Recept na to, jak vařit borůvkový džem na zimu, aby byl čerstvý

Lesní borůvka je jedinečný přírodní prostředek k prevenci mnoha chorob. Bobule má vazo-posilující účinek, zlepšuje zrak a paměťové funkce, má antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Borůvkový džem vám umožní mít po ruce cenný produkt pro udržení těla v zimě.

Jemnosti výroby borůvkového džemu

Je třeba vařit borůvky na nízkém ohni, za použití oceli nebo smaltovaných pánví. Výrobky z nerezové oceli dodávají hotovému výrobku nepříjemnou „kovovou“ chuť. Použití hliníkového nádobí povede k vniknutí oxidů do džemu, protože film se během výrobního a zahřívacího procesu ničí.

V receptech borůvek působí cukr jako sladidlo, konzervační činidlo a zahušťovadlo. Obecně přijímaný poměr je poměr 1: 1, ale kolik cukru potřebujete, záleží na tom, jak sladký by měl být dezert. Při menším množství písku se obsah kalorií v dezertu snižuje, ale konzistence se může ukázat jako velmi tekutá. Aby se tomuto problému zabránilo, používají se další aditiva pektinu. Recepty se liší v době vaření, existují možnosti bez vaření.

Příprava hlavní složky

Pro recept se používají zralé bobule lesních nebo zahradních borůvek bez známek hniloby. Plody jsou pečlivě tříděny, cizí trosky a předměty jsou odstraněny. Bobule se musí umýt pod tekoucí teplou vodou. Čerstvé suroviny můžete vložit do misky s vodou, v tomto případě se vznáší nečištěné listy a větvičky a mohou být vypuštěny spolu s tekutinou. Po mytí je nutné, aby borůvky zaschly, proto se na chvíli umístí do cedníku.

Recepty borůvkového džemu

Borůvkový džem lze vařit pouze z bobulí, ale protože je množství takových surovin omezené a může být obtížné je shromáždit v dostatečném množství, často se v receptech používají další přísady. Koření, jako je skořice, hřebíček nebo koriandr, se často přidávají pro bohatší chuť.

Podívej se taky

8 receptů krok za krokem pro zaseknutý bílý švestkový džem na zimu

Rychlý recept "Pět minut"

Bobule jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1 a vloženy do chladničky na 12 hodin. Poté se nádoba zapálí a přivede k varu. Směs se zahřívá na mírném ohni po dobu 5 minut, načež se rozloží v bankách.

Jednoduchý recept na zimu

Pro takový recept musíte nejprve vařit sirup, na 1 kg bobule musíte vzít 4 šálky cukru a 1 sklenici vody. Kapalina se zahřeje a za míchání se přidá cukr. Výsledný sirup se nalije do šťouchaných borůvek, nádoba se směsí bobule se na 20 minut zapálí. Z času na čas je nutné míchat a odstraňovat vytvořenou pěnu shora. Horký dezert se nalije do sklenic, zakryje se kovovým víčkem a nechá se vzhůru nohama vychladnout.

V multicookeru

Výhodou tohoto receptu je nutnost minimální doby vaření, protože pro přípravu pochoutky nemusíte neustále míchat bobulovou směs a odstraňovat pěnu. Pro dezert potřebujete 1 kg bobulí a 0,5 cukru, které se nalijí do pomalého hrnce. Správně přepněte zařízení do režimu hašení po dobu 2 hodin.

Bez vaření

Výhodou receptury bez vaření je rychlost, protože přípravu pokrmu trvá několik minut. Vybrané bobule jsou rozemleté ​​v mixéru. Na 1 kg borůvek budete potřebovat od 1,3 do 2 kg granulovaného cukru, podle toho, jaký druh sladké marmelády je třeba vyrobit.

S jahodou

Proces výroby marmelády podle tohoto receptu je podobný jako u možnosti „pět minut“.

Recept vyžaduje:

• jahody 500 g;
• borůvky 120 g;
• citronová šťáva 2 lžíce l.;
• granulovaný cukr 200 g;
• pektinový cukr 200 g.

Jahody jsou přivedeny do konzistence pyré, smíchány s borůvkami, citronem a směs je pokryta cukrem. Nádoba se umístí do chladničky na dobu 30 minut, během níž se šťáva uvolní. Poté se pánev zahřeje na nízký ohřev a obsah se uvede do varu, poté se vaří po dobu 5 až 10 minut. Když je horký, je džem rozložen do sklenic.

Podívej se taky

12 jednoduchých receptů na marmeládu

Cukr borůvkový recept

Tento způsob uchování sklizně vám umožní získat maximální užitek z bobulí, protože při jeho použití jsou látky bobule plně zachovány. K přípravě ošetření potřebujete 1 kg bobulí a 2 kg cukru. Borůvky jsou ručně zmačkané, smíchané s cukrem a poté sklizeny po dobu 15 minut. Sladká pochoutka se rozloží do sterilizovaných nádob a pokryje se cukrem o tloušťce 2 cm, načež se převalí víčkem.

S pomerančem

Tento džem je dobrým zdrojem vitamínů.

Džem můžete uvařit pomocí následujících složek:

• borůvky 1,2 kg;
• pomerančová šťáva 200 g;
• citronová šťáva 200 g;
• pomerančová kůra 1 lžíce l.;
• skořicová tyčinka;
• granulovaný cukr 6 sklenic.

V receptu můžete použít nerafinovaný třtinový cukr, který dá džemu neobvyklou chuť a učiní složení ještě užitečnějším. Šťávy se nalijí do kastrolu, zahřejí se a přidá se k nim cukr, kůra a skořice. Obsah se zahřeje na mírný ohřev, poté se intenzita plamene sníží a vaří se za stálého míchání po dobu 10 minut. Miska se vyjme ze sporáku a nechá se 12 hodin vychladnout. Poté se směs uvede do varu a vaří se, dokud se nedosáhne husté konzistence. Tyčinka skořice je odstraněna a lahodný džem se nalije do sklenic.

S zhelix

Recepty s zhelfix vám umožní získat jam, který se podobá želé v konzistenci.

Pro recept, který potřebujete:

• borůvky 1 kg;
• cukr 0,5 kg;
• gelix 40 g.

Bobule se umístí na sporák a zahřívají se, dokud se neobjeví šťáva. Borůvky prošly mixérem a vrátily se do nádoby na džem. Přidejte želé, předem smíchané s 2 lžícemi. l. Sahara. Směs se zahřívá, musí se to provést do varu, poté se nalije cukr a vaří se po dobu 5 minut. Při správném vaření bude jam po ochlazení vypadat jako želé.