Wie und wo man Kartoffeln zu Hause in einer Wohnung richtig lagert

Kartoffeln gelten als einzigartige Gartenkultur, es gibt Hunderte von Gerichten und Volksrezepten. Das Hauptproblem nach der Ernte ist die Frage der Sicherheit. Bei einigen Sommerbewohnern verlieren die Knollen trotz der langen Lagerzeit nicht ihre Qualitätsmerkmale, ihren Geschmack und ihre äußeren Eigenschaften. Um das Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig zu wissen, wie man Kartoffeln in einer Wohnung richtig lagert.

So bereiten Sie Kartoffeln für die Lagerung vor

Um Kartoffeln zu Hause zu lagern, müssen Sie die Knollen gut für die Überwinterung vorbereiten. Für die Sammlung wählen Sie sonniges Wetter ohne Niederschlag. Die Hälfte des Lagerungserfolgs hängt von der Qualität der Trocknung und Auswahl ab, wodurch beschädigte und defekte Knollen entfernt werden. Um den Feuchtigkeitsgehalt nach dem Verfüllen zu verringern, werden die Kartoffeln mit einer leichten Ascheschicht darüber gestreut.

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Kartoffeln werden nicht nur in einem Keller gelagert, sondern auch in einer Wohnung, in der keine Zeit auf dem Weg zur Garage verbracht werden muss. Heute gibt es mehrere Optionen, mit denen Sie die Ernte bis zur nächsten Erntesaison speichern können.

Kartoffeln im Keller lagern

Die Lagerung geernteter Kartoffeln in einem Keller ist für russische Staatsbürger am gebräuchlichsten. Der Vorteil des Verfahrens ist die Fähigkeit, ein konstantes Temperaturregime im Raum im Bereich 2-4 bereitzustellen Diese Temperatur im Lagerraum wird für die Knollen als optimal angesehen. Die Luftfeuchtigkeit im Keller sollte zwischen 70% und 85% variieren.

Es ist notwendig, das Eindringen von Licht auszuschließen, da sonst Corned Beef erzeugt wird, das für den Menschen schädlich ist.

Vor dem Verlegen der Knollen wird empfohlen, den Raum zweimal im Abstand von 1 Woche mit einer Salz- oder Limettenlösung zu behandeln. Gekaufte Plastikboxen werden zur Aufbewahrung verwendet, oder Kartoffeln werden mit ihren eigenen Händen in eine von ihnen selbst hergestellte Box gelegt. Am Boden des Behälters müssen kleine Schlitze im Bereich von 4 bis 6 cm vorgesehen werden, um eine bessere Belüftung zu ermöglichen. Vor der Wiederverwendung müssen die Kartons mit einer Manganlösung behandelt und gründlich getrocknet werden.

Eine weit verbreitete Variante, Knollen in Kisten ohne Deckel zu legen. In diesem Fall müssen die Knollen bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 1,5 m gefüllt werden. Bei Problemen mit hoher Luftfeuchtigkeit wird empfohlen, den Boden im Keller mit Sägemehl auszulegen, falls gewünscht, mit Balken oder einer Diele zu bedecken.

Im Flur oder Eingang

Die auf diese Weise gelagerte Ernte nimmt keinen Platz in der Wohnung ein und befindet sich immer in der Verfügbarkeitszone. Dazu wird eine Schachtel hergestellt, in die Kartoffeln gegossen werden. Die Temperatur am Eingang ist immer kühler als im Haus und wärmer als die Außentemperatur, was die Qualität der Knollen und die Dauer ihrer Verwendung verbessert.

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Die Nachteile dieser Methode sind die folgenden Punkte:

• Unbeständigkeit der Temperatur, die periodisch steigt und fällt;
• kurze Zeitdauer;
• die Wahrscheinlichkeit eines Diebstahls;
• mögliche Konflikte mit Nachbarn.

Diese Methode wird angewendet, wenn Sie die Ernte bis zum Frühjahr verlassen müssen. Aussehen und Geschmack bleiben bis Ende Februar oder Mitte März unverändert. Optimal für Gärtner, die keinen Keller haben und die Möglichkeit in Betracht ziehen, alternativ einen Platz für Kartoffeln im Eingangsbereich zu organisieren.

In einer Schublade auf dem Balkon

Eine Schachtel zum Aufbewahren von Kartoffeln auf dem Balkon mit eigenen Händen kann aus gewöhnlichen Brettern hergestellt werden, die eng miteinander verbunden sind. Es werden zwei Gegenstände "Matroschka" hergestellt, mit einem Unterschied im Abstand der Wände von etwa 5 cm. Der resultierende Hohlraum ist mit Schaum, Sägemehl oder anderem Material mit ähnlichen Eigenschaften isoliert. Der Deckel für den Behälter ist ebenfalls doppelt und isoliert.

Diese Methode eignet sich zur Lagerung in einer glasierten Loggia und ermöglicht es Ihnen, die Ernte auch in kalten Wintern nicht zu verlieren.

Oft benutzen sie einen speziellen Haushaltskeller, der in einem Geschäft gekauft wurde. Es ist ein Wärmebehälter aus modernen Materialien und verfügt über eine elektrische Heizung. Welche Temperatur Kartoffeln standhalten, hängt vom Modell und Hersteller ab. Es gibt Optionen für Umgebungstemperaturen bis zu -40 ° C. C. Geschäfte verkaufen Keller mit einem Volumen von 100, 180 und 300 Litern, was der Anzahl von 1 bis 3 Beuteln entspricht.

Kleine Brühe im Kühlschrank

Die Lagerung von Kartoffeln zu Hause im Kühlschrank ist für eine kleine Anzahl von Knollen geeignet, und die richtige Lagertemperatur sollte zwischen 3 und 5 liegen C. Bequemlichkeit und Einfachheit der Methode sind mit mehreren Fallstricken verbunden. Die folgenden Faktoren werden als Hauptpunkte angesehen:

• Es ist nicht klar, in welchem ​​Behälter die Lagerung besser gewählt werden soll: In einer Plastiktüte erhalten die Knollen keinen Sauerstoffzugang, sie beginnen zu beschlagen und zu verrotten, und Schmutz tritt im Netz aus.
• es ist unmöglich, eine große Menge Kartoffeln zu lagern;
• Bei längerer Lagerung im Kühlschrank beginnt der Prozess der Umwandlung von Stärke in Zucker, was sich negativ auf den Geschmack und das Aussehen der Kartoffel auswirkt.

Aufgrund dieser Eigenschaften können mehrere Kilogramm Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, eine Brühe nicht länger als eine Woche zu machen, und während dieser Zeit müssen Sie sie essen.

Kartoffeln in einer Wohnung lagern

Die Häuser lagern Vorräte, die in naher Zukunft verbraucht werden sollen. Die durchschnittliche Temperatur in einer Standardwohnung variiert zwischen 20 und 25 C, das nicht zur Lagerung von Kartoffeln geeignet ist. Es ist wichtig, dass Sie es an einem gut belüfteten Ort aufstellen, da es sonst verrottet und Fliegen entstehen. Die häufigsten Optionen sind:

• Speisekammer;
• Küchenelemente, Möbel;
• Einbauschränke.

Oft bemühen sich die Menschen, die Innenausstattung des Flurs so zu gestalten, dass im Alltag Stauraum für Pflanzen und andere Gegenstände entsteht.

Welche Kartoffelsorten werden am besten gelagert?

Früh reifende Kartoffeln verderben schnell, so dass diese Sorten nicht für die Langzeitlagerung verwendet werden. Für diese Zwecke werden Arten mit mittlerer oder später Ernte verwendet.

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Beschreibung und Eigenschaften der Kartoffelsorten:

• Asterix ist eine europäische Premium-Sorte, hat eine mittlere Spätreifezeit und gehört zur Kategorie der Tische, hat eine rote Haut und gelbes Fruchtfleisch, das durchschnittliche Gewicht der Knollen variiert zwischen 65 und 110 g;
• Atlant ist eine spät reifende Sorte, hat eine grobgelbe Haut und hellgelbes Fruchtfleisch, das durchschnittliche Knollengewicht liegt zwischen 90 und 199 g;
• Scarb ist eine Sorte belarussischer Kartoffeln mit gelber Schale und Fruchtfleisch und einem Durchschnittsgewicht von 150 bis 200 g.

Die Lagerzeit von Kartoffeln hängt von vielen Faktoren ab, und dieselbe Kartoffelsorte kann sich auf dem Balkon gut anfühlen und verschlechtert sich zu Hause nicht. Es wird empfohlen, verschiedene Optionen auszuprobieren und mit verschiedenen Methoden, Temperaturen und der optimalsten Methode zu experimentieren.

Häufige Fehler

Die Lagerung von Kartoffeln erfordert die Einhaltung einer Reihe von Regeln, deren Unkenntnis alle Bemühungen zunichte macht, die Ernte auf Null zu bringen. Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist für eine erfolgreiche Lagerung von grundlegender Bedeutung. Knollen mit einer frühen Reifezeit können nicht für die Langzeitlagerung ausgewählt werden, selbst wenn alle Regeln eingehalten und "ideale" Bedingungen geschaffen werden, bleibt die Ernte bis November am größten und verliert ihre ursprünglichen Eigenschaften erheblich.

Einige der häufigsten Fehler bei der Arbeit mit Kartoffeln sind:

• Auswahl minderwertiger Rohstoffe - nur gesunde und ausgewählte Kartoffeln haben eine Überlebenschance;
• getrennt von anderem Gemüse platzieren - während der Lagerung mit Rüben wird Feuchtigkeit auf natürliche Weise absorbiert und die Verrottung der Knollen verhindert, was sich positiv auf das Ergebnis auswirkt;
• Verwendung natürlicher Bedingungen - Kartoffeln erfordern ein spezielles Temperaturregime und eine spezielle Luftfeuchtigkeit, sodass die Bedingungen der Wohnung nicht zu ihm passen.
• Vernachlässigung des Schottverfahrens - infolge der Lagerung verrotten die Knollen, Manifestationen von Infektionskrankheiten sind möglich, was letztendlich das Risiko einer Kontamination gesunder Kartoffeln erhöht, nur ein mechanischer Overkill kann ein solches Problem beseitigen;
• Inhalt in Beuteln - Die Methode erlaubt es nicht, die Knollen qualitativ zu sortieren und impliziert keinen Luftzugang, was unweigerlich zu ihrem Verderben führt.

Während der Kontrollsortierung werden nicht nur infizierte Knollen aus dem Lagerbereich entfernt, sondern auch diejenigen, die mit ihnen in Kontakt kommen. Das Auftreten eines faulenden Geruchs und kleiner Fliegen weist auf den Beginn der Fäulnis und die Notwendigkeit hin, die Ernte zu sortieren.

Kartoffeln werden immer an einem kühlen Ort aufbewahrt, sonst sprießen sie schnell. Der Zustand der Umwelt ist von großer Bedeutung. Hohe Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sind die Hauptbedrohung, da sich die Früchte zu verschlechtern, zu keimen oder zu verrotten beginnen.