Die Vor- und Nachteile junger Kartoffeln, wie man keimt und wann man pflanzt
Im Sommer verlieren die im Keller gelagerten Kartoffeln des letzten Jahres ihre vorteilhaften Eigenschaften. Und um die kulinarische Sucht der Gemüseliebhaber zu befriedigen, werden junge Kartoffeln angebaut, die Mitte bis Ende Juni ausgegraben werden. Zwei Wochen nach der Blüte der Gartenernte erscheinen auf den Märkten gelbliche Knollen mit einer dünnen Haut. Es ist unmöglich, gekochte junge Kartoffeln mit Dill oder Frühlingszwiebeln abzulehnen. Aber im Sommer können Sie die Knollen zweimal selbst anbauen.
Warum sind junge Kartoffeln nützlich?
Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper sind in den Knollen junger Kartoffeln verborgen. Es gibt jedoch weitere nützliche Eigenschaften:
- In jungen Knollen enthaltene Vitamine und Mikroelemente sättigen das Gewebe des Herzens und die Organe des Verdauungstrakts. Der tägliche Verzehr von Kartoffeln in Höhe von fünfhundert Gramm führt zu einer täglichen Dosis Ascorbinsäure.
- Für das reibungslose Funktionieren des Herzens wird Kalium benötigt, das in den Knollen reichlich vorhanden ist. Das Element entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, was dazu führt, dass zusätzliche Pfunde verloren gehen. Kartoffeln sind nützlich für Menschen mit Ödemen, Wassersucht und schlechter Nierenfunktion.
- Die Arbeit des Darms, seiner Schleimhaut, wird durch den täglichen Verzehr von Salzkartoffeln in einer Schale normalisiert.
- Wenn eine Person auf einer Sommerkartoffeldiät sitzt, verbessert sie ihre Stimmung und die Gehirnfunktion. Die Früchte eines Gemüses enthalten keine Fette, sondern viele Proteine und einfache Kohlenhydrate.
In den Knollen, die zusammen mit der Schale in gebackener und gekochter Form verzehrt werden, bleiben alle für den Körper nützlichen Substanzen erhalten. Und die Stärkemenge ist viel geringer als bei alten Früchten. Junge Kartoffeln sind nützlich für übergewichtige Menschen. Es hat zehn bis dreißig Prozent weniger Kalorien als das alte: 75 bis 90 kcal pro hundert Gramm Produkt.
Für wen ist das Gemüse kontraindiziert?
Es gibt keine absoluten Kontraindikationen für den Verzehr von jungen Kartoffeln. Es ist notwendig, das Produkt richtig vorzubereiten und in Maßen für diejenigen zu verwenden, die an Diabetes leiden. Die Kohlenhydrate in den Knollen führen zu einem Anstieg Ihres Blutzuckers.
Gebratene junge Kartoffeln, die von vielen geliebt werden, dürfen nicht in das Menü für übergewichtige Menschen aufgenommen werden. Eine Stoffwechselstörung nach Bratkartoffeln bei täglichem Gebrauch ist garantiert.
Kartoffelpüree gilt aufgrund des hohen Stärkegehalts in der Schale auch als schweres Lebensmittel. Besonders für ältere Menschen mit Darmstörungen lohnt es sich, auf Kartoffelpüree zu verzichten.
Bei unsachgemäßer Lagerung Kartoffelknollen sie reichern schädliche Substanzen an. Grünliche Früchte können nicht gegessen werden, sonst wird der Körper vergiftet.
Können Sie in einem Sommer zwei Ernten Kartoffeln bekommen?
In gemäßigten Regionen werden zweimal pro Saison junge Kartoffeln angebaut. Zunächst werden im Frühjahr gepflanzte Knollen im Hochsommer geerntet. Dann werden sie ein zweites Mal gepflanzt und von September bis Oktober geerntet.
Zu Hilfe der Gemüsebauern - Kartoffelliebhaber - kamen Züchter und züchteten Gemüsesorten, die zwei Ernten pro Sommer bringen.
Ultra früh reifende Sorten
Damit die Kartoffeln ihre technische Reife erreichen, werden Gemüsesorten verwendet, die in vierzig bis fünfzig Tagen zur Ernte bereit sind:
Rötliche Knollen der Sorte Alena werden nach 45 Tagen ausgegraben. Kartoffeln zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack und eine langfristige Lagerfähigkeit aus. Die Gemüsepflanze ist resistent gegen Krankheiten.
Hellgelbe Ariels Knollen erreichen ein Gewicht von hundert Gramm. Die Kartoffel ist zum Umpflanzen bestimmt und produziert 2 Ernten pro Saison.
Die Sorte Bellarosa eignet sich sowohl für den Sommer als auch für die Winterlagerung. Eine raue, dichte Schale schützt die Knollen vor mechanischen Beschädigungen. Und die Masse der Frucht erreicht zweihundert Gramm.
Zu den frühen Sorten gehört Impala mit gelblichen Knollen von 100-150 Gramm. Ein charakteristisches Merkmal der Sorte ist der niedrige Kaloriengehalt des Gemüses: Es enthält nur fünfzehn Prozent Stärke.
Zum Umpflanzen werden auch Schukowski-Frühkartoffeln mit rosa Schale und weißem Fruchtfleisch ausgewählt. Es ist in fünfzig Tagen einsatzbereit.
Die Vorteile früher Gemüsesorten sind ihre Fähigkeit, schnell zu reifen und zweimal hohe Erträge zu erzielen.
Wie keimen und wann ein Gemüse pflanzen?
Besonders Kartoffeln anbauen beinhaltet die Vernalisierung von Pflanzenmaterial. Es besteht in der vorläufigen Keimung von Knollen.
Einen Monat vor dem Pflanzen werden gesunde Knollen in einer Schicht von 2-3 Reihen in den Regalen ausgelegt. Die Lufttemperatur wird bei etwa 12-15 Grad Celsius gehalten, dann keimt das Gemüse schneller.
Die Nassvernalisierung wird zehn bis fünfzehn Tage lang durchgeführt. Die Knollen werden in Kisten oder Körbe gelegt und mit feuchtem Sägemehl bedeckt. Sägemehl kann durch mit Wasser verschütteten Torf oder Humus ersetzt werden. Die Bedingungen für die Aufbewahrung von Behältern mit Pflanzenmaterial - die Lufttemperatur liegt zwischen 14 und 18 Grad über Null. Es ist besser, das Medium, das die Knollen enthält, mit einer Lösung von Mineralsalzen zu befeuchten. Es wird aus dreißig Gramm Superphosphat und zwanzig Gramm Kaliumsalz pro zehn Liter Wasser hergestellt.
Aus dem gekeimten Material wird eine um vierzig Prozent höhere Ausbeute erhalten.
Knollen werden zum Umpflanzen geerntet Kartoffeln während der Blüte... Kranke und infizierte Früchte werden abgelehnt.
Knollen mit einer dünnen Haut sind physiologisch noch nicht für eine zweite Pflanzung bereit, daher werden sie mit einem scharfen Messer geschnitten. Um eine Kontamination des Pflanzenmaterials zu vermeiden, wird das Werkzeug mit einer Lösung von Kaliumpermanganat behandelt. Dann werden die Knollen in eine Flüssigkeit getaucht, die das Samenwachstum stimuliert. Von den Medikamenten ist es besser, Fumar zusammen mit dem Hormon Gibberellin zu wählen. Wachstumsstimulanzien werden gemäß den Anweisungen in einem Eimer Wasser verdünnt. Die Knollenverarbeitung dauert drei Minuten. Verarbeitete Kartoffeln sollten sofort in den Boden gepflanzt werden.
Um gesunde Knollen zu erhalten, können Sie sie an derselben Stelle pflanzen, aber nachdem Sie den Bereich ausgegraben und mit Harnstoff oder Ammoniumnitrat gedüngt haben.
Pflanzkartoffeln wie gewohnt verarbeitet, nicht zu vergessen, zu jäten, zu drängen.
Das zweite Mal werden sie in Rillen in einem Abstand von siebzig Zentimetern und in einer Tiefe von zehn gepflanzt. Pflanztermine - in den ersten Julitagen, spätestens 5-7 Tage.
Ernte
Die Kartoffeln werden je nach Pflanzdatum erneut geerntet. Die Erntezeit fällt Mitte September - erste Oktoberhälfte.
Vor dem Ausgraben der Knollen werden die Spitzen gemäht. Nach der Ernte werden die Kartoffeln an einem trockenen und dunklen Ort getrocknet, um beschädigte und kranke Früchte zu entfernen.
Nach einer zweiwöchigen Quarantäne werden die Kartoffeln mit einer dichten Haut bedeckt. Sie wird in einen Keller oder Schuppen gelagert.Kartoffeln werden in Räumen mit Belüftung bei einer Temperatur von 3-5 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 60 bis 70 Prozent gelagert.
Eines der billigsten und besten Kohlenhydrat-Lebensmittel. Welchen Schaden kann es anrichten? Sie müssen alles in Maßen essen und es wird nur Vorteile geben. Und ich pflanze Kartoffeln nur nach dem Mondkalender, jedes Jahr mache ich das und bekomme eine hervorragende Ernte.