitamínů a minerálů, nedoporučuje se je dlouho smažit nebo vařit.

Při smažení budou kousky lilku absorbovat méně slunečnicového oleje, pokud jsou nejprve namazány trochou oleje a smíchány. Zeleninu rozetřete na suchou horkou pánev a smažte několik minut, dokud se nevaří, za stálého míchání.

Ingredience pro přípravu

Při výběru produktů pro konzervaci je třeba vzít v úvahu, že zelenina musí být čerstvá, bez vad, jinak se konzervace může zhoršit. Hlavní body výběru přísad:

• používá se zralé ovoce s lesklou a hladkou kůží. Zelenina se zvrásněnou a suchou pokožkou není vhodná k uchování;
• měkké hnědé skvrny na ovoci jsou známkou zkaženosti. Pokud je stonek suchý a hnědý, znamená to, že zelenina byla sklizena už dávno.

Švestky jsou originální zimní konzervační přísadou s mnoha výhodami. Švestky sušené na slunci obsahují bohatou sadu vitamínů, mikro a mikroelementů, zpomalují růst bakterií, dávají obrobkům pikantní sladkokyselou chuť.

Příprava jídla

Mnoho manželek uchovává lilek na zimu různými způsoby: solením, mořením, nádivkou. Obzvláště zajímavé jsou recepty, které kombinují lilek s švestkami. Při vaření se v zelenině objevuje jakási hořkost. Nepříjemného vkusu se můžete zbavit různými způsoby:

• plody jsou nakrájeny na kousky, lehce nasoleny a ponořeny do vody po dobu 20 minut. Potom se obrobek omyje čistou vodou;
• celé lilky se vaří 2 až 4 minuty ve slané vodě.

Při konzervování není nutné z plodů odstraňovat semena nebo ořezávat kůru. Dřík a špička jsou obvykle odříznuty. Pokud jsou sušené švestky velmi suché, můžete je předem namočit, aby bylo později vhodné rozřezat je na kousky nebo klíny.

Jak připravit lilek s švestkami na zimu

K přípravě blanku podle původní receptury budete potřebovat následující přísady:

• 3 kg každého lilku a papriky;
• 2 ks feferonky;
• 300 g sušených švestek;
• 70 g. česnek.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu nakládaných hub na zimu

K přípravě marinády použijte:

• 3 lžíce slunečnicového oleje;
• 2 sklenice vody, 200 g cukru;
• 200 ml octa;
• 3 polévkové lžíce soli.

Příprava obrobku zahrnuje několik fází:

1. Paprika je nakrájena na velké kousky, nasolena, nalita do vody a ponechána 20-25 minut. Pak se umyl.
2. Tyčinky lilku se nalijí olejem, smísí se a smaží se na pánvi, dokud se nevaří.
3. Sladké a hořké papriky, švestky, česnek se nakrájí na tenké proužky.
4. Sůl, cukr se nalije do vody pro přípravu marinády. Roztok se zahřívá, ve fázi varu se ocet nalije do slané sladké tekutiny.

Nalijte směs paprik a švestek s marinádou, vše promíchejte, přidejte lilky. Vařte ingredience po dobu 15 minut, přidejte nakrájený česnek a vařte dalších 15 minut. Směs ovoce a zeleniny je pevně rozložena do dříve sterilizovaných nádob.

Další skladování obrobků

Základní skladovací podmínky pro konzervované pasterizované lilky: teplota vzduchu - 0-15 ° С, vlhkost - 75-80%. Jsou-li požadavky splněny, pak je doba uchování uchování jeden a půl až dva roky. Skvělým způsobem skladování je uspořádání sklenic v suterénu nebo ve spíži venkovského domu.

Z důvodu zabránění zvýšení vlhkosti je balkon pravidelně větraný. Není-li k dispozici balkon nebo není možné na něm vybavit skladovací prostory, lze do chladničky uložit konzervaci.

Konzervované lilky podle jakékoli receptury originální nabídku diverzifikují. Ženy v domácnosti nejčastěji připravují kaviár. Není však třeba se bát experimentování a nového vkusu. Lilek s sušenými švestkami je nestandardní recept, ve kterém se chuťová kombinace ingrediencí projevuje kořeněnými sladkokyselými tóny.