Cómo y cuándo recoger frambuesas, formas rápidas y si lavar las bayas
Las frambuesas se consideran un arbusto caprichoso que requiere una mayor atención desde la siembra hasta la cosecha. Las propiedades beneficiosas y el sabor de las bayas dependen de qué tan correctamente se hayan recolectado. ¿Cómo cosechar correctamente las frambuesas maduras para que tengan un sabor agradable y el máximo aporte de vitaminas?
Cómo determinar si las bayas están maduras.
El período de maduración de las frambuesas cae en la segunda quincena de julio y dura hasta las mismas heladas. Dependiendo de las características varietales y el clima, estas fechas pueden cambiar. Puede determinar la madurez de las bayas por su color, característico de la variedad cultivada. Las frambuesas maduras se separan fácilmente del tallo, tienen una estructura densa y elástica, apariencia apetitosa.
Cómo recoger frambuesas del arbusto correctamente.
Los frutos de frambuesa son muy tiernos y sensibles a la presión. Si los presiona ligeramente, el jugo se libera inmediatamente. La recolección se lleva a cabo con mucho cuidado, tratando de no dañar la baya. Para su posterior transporte, es preferible arrancarlos junto con la fruta, que posteriormente se retira antes de su elaboración o consumo.
En el caso de que se planee procesar el cultivo cerca del lugar de recolección, las frambuesas se cosechan sin tallos. Solo se seleccionan las bayas que no tienen signos de pudrición o deterioro. De lo contrario, se transferirá rápidamente a frutos sanos y una parte importante de la cosecha se estropeará.
¿Se pueden recoger frambuesas húmedas? Definitivamente no, porque se deteriorará en cuestión de horas. Tal cultivo inmediatamente comienza a escurrirse con jugo y se convierte en compota justo en frente del jardinero. Para recoger bayas, elija un clima seco.
Una forma rápida de recoger bayas
La mayor parte del tiempo y esfuerzo se dedica a recolectar bayas. ¿Cómo recolectar frambuesas rápidamente sin dañarlas? Los agricultores profesionales a menudo utilizan el método de cosecha con máquina, pero no es adecuado para un residente de verano normal. En primer lugar, el equipo cuesta mucho dinero y, en segundo lugar, los arbustos se dañan, las frutas inmaduras se arrancan y los indicadores de rendimiento disminuyen. Por lo tanto, la mayoría de las frambuesas se cosechan a mano.
¿Cuál es la mejor manera de recolectar frambuesas para un simple jardinero aficionado? Para acelerar el procedimiento, se utilizan varios trucos y dispositivos para liberar ambas manos y usarlas en el trabajo. Por lo tanto, se cuelga un frasco u otro recipiente pequeño alrededor del cuello o se lleva con asas cómodas.
Al recolectar frutas, trate de no tocar su superficie. La piel fina se rompe a la menor presión, lo que resulta en la liberación de jugo.Para no dañar las frambuesas y extender su vida útil, se recomienda utilizar una tecnología de recolección especial. Con la mano izquierda, levante la ramita y sosténgala.
La mano derecha se coloca con la palma hacia arriba y se coloca debajo de la fruta. El tallo se pellizca con el pulgar y el índice, y las frambuesas en la palma de su mano se colocan cuidadosamente en el plato preparado. Sostenga en la palma de su mano no más de 5 bayas a la vez, de lo contrario se arrugarán.
Al recolectar, intentan dejar tallos de unos 6 mm de largo. Las frambuesas que tienen daños, signos de deterioro o que no tienen tallo se envían a un recipiente separado. Esta clasificación ahorra tiempo en el futuro y ayuda a mantener la calidad de la fruta.
Cual es la mejor cosecha
¿Qué recoger las frambuesas maduras para que no se arruguen y no dejen jugo? Para la cosecha, se selecciona un recipiente en el que las bayas conservarán sus cualidades comerciales durante el mayor tiempo posible. Es mejor si el recipiente es poco profundo pero ancho.
Esto permitirá doblar las frutas en una capa delgada. De lo contrario, se ahogarán por su propio peso y solo se entregará compota a su destino.
Los residentes de verano construyen contenedores especiales para recolectar frambuesas, cuyo volumen no supera los 2 litros. Cuentan con lados bajos y un fondo plano y ancho. Puede hacer un recipiente de este tipo a partir de materiales de desecho. Al mismo tiempo, se dejan pequeños huecos de ventilación para evitar la aparición del efecto invernadero, como resultado de lo cual las bayas se deterioran a gran velocidad.
Las cestas pequeñas de mimbre que ya tienen orificios de ventilación para ventilar las bayas son buenas para recoger frambuesas. Tan pronto como la canasta esté llena, se envía a un lugar fresco y con sombra.
¿Necesito lavar las bayas después de recogerlas?
Después de cosechar frambuesas, surge una pregunta natural: ¿es necesario lavar las bayas? La mayoría de los jardineros se oponen a este procedimiento por las siguientes razones:
- las frutas después del lavado se convierten en papilla;
- las frambuesas ya tienen propiedades bactericidas, por lo que no necesitan lavarse;
- durante el proceso de lavado, las vitaminas se eliminan y las cualidades beneficiosas se reducen significativamente.
Pero puede negarse a lavar las frutas solo si fueron recolectadas en su propio jardín, ubicado lejos de carreteras polvorientas y gases de escape de automóviles. Si las bayas se compran en el mercado, el comprador no puede saber con certeza en qué lugares y con qué manos fueron recolectadas. En este caso, es mejor lavarlos, pero esto debe hacerse inmediatamente antes de comer, ya que la fruta húmeda se deteriorará de inmediato.
Las frambuesas destinadas a cocinar mermelada u otros tratamientos térmicos no deben lavarse. Solo las frutas que han sido rociadas químicamente se someten a este procedimiento. La alta temperatura mata eficazmente la mayoría de las bacterias conocidas. Las frambuesas destinadas a congelar tampoco se lavan. De lo contrario, caducará con jugo y no será adecuado para este procedimiento.
Dónde y cuánta fruta fresca se almacena
Las frambuesas frescas tienen una vida útil muy corta. A una temperatura ambiente de aproximadamente +20 ° C, solo se puede almacenar durante 8 horas. Para aumentar este período, las frutas se transfieren a recipientes de plástico en no más de 2 capas. El recipiente debe estar seco. Después de eso, el recipiente se cubre con una servilleta o con una tapa no ajustada y se envía al refrigerador en los estantes del medio.
En un lugar oscuro y fresco, la cosecha de frambuesa conserva sus propiedades hasta por 10 días, pero los jardineros experimentados dicen que es mejor mantenerla por no más de una semana. Es inaceptable colocar el cultivo para un almacenamiento prolongado en un recipiente húmedo. Si se cosechan bayas congeladas, no pierden sus propiedades beneficiosas hasta por un año.El mismo período se reserva para rallar con azúcar y frutas congeladas.
