Cómo almacenar adecuadamente las moras frescas, secar las bayas y la vida útil

Este arbusto produce cosechas en agosto o septiembre. Las dulces bayas de color rojo oscuro hechas de mermeladas y conservas serán una maravillosa decoración de mesa. Sin embargo, para aprovecharlos al máximo, debe comprender cómo almacenar adecuadamente las moras frescas.

Preparación de bayas

Estas frutas son frescas, tiernas y jugosas. Por lo tanto, al trabajar con ellos, se debe tener especial cuidado: no es difícil dañar la piel, por lo que el jugo comenzará a fluir.

Cómo almacenar adecuadamente las moras frescas

Cuando lo coloque para su almacenamiento en el refrigerador, preste atención a lo siguiente:

1. La baya no se lava debido al hecho de que se daña fácilmente.
2. Cuando se coloca en un recipiente adecuado, las moras frescas se colocan en una capa. Si pones más, puede dañar la fruta.
3. Dado que contienen humedad, se recomienda colocar la fruta en servilletas para que absorba el exceso de líquido.

Si quieres que la vida útil sea más larga, bate las moras con azúcar. Antes de eso, primero debe limpiarse de las colas. Este tratamiento extiende la vida útil hasta tres semanas. Al mismo tiempo, el sabor y las vitaminas que contiene permanecerán durante este tiempo.

Congelar bayas

Para garantizar un almacenamiento de alta calidad, es necesario preprocesar la mora. Debe tenerse en cuenta que estas bayas, al ser recogidas inmaduras, seguirán siéndolo en el futuro. Pueden madurar solo mientras permanecen en la rama. Por lo tanto, al cosechar, prestan atención solo a las frutas completamente terminadas.

Su preparación para el almacenamiento es la siguiente:

1. Es necesario examinar cuidadosamente el material y eliminar las ramitas, la suciedad y los insectos si se encuentran.
2. Es necesario inspeccionar cuidadosamente la fruta. Aquellos que estén arrugados o dañados no serán adecuados para el almacenamiento, deben dejarse a un lado.
3. Aunque existe un alto riesgo de daños durante el lavado, no obstante, debe hacerse. Se recomienda no usar un chorro de agua fuerte, sino uno muy débil o enjuagar con una ducha.
4. Para la humedad del vidrio, debe colocar la fruta lavada en un colador y esperar un rato.
5. Debe examinar cuidadosamente y cortarles las colas. Es necesario hacer esto con mucho cuidado y no permitir que las bayas estallen.
6. Las bayas preparadas deben colocarse en una capa sobre servilletas y esperar hasta que se sequen por completo.

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Las moras se pueden congelar. Con este método de almacenamiento, puede conservar bien su sabor y nutrientes.

Se pueden aplicar dos métodos para congelar.

Al realizar una congelación rápida, deberá hacer lo siguiente:

1. Prepara un recipiente grande (como un plato) y coloca las moras en una capa.
2. En la forma preparada, debe poner las frutas en el congelador. La temperatura debe ser lo más baja posible.
3. Debe esperar una hora o una hora y media. Luego, las moras congeladas se vierten en recipientes especialmente preparados o en bolsas de plástico adecuadas.
4. De esta forma, se vuelven a colocar en el congelador, donde se almacenarán en el futuro.

Al realizar dicho procesamiento, las frutas se congelan cualitativamente, mientras que no se pegarán.

Cuando llega el momento de comer las moras, se sacan del congelador, se descongelan a temperatura ambiente o en el microondas y se sirven.

El proceso de descongelación se puede acelerar enjuagando la fruta con agua caliente de la ducha..

En el segundo método de congelación, las frutas se colocan en el refrigerador inmediatamente, saltándose la etapa de congelación preliminar rápida. Este procedimiento se realiza de esta manera:

1. Preparada como se describe anteriormente, la baya se coloca en bolsas pequeñas. Es importante tener en cuenta que el tamaño debe seleccionarse de tal manera que el contenido se pueda consumir en una sola comida.
2. Los paquetes se colocan en contenedores. En este caso, ni el primero ni el segundo están cerrados. Luego se colocan en el frigorífico. Deben colocarse en el congelador durante un día.
3. Cuando haya pasado el tiempo designado para la congelación, será necesario verificar el estado de las bayas para ver si se han congelado bien.
4. Ahora las bolsas y los contenedores deben cerrarse, luego debe agitarlos y volver a colocarlos.

En el congelador, el tiempo de almacenamiento es de un año. Este período no es un límite, ya que las moras en este estado se pueden almacenar durante algún tiempo. Sin embargo, en este caso sería más razonable enviar bayas frescas para su almacenamiento.

Secar moras

Secada de acuerdo con todas las reglas, la baya se puede almacenar durante un período de dos años. Para que conserve bien su sabor y cualidades nutricionales durante este tiempo, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. Al almacenar, elija moras completamente maduras.
2. Antes de realizar el procedimiento de secado, es necesaria la preparación preliminar del material. Las bayas se marchitan ligeramente cuando se mantienen a la luz solar directa durante dos o tres días.
3. Manteniendo las moras al sol, cúbralas con una gasa. Esto es importante para proteger el producto de mosquitos y otros insectos.

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Después de eso, las moras se secan.

En el horno

Las bayas, previamente secadas al sol, deben colocarse en bandejas de horno y colocarse en el horno. El proceso de secado tardará cuatro o cinco horas. Después de eso, las bayas se colocan en un recipiente sellado y se almacenan en un lugar seco y oscuro.

La vida útil de las bayas procesadas de esta manera es de dos años..

En una secadora eléctrica

Las bayas presecadas deben colocarse sin apretar sobre la rejilla de alambre y colocarse en una secadora eléctrica. Se mantienen durante 12 horas. Una vez finalizado el procedimiento, se vierten en recipientes y se almacenan en un lugar seco y oscuro.

Almacenamiento de bayas ralladas con azúcar

Una característica importante de este método es la ausencia de tratamiento térmico. Para este método de cocción, puede tomar no solo bayas enteras, sino también dañadas.

El procesamiento se realiza de esta manera:

1. Las moras se lavan y se colocan en servilletas para que se sequen.
2. Luego se vierte en un recipiente profundo y se agrega la cantidad requerida de azúcar (generalmente esto se hace en una proporción de uno a uno).
3. La mezcla resultante debe agitarse y frotarse con un machacado.Algunas personas pican las moras con azúcar.
4. La composición que se ha obtenido se deja en un lugar fresco durante 12 horas. Durante este tiempo, se infundirá la mora rallada.
5. Ahora la mezcla se revuelve una vez más y luego se coloca en frascos, donde se almacenará más. Los platos están cubiertos con tapas de plástico o metal.

Se recomienda almacenar el producto en el frigorífico o en el sótano. El sabor y las cualidades nutricionales durarán un año o un poco más..

Moras secas

Para cocinar necesitas:

1. Tome las bayas maduras y póngalas, espolvoree con azúcar. Para 1 kg de moras, es suficiente tomar 450 g. Dejar por un día.
2. Se forma mucho jugo. Se puede drenar en bancos y guardar.
3. Preparar almíbar de azúcar: tomar 350 g de azúcar por 200 g de agua. Coloque las moras allí y cocine a fuego lento durante 10 minutos, evitando que hierva.
4. El almíbar enfriado debe escurrirse.
5. El secado se realiza en el horno con la puerta abierta. Se realiza tres veces durante 20 minutos, con descansos de cuatro horas.

Las moras secas se almacenan en frascos, que deben refrigerarse.

Periodos de almacenamiento

Las bayas frescas se pueden almacenar por no más de una semana. Las moras secas no pierden sus propiedades durante cuatro meses. Cuando se usa congelación o secado, la vida útil es de al menos un año.