Wann sammeln und wie Johannisbeerblätter für den Winter zum Tee richtig trocknen

Der positive Effekt von Trockenernten auf die Verbesserung der menschlichen Gesundheit ist seit langem bewiesen. Daher versuchen Gärtner aus dem Sommer, sich mit Kräutern und Büschen verschiedener Pflanzen zu versorgen. Zum Beispiel liegt die positive Wirkung von Johannisbeeren nicht nur in ihren Beeren. Um jedoch die maximal nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie wissen, wann Sie Johannisbeerblätter pflücken und wie Sie sie richtig trocknen müssen.

Die Vorteile von getrockneten schwarzen und roten Johannisbeerblättern

Der Johannisbeerbusch enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine und Aminosäuren. Dank dessen ist die Sammlung berühmt für:

• immunstärkende Eigenschaften;
• entzündungshemmende Wirkung;
• positive Wirkung auf das Kreislaufsystem;
• desinfizierende Wirkung.

Wo wird es verwendet?

Die in schwarzen Johannisbeeren enthaltenen nützlichen Substanzen sind in verschiedenen Lebensbereichen weit verbreitet. Viele Medikamente gegen Arthrose oder zur Verbesserung des Sehvermögens enthalten Trester aus Johannisbeerblättern.

Wichtig! Es wird empfohlen, vor der äußerlichen und inneren Anwendung sicherzustellen, dass keine allergischen Reaktionen auftreten, und sich mit Ihrem Arzt über die Auswirkung von Abkochungen von Johannisbeerblättern auf die Blutzellen zu beraten.

Beim Kochen

Beim Kochen werden häufiger Johannisbeeren verwendet, der Rest wird für die Verwendung von Medizin und Kosmetologie verwendet. Kenner finden jedoch Verwendung für andere Teile:

1. Abkochungen und Tees auf Basis verschiedener Kräuter werden gebraut, die intern als Prophylaxe und zur Beseitigung von Problemen mit Blutgefäßen verwendet werden.
2. Genau wie bei Gurken und Tomaten werden die Blätter manchmal eingelegt. Eine würzige Zugabe passt gut zu Fleisch, Geflügel und verschiedenen Salaten.
3. Johannisbeerblätter werden oft zu hausgemachten Weinen und Likören hinzugefügt.

In der Volksmedizin

Die traditionelle Medizin ist auch voll von Rezepten für Medikamente, die auf Johannisbeerblättern basieren. Abkochungen werden für Krankheiten wie:

• Rheuma;
• Stagnation der Galle im Körper;
• Probleme mit der Verdauung und dem Stoffwechsel;
• Erkältungen, um das Schwitzen und die Ausscheidung von Schleim zu erhöhen;
• verminderte Immunität;
• Versagen des Herz-Kreislauf-Systems.

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Aus welchen Gründen trocknet schwarze Johannisbeere und was ist dagegen zu tun?

Wichtig! Es wird empfohlen, von Personen mit niedrigem Blutdruck mit Vorsicht eingenommen zu werden, da Abkochungen von Johannisbeerblättern ebenfalls die Leistung beeinträchtigen können.

In der Kosmetologie

In der Kosmetik werden Johannisbeeren auch verwendet, um die Haut zu erneuern und zu regenerieren, um einen gesunden Teint zu verleihen und den Körper von innen zu reinigen. Die antiseptischen Eigenschaften der Pflanze ermöglichen die Herstellung und Verwendung von Salben, die dazu beitragen, kleinere Kratzer zu beseitigen und Akne erfolgreich zu bekämpfen.

Welche Blätter eignen sich für die Winterernte?

Um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten und das Aroma und den Geschmack von Johannisbeerblättern bis zum Winter zu erhalten, müssen Sie bei der Sammlung vorsichtig sein. Es wird nicht empfohlen, von Pilzen befallene Blätter zu verwenden oder Grüns aus dem unteren harten Teil des Busches zu reißen. Eine Infektionskrankheit einer Pflanze beraubt sie nicht nur ihrer positiven Eigenschaften, sondern kann auch die Gesundheit des Wirts negativ beeinflussen.

Wann sammeln?

Der optimale Zeitpunkt, um Johannisbeerblätter zum Aufbrühen von Tee zu sammeln, ist Anfang Juli. Die Büsche sind in diesem Moment jung und enthalten die bedeutendste Menge an Vitamin. Einige Gärtner wollen den jungen Busch nicht stören und beginnen erst im August mit der Ernte. Am Ende des Sommers härtet der untere Teil des Busches aus und verliert einige seiner Eigenschaften.

Außerdem reichern sich dort einige giftige Substanzen an. Daher wird empfohlen, beim Sammeln von Blättern am Ende der Saison der Spitze den Vorzug zu geben.

Wie man Johannisbeerblätter richtig trocknet?

Es reicht nicht aus, die Blätter rechtzeitig zu sammeln, es ist auch wichtig, sie richtig zu trocknen. Hierzu wird empfohlen, drei Grundregeln einzuhalten:

• das Vorhandensein konstanter Wärme an der Trocknungsstelle;
• eine Erhöhung der Luftfeuchtigkeit sollte nicht erlaubt sein;
• direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen sind zu vermeiden.

Wichtig! Die Nichteinhaltung der Regeln für die Verarbeitung und Trocknung von Johannisbeeren beeinträchtigt nicht den Geschmack und das Aroma der Sammlung, zerstört jedoch die meisten therapeutischen Maßnahmen.

Im Freien

Das Trocknen der Johannisbeersammlung im Freien ist das erste, was jedem Gärtner in den Sinn kommt. Die Methode erfordert keine zusätzlichen Anstrengungen, Schulungen und Ausrüstung. Es reicht aus, einen Ort zu finden, der alle Parameter erfüllt: trocken, warm, nicht sonnig.

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Im Ofen

Wenn das Wetter oder andere Bedingungen das Trocknen der Johannisbeersammlung im Freien nicht zulassen, empfehlen Experten, den Ofen zu verwenden. Die Blätter müssen jedoch getrocknet, nicht gebacken oder gebraten werden. Dafür:

• Die Temperatur im Ofen sollte 100 Grad nicht überschreiten.
• Es wird empfohlen, die Sammlung in einer Schicht zu gestalten.
• Die Ofentür muss leicht geöffnet sein, damit sich keine Dämpfe ansammeln.
• Eine Verdunkelung der Blätter zeigt an, dass sie verbrannt sind und nicht zur Verwendung geeignet sind.

In einem speziellen Trockner

Wenn ein spezieller elektrischer Trockner zur Verarbeitung von Obst verfügbar ist, wird empfohlen, ihn zu verwenden. Normalerweise gibt es in solchen Geräten eine Funktion "Trocknen von Kräutern". Das Fehlen eines solchen Regimes ist jedoch kein Grund zur Aufregung, sondern nur eine Mindesttemperatur. Die Blätter werden in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gelegt, sonst wird das Aroma muffig. Der Vorteil eines elektrischen Trockners ist, dass die Blätter nicht übergetrocknet oder gebraten werden können.

Fermentation

Der längste und mühsamste Prozess, aber Kenner bezeichnen ihn als den besten für die Erhaltung aller Eigenschaften. Der Fermentationsvorgang erfolgt in mehreren Schritten:

1. Es ist erforderlich, die Blätter in einen Zustand der Lethargie zu bringen, damit die Venen beim Biegen nicht mehr knirschen und brechen (6-24 Stunden).
2. Als nächstes müssen Sie den Saft aus den Blättern drücken (schneiden, drücken, durch einen Fleischwolf machen). Die Saftmenge wirkt sich direkt auf das Aroma der Sammlung aus.
3. Schließlich wird empfohlen, auf bequeme Weise zu trocknen. Es ist wichtig, die Blätter nicht zu stark zu trocknen, da sonst alle bisherigen Anstrengungen zunichte gemacht werden und der Tee sein Aroma verliert.

Dauer und Lagerbedingungen zu Hause

Es wird empfohlen, die Sammlung der Johannisbeerblätter in einem Glas, einem Plastikbehälter oder einer Tüte an einem trockenen, dunklen Ort aufzubewahren. Hauptsache, die getrockneten Blätter werden nicht von außen beeinflusst (Wasser, Insekten, Staub). Vorbehaltlich der Lagerungskosten fallen die Abholkosten für Jahre an.

Volksrezepte für gesunden und leckeren Tee

Johannisbeerblätter eignen sich zum Einzel- und Mischbrauen. Am leckersten und beliebtesten sind die Kombinationen mit:

• Johannisbeeren und Minze;
• grüner Tee und Zitrone;
• Ingwer und Honig.

Außerdem wird empfohlen, Johannisbeerblätter zur Vorbeugung von Krankheiten abends zu normalem Tee zu geben. So verbessert sich der Schlaf und die Müdigkeit verschwindet.

Bestehende Kontraindikationen

Zu den Hauptkontraindikationen zählen niedriger Blutdruck und Pathologie der Blutzellen. Es wird auch empfohlen, von schwangeren Frauen mit Vorsicht eingenommen zu werden.