Je možné jíst a jak vypadají vejce, výhody a poškození takové potraviny
Kachny pižmové, nebo Indo-kachny, jsou typem velkých kachen, které byly domestikovány lidmi v druhé polovině 19. století. Indo-kachny snášejí 8 až 14 vajec, která mají nutriční hodnotu. Vejce chutnají jako kuřecí vejce, lze je připravovat podle tradičních receptur nebo použít v domácí kosmetologii. Míra produkce vajec Indo-kachen je mnohem vyšší než u kuřat normální velikosti a domácích kachen.
Vzhled vejce
Navenek vypadají kachní vejce jako velká kuřecí vejce. Podrobnější prohlídka však odhalí četné rozdíly.
| Kritérium | Popis |
| Hmotnost | Liší se od 100 do 150 gramů. |
| Barva | Žloutek je zbarven bohatou žlutou barvou, bílá je bělavá, průsvitná. |
| Formulář | Vejce je protáhlé, špičaté. |
| Shell charakteristiky | Hustá bílá skořápka je zodpovědná za sílu skořápky. Není možné rozbít skořápku okamžitě. |
Po rozbití vajíčka začne žloutek vytékat. Z hlediska hustoty je viskóznější než kuřecí vejce. Bohatá žlutá barva znamená zvýšený obsah karotenu. Protein se liší konzistencí. Sliznice je hustší a průhlednější.
Informace! Jedno kachní vejce má stejnou hmotnost a objem jako dvě kuřecí vejce.
Přínos a újma
Užitečnost produktu je dána jeho chemickým složením.
Odkaz! Pokud je nalezena alergie na slepičí vejce, doporučuje se vyzkoušet vejce Indoor, která nemusí reagovat.
Použití vaření
Indo-kachní vejce se konzumují stejným způsobem jako slepičí vejce. Pro přípravu jídla se doporučuje vejce uchovávat při pokojové teplotě po dobu 30 minut nebo mírně zahřát na sporáku. Tato technika pomáhá rychleji rozebrat husté skořápky kachen.
Před vařením je povrch důkladně omyt mýdlem a kartáčem. Čerstvé vejce je obvykle pokryto trusem.
Je obvyklé vařit klasická jídla z produktu:
- omeleta;
- míchaná vejce;
- žloutkové omáčky;
- proteinové pěny;
- přidat do těsta nebo těsta;
- vařte jídla na bázi vajec pro první nebo druhou porci.
Indo-kachní vejce jsou klasifikována jako exotická jídla. Například na Filipínách se konzumují pouze tehdy, když se embryo vytvoří uvnitř. Za tímto účelem se na slepici položí několik vzorků a po několika dnech se odstraní.
Japonci připravují exotický produkt pomocí konzervárenské metody. Spolu se skořápkou se nalije speciálním sirupem, který se používá po infuzi, když skořápka změkne.
Kosmetika
Domácí kosmetika se připravuje za použití surového produktu. Existuje několik scénářů použití:
- Žloutky a bílé jsou vhodné pro přípravu masek, nanášejí se na obličej a poté se omyjí teplou vodou.
- Žloutek a krém na olivový olej patří do skupiny vyživujících domácích prostředků. V porovnání s maskami z kuřecího nebo křepelčího žloutku vykazuje tento produkt lepší výsledky.
- Chcete-li vlasy lesknout, vzít žloutek a masku s přídavkem pomocných látek.
- Šlehačky jsou aplikovány na pokožku obličeje náchylnou k mastnotě. Mechanismus účinku je založen na schopnosti proteinu napnout pokožku a napnout póry.
- Beaten žloutky jsou aplikovány na tělo, je hotové. Tento postup je zodpovědný za aktivaci regeneračních procesů. Současně dochází ke zvýšení průtoku krve.
Výběr produktu a skladování
Exotický produkt se nakupuje od stálých dodavatelů. Kachní farmy si cení své pověsti a nabízejí pouze čerstvé a kvalitní produkty.
Při skladování se doporučuje dodržovat základní pravidla:
- vejce jsou skladována v horizontálních miskách;
- pravidelně se každá kopie otočí o 180 stupňů, aby se zabránilo žloutku vyschnout;
- teplotní režim je nastaven v rozsahu od +8 do +15 stupňů, snížení nebo zvýšení vede ke snížení kvality;
- maximální doba skladování čerstvého produktu je 15 dní.
Neměli byste kupovat výrobky, které se liší velikostí, s prasklinami nebo zářezy na skořápce. Na plášti přetrvávají různé mikroorganismy. Pokud jsou poškozeny, pronikají a vedou k poškození žloutku nebo bílkovin. Takové vzorky nejsou vhodné pro vaření.
