TOP 11 receptů na výrobu morušového džemu na zimu
Dosti chutnou a zdravou přípravou na zimu je černá a červená moruše. K diverzifikaci dezertů se přidávají různé přísady.
Vlastnosti výroby morušového džemu na zimu
Chcete-li udělat chutnou a zdravou morušovou marmeládu, musíte dodržovat doporučení pro vaření.
- Dezert může vycházet z tekuté konzistence, špatné kvality, pokud dáte málo granulovaného cukru. Proto na 1 kg cukru 800 g. moruše.
- Nadměrné používání cukru může také vyvolat změnu chuti, nezneužívat ji.
- Pro udržení integrity není při míchání vyžadována péče.
Výběr a příprava plodů
Pro přípravu morušového dezertu jsou vhodné bobule těchto odrůd:
- Černá moruše má intenzivnější chuť a barvu.
- Bílé bobule jsou sladké.
Červené a růžové odrůdy moruše nejsou vhodné pro výrobu džemu, nejsou dost sladké.
Moruše musí být zralé, přezrálé plody nejsou vhodné pro dezert. Pokud narazíte na shnilé, plesnivé, měli byste je zahodit.
Jak připravit nádobu?
Džbánové džbány by se měly umýt v pitné vodě a pasterizovat na vroucím hrnci s hrdlem dolů po dobu 15 minut. Pokud potřebujete připravit velké množství džemu, můžete v peci provést pasterizaci s krkem na půl hodiny.
Metody vaření
Klasický recept
Ingredience používané při výrobě jednoduchého morušového džemu.
- Mulberry - 500 gr.
- Cukr - 1 kg.
- Kyselina citronová - 1,5 g.
Proces vaření krok za krokem.
- Moruše jde do kotle a je posypána cukrem.
- Moruše by měla být podána infuzí po dobu 3 nebo více hodin.
- Když se šťáva objeví, produkt se odešle do sporáku, zahřeje se na nízkou teplotu a míchá se.
- Pěna na povrchu je odstraněna.
- Oheň se zvyšuje, džem by se měl dobře vařit.
- Hotový dezert se nalije do nádob, sbalí se víky.
Se skořicí a kyselinou citronovou
Recept obsahuje takové komponenty.
- Mulberry - 1 kg.
- Cukr - 500 g.
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
- Voda - 100 g.
- Vanilka, badyán, skořice - volitelně.
Jak udělat jam.
- Moruše je poslán na pánev, pokrytý cukrem, kořením, kyselinou citronovou a naplněný vodou.
- Vaření může probíhat bez přidání tekutiny, ale pak dezert bude docela hustý a bobule ztratí svůj tvar.
- Kastrol je umístěn na sporáku, džem se vaří asi 20 minut, teplo by mělo být nízké. Pokud nejsou stonky odříznuty, přidejte do vaření dalších 15 minut.
- Vařící dezert je umístěn v bankách, srolovaný.
Recept bez vaření
Chcete-li připravit dezert, budete muset připravit:
- cukr - 2 kg;
- moruše - 1 kg;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Mulberry se nalije do hlubokého kotle a potáhne se granulovaným cukrem.
V oddělené misce je třeba zředit kyselinu citronovou ve vroucí vodě. Není nutné nalít do hodně tekutiny, voda je potřeba pouze k rozpuštění kyseliny. Citronová voda se nalije do hlavního produktu a celá hmota se dobře promíchá. Doporučuje se vše zabít mixérem nebo použít lžíci. Sklenice jsou naplněny na vrchol, uzavřeny víky a umístěny do chladničky.
S cherry
Seznam požadovaných složek:
- 1 kg moruše.
- 500 g. třešně.
- 750 g. Sahara.
Bobule se vymyjí, semena se odstraní z třešní. Moruše jde do nádobí, 375 g. cukr, třešně a zbývající cukr jsou distribuovány nahoře. Bobule by měly stát po dobu 5 hodin, nejlépe přes noc, aby šťáva vynikla.
Hmota se zahřívá na mírném ohni až do varu, vaří se 5-7 minut. To je narušeno odstraněním pěny.
Kamna se vypnou, pánev je odložena, bobule musí zcela vychladnout. A opět je nutné provést tento postup třikrát. Hotový dezert nalijte do sklenic, srolovejte, přikryjte přikrývkou.
Citronově hedvábný džem
Chcete-li uvařit dezert, musíte vzít:
- 1 kg moruše;
- 700 g. Sahara;
- 1-2 ks. citrón.
Bobule se umístí do kastrolu, pokryjí se cukrem a po dobu 2-3 hodin se odloží, aby se extrahovala šťáva. Poté se přidá polovina citronu a džem se odešle do sporáku.
Dezert se zahřeje do varu, vaří se 15 minut za míchání. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Poté by se měl džem znovu vařit a vařit po dobu 20 minut. Do nádoby se nalije mírně vychlazená pochoutka.
S malinami
Seznam požadovaných součástí obsahuje:
- 2 sklenice moruše;
- 1,5 šálku cukru;
- 100 ml vody;
- 100 g maliny.
Kroky přípravy.
- Na bobule nalijte cukr, nemíchejte, nechte 2 hodiny vychladnout.
- Položte pánev na mírné zahřátí, přidejte do směsi vodu (vhodné je horké), hmota by měla vařit 10 minut.
- Odstraňte džem z tepla. To by mělo úplně vychladnout.
- Proces vaření piva opakujte znovu.
- Uspořádejte jam ve sklenicích.
S karamelovou příchutí
Pro zaseknutí potřebujete následující produkty:
- 1 kg moruše;
- 1 kg cukru;
- 150 ml vody;
- 5-7 gr. kyselina citronová.
Postup vaření.
- Cukr se vkládá do kuchyňského náčiní, voda se nalije. Vše je promícháno a posláno k ohni. Po úplném rozpuštění cukru se sirup vaří, musí se vařit 15 minut, mírně zahřát a odstranit pěnu.
- Mulberry se ponoří do mírně vařeného sirupu a přivede k varu. Džem se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Nakonec přidejte kyselinu citronovou.
- Horký dezert se nalije do plechovek.
S badyánem
Požadované produkty.
- Mulberry strom - 3 kg.
- Cukr - 1,2 kg.
- Voda - 500 ml.
- Badian - 5 hvězdiček.
- Citronová šťáva - od 1 citrusové.
- Skořice - 2 tyčinky.
Do bobule se přidá skořice s badyánem, nalije se citronová šťáva, přidá se cukr. Hmotnost stojí půl hodiny. Poté se přidá voda, pánev se umístí na střední teplotu, směs se vaří po dobu 20 minut. Džem se ochladí a po hodině se opět vaří. Během vaření je vanilka odstraněna.
Mírně chlazený džem by měl být umístěn v kontejneru.
S jablky
Dezertní ingredience.
- 2 kg moruše.
- 2,5 kg cukru.
- 10 kusů. jablka.
- Citronová šťáva (1 ovoce).
Opláchněte bobule, oloupejte jablka a nakrájejte na tenké plátky. Směs zakryjte cukrem, vyčleňte na 3 hodiny, dokud nedojde k uvolnění šťávy. Poté odešlete na nízké teplo po dobu 15 minut.
Poté se džem odloží na 2 hodiny. Vaření opakujte znovu po dobu 25 minut. Džem mírně vychladněte, umístěte do sklenic.
Mulberry jam v pomalém sporáku
K přípravě zákusku v multicookerové misce budete potřebovat následující ingredience:
- granulovaný cukr - 1 kg;
- moruše - 1 kg.
Postup pro přípravu léčiva.
- Moruše je pokryta granulovaným cukrem.
- Je nastavena funkce „Hasicí“.
- Když multikamer vydá zvuk, musíte jej vypnout a získat dezert.
Morušový džem s celými plody
Nákupní seznam.
- 1 kg moruše.
- 800 g. krystalový cukr.
- 250 ml vody.
- Citron - 1 ks.
Sirup se připravuje z cukru a vody, do které se nalije bobule. Když kapalina vychladne, je vypuštěna a znovu vařena. Znovu jsou zaslány do bobulí. Tento proces se opakuje třikrát.
Při posledním varu se vaří sirup na požadovanou tloušťku a přidá se citronová šťáva.
Podmínky skladování
Mulberry dezert netrvá dlouho. Při sklizni velkých objemů se doporučuje jíst do 18 měsíců.
Džem je uložen v suchém suterénu, sklepě se stabilní teplotou a větráním. Syrový dezert se uchovává v lednici.
