Wie man Kirschen zu Hause in einer Wohnung richtig lagert und wie haltbar Beeren sind
Dank der Arbeit der Züchter wurden Kirschen gezüchtet, die nicht nur im Süden, sondern auch in mittleren Breiten Wurzeln schlagen. Sie züchten Bäume in Gärten, in Vorstädten. In einem produktiven Jahr reifen so viele Beeren, dass die Sommerbewohner nicht wissen, was sie damit anfangen sollen. Es ist schwierig, alle Früchte auf einmal zu verarbeiten. Viele Menschen haben die Frage, wie Kirschen gelagert werden sollen, damit sie später frisch verzehrt und zur Zubereitung von Dessertgerichten verwendet werden können. Schade, wenn die appetitlichen gelben, burgunderroten, roten Beeren einfach verrotten.
Ernteregeln für die Langzeitlagerung
Damit sich die Kirsche nicht länger verschlechtert, nicht mit Saft abtropft, muss beim Kauf darauf geachtet werden, dass die Früchte nicht zerknittert werden, es keine Schäden gibt, die Stecklinge nicht austrocknen. Ein dunkler Hautton zeigt an, dass reife Früchte verkauft werden und sie gelagert werden, aber nicht lange.
Diejenigen, die zum ersten Mal Kirschen auf ihrem Gelände ernten, wissen möglicherweise nicht, dass sie morgens und zu keiner Tageszeit gepflückt werden müssen. Das Fruchtfleisch ist stark, weshalb die schmackhafte und gesunde Beere besser gelagert wird. Frische Kirschen müssen auf einem dicken Tuch ausgelegt und sorgfältig aussortiert werden. Sie müssen nicht zurück in einen Eimer gelegt werden. In einem kalten Raum verliert die Ernte während der Woche nicht ihr attraktives Aussehen, wird jedoch nicht länger gelagert.
Von einem Baum gepflückte Beeren sollten nicht im Garten gelassen werden, da sie an der frischen Luft in ein paar Tagen verrotten.
Kirschen im Kühlschrank einfrieren
Im Sommer ist es problematisch, die Früchte frisch zu halten, da es draußen heiß und sowohl in einem Privathaus als auch in einer Wohnung warm ist. Es ist nur im Keller kühl, aber die Kirsche wird darin verrotten. Es ist besser, die Beeren auf den Boden des Kühlschranks zu stellen oder in einem speziellen Bereich für Früchte zu lagern, in dem die Temperatur 1 ° C nicht überschreitet. Bei 0 oder 2 Grad Frost ändern die Früchte ihre Farbe.
Die Beeren müssen vor dem Abstellen nicht gewaschen werden. Trocknen Sie feuchte Kirschen vor der Lagerung auf einem Handtuch oder einem anderen dichten Material.
Die Früchte werden in einen Behälter, ein Glas, eine Plastikschüssel und gut verschlossen gegeben. Die Beeren liegen bis zu 10 Tage ohne zu verderben. Während dieser Zeit bleiben die Vitamine erhalten, die Ascorbinsäurekonzentration nimmt nicht ab.
Im Winter essen Kinder gerne Joghurt, der mit Kirschen noch schmackhafter und aromatischer ist. So halten Sie Obst lange frisch:
- Jede Beere wird gründlich gewaschen, wobei der Stiel vorsichtig entfernt wird.
- Mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocken wischen.
- In kleine Beutel gegossen, durch die keine Luft strömt.
- Die Kirschen in den Gefrierschrank stellen.
Wenn Sie die Früchte in einen speziellen Behälter geben, können Sie nicht befürchten, dass sie während der Lagerung mit dem Geruch von Fleisch oder Gemüse gesättigt werden. Um Kirschen im Winter zum Dekorieren von Mousses, Gebäck, Kuchen und als Füllung für Kuchen zu verwenden, werden die Früchte in die Mikrowelle gestellt, wo sie in 2 Minuten aufgetaut werden können.
Wie man Beeren zubereitet
Nachdem sie eine große Menge Kirschen gesammelt haben, um sie zur Lagerung zu schicken, wählen sie dichte, nicht überreife und saubere Früchte. Es ist besser, eine Ernte von einem Baum mit Schwänzen zu pflücken, die dann vorsichtig entfernt werden. Die Beeren werden sorgfältig geprüft, zerknittert und beschädigte Beeren werden separat abgelegt, Blätter und Flecken werden entfernt. Die Kirschen werden vor dem Einfrieren nicht gewaschen, damit sie besser gelagert werden.
Nasse Früchte werden vorsichtig auf ein Handtuch oder eine Decke gestreut, wo sie zwei Stunden lang trocknen sollten. Früchte für Kompotte können mit Samen verwendet werden, für Kuchen und Marmeladen sind Kirschen bequemer ohne sie zu ernten.
Lagerdauer
Starke Beeren von späten Sorten bleiben erhalten, die ein oder zwei Jahre halten, und werden zur Herstellung anderer Produkte verwendet. Die kernlose Ernte wird in Gläsern aufgerollt und sterilisiert, damit sie nicht länger verderben. Aus ganzen Kirschen wird ein duftendes Kompott gewonnen, ein solches Produkt sollte nicht länger als ein Jahr gelagert werden.
In den Knochen befindet sich Blausäure, die freigesetzt wird, wenn die Konservierung über einen längeren Zeitraum gelagert wird, was sich beim Verzehr negativ auf den Zustand der menschlichen Verdauungsorgane auswirkt.
Kompott bekommt einen reichen Geschmack, sieht in Kombination mit Kirschen und Kirschen sehr schön aus, Vitamine bleiben darin erhalten. Für die Zubereitung von Konfitüren und Marmeladen für den Winter werden die Knochen entfernt, damit sich solche Produkte lange Zeit nicht verschlechtern und keine gefährlichen Substanzen ansammeln. Diese Köstlichkeiten können mehrere Jahre in Gläsern mit Deckel aufbewahrt werden.
Kirschen trocknen
Viele Sommerbewohner, die eine reiche Ernte gesammelt haben, können nicht alle Früchte in den Gefrierschrank stellen. Statt Marmeladen zu kochen und Kompotte zuzubereiten, trocknen sie lieber Kirschen. In dieser Form wird die Ernte länger als ein Jahr gelagert. Dazu wählen sie die saftigsten Früchte aus, ziehen die Knochen heraus und schneiden die Schwänze ab.
Der Vorbereitungsprozess nimmt viel Zeit in Anspruch, aber Vitamine und Mineralien bleiben in den Beeren erhalten. Ein duftendes Kompott aus getrockneten Kirschen stärkt die Wände der Blutgefäße, entfernt Harnsäure aus dem Körper, normalisiert den Stoffwechsel und beseitigt Ödeme.
Elektrischer Trockner
Um getrocknete Früchte lange aufzubewahren, können Sie sie im Ofen eines Gasherds und in speziellen Haushaltsgeräten trocknen. Nach dem Sortieren wird die Gartenernte unter dem Wasserhahn gewaschen, die Samen werden entfernt und in einem elektrischen Trockner in einer Schicht eingelegt:
- Um zu verhindern, dass die Kirschen reißen und den Saft nicht einlassen, wird die Temperatur auf 60 Grad eingestellt.
- Nach einigen Stunden werden weitere 20 ° C zugegeben.
- Wenn Sie morgens mit dem Eingriff beginnen, sind die Beeren bis zum Abend fertig.
Trockenfrüchte werden in einem Leinensack, einer Papiertüte und einem Glas aufbewahrt. Sie werden für die Tatsache geschätzt, dass sie Pektine enthalten, die den Körper von Toxinen reinigen.
Ofen
Getrocknete Kirschen sind zart, kleben nicht an dem Eisenblech, auf dem sie ausgelegt sind. Um die Knochen nicht mit einem Stift herauszuziehen, lohnt es sich, ein spezielles Gerät zu kaufen, der Vorbereitungsprozess wird mindestens halbiert. Es ist bequem, getrocknete Früchte aufzubewahren.
Süßkirschen trocknen gut im Ofen mit angelehnter Tür. Die gewaschenen und geschälten Beeren werden in einer dünnen Schicht auf ein Blech gelegt. Zuerst werden die Früchte bei 50 ° C getrocknet, dann weitere 25 hinzugefügt. Sie werden perfekt gelagert.
Kirschen sind süß und lecker, wenn sie nach einem einfachen Rezept im Ofen getrocknet werden.
Mischen Sie Wasser und Zucker im gleichen Verhältnis und bereiten Sie den Sirup in einem Topf zu:
- Gießen Sie Beeren in die heiße Flüssigkeit.
- Nachdem die Kirschen einige Minuten gekocht wurden, werden sie vom Herd genommen.
- Am nächsten Tag kochen die Früchte, nach dem Abkühlen werden sie aus dem Behälter genommen.
Das Backblech wird mit Pergament bedeckt, Früchte werden hineingelegt und in den Ofen geschickt, wo sie bei 50 ° C getrocknet werden. Wenn die Temperatur höher ist, zerfallen die Vitamine.
Wie viel getrocknete Früchte werden gelagert
Unreife Beeren bleiben nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank und beginnen dann zu faulen. Zu Hause werden Kirschen am besten getrocknet. Zunächst wird es einige Tage in einem Behälter belassen, damit die Früchte etwas mehr austrocknen können. Dann werden die Früchte, die in der Sonne, in einem elektrischen Trockner oder Ofen getrocknet werden, in einen fest gebundenen Beutel gegossen.
Trockenfrüchte werden in einem Glas mit Deckel aufbewahrt. Die Haltbarkeit in solchen Verpackungen beträgt 15 Monate. Wenn Sie die Kirschen in einen Beutel legen, müssen Sie überprüfen, ob darin Insekten gezüchtet wurden. Dann wird die Ernte bis zu einem Jahr gelagert.
Einmachen
Marmelade und Kompotte werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Wenn die Samen aus den Beeren gezogen werden, verderben solche Produkte, die hermetisch aufgerollt sind, lange Zeit nicht und der Geschmack verschlechtert sich nicht. In einem Keller oder Keller kann die Konservierung 2 oder sogar 3 Jahre gelagert werden. Wenn das Kompott bei Raumtemperatur belassen wird, sollte es innerhalb von 12 Monaten verbraucht werden.
Wenn Sie die Ernte mit Samen verschließen, beginnt sie nach einer Weile bitter zu schmecken, und aufgrund der Freisetzung von Blausäure tritt ein Mandelgeruch auf. Sie sollten ein solches Kompott nicht länger als ein Jahr aufbewahren. Zuckerfreie Marmelade wird schnell sauer, Sie müssen kein süßes Produkt sparen, sonst können Sie das Dessert nicht sparen.
Gartentipps
Nachdem Sie eine Steinobsternte geerntet haben, müssen Sie versuchen, sie schneller zu verarbeiten. Duftende und schmackhafte Früchte beginnen nach ein paar Tagen zu faulen und werden nicht lange frisch gelagert. Gärtner empfehlen, Beeren mit dichter Haut zum Einfrieren zu wählen. Sie werden getrocknet und nicht gewaschen. Kirschen werden in Spezialbeuteln verpackt, sie werden nicht in Polyethylen gelagert, sie ziehen Gerüche an, beeinträchtigen den Geschmack.
