Proč zředit hroznové víno vodou a 4 nejlepšími domácími recepty
Proces výroby vína je považován za skutečné umění, jehož pravidla se musí naučit v průběhu několika let. Víno, které znáte pouze určité podmínky přípravy a přesně postupujte podle pokynů, můžete samostatně vyrobit z hroznů z bobulí s vodou doma.
Proč zředit víno
Tradice ředění vína vodou existuje již více než jedno století, protože výsledkem je lahodný a osvěžující nápoj. Mnozí se proto nebojí a experimentují s proporcemi a používají nejen červená, ale i bílá vína, aby našli ideální elixír.
V některých případech lze víno zředit.
Uhasit žízeň
Chcete-li uhasit žízeň, můžete si vzít bílé víno a zkombinovat ho s vodou v poměru 1: 4. Při správné kombinaci vína s vodou se nápoj snadno opije a nevyvolává silnou a rychlou intoxikaci. Navíc tato směs doplňuje vodní rovnováhu těla a obohacuje jej o cenné látky.
Snížit sílu a sladkost
Voda vám umožní snížit sladkost vína, pokud nápoj obsahuje nadměrné množství cukru, pak je charakterizován silou a jeho chuť je sladká. Chcete-li snížit sladkost a objem alkoholu, přidejte vodu.
Důležité! Před pitím se doporučuje sladká vína ředit vodou, protože tyto nápoje se při dlouhodobém skladování kazí.
V lidovém lékařství
Zástupci tradiční medicíny ředí alkohol vodou k léčbě nachlazení a onemocnění dýchacích cest. Jedním z účinných způsobů je smíchání jedné láhve červeného vína s 200 ml vody, 2 lžíce. l. med, hřebíček, muškátový oříšek. Poté musí být kompozice uvařena a trochu uvařena a zapálena pomalým ohněm. Výsledkem je domácí svařené víno, které se doporučuje vypít 200 ml kašle denně. Tento způsob léčby je nutné použít, pokud tělesná teplota není zvýšena a antibiotika nejsou užívána.
Pro náboženské obřady
Pracovníci církve, kteří vykonávají obřadní svátost, slouží farníkům s Cahors zředěnými vodou.
Tato metoda také pomáhá kontrolovat kvalitu tohoto produktu. Pokud je Cahors skutečný, neztratí při zředění vodou barvu a vůni a náhradní bude mít nepříjemný zápach a zákal.
Základní pravidla pro ředění domácích vín
Víno zřeďte pouze destilovanou, převařenou pramenitou vodou.Chcete-li získat šumivý nápoj, můžete kombinovat červené a bílé odrůdy tohoto alkoholického produktu s sycenou vodou v poměru 1: 3.
Červené víno by mělo být správně naředěno horkou vodou, bílé víno - studené. Všechny typy produktů lze ředit, pouze obohacený alkohol by neměl být podroben takové technice, protože při styku s vodou ztrácí svou zvláštní chuť a vůni.
Musíte také zvážit jedno pravidlo: do vína se přidává voda, a ne naopak.
Recepty na víno s vodou
Několik úspěšných receptů na víno s vodou vám umožní získat vynikající nápoj, který vás překvapí svou původní chutí, vůní a silou. Před výrobou je důležité seznámit se s navrhovanými metodami a vybrat si možnost podle svých vkusových preferencí.
Od Isabelly
Požadované komponenty:
- 10 kg hroznů Isabella;
- 6 litrů vody;
- 2 kg cukru;
- 10 g vinných kvasnic.
Recept obsahuje následující procesy:
- Rozmačkejte hrozny a pošlete je na pár dní na pánev, aby začaly kvašení. Je důležité přikrýt gázou a pravidelně míchat dřevěnou lžící.
- Po 3-4 dnech, kdy začíná kvašení, vymačkejte koláč. Vařte vodu a po ochlazení na pokojovou teplotu přidejte do ní cukr a droždí, promíchejte a smíchejte s kvašenou šťávou.
- Nasaďte na nádobu vodní těsnění nebo rukavice a uložte je na teplé místo. Při teplotě 20–25 stupňů dochází k fermentaci rychleji než v místnosti s teplotou 18–20 stupňů, ale síla nápoje bude nižší.
- Proces fermentace trvá 21 dní. V tomto okamžiku je nutné na konci každého týdne vypustit mladinu ze sedimentu a podle potřeby přidat cukr podle chuti.
- Po ukončení kvašení vypijte víno ze sedimentu a nalijte do lahví, uzavřete je a uložte do místnosti s teplotou 8–12 stupňů.
Víno zraje 2-3 měsíce, jeho síla je 10-12 stupňů. Pro zvýšení síly nápoje je možné jej zředit alkoholem, vodkou.
Rada! Toto domácí víno se doporučuje ochutnat po 5 měsících. Do této doby zcela odhalí svou vůni kytice.
Z hroznového výlisku
Koláč, který zůstane po přípravě šťávy, by neměl být vyhozen. Z toho si můžete udělat vynikající domácí víno. K tomu budete potřebovat:
- 5 kg dortu;
- 10 litrů vody;
- 2 kg cukru;
- 10 g vinných kvasnic;
- alkohol.
Krok za krokem recept:
- Kvasinky a cukr se rozpustí ve vodě a koláč se nalije do výsledného roztoku.
- Směs se po zahřátí gázou zahřívá po dobu 4 dnů a pravidelně se míchá.
- Na začátku kvašení zfiltrujte mladinu do čisté láhve a koláč dobře vytlačte.
- Namontujte těsnění nebo rukavice s otvorem v prstu.
- Jakmile je víno kvašené, z vinných kalů znovu vytékejte mladinu a můžete přidat cukr se zaměřením na chuť.
- Složení zraje po celý měsíc. Poté jej vypusťte ze sedimentu a fixujte alkoholem.
- Nalijte do láhve a pevně utěsněte.
Skladujte v suterénu ve vodorovné poloze, soustavně otáčejte kontejnery. Čím déle nápoj stojí, tím více bude jeho chuť odhalena. Toto víno můžete začít pít až po 3 měsících zrání.
Žádné přidané kvasnice
Víno můžete připravovat s vodou bez použití kvasinek. K tomu je třeba mít zralé hrozny, protože jeho povrch se vyznačuje přítomností dobré vrstvy divokých kvasinek.
Složení:
- 10 kg hroznů;
- 4 kg cukru;
- 5 litrů vody.
Algoritmus akcí podle receptu:
- Rozdrcené hrozny dejte do hrnce a vložte na teplé místo pokryté gázovým hadříkem. Počínaje třetím dnem by se suroviny měly míchat třikrát denně.
- Třetí den přidejte cukr po rozpuštění v 1 litru teplé vody. Nechejte kvasit další 2-3 dny.
- Filtrovaná kvašená šťáva se filtruje do samostatné nádoby a vytlačí se tam drť, nainstaluje se vodní těsnění.
- Po týdnu odeberte vzorek.Pokud je mladina kyselá, můžete přidat další 1 kg cukru a promíchat, vyčlenit další 2 týdny.
- Vypusťte mladé víno ze sedimentu a naplňte lahve výsledným nápojem, uzavřete zátky.
- Přeneste lahve do místnosti s teplotou ne více než 12 stupňů a ne méně než 7. Otočte lahve pravidelně jednou týdně, aby zátky nevyschly a na stěnách se neobjevil žádný sediment.
- Po 2 měsících se kompozice rozjasní a vytvoří se sraženina. Vypusťte víno do lahví tenkou hadicí a znovu pevně uzavřete.
Hotový alkoholický produkt skladujte od 5 do 7 let.
Suché víno a minerální voda
Ingredience pro hravý nápoj:
- 100 ml suchého vína;
- 100 ml minerální vody.
Příprava: naplňte půl sklenice minerální vodou a přidejte víno na vrchol. V tomto případě je důležité nalít víno do minerální vody, a ne naopak.
Tento alkoholický koktejl uhasí žízeň, rozveselí vás a pomůže vám zhubnout.
