Jak vybrat nejlepší odrůdu rajčete pro moření a konzervování
Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování a moření by měly být vybrány správně. Zkušení zahradníci poznamenávají, že ne každý druh je vhodný pro úspěšné nakládané okurky. Důležitou roli v kvalitě výsledné misky hraje množství cukrů, masnost ovoce a jeho velikost. Podle druhu konzervace, maloplodé nebo velká rajčata.
Kritéria pro výběr rajčat pro moření
Nakládané odrůdy rajčat se vybírají na základě řady kritérií. Ve stejné době již výnos a parametry samotného keře nehrají významnou roli. Větší význam se přikládá parametrům samotných plodů.
- Velikosti ovoce. Pro moření a konzervování by měly rajčatové keře produkovat ovoce stejné velikosti a tvaru. Čím více se shodují, tím snazší je vytvářet konzervy při zachování. Pokud je solení celé, pak by rajčata neměla být velká. Výhodou je ovoce o hmotnosti asi 100 gramů. Cherry si zaslouží zvláštní pozornost.
- Doba zrání. Při solení by plodina měla dozrávat v souzvuku ve velkých dávkách. To umožňuje současně připravit velké množství konzerv.
- Odolnost proti patogenní flóře. Rajčata musí být odolná proti hnilobě a plísním. Hotový talíř tak zůstane po dlouhou dobu.
- Vlastnosti ovoce. Nejlepší pro konzervaci jsou plody s tenkou kůží. Usnadňuje pronikání marinády do samotného ovoce. Vláknina je výhodně masitá s trochou vody. Krabička na osivo je malá.
- Sahara. Pro uchování se upřednostňují rajčata s vysokým obsahem uhlohydrátů. Čím více cukrů, tím úspěšnější je solení.
Kromě těchto kritérií je výběr odrůdy ovlivněn vlastnostmi samotné mísy. Pokud se jedná o zeleninovou směs, vypadají výhodněji odrůdy žlutých nebo oranžových rajčat. Některá jídla používají pouze zelená nebo hnědá rajčata. Cherry a další malá rajčata jsou konzervovaná s celkovým ovocem.
Krátká zrání rajčat
Nakládaná rajčata z období předčasného zrání se používají pro lehce osolené pokrmy nebo konzervy. Taková rajčata se vyznačují rychlým zráním plodiny. První plody se odstraní 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Velmi časná a časná rajčata jsou vhodná pro venkovní použití. Osvědčili se dobře v severních a západních regionech země, kde je nestabilní klima.
- Racek. Velmi raná odrůda s krásným kulatým ovocem. Jeho použití v konzervaci umožňuje dosáhnout klasického typu solení. Rajčata rostou kolem střední velikosti. Buničina je pevná, kůra je ve stavu zralosti, bohatá červená barva.Díky vysoké chuti jsou rajčata univerzální při použití.
- Zábava. Vhodné pro ty zahrádkáře, kteří milují podlouhlé ovoce. První plody dozrávají 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Pouzdra jsou střední velikosti. V uzavřených sklenících výška přesahuje 1 metr, v otevřeném terénu asi 70 centimetrů. Zábava se vyznačuje vysokým stupněm ovocných sad a bohatým plodem. Zrající rajčata jsou chutná, aromatická. Hustá slupka umožňuje skladování plodiny bez ztráty chuti po dobu asi 2-3 týdnů.
- Dětská sladkost. Rajčata získají jméno pro svou příjemnou sladkou chuť a pevnou dužinu. Ukázalo se, že jsou vynikající v různých okurkách a konzervách. Díky bohaté sklizni jsou vhodné pro odšťavňování. Výška keřů se středním rozvětvením není větší než 1 metr. Odchod vyžaduje mírné sevření.
Odrůdy střední a pozdní zrání
Při výběru odrůd rajčat pro moření je věnována velká pozornost hybridům středního a pozdního období zrání. Tato rajčata se lépe hodí pro dlouhodobé uchování.
- De Barao Red. Klasická odrůda rajčat pro konzervování - De Barao Red. Mezi zahradníky získal popularitu díky vysoké výnose a nenáročné péči. Ideální pro pěstování skleníků. Vyznačuje se velkou výškou řas, dosahuje 2 metry. Zralá rajčata dosáhnou hmotnosti 120 gramů. Mají podlouhlý tvar. Hustá kůže a masitá masa z nich dělají ideální pro moření.
- Adamovo jablko. Malé, kulaté plody s hladkou pokožkou jsou skvělé pro konzervování. Hlavní výhodou Adamova jablka je přátelské zrání rajčat na složitých štětcích. Odrůda patří do kategorie plodné. Díky správné zemědělské technologii vám umožní shromáždit až 5 kilogramů ovoce z jedné rostliny.
- Adeline. Odrůda střední sezóny vhodná pro vnitřní použití. V teplých oblastech je pěstování na nechráněných hřebenech povoleno. Ovoce roste podlouhlé a malé velikosti. Při zralosti mají tmavě červenou barvu. Chuť je jasná, rajče. Buničina je hustá, sladká. Hlavní výhodou je vysoký stupeň ovocných vaječníků i za nepříznivých podmínek a odolnost vůči chorobám.
- Vodové barvy. Odrůda doporučená pro výsadbu na nechráněné hřebeny. Vyznačuje se nenápadnou péčí a malou velikostí. Maximální výška rostliny je 50 centimetrů. V každém ročním období přináší vynikající ovoce. Ovoce roste malé, šťavnaté, sladké. Když jsou zralé, aktivně se používají v konzervách a při přípravě šťáv. Semena mají dobrou klíčivost a odolnost vůči chorobám.
- Scarlet mustang. Originální šarlatová odrůda. Cítím se lépe ve skleníku nebo ve skleníku. Plody rostou poměrně velké, připomínají papriky ve tvaru. Vzhledem k vysokému výnosu je nutný podvazek k podpoře nebo instalaci mřížoví. Získali popularitu pro zachování díky jejich neobvyklému tvaru a světlé barvě.
- Amulet. Skleníkový stupeň. V jižních oblastech se cítí dobře na otevřených postelích. Doba zrání je 120 dní. Je charakterizován jako karpální, solení. Zralé plody připomínají švestky s jasně červenou kůží. Průměrná hmotnost rajčat dosahuje 100 gramů. Rajčata nejsou během konzervace náchylná k praskání.
- Solená pochoutka. Tato odrůda vykazuje dobré charakteristiky úrody v severních oblastech. Malá velikost keře vám umožní zasadit ji na otevřeném poli. Mořská pochoutka nevyžaduje štípání. Nevýhodou odrůdy je malý výnos a sklon k plísni. Plody rostou středně velké, mají podlouhlý tvar. Hustá pokožka chrání ovoce před praskáním během konzervace.
Ozdobná rajčata
Odrůdy rajčat pro moření nejsou vždy používány v klasické červené barvě. Žlutá, oranžová, zelená rajčata vypadají originálně v zachování. Cherry rajčata si zaslouží zvláštní pozornost. Aktivně se používají k uchování celého ovoce nebo přípravě zeleninových salátů. Výběr odrůdy závisí na vlastnostech použité marinády a účelu zachování.
- Div světa. Při výběru různých rajčat pro skleníky byste měli věnovat pozornost divu světa. Název dostal podle neobvyklého tvaru a světlé barvy slupky. Z vnější strany se plody podobají citronům. Mají charakteristický protáhlý tvar ve tvaru srdce a jasně žlutou barvu. Díky vysoké hustotě buničiny a malé velikosti jsou vhodné pro konzervaci. Vysoký výnos a odolnost vůči chorobám se liší od výhod.
- De Barao Gold... Odrůda je poddruh velké skupiny rajčat. Jeho charakteristickým rysem je jeho zlatožlutá barva. Díky malé velikosti ovoce se De Barao stal jednou z nejpopulárnějších odrůd moření a konzervování. Rajčata rostou až do velikosti 90 gramů. Odrůda má vysoký a přátelský výnos. Z keře se odstraní asi 12 kilogramů ovoce. Další výhodou odrůdy je široká paleta poddruhů. Z původního, kromě zlata, zahradníci doporučují pěstovat De Barao Black.
- Zlaté prsty. Plody raného období zrání jsou podlouhlé a jasně žluté a oranžové barvy. Malá velikost a vysoký výnos umožňují použití odrůdy za různých podmínek zachování. Hlavní výhodou Golden Fingers je jeho hustá kůže a maso. Díky nim si rajčata zachovávají svůj tvar během konzervace a solení.
- Banánové nohy. Nejlepší odrůdou žlutých rajčat pro moření jsou Banana Legs. Má bohatou žlutou kůru a neobvykle sladkou chuť s citrusovými tóny. Pěstování rajčat není obtížné. Malé pouzdro nevyžaduje sevření ani další péči. Sklizeň zraje přátelsky, plody jsou svázány ve velkých shlucích.
Zahrádkáři se často ptají: „Doporučujeme, jak vybrat odrůdy rajčat k solení.“ Odborníci jednoznačně souhlasí, bez ohledu na to, jaké odrůdy se používají, je důležité, aby jich bylo alespoň 3-4. V tomto případě by měla být rajčata raného a pozdního plodiště kombinována. Také se doporučuje pěstovat 1-2 žluté nebo oranžové keře. Při dodržení těchto tipů sklizeň potěší dlouhou dobu a solení bude jasné a chutné.
