Jak zachovat křupavé čínské dlouhé okurky na zimu a je to možné
Tato neobvyklá rozmanitost již dávno nepřestávala být zázrakem. Tyto plody dorůstají až 80 cm, mají hladkou nebo hrudkovitou pokožku. Nejvíc se zamilovali do jemné sladké buničiny a příjemné vůně. Další výhodou je jejich malá, téměř neviditelná semena. Nyní každá hospodyňka chce na svůj zázrak připravit svou rodinu. Proto se recepty na čínské okurky na zimu staly velmi populární.
Funkce moření dlouhých čínských okurek
Mnoho lidí, kteří se poprvé setkali s touto zeleninou, si myslí, že je jen stěží možné je připravit na zimu. Přes svůj poněkud exotický vzhled jsou skvělé pro moření, moření a výrobu salátů. Zvláštností této zeleniny je, že nemohou být uchovány celé ve sklenici. Aby je mohly volně padat, musí být rozřezány na stravitelné kousky a umístěny kompaktně.
Jak vybrat a připravit produkt
Okurky musí být předem vytříděny a odstraněny všechny pochybné plody. Omyjte vybranou zeleninu, vložte do hluboké pánve a přikryjte vodou po dobu 5 hodin.
To se provádí tak, aby během dalšího zpracování a skladování okurky zůstaly pevné a křupavé.
Jak připravit čínské okurky doma
Přestože jsou tyto zeleniny považovány za poněkud exotické, jejich příprava se neliší od obvyklých. Hospodyňky používají stejné přísady jako každý rok a shromažďují obvyklé okurky ze svých postelí.
Konzervované okurky na zimu
Podle tohoto receptu jsou polotovary křupavé, aromatické a velmi chutné.
Povinné složky:
- okurky (kolik bude zahrnuto);
- Semena kopru;
- křenové listy;
- čerstvý česnek;
- pikantní pepř;
- sůl (lžíce na litr nádoby), pro ty, kteří mají rádi více nakládané okurky, lze množství tohoto produktu zvýšit;
- ocet (25 g);
- cukr (lžíce zákusku).
Proces vaření:
- Okurky umyjte, odstraňte ocasy a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 centimetrů.
- Sterilizujte sklenice, vařte kovová víčka.
- Na dno položte koření, poté okurky, sůl, ocet a cukr (můžete podle potřeby sůl).
- Zakryjte horkou vodou, zakryjte, sterilizujte 7 minut, srolovat.
S hořčicí
Povinné složky:
- okurky (na základě 6 sklenic o objemu 0,5 litru);
- sůl (3 lžíce l.);
- cukr (350 g, což je asi 1,5 šálku);
- hořčičný prášek (1 lžíce l.);
- ocet (1 sklo);
- voda (1 l);
- koření a suchý bobkový list (podle chuti).
Důležité! Listy by měly být neporušené, ne odlomené. Na tom bude záviset vzhled marinády.
Proces vaření:
- Oloupejte kůži z omytých okurek.Poté nakrájejte, abyste mohli snadno naplnit půllitrovou nádobu.
- Poté vložte čistou sterilizovanou nádobu. Každá plechovka obsahuje štipku hořčice, bobkových listů a lusku.
- Smíchejte vodu s octem a přiveďte k varu. Přidejte granulovaný cukr a sůl. Pokračujte ve varu, dokud se ingredience úplně nerozpustí. Dokončete marinádu.
- Dále je třeba naplnit každou nádobu, přikrýt víkem a poslat ji sterilizovat po dobu nejméně 10 minut.
- Nyní jsou plechovky rychle uzavřeny a otočeny vzhůru nohama. Polotovary přikryjte přikrývkou, dokud nejsou zcela v pohodě.
S červeným rybízem
Povinné složky:
- okurky (600 g);
- rybíz (3 listy + sklenice bobulí);
- voda (1 l);
- sůl (2 lžičky);
- pro piknik: větev kopru, 3 stroužky česneku a 10 g křenového kořene.
Proces vaření:
- Promyté sklenice sterilizujte společně s víčky.
- Poté je naplňte nasekanými okurkami, bylinkami, křenem a česnekem.
- Přidejte sůl do čisté vody, vařte a nalijte do sklenic.
- Přikryjte a nechte stranou několik minut.
- Vraťte tekutinu do pánve a opakujte var.
- Nalijte okurky znovu a můžete srolovat víčka.
- Otočte kontejnery a nechte je několik hodin.
- Po úplném vychladnutí obrobku je možné jej uložit na trvalé místo uložení.
"Pikuli"
Povinné složky:
- okurky s malými semeny (to je důležitý bod) - asi 1 kg;
- ocet (jablečný mošt) - 1 sklenice;
- cukr - 14 lžíce l.;
- hrubá stolní sůl - 3 lžíce. l.;
- kurkuma - ½ lžičky;
- velké cibule - 2 ks .;
- tucet hrášku černého pepře.
Chcete-li nakládanou zeleninu, musíte postupovat takto:
- Odřízněte konce promytých suchých okurek.
- Pak je třeba nakrájet na tenké plátky a cibuli nakrájet na kroužky.
- Vložte okurky a cibuli do široké hluboké mísy, přidejte sůl, promíchejte a dejte pod lis.
- Poté zeleninu důkladně opláchněte.
- Do hrnce nalijte ocet, přidejte do něj granulovaný cukr, kurkumu a pepř. Směs musí být vařena za stálého míchání.
- Nyní můžete do něj vložit okurky a cibuli a přivést k varu. Výslednou hmotu vložte do sklenic, po sterilizaci stále teplé, a nalijte připravenou marinádu. Můžete to srolovat.
Kyselé okurky
K naplnění 1 plechovky o objemu 1,5 litru je třeba vzít:
- 3 dlouhé okurky;
- 5 lžička stolní ocet + 2,5 šálku chlazené vařené vody;
- koření: 2 lžičky cukr, 10 pepřů, 3 stroužky česneku (pro pikantní milovníky - 5), kopr.
Proces vaření:
- Na dno čisté sterilní nádoby dejte jemně nasekané bylinky a česnek.
- Nakrájené okurky nakrájejte na podélné proužky.
- Odděleně se v pánvi mísí voda s cukrem, solí a octem.
- Připravená solanka se nalije do sklenice. Pokud to nestačí, můžete přidat převařenou vodu.
- Nádoba je pokryta plastovým víčkem a odeslána na několik dní do chladu, marinovaná. Vše je připraveno.
Další skladování
Je nejlepší skladovat švy s čínskými okurkami v bytě při teplotě ne vyšší než + 15 stupňů pod kovovým víkem v souladu s technologií vaření. Pokud je nádoba netěsná, teplota není vyšší než + 10 stupňů
