Jednoduchý recept na švestkovou marmeládu na zimu

Švestka je ovoce s jemnou dužinou, aromatické a chutné. Není bez důvodu, že to dospělí a děti jedí s radostí a hostesky připravují různé dezerty. Nejoblíbenější jsou džemy vyrobené ze švestek, které nevyžadují zdlouhavé vaření, mohou být vyrobeny z různých ingrediencí a použity jak přímo v potravinách, tak i jako náplň pro pečení. Jak vyrobit delikátní švestku, která zachovává přirozenou sladkost a kyselost ovoce?

Tipy pro výrobu švestkového džemu

Aby se produkt ukázal jako vynikající a získal požadovanou konzistenci, je třeba zvážit některé funkce:

• je důležité dodržovat teplotní režim, sledovat proces vaření a čas - džem může být vařen nebo spálen;
• nejchutnější džem se získává z zralého, velkého ovoce, bez hniloby a poškození;
• pro vaření můžete použít měděné, hliníkové nebo smaltované nádobí, široké, s nízkými stěnami, ale lepší je kotel se silnou stěnou;
• nejrovnoměrnější konzistence švestkového džemu lze dosáhnout pomocí ručního mixéru.

Z 1 kg ovoce vychází asi 1 kg džemu.

Příprava odtoků

Před vařením musí být ovoce vytříděno, odstraněno zkažené švestky, opláchnuto pod tekoucí vodou a stonky odstraněny.

Protože se džem nejčastěji vyrábí z bezsemenného ovoce, musí být odstraněny.

Nejtěžší je udělat, pokud jde o bílé švestky, musíte si s nimi pohrávat, protože kosti v dužině jsou velmi těsné.

Co se týče chuti, je obvykle sladká s kyselostí ve švestkách. Ale u žlutého ovoce, během vaření, kůže dává misce mírnou hořkost a aby se tomu zabránilo, můžete slupky slupky z kůže.

Domácí recepty s povidly

Existuje mnoho možností pro výrobu švestkového džemu - od jednoduchých po složité, vícesložkové. Proto si můžete vybrat ten, který se vám nejvíce líbí.

Jednoduchý recept na zimu

Můžete rychle připravit na zimu podle následujícího receptu. To bude vyžadovat:

• švestka - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• horká vařená voda - 100 ml;
• skořicový prášek - 5 g.

Proces vaření krok za krokem:

1. umyté plody bez semen se nalijí vroucí vodou a umístí se na sporák;
2. po varu se oheň sníží na minimum a hmota se vaří po dobu 20 minut;
3. po uplynutí této doby by se měla nádoba vyjmout ze sporáku a vařené ovoce nechat vychladnout;
4. švestky musí být očištěny - prošity sítem nebo nasekány mixérem;
5. bramborová kaše se přikryje granulovaným cukrem, přidá se a vaří se na sporáku, dokud se nevaří (pokud se kapka džemu nerozšíří, je připravena);
6. nalij to horké a okamžitě to srolovat.

Podívej se taky

7 nejlepších receptů na výrobu želé bobule na zimu

"Pět minut"

Pokud potřebujete rychle vařit švestkový džem, můžete to udělat podle tohoto receptu. Bude vyžadovat:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• voda - 50 ml.

Algoritmus vaření je následující:

1. poloviny švestek jsou rozloženy v kastrolu, jsou přidány voda a cukr;
2. nádoba je umístěna na sporáku za vysokých teplot;
3. při vaření se teplota sníží na minimum a plody se vaří po dobu 5-7 minut;
4. hmota je ochlazena a očištěna mixérem (můžete ji projít mlýnkem na maso nebo sítem);
5. švestková hmota se vaří na střední nebo nízké teplotě (1-2 minuty jsou dostatečné pro tekutý džem, 10-15 minut pro silnější džemy);
6. vařící hmota se nalije do sklenic a srolovala se.

V multicookeru

Tento multifunkční přístroj je vhodný pro přípravu různých pokrmů, včetně švestkového džemu.

V tomto případě hostitelka po přípravě ingrediencí prakticky nemusí nic dělat.

Komponenty:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• hřebíček - 2 ks .;
• skořice - půl hůlky.

Příprava je následující:

1. poloviny švestek se umístí do mísy, nastaví se režim „dušené maso“, doba vaření je 15 minut;
2. dušené ovoce by se mělo proměnit v bramborovou kaši - mixérem nebo sítem;
3. hmota se vrací do vícekomorového zařízení, přidají se všechny ostatní složky;
4. režim „Hasicí“ je zapnutý dalších 15 minut;
5. po vaření by měl být džem promíchán a položen do nádob.

V troubě

Zkušení kuchaři tvrdí, že ta nejchutnější jídla se získají při vaření v troubě. Můžete také vařit švestkový džem - hustý, aromatický, s bohatou chutí. Bude vyžadovat:

• švestky - 2 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• vanilka podle chuti.

Způsob vaření:

1. dejte poloviny nebo kousky švestek do kastrolu, jehož dno bylo předtím posypáno vodou;
2. přidejte cukr a zahřejte na mírném ohni až do varu;
3. nádoba je vyjmuta z ohně, zakryta víkem nebo fólií a odeslána do pece;
4. doba vaření závisí na požadované konzistenci zákusku a může se lišit od 2 do 6 hodin.

Podívej se taky

TOP 7 receptů na výrobu jahodových želé s želatinou na zimu

Bez semen

Podle tohoto receptu se získá chutná a uspokojivá švestková marmeláda. Měl by být vařen ve stupních, postupně zvyšovat čas, díky tomu získává požadovanou hustotu a nasycení.

Složení:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 800 g

Dezert se připravuje takto:

1. poloviny nebo kousky švestek jsou rozdrceny (použijte jakýkoli vhodný kuchyňský spotřebič);
2. bramborová kaše se přikryje granulovaným cukrem a nechá se hodinu a půl stát;
3. švestková hmota se vloží do sporáku a vaří se na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny;
4. je odstraněna z tepla a ochlazuje se a potom se vaří dalších 20 minut;
5. po ochlazení následuje poslední stupeň - půlhodinové vaření při nízké teplotě;
6. lahodný džem ze švestek je připraven.

S kostmi

Ovoce bez semen se obvykle používá pro sladké švestky, ale pro některé recepty jsou nezbytné, protože dávají požadovanou adstringenci a chuť. Pro švestkový džem s jámami, které budete potřebovat:

• švestky - 2 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• vanilla - volitelné;
• kosti.

Algoritmus vaření je následující:

1. oloupané ovoce se umístí do mísy, pokryje cukrem a nechá se vařit na nízkém žáru až do varu;
2. promytá a sušená semena a vanilka se přidají k masě, nádoba se zakryje a vyluhuje po dobu 10-15 minut;
3. pánev je pokryta fólií a poslána do trouby na několik hodin, pokud není dostatečně tlustá, můžete ji nechat v troubě další hodinu a půl;
4. džem lze vyjmout a položit do nádob.

Bez cukru

Pomocí tohoto receptu můžete rychle připravit dezert, ale můžete jej uložit pouze v lednici. Jsou vyžadovány následující součásti:

• švestky - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• cukr - 2. prosince. l.;
• voda - 1/2 lžíce.

Algoritmus vaření:

• švestkové švestky se vaří na nízkém žáru, dokud nezměkčí;
• pak rozmačkané - sítem nebo mixérem;
• bramborová kaše se před vařením posílá do vařiče a do masy se zavádí pektin, bušený cukrem;
• po uvaření se džem vaří po dobu 5 minut a nalije se do sklenic.

Ukládání džemu ze švestek

Pokud je džem ze švestek dobře uvařený a obsahuje dostatek cukru, lze jej uložit bez pasterizace, i když je umístěn v neuzavřeném obalu.