Recept na výrobu třešňového džemu doma na zimu

Pravděpodobně každý si od dětství pamatuje sladkou a kyselou chuť, kterou má džem vyrobený z třešní. Dezert nejjemnější konzistence lze jíst jako samostatnou pochoutku, doplněnou pečeným zbožím a také použít jako náplň do koláče. A aby byla chuť skutečně bohatá, je lepší ji vařit sami, čím více to není obtížné. Hlavní věc je vybrat ten správný recept a dodržovat všechny nuance.

Vlastnosti výroby třešňového džemu

Aby byl džem chutný a dlouho uložený, musíte dodržovat pravidla vaření:

• Odpovědně přistupujte k výběru ovoce.
• Podle konzistence, kterou chcete získat, přidejte rybízové ​​bobule, meruňky nebo jablka.
• Pokud hostitelka nechce sladký džem, cukr je vyloučen z receptu.
• Pokud je přesto přidán cukr, činí to správně: jeho podíl by měl být alespoň 60%. V opačném případě může být dezert plesnivý.
• Chcete-li získat jasnější aroma, přidejte při vaření pytel s třešňovými jámami (lze jej vyrobit z gázy).
• Pro hladší hmotu použijte mlýn na maso na džem s kousky - mixér.
• Pro zimní sklizeň můžete přidat zázvor, který je známý svými oteplovacími vlastnostmi.
• Nádobí na džemy by mělo být široké, ale mělké, nejlépe se silnými stěnami.
• Nádoby sterilizujte, ve kterých bude zaseknutý džem uzavřen.
• Pokud plánujete třešňový džem skladovat dlouhou dobu, svinujte plechovky kovovými víčky. Nylon jsou vhodné pouze v případě, že máte v úmyslu jíst v blízké budoucnosti.

Jak vybrat správné ovoce

Aby džem fungoval dobře, musíte si vybrat správné ovoce. Chuť pochoutky bude záviset na nich. Bobule z vlastní zahrady, šťavnaté a masité, se nejlépe hodí. Můžete si vybrat trochu přezrálé - z nich se stane homogennější hmota. Hlavní podmínkou je, že neexistují žádné shnilé a plesnivé plody, protože významně sníží trvanlivost džemu.

Chcete-li ztratit minimum šťávy ve fázi sklizně, je lepší sbírat třešně stonkem. Mnoho lidí doporučuje mytí bobule z vlastní zahrady, ale je stále lepší je opláchnout prachem, který by se na nich mohl usadit. Kromě přezrálých třešní je třeba shromáždit malé množství mladých, lehce zelených plodů. Vzhledem k přítomnosti pektinu v nich se jam stane silnějším.

Jak si vyrobit třešňový džem doma

Takový džem je připraven velmi jednoduše a bude v moci jakékoli hostitelky. Hlavní věcí je najít vhodný recept a udělat vše, co je v něm popsáno.

Jednoduchý recept na zimu

Chcete-li vyrobit třešňový džem na zimu, potřebujete jen několik přísad:

• třešeň;
• cukr;
• špetku kyseliny citronové;
• voda (1 litr na 5 kilogramů bobulí).

Podívej se taky

TOP 8 jednoduchých receptů na výrobu jablečného džemu Bílá náplň na zimu

Příprava:

1. Omyjte, osušte, roztřiďte bobule, odstraňte zbytky.
2. Vařit vodu. Přidejte do ní třešně a vařte asi 7–10 minut, dokud nebude nabídka.
3. Vložte bobule do cedníku, aby se voda vypila.
4. Ovoce protřete jemným sítem.
5. Do výsledné hmoty nalijte cukr, promíchejte a zapálte.
6. Počkejte, až se budoucí džem vaří, a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 3 hodiny. V případě potřeby můžete nalít trochu vody.
7. Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.

Bez semen

Pokud nemáte v úmyslu skladovat džem, nemusíte přidávat kyselinu citronovou. Semena mohou být také odstraněna z bobulí před vařením.

Složení:

• třešeň;
• cukr podle chuti (nejméně 60%);
• voda (asi 1 litr na 5 kilogramů bobulí).

Příprava:

1. Projděte všechny plody, umyjte je, vysušte, stonky odstraňte (je lepší to udělat na pánev, aby nedošlo ke ztrátě šťávy).
2. Odstraňte jámy. Můžete použít speciální zařízení nebo ruce. Udělejte také přes pánev.
3. Procházejte třešněmi pomocí mlýnku na maso nebo mletím v mixéru. Můžete použít oba k získání homogennější hmoty.
4. Zakryjte vodou a cukrem a promíchejte.
5. Přiveďte k varu přes vysoké teplo.
6. Vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 150 minut.

Bez cukru

Při výrobě bezcukrového džemu nezapomeňte použít jiný konzervant: hřebíček nebo skořici. Hotová pochoutka bude třeba držet trochu v předehřáté troubě, dokud se nevytvoří film, jinak se džem rychle pokryje plísní.

Složení:

• třešeň;
• skořice (1,5 lžičky);
• hřebíček (1-3 květenství);
• voda (asi litr na 8 kilogramů bobulí).

Příprava:

1. Počáteční fáze se neliší od předchozích dvou: připravte a nasekejte bobule.
2. Potřebujete 2 pánve různých velikostí. Nalijte vodu do velké a do menší vložte polovinu třešňové hmoty.
3. Zakryjte vodou a vařte ve vodní lázni asi 60 minut.
4. Přidejte polovinu bobulí, které zůstanou, a vařte dalších 30 minut.
5. Přidejte zbývající bobulovou hmotu, skořici a hřebíček. Vařte, dokud nezhoustne.
6. Nalijte džem do sklenic.
7. Sklenice umístěte do trouby předehřáté na 80 - 100 stupňů. Udržujte tam, dokud se nevytvoří film.
8. Nechte džem vychladnout v otevřené troubě.
9. Srolovat banky.

S želatinou

Chcete-li vytvořit hustý a lehký dezert, můžete si vyrobit třešňový džem s želatinou. Pokud takovou pochoutku zmrazíte, můžete získat marmeládu.

Složení:

• třešně 1,5 kilogramu;
• cukr 1 kilogram;
• 0,6 litru vody (z toho 100 mililitrů na zředění želatiny);
• lžíce želatiny 1.

Příprava:

1. Připravte třešně, odstraňte semínka, rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Přidejte cukr do vroucí vody, vařte po dobu čtvrt hodiny na mírném ohni.
3. Podle pokynů nalijte želatinu vodou.
4. Po otoku jemně přidejte do chlazené sladké vody. Přidejte hodně bobulí.
5. Vařte na mírném ohni po dobu 1-1,5 hodiny, dokud nezhoustne.

Podívej se taky

TOP 6 jednoduchých receptů na výrobu jablečných a hruškových džemů na zimu

S černým rybízem

Lahodný džem se vyrábí z třešní s černým rybízem. Pokud nesekáte bobule ne mixérem nebo mlýnkem na maso, ale ručně, zaseknete se. Poměr všech složek je 1: 1.

Složení:

• třešeň;
• rybíz;
• cukr.

Příprava:

1. Připravte třešně jako v předchozích receptech. Odstraňte kosti.
2. Umyjte rybíz, vytřiďte a odstraňte všechny zbytky. V případě potřeby můžete oříznout ohony.
3. Rozmělňte bobule (každý typ ve vlastní pánvi).
4. Přidejte polovinu cukru do třešňového pyré, polovinu do rybízového pyré. Důkladně se promíchat.
5. Hmotu sladkého rybízu přiveďte k varu a po dobu čtvrt hodiny vařte na mírném ohni za stálého míchání.
6. Přiveďte pyré z třešní s cukrem do varu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, za občasného míchání.
7. Kombinujte bobule, důkladně promíchejte a vařte dalších 10 minut za stálého míchání.

S jablky

V tomto receptu je džem velmi silný a má pikantní kyselost.

Složení:

• třešeň;
• jablka (asi polovina hmotnosti třešní);
• cukr (alespoň 60%);
• voda (asi litr na 2 kilogramy bobulí a ovoce).

Příprava:

1. Připravte připravené třešně.
2. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
3. Zakryjte vodou, zapálte, přiveďte k varu. Dále musíte snížit teplo na střední a jablka vařit, dokud nejsou měkká.
4. Jablka protřete sítem. Měly by být co nejžhavější.
5. Smíchejte jablečné pyré s nasekanými třešněmi a cukrem.
6. Oheň a počkejte, až se hmota vaří.
7. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.

V multicookeru

S příchodem tohoto zařízení, mnoho hospodyňek začne vařit většinu jídel v něm. A z dobrého důvodu - proces multicooker usnadňuje tento proces.

Složení:

• třešeň;
• cukr (alespoň 60%);
• voda.

Příprava:

1. Připravte třešně, vyjměte semena, nasekejte.
2. Výsledná hmota se vloží do vícesložkové mísy, nalije se do malé vody a vaří se na programu „dušení“ asi hodinu.
3. Přidejte cukr, důkladně promíchejte a vařte dalších 30 minut.

Skladování třešňového džemu

Pokud se pochoutka připravuje pro budoucí použití, aby mohla jíst v zimě, musí být řádně uchována. Je třeba skladovat džem v předsterilizovaných skleněných nádobách (na páře nebo v horké vodě). V případě dlouhodobého skladování musí být použity kovové kryty. Džem je horký a zchladí ve sklenicích. Chcete-li prodloužit životnost, můžete ji držet v troubě, dokud se na povrchu nevytvoří tenký film.

Po rozbalení plechovek je vhodné umístit je na chladné a suché místo mimo sluneční světlo. Skladování při pokojové teplotě není zakázáno.

Při výrobě třešňového džemu není nic složitého. Na stole bude trochu úsilí a lahodný dezert.