Cómo limpiar rápidamente las grosellas negras de las colas y ramitas, métodos de almacenamiento y reglas
Para hacer mermelada de grosellas o usar las bayas para otros fines culinarios, primero debe limpiar la cosecha cosechada. Esto es necesario porque en el proceso de recolección de los frutos se desprenden ramas, hojas y cepillos. Hay varias formas de pelar grosellas negras utilizando las herramientas disponibles.
Preparando grosellas
Antes de usar las grosellas para el propósito previsto, es necesario preparar adecuadamente las bayas. Para limpiar las frutas, es necesario clasificar todo el cultivo cosechado, deshacerse de las bayas dañadas y arrugadas, enjuagar bien el cultivo y solo luego proceder a la limpieza y el procesamiento.
¿Cómo clasificar rápidamente las bayas?
Puede clasificar las grosellas negras incluso en la etapa de cosecha, inspeccionando cada baya. Este método llevará mucho tiempo, ya que recoger bayas es más fácil con cepillos y luego seleccionar. Puede clasificar las grosellas de diferentes maneras, utilizando dispositivos adicionales para simplificar el proceso.
Uso de paletas
Para limpiar rápidamente la cosecha cosechada, puede preparar una bandeja para bayas y, al lado, colocar una tabla en ángulo, que generalmente se usa para cortar alimentos. Toda la cosecha se enrolla en porciones sobre el tablero en una paleta, como resultado de lo cual las bayas caen en el contenedor y las ramas y otros elementos extraños permanecen en la superficie del tablero. Para mayor comodidad, en lugar de una tabla, puede usar dispositivos con una superficie acanalada para que las ramas y hojas se adhieran de manera más segura a las repisas.
Con un cuenco y agua fría
Las grosellas recolectadas con cepillos se limpian convenientemente utilizando cualquier recipiente espacioso y agua. Las frutas se vierten en un recipiente y se vierten con agua fría, después de lo cual todos los pequeños desechos flotan a la superficie del líquido. Luego queda quitar las partes sobrantes y quitar porciones del fondo del cepillo, quitando ramas si es necesario.
Habiendo recurrido a este método, es imposible llenar el cultivo con agua caliente, ya que su efecto puede conducir a una violación de la estructura y apariencia, así como a la pérdida de las características de sabor originales.
¿Es necesario quitar las ramas?
El proceso de quitar las colas de las bayas lleva mucho tiempo, por lo que al hacer mermeladas y mermeladas, muchas personas ponen las bayas en su estado original. La presencia de colas en la fruta no afecta las características de sabor del producto terminado. Como resultado del procesamiento, las colas y las ramitas pequeñas se muelen y, con el uso adicional de mermelada de grosella, no saben.
Retire los pinceles de grosella negra con un tenedor.
Recoger grosellas negras con pinceles es conveniente, ya que no tiene que perder tiempo separando cada baya de las ramas. Para deshacerse de los cepillos, puede usar un tenedor simple para la próxima cosecha. Para hacer esto, los cepillos con bayas se tiran entre los dientes de un tenedor, como resultado de lo cual las frutas se desmoronan.
Al usar este método, es importante observar el mayor cuidado, ya que los dientes afilados pueden dañar la integridad de las bayas, lo que afectará negativamente su vida útil. Las bayas dañadas deben consumirse o procesarse de inmediato.
Método manual para frutos rojos y blancos.
Hay varias formas de clasificar las variedades de grosellas rojas y blancas. La opción más económica es la enumeración manual para descartar especímenes, ramitas y hojas dañadas.
Para simplificar el proceso, puede esparcir las grosellas recolectadas en un papel delgado, esperar hasta que se sequen por completo y luego limpiarlas con un secador de pelo. Una corriente de aire débil arrastrará las hojas y ramitas ligeras y dejará frutos. Luego solo queda transferir las grosellas a un colador, enjuagar bien y usar para crear espacios en blanco.
¿Cuánto tiempo pueden permanecer las frutas clasificadas?
La recolección de grosellas se realiza solo una vez al año, por lo que para muchos jardineros es importante guardar la fruta para un uso futuro. Se recomienda comer las frutas cosechadas en clima lluvioso o enviarlas para su procesamiento de inmediato, ya que la exposición a la humedad las estropeará rápidamente.
Si la baya se recolecta correctamente, se permite almacenarla de varias maneras:
- fresco o congelado en el refrigerador;
- en estado seco;
- machacado con azúcar;
- como preparación para el invierno.
Antes de dejar la baya para el almacenamiento, debe prepararse adecuadamente. Para ello, se arrancan los frutos de las ramas, deshaciéndose de los ejemplares estropeados y arrugados. Luego, el cultivo se lava a fondo con una presión débil de agua y se esparce en una capa para que se seque.
Para almacenar grosellas durante varios meses, es mejor congelar la cosecha. El momento exacto dependerá del régimen de temperatura y la corrección de la preparación. No es necesario lavar la fruta antes de ponerla en el congelador, pero debe estar bien seca.
Los frutos secos se vierten sobre cualquier superficie plana envuelta en film transparente y se mantienen en el congelador durante un par de horas. Cuando las bayas se congelan, se transfieren a celofán, se sellan herméticamente y se vuelven a almacenar.
Al estar en condiciones de vacío, a temperatura cero, las grosellas se pueden almacenar durante aproximadamente 1,5 meses, a una temperatura más baja, hasta 3-4 meses. La congelación profunda en congeladores modernos a temperaturas inferiores a -18 grados le permite almacenar cultivos durante todo el año sin perder el sabor. Si es necesario, descongele las grosellas, se recomienda transferir las frutas al estante superior del refrigerador para que se descongelen gradualmente y no pierdan su forma densa.
Además, para el almacenamiento a largo plazo, puede utilizar el método de secado. Las bayas frescas contienen aproximadamente un 85% de agua y, después del secado, debe quedar hasta un 15%. Puedes secar las frutas en el horno, microondas, secadora especial, o dejar el cultivo al aire libre, en un lugar con circulación de aire constante.
Las frutas secas se dejan para su posterior almacenamiento en un lugar oscuro con una temperatura inferior a 20 grados. Como contenedores se utilizan un recipiente de plástico, frascos de vidrio o cajas de cartón. Si se cumplen todas las condiciones anteriores, el período de almacenamiento del cultivo alcanza un año.
