¿Cuánta leche dan las ovejas al día y sus beneficios y perjuicios, qué razas no se pueden ordeñar?

La mayoría de la gente nunca se ha preguntado si las ovejas dan leche materna. Los mamíferos alimentan a sus crías solo con este producto. Y, a pesar del olor específico y el alto contenido de grasa, la bebida es proveedora de nutrientes esenciales. En la cocina, se utiliza para la producción de mantequilla, kéfir, yogures o valiosas variedades de queso.

¿Cuánta leche da una oveja al día?

Dependiendo de la raza, las ovejas dan de 1 a 3 litros de la valiosa bebida por día. La leche de la hembra se produce cuando nace el cordero. El animal alimenta a sus crías durante 3 o 4 meses. En otras ocasiones, la ubre permanece vacía.

Una vez que se quita el cordero a la hembra, la productividad comienza a disminuir bajo la influencia de las hormonas. El ordeño aumenta el período de lactancia en un mes más. Pero luego la oveja necesita descansar para recuperar fuerzas antes del apareamiento y el próximo parto de cachorros. Es imposible obtener producción de leche durante todo el año. La leche se produce en las ovejas unos 4-5 meses después de la reproducción de la descendencia.

Los beneficios y daños del producto.

En la mayoría de las regiones de Rusia, los residentes consumen leche de vaca. Pero los habitantes del Cáucaso Norte, Transbaikalia o Asia Central consideran que la bebida obtenida después de ordeñar ovejas es el elixir de la salud. Pero el producto también tiene contraindicaciones.

La bebida contiene grasas, carbohidratos, proteínas y un complejo de macro y microelementos. La leche de oveja tiene indicadores récord del contenido de sustancias valiosas y el valor nutricional es una vez y media más alto que la leche de vaca.

Contenido de grasa de la leche de oveja

Muchas personas no consumen leche de oveja debido a su alto contenido en grasas y creen que esta propiedad contribuye al aumento de peso.Hace 30 años, un producto de alto valor nutricional se incluyó en la categoría de bebidas, no alimentos.

Los expertos se calman. La leche contiene 3 elementos que disuelven las grasas a la vez: vitaminas A, E y D. Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados mantienen la bebida en el cuerpo durante mucho tiempo, y los saturados ayudan a absorber mejor la lactosa. Esto es importante para las personas con intolerancia a este tipo de azúcar. Los productos lácteos fermentados de oveja no suelen provocar reacciones alérgicas.

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El alto valor nutricional no interfiere con el uso de la leche en la nutrición dietética. Durante el período de restricción de alimentos, una persona pierde muchas sustancias útiles. La introducción del producto en la dieta ayuda a suplir la carencia de elementos vitales. Pero es mejor no exceder la tasa de consumo recomendada: 150 mililitros por día.

¿Qué quesos se hacen con él?

Si la leche de oveja rara vez se encuentra en el mercado, entonces los quesos de este producto han ganado fama mundial:

1. Uno de los tipos más populares es el roquefort. El queso tiene un sabor a nuez bien reconocible y una estructura mantecosa. Las cavidades del interior están llenas de moho azul. La cáscara exterior en forma de costra blanca huele a leche de oveja y lima.
2. El nombre de otro producto conocido proviene de la palabra italiana "pecora", que significa "oveja". El Pecorino Romano es un queso sabroso. Su sabor picante, ligeramente salado, es bien conocido por los habitantes de la Península Ibérica. El producto se utiliza como aditivo picante incluso en postres.
3. El queso feta agrio y salado debe conservarse en salmuera para conservar su sabor. El queso de pasta blanda es un ingrediente esencial en muchas ensaladas.
4. Un encurtido originario de Armenia: tinas, guardadas en vasijas de barro. El queso blanco o crema se desmorona fácilmente y no tiene corteza. El sabor combina pungencia, notas saladas y amargura. Los famosos khachapuri son mejores con chanakh.
5. Redondo como una bola de broccio, suave y cremoso por dentro, cubierto con una capa de cremoso moho. El sabor picante se complementa con notas dulces y saladas. Adecuado para preparar varios platos.
6. Otra vista no necesita presentación. El queso, que tiene un característico sabor agrio-salado, se usa mucho en la cocina.

Todos los tipos de queso de oveja conservan las propiedades beneficiosas de la leche. El producto contiene vitaminas, macro y microelementos, proteínas y aminoácidos.

Cómo se ordeñan las ovejas

Una buena higiene es importante al ordeñar ovejas. La ubre se lava a fondo y se limpia con aceite para evitar que se agriete. Todo el proceso se divide en varios pasos simples:

1. Primero, la ubre se masajea brevemente. Es más conveniente hacerlo sentándose detrás del animal.
2. El primer chorro se decanta al suelo.
3. Luego se ordeña la leche. Primero, se agarra la ubre con una mano, y con la otra se aprieta y se tira hacia abajo los pezones, el procedimiento se repite no más de 5 minutos.
4. La leche se recoge en un recipiente preparado de antemano, cubierto con una gasa.
5. Después del ordeño, las ubres se lavan y se secan con una toalla suave.

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Todo el procedimiento se lleva a cabo con cuidado y cuidado para no asustar al animal. Los sentimientos negativos interfieren con la productividad. Las ovejas y los corderos se alimentan si el ordeño se inicia antes del destete de las crías. Esto es esencial para ganar peso.

Mejores razas lecheras

Las ovejas lecheras se caracterizan por una mayor producción de leche durante la lactancia. Los tipos más comunes:

1. Las ovejas de Frisia Oriental, criadas en Alemania, producen hasta 450 litros de leche durante el verano. Las materias primas resultantes se utilizan para la producción del famoso Roquefort u otros quesos.
2. La patria de la oveja Askanian es Ucrania. Las hembras reciben hasta 140 litros de una deliciosa bebida con un contenido de grasa del 9%.
3. La raza Tsigai se considera una de las más antiguas. El período de lactancia de las ovejas dura 3 o 4 meses. Durante este tiempo, una persona da 150 litros de leche.
4. Los agricultores aprecian la raza de ovejas Romanov.La producción de leche por temporada de un útero es de aproximadamente 130 litros. Una vez finalizada la lactancia, los animales se envían al matadero.
5. Las ovejas Balbas se crían en Armenia y Azerbaiyán. La leche sirve como base para la elaboración de quesos. Una hembra da unos 130 litros.

Recientemente, la popularidad de las razas lecheras ha aumentado debido a la posibilidad de elaborar quesos. Hoy, los agricultores consideran que esta dirección es rentable.

¿Qué oveja no se debe ordeñar?

Algunas razas de ovejas se crían solo para la producción de carne y lana. La leche se usa completamente para alimentar a la descendencia. El rápido aumento de peso en animales jóvenes se considera una prioridad. El tamaño de la canal y el momento del sacrificio del ganado dependen de esto. Por tanto, las hembras no pueden ser ordeñadas. Si elige la raza de oveja adecuada, siga las recomendaciones para el ordeño, obtendrá una bebida que contiene sustancias útiles para el cuerpo humano. Y los quesos gourmet basados ​​en el producto son apreciados por los gourmets de todo el mundo.