Jednoduchý recept na výrobu černého angreštového džemu na zimu
Džem vyrobený z černého angreštu je zdravější než džem vyrobený z jeho zeleného protějšku. Seaming vyžaduje minimum přísad. Kromě toho se po tepelném zpracování v dezertu zachovají všechny prospěšné vlastnosti plodů. Z tohoto důvodu se takový džem často používá jako lidový lék na různé nemoci.
Vlastnosti výroby černého angreštového džemu
Aby angrešt neztratil svůj tvar v důsledku tepelného zpracování džemu a neztratil některé ze svých prospěšných vlastností, je třeba si pamatovat některé funkce:
- U hnědého angreštového džemu nepoužívejte nezralé nebo přezrálé plody.
- Pokud chcete, aby byl džem silnější, měli byste tam přidat želatinu.
- Při použití různých zahušťovadel věnujte pozornost všem doporučením výrobce.
- Před zahájením přípravy marmelády se černý negus nejen omývá a suší, ale také se od něj odřízne stopka.
- Při výrobě džemu se vyplatí upustit od používání hliníkových jídel, protože při reakci s angreštem uvolňuje škodlivé látky.
- Džbány musí být sterilizovány. Musíte také opustit používání plastových krytů.
Nezbytné výrobky
K přípravě dezertů je třeba vzít:
- 1 kg angreštu;
- 1 kg jemně granulovaného cukru;
- 500 ml vody;
- lístky máty nebo rybízu.
Výběr a příprava složek
Ovoce musí být připraveno před vařením:
- Nejprve se bobule třídí, aby se odstranily shnilé nebo přezrálé plody.
- Stonek je odstraněn z bobulí.
- Angrešt se nalije do nádoby naplněné vodou a poté se promyje. V případě, že jsou plody příliš znečištěné, postup se opakuje.
- Poté se plody suší. Nejlepší možností je rozložit angrešt na ručník, který rychle absorbuje vlhkost.
- Aby nedošlo k prasknutí černého negusu při vaření džemu, je propíchnut párátkem.
Pravidla přípravy nádobí
Před provedením zaseknutí jsou všechny skleněné nádoby sterilizovány tak, aby nekvasily. Nejprve se kontroluje integrita plechovek a víček..
Poté je kontejner zpracován jedním ze čtyř způsobů:
- V mikrovlnné troubě.
Nejprve se sklenice umyjí sodou, vysuší se a otře se froté ručníkem. Poté se do nádoby nalije voda tak, aby byla naplněna až 2 cm od dna.
Poté se sklenice umístí do mikrovlnné trouby na dobu 6 minut, přičemž se předem nastaví maximální výkon.
- V troubě.
Nádoba se promyje sodou a poté se vysuší.Poté vložte troubu s krkem dolů. Doba setrvání plechovek v troubě se může lišit od 15 do 30 minut.
- Pro pár.
Sklenice a víčka se umyjí sodou, není nutné je sušit. Pak se vaří voda v pánvi, kde jsou umístěna víka. Nahoře je umístěn kovový cedník, kde jsou banky umístěny s krkem dolů. Doba sterilizace trvá 10 až 30 minut v závislosti na objemu nádoby.
- Ve vodě.
Všechny nádoby a víčka se promyjí sodou, poté se umístí do velkého hrnce, předem naplněného vodou. Poté se pánev zapálí a nechá se vařit. Na sterilizaci stačí 5 minut.
Jak vyrobit tmavý angreštový džem
Nejprve promíchají vodu s cukrem a zapálí se, počkejte, až se zrna rozpustí. Jakmile roztok zhoustne, přidejte rybíz nebo lístky máty. Poté se bobule nalijí a nechají se vařit po dobu 3 hodin. Dále musíte znovu zapnout oheň a vařit 10 minut. Poté se listy odstraní a džem se nalije do sklenic.
Jak a kolik obrobků lze uložit
Obrobky by měly být skladovány při teplotách mezi 10 a 15 stupni nad nulou. Současně by do místnosti nemělo pronikat přímé sluneční světlo a vzduch by neměl být vlhký.
V takových podmínkách může být džem skladován až 3 roky. Každoročně se však vlastnosti plodů sníží a chuť se změní. Z tohoto důvodu se doporučuje uchovávat angreštový džem po dobu 1 roku.
