TOP 3 recepty na výrobu sladké jablečné marmelády na zimu
Chuť sladké jablečné marmelády je každému známa. Proces vaření je jednoduchý, vyžaduje minimální úsilí a čas. Recepty nepoužívají hodně cukru kvůli přirozené sladkosti ovoce. Tento dezert je oblíbený, je považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších, obsahuje mnoho vitamínů, pektin, stopové prvky a malé množství kalorií.
Vlastnosti výroby sladké jablečné marmelády na zimu
Různé odrůdy jablek se používají pro marmelády. Hustota, barva a chuť džemu závisí na hustotě, sladkosti a šťavnatosti vybraného ovoce.
Populární sladké odrůdy
Při výrobě marmelád je lepší dát přednost kyselým odrůdám. Ale pro džem s celými kousky jsou vhodné tvrdé a sladké odrůdy.
Nejoblíbenější z nich jsou:
- Gloucester;
- Mistr;
- Plicník;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Běloruské sladké.
Výběr a příprava ovoce
Je důležité vybrat to nejlepší z různých červených, zelených a žlutých jablek. Po rozhodnutí o odrůdě je nutné pečlivě přistupovat k výběru samotných plodů. Dovážená jablka jsou často bez chuti a bez vůně. Výběr by měl být proveden ve prospěch domácího ovoce. Ovoce by mělo být pevné bez tmavých skvrn.
Fáze přípravy:
- Ovoce se důkladně omyje.
- Odstraňte kůru a jádro.
- Sekaný.
- Namočeno v roztoku sody.
Soda chrání jablka před vařením a ztmavnutím. Budete potřebovat 2 lžičky na litr vody. soda. Plody jsou namočeny po dobu 5-7 minut a promyty.
Jak připravit kontejnery
Od dávných dob se jablečný džem vaří v měděných pokrmech. Moderní výzkum ukázal, že ionty mědi ničí mnoho vitamínů nalezených v jablkách. Oxid mědi, který se nachází v džemu, je zdraví škodlivý.
Hliníkové nádoby nejsou tou nejlepší volbou. Při vaření se z jablka uvolní kyselina, která sníží tenký oxidový film takových jídel a hliník se dostane do produktu. To může vést k otravě.
Nejlepší je používat nádobí z nerezové oceli. Objem nádoby by měl být 10 nebo 15 litrů, protože džem by měl být připraven ve velkém množství.
Musíte se také starat o kontejnery, ve kterých bude hotová pochoutka. Jsou to sklenice. Měly by být umývány, sterilizovány a sušeny.
Pokud sklenice nezasušíte, plíseň se postupem času nevyhnutelně vyvine a jam se zhorší.
Vaření recepty
Existuje mnoho možností pro výrobu sladkých jablečných džemů. Zde se shromažďují ty, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování.
Celý jablečný džem
K vaření budete potřebovat:
- 1, 2 kg jablek;
- 220 g granulovaného cukru;
- sklenice vody.
Malé ovoce by mělo být přijato. Sladké odrůdy se dobře hodí - Kitayka nebo Ranetka.
Kroky vaření:
- Třídí jablka, opláchne se studenou vodou.
- Každé jablko propíchněte párátkem na několika místech.
- Vložte ovoce do velkého hrnce.
- V jiném hrnci vařte sirup: nalijte cukr do převařené vody, přiveďte jej na mírném ohni.
- Nalijte jablka horkým sirupem, nemíchejte.
- Jablka v sirupu se podávají infuzí po dobu 24 hodin.
- Po dni vařte hmotu po vrení po dobu 5 minut při nízkém ohni.
- Džem se podává na jeden den.
- Poté jablka vařte 10 minut a dejte je do připravených nádob.
- Obal zakryjte přikrývkou a uložte na chladném místě.
Džem se ukazuje být průhledný a velmi chutný.
Apple jam klíny
K vaření budete potřebovat:
- 1,7 kg plátek jablek;
- 1,3 kg cukru;
- sklenice vody.
Proces vaření:
- Vařte sirup. Nalijte vodu do hrnce, rozpusťte v něm cukr, přiveďte k varu.
- Přidejte připravené plátky jablek do horkého sirupu, vařte 20 minut po varu na nízkém ohni.
- Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, dotáhněte víčka předem vařená.
- Sklenice otočte, nechte vychladnout a přikryjte přikrývkou. Poté přeneste jam na chladné místo.
Hotový produkt má bohatou jantarovou barvu.
Možnost bez sterilizace
Proces přípravy konzervace na zimu zahrnuje povinnou sterilizaci plechovek a vaření víček. To nelze zanedbat, ale existují recepty na džemy, které neznamenají dlouhodobé skladování a nevyžadují sterilizaci plechovek.
Budete potřebovat:
- 1,5 kg jablek;
- 50 ml vody;
- 800 g cukru.
Proces vaření:
- Oloupejte ovoce a nakrájejte na plátky. Přeložte do hrnce, nalijte 50 ml studené vody, přidejte 400 g cukru. Zamíchejte, přidejte skořici.
- Přiveďte k varu přes vysoké teplo, za stálého míchání. Po 10 minutách varu vařte na mírném ohni.
- Nechte džem jednu hodinu.
- Vložte pánev znovu do ohně, přidejte dalších 400 g cukru. Vařte jednu hodinu na mírném ohni za stálého míchání.
- Čirý a silný džem vychladne v pánvi.
Skořice jablečný džem je připraven k jídlu! A co jíst, dokud se ukázalo, vložte to do ledničky.
Pravidla skladování
Při skladování džemu byste měli dodržovat základní pravidla:
- Dlouhodobé polotovary umožňují povinnou sterilizaci plechovek.
- Nádoba musí být vysušena.
- Je lepší dát přednost lakovaným víkům.
- Banky by neměly být v blízkosti zdrojů tepla.
- Skladovací místnost by měla být suchá a chladná (5-15 ᵒC).
V takových podmínkách bude džem skladován po dlouhou dobu a potěší celou rodinu.
