Cómo y cuándo recolectar espino amarillo, dispositivos industriales y caseros.

Las bayas de espino amarillo se utilizan ampliamente para la preparación de diversos platos y preparaciones, así como con fines medicinales. A pesar de su gran popularidad, pocos jardineros saben cuándo y cómo cosechar correctamente el espino amarillo, lo que conduce a una disminución del rendimiento. Seguir recomendaciones útiles y usar diferentes dispositivos simplifica enormemente el proceso de recolección de bayas.

Cuándo cosechar el espino amarillo

El espino amarillo madura durante un largo período, desde mediados de agosto hasta la primera helada. El momento exacto de maduración depende de la región de crecimiento y el tipo específico de árbol. En lugares con un clima bastante caluroso, las bayas están listas para el consumo al final del verano, y en regiones más frías es mejor cosechar en septiembre-octubre.

El momento de la recolección también está influenciado por otros propósitos de uso. Si planea cocinar mermelada, mermelada y compota de bayas, entonces necesita bayas densas que se cosechan a principios de otoño. Para la elaboración de jugo y mantequilla, las frutas blandas son más adecuadas, que se pueden obtener en una cosecha posterior.

Cuanto más tiempo cuelguen las bayas de los árboles, más blanda se volverá su piel y la recolección de la fruta entera se vuelve más problemática.

¿Es posible recoger bayas inmaduras?

Las bayas que no están completamente maduras con tallos alargados son más fáciles de recolectar, pero contienen cantidades insuficientes de nutrientes. El espino amarillo verde se puede comer sin consecuencias negativas, mientras que sus características gustativas son menos pronunciadas. Se recomienda utilizar frutas inmaduras para su procesamiento o como elemento decorativo al decorar varios platos.

Cómo determinar correctamente la madurez de la fruta.

Los frutos maduros adquieren un tono amarillo dorado o naranja intenso pronunciado. Las bayas están colocadas densamente en las ramas, lo que dificulta la recolección. Es mejor recolectar espino amarillo recién maduro, ya que tiene las características más beneficiosas y contiene la cantidad máxima de ácido ascórbico, caroteno y otros componentes útiles.

Como regla general, la mayoría de las bayas maduran en agosto.Al comienzo de la temporada de otoño, es posible recolectar la mayor parte de la cosecha en regiones cálidas.

Reglas generales para la recolección.

Antes de comenzar a cosechar, se recomienda que se familiarice con las reglas básicas. Para obtener una gran cosecha con altas características de sabor, se recomienda:

• examinar previamente los frutos para determinar el grado de madurez;
• comience a recolectar solo en ausencia de daños visibles y signos de podredumbre;
• si las bayas no están completamente maduras, es mejor esperar a la temporada de otoño.

Tabla de fechas de maduración y recolección en diferentes regiones de Rusia.

El período de maduración del espino amarillo depende directamente de la región de crecimiento. Esto se debe al hecho de que cada región tiene un clima, un nivel de humedad y otras condiciones específicas. En particular, existe la siguiente proporción de regiones y períodos de maduración:

1. Región de Leningrado y Siberia - finales de septiembre.
2. La zona media del país, Bashkiria, la región de Moscú y la región cercana de Moscú, así como el pueblo ucraniano de Shulginka, el final del verano.
3. En los Urales, antes de la primera helada.

Dispositivos de recolección especiales

Para facilitar la recolección de bayas maduras, debe usar herramientas especiales. El equipo conveniente elimina la necesidad de recolección manual y ahorra mucho tiempo. Se debe decidir qué tipo de dispositivo utilizar según las preferencias individuales, la cantidad de cosecha, el tamaño del árbol y las capacidades financieras.

Cobra

Usted mismo puede construir un dispositivo llamado cobra usando un alambre de metal delgado y un trozo de madera. Basta con doblar el cable en forma de bucle y sujetarlo al mango de madera con cinta aislante. La parte superior del lazo de alambre debe estar doblada para que parezca el final de una vela encendida, y el lado debe ser alargado como una serpiente.

El dispositivo es conveniente para cortar tallos delgados y obtener espino amarillo de los lugares más inaccesibles. Usando una cobra, necesita hacer movimientos bruscos para una mayor eficiencia.

Guante

Un guante especialmente cosido es adecuado para cosechar espino amarillo, en el fondo del cual se cose una bolsa abierta con alambre. Un peine de metal redondeado se fija sobre la bolsa. Cuando el brazo está doblado, el alambre en la parte superior de la bolsa se dobla y la rama con las bayas está entre el peine y el pulgar. Para recoger las frutas, queda mantener el dedo hacia abajo y estirar la palma para cerrar la bolsa.

Después de eso, puede comenzar a picar otras ramas, sin temor a que las bayas recolectadas se desmoronen. Las desventajas de un guante de este tipo son el acceso problemático a ramas altas y la posibilidad de que las hojas y las bayas trituradas caigan dentro de la bolsa.

Con un lazo

La recolección con un bucle es muy similar a usar una cobra. El lazo puede estar hecho de alambre o acero fino. La cosecha se obtiene cortando los tallos. Las principales ventajas son la velocidad de recolección y la capacidad de obtener bayas de ramas altas y difíciles de alcanzar. El bucle se puede hacer en diferentes longitudes dependiendo de la altura del árbol.

Manera rápida con fórceps

El uso de tenazas con compartimento de fruta integrado permite cosechar con la máxima precisión en relación con el árbol. El dispositivo recoge cada baya por separado y las ramas permanecen ilesas. El trabajo manual tiene un efecto beneficioso sobre los volúmenes de cosecha adicionales, que madurarán en la próxima temporada. A pesar de la velocidad de recolección, se recomienda utilizar este método solo si hay una pequeña cantidad de árboles en el sitio.

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Raspador de cosecha rápida

Puede hacer un raspador para recoger bayas con un alambre de metal de unos 50 cm de largo, cubierto con una funda de aluminio.En medio de un trozo de alambre, basta con hacer un rizo como un resorte, dando la vuelta a cualquier objeto redondeado. Externamente, el dispositivo es similar a una bifurcación. El extremo del raspador debe estar nivelado y doblado en ángulo recto hacia un lado. La cosecha se realiza presionando la rama y raspando el cultivo con un movimiento hacia abajo. Se recomienda colocar una bolsa debajo del dispositivo o extender la película en el suelo alrededor del árbol.

Honda

El dispositivo en forma de tirachinas ayuda a recolectar bayas cortando ramas. La herramienta está doblada con un alambre confiable o se usa un pelador de verduras quitando un cuchillo. Tirando de un hilo de pescar o una cuerda en una honda, las bayas se cortan de las ramas, sustituyendo una bolsa desde abajo. Para evitar que la cuerda rompa la integridad de las yemas de los árboles, no se recomienda presionar las ramas con mucha fuerza.

Cono

Puede hacer de forma independiente un dispositivo en forma de cono a partir de una lata, una bolsa, una banda elástica o hilo. El proceso de fabricación consiste en realizar las siguientes acciones:

• corte un plato de 10 cm de ancho y no más de 15 cm de largo de la lata;
• enrollando, prepare una pieza en blanco cónica con un diámetro de agujero de aproximadamente 1 cm;
• pegue la bolsa con cinta adhesiva al fondo del cono.

Durante la recolección, basta con presionar la parte metálica hacia un lado para que corte las bayas de las ramas. A pesar de la laboriosidad de fabricación del dispositivo, su uso evita que la cosecha se derrame al suelo.

Una mochila o cosechadora para recolectar espino amarillo.

En tiendas especializadas para jardineros, puede comprar una cosechadora para una recolección conveniente y rápida de espino amarillo. El dispositivo se fabrica con varias modificaciones, incluidas variaciones de metal, plástico y madera. A pesar de la abundancia de configuraciones, los dispositivos funcionan según un principio único.

El método de recolección consiste en cortar con una superficie de trabajo que parece un peine. La cosechadora, que también se llama mochila, es un accesorio de mano con un contenedor donde va la cosecha.

Gancho

Puede hacer un anzuelo de resorte para cosechar espino amarillo usted mismo o comprarlo en una tienda de jardinería. El dispositivo se lleva a la rama y se sujeta entre los dos extremos. Con un movimiento deslizante a lo largo de la rama, saca todas las frutas en una bolsa.

La principal ventaja de este dispositivo es la alta velocidad de recolección.

Las desventajas de la herramienta son la imposibilidad de llegar a áreas remotas y el hecho de que el gancho también corta el follaje y altera la apariencia decorativa del árbol.

Bandeja

Se puede utilizar una bandeja de madera con fondo de madera contrachapada como herramienta adicional. El uso de una bandeja en combinación con una cuchara facilita la recolección. La bandeja se utiliza como recipiente para las bayas, por lo que se recomienda elegir un dispositivo con un tamaño pequeño para poder colgarlo en la parte baja de la espalda o el cuello.

Para ello, los extremos desmontables de un cinturón ancho y duradero se fijan a las paredes laterales en la parte central. Las dimensiones adecuadas para la bandeja son 70 x 50 cm, la altura de las paredes es de unos 10 cm.

Peine

Usar un peine es una de las formas más rápidas de cosechar árboles. Con la ayuda de un peine, las bayas se peinan de las ramas en grandes volúmenes. Aunque se recogen rápidamente, algunas de las bayas de piel fina pueden dañarse con el peine duro. Además, el follaje y parte de las ramas se desprenden del árbol junto con los frutos.

Dispositivo de recolección de bricolaje

Puede simplificar el método manual utilizando un dispositivo que está hecho de una botella de plástico. El dispositivo se puede hacer de forma independiente en casa de la siguiente manera: corte el fondo de la botella, corte 4 pétalos y plante el cuello en un palo largo. Para una mayor fiabilidad, debe clavar el cuello de la botella a un palo con un simple clavo.

Recolectamos espino amarillo a mano.

El método tradicional de recolección de espino amarillo consiste en retirar cada baya de los árboles por separado sin dispositivos adicionales. Esta tecnología es la más laboriosa y requiere más tiempo, pero le permite obtener la máxima cantidad de cosecha, sin dañar los brotes y las ramas de los árboles.

Cortar ramas con bayas

Para acelerar la técnica manual y hacerla lo más conveniente posible, se permite cortar ramas con bayas y luego separar las frutas en otro lugar. Esta tecnología es más sencilla y cómoda, pero en el caso de una poda de ramas incorrecta o excesiva, puede dañar el árbol, lo que afectará la cosecha futura.

Al clasificar más el cultivo, no es necesario arrancar cada baya de las ramas cortadas. Basta con ponerlos en el congelador para guardarlos y sacarlos según sea necesario. Es mucho más fácil y rápido recoger espino amarillo congelado de las ramas. Es importante tener en cuenta que después de una fuerte congelación, no debe cocinar mermelada de bayas ni procesarlas para hacer jugo. Si planea procesar la cosecha, entonces el jugo se puede exprimir directamente sobre el árbol de la siguiente manera:

• ponerse guantes culinarios especiales;
• ponga un recipiente limpio debajo de las ramas;
• pase la mano por toda la rama de abajo hacia arriba, presionando el espino amarillo con los dedos.

También puede cosechar después de las primeras olas de frío. Esto requiere colocar una manta debajo de los árboles y derribar el espino amarillo con un palo envuelto en un paño suave para no dañar la piel frágil. Las bayas congeladas caerán sobre la colcha, después de lo cual queda recogerlas en un recipiente de almacenamiento. Esta tecnología de recolección se usa con mayor frecuencia para el cultivo a escala industrial.

Cortar bayas con tijeras pequeñas.

Recoger a mano el espino amarillo con tijeras pequeñas le permite recoger con cuidado todas las bayas y no violar la integridad de las ramas y los brotes. Además, a diferencia del uso de varios dispositivos de recolección, el corte con tijeras asegura la mayor cosecha en la próxima temporada. La desventaja de usar tijeras pequeñas es que lleva mucho tiempo en comparación con otros métodos.

Además de las tijeras pequeñas estándar, puede utilizar un recolector de frutas especializado con elementos puntiagudos para recolectar espino amarillo.

El dispositivo con una podadora fijada sobre el embudo permite sacar la fruta sin dañar su piel ni dañar las ramas del árbol. Para preparar un dispositivo de este tipo, es necesario sujetar las asas entre sí con tiras de metal. Los propios elementos metálicos se fijan mediante una palanca unida al poste alargado. En el proceso de recolección, basta con llevar el embudo debajo de las ramas y presionar la palanca para que las tijeras de podar corten el tallo. Las frutas saldrán del embudo a lo largo de la manga y entrarán en el recipiente designado sin riesgo de daño.

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Cómo limpiar el espino amarillo cosechado de las hojas

Si se utilizó uno de los dispositivos especializados para cosechar espino amarillo con el fin de acelerar el trabajo, en el futuro será necesario limpiar los frutos de las hojas y ramas que han caído en el contenedor. Es bastante difícil y requiere mucho tiempo clasificar manualmente el cultivo, por lo que se recomienda recurrir a opciones más fáciles.

Una forma de utilizar la fuerza bruta consiste en utilizar una tabla de verduras alargada u otro elemento similar. Después de colocar la tabla en un ángulo de aproximadamente 45 grados, es suficiente verter todo el cultivo cosechado en la parte superior en pequeñas porciones, como resultado de lo cual las bayas se deslizarán hacia abajo y el follaje y las ramas permanecerán en la tabla.

Además, para clasificar la cosecha cosechada, es adecuado el uso de una trituradora, con la ayuda de la cual se corta el repollo. La trituradora se instala inclinada con las cuchillas hacia arriba. Se coloca un plato o una caja debajo de la base.Las bayas se vierten en porciones en el borde superior, después de lo cual ruedan hacia abajo debido a su forma redondeada y las ramas se sujetan con cuchillos.

Si el espino amarillo se congeló junto con ramas y hojas, la clasificación debe realizarse a baja temperatura. Con el calor, la cosecha comienza a descongelarse y a arrugarse rápidamente, lo que dificulta la clasificación para eliminar las ramas y los escombros.

Reglas y vida útil del espino amarillo.

El espino amarillo no contiene moléculas que destruyan la vitamina C, por lo que se permite mantenerlo fresco durante un mes. La temperatura ambiente recomendada es de no más de 3 grados. El espino amarillo recién cosechado se puede dejar en las ramas colocándolas en una caja dentro del refrigerador o colocando las frutas en un recipiente separado. Para la seguridad del cultivo, el recipiente debe ser opaco y bien tapado. Los platos con frutas también deben almacenarse a bajas temperaturas. Durante todo el período de almacenamiento, la baya no perderá sus características beneficiosas.

La congelación es una opción de almacenamiento común para el espino amarillo. Cuando se expone al frío, el cultivo conserva sus características de sabor y aroma pronunciado. La vida útil congelada es de hasta un año.

La congelación debe realizarse en la siguiente secuencia:

1. Clasifique las bayas para quitar hojas, ramitas y otros desechos. Es importante eliminar las frutas poco maduras, abolladas y dañadas.
2. Doble el cultivo seleccionado en un recipiente grande y cúbralo con agua para enjuagar. Para no dejar abolladuras, no coloque el espino amarillo debajo del chorro de agua.
3. Extienda las bayas lavadas sobre pergamino o servilletas de tela y espere hasta que se sequen naturalmente. Las bayas crudas no deben congelarse, ya que su cáscara se colapsará y el jugo, junto con las vitaminas y otros nutrientes, se derramará.
4. Envuelva la tabla de cortar con film transparente y espolvoree el espino amarillo en una capa, luego deje la cosecha en el congelador durante un día a una temperatura de -12 a -17 grados.
5. Cuando las frutas estén lo suficientemente congeladas, queda verterlas en un recipiente de plástico y devolverlas al congelador para su posterior almacenamiento.

Conservación de la cosecha

Las bayas de espino amarillo se pueden conservar para mantenerlas frescas. Para hacer esto, debe enjuagar bien las frutas, mezclar con azúcar y enrollar en una picadora de carne. La proporción de azúcar a cosechar es de 0,7: 1 kg. Los alimentos mezclados deben transferirse a recipientes de vidrio esterilizados y dejarse en una habitación oscura con una temperatura de aproximadamente 0-5 grados. El enlatado también se puede hacer de las siguientes formas:

1. Vierta las frutas lavadas en recipientes y llénelas hasta arriba con almíbar caliente. Cierre los recipientes con tapas selladas y déles la vuelta. Después de esperar a que se enfríe por completo, retire el recipiente de vidrio al sótano o al refrigerador.
2. Vierta el espino amarillo en frascos y colóquelo en un recipiente lleno de agua caliente. Los frascos deben taparse y mantenerse en agua hirviendo hasta que el espino amarillo comience a dejar que el jugo comience y caiga al fondo. Después de 15 minutos, deberá sacar las latas del agua y cerrarlas herméticamente.

Almacenamiento seco

Si no hay posibilidad de almacenamiento en forma fresca o enlatada, se deja secar el espino amarillo. Así, el cultivo tampoco perderá sus características de sabor. Se recomienda secar no solo frutas, sino también follaje con partículas de corteza de árbol. Para el almacenamiento en estado seco, es necesario extender las hojas y la corteza sobre una superficie lisa y dejar en un lugar oscuro, cuidadosamente ventilado y con poca humedad.

Después de esperar varios días, la materia prima se puede verter en una bolsa preparada. La vida útil de las materias primas es de unos 5 años sin perder sus características originales.

Para secar el espino amarillo en sí, deberá realizar más acciones. Primero debe clasificar el cultivo cosechado, eliminar las muestras dañadas, lavar bien y esperar hasta que se seque.Luego se prepara una solución a partir de una cucharadita de refresco y 1 litro de agua, se calienta casi hasta hervir.

Las bayas se colocan en una mezcla de refresco durante 5-10 segundos y se lavan inmediatamente con agua tibia. Cuando la cosecha se seque un poco, queda esparcirla en una bandeja de horno en el horno y cubrir con papel. Para que el espino amarillo se seque rápidamente, el horno debe precalentarse a 35-40 grados y esperar 2-3 horas. Se recomienda almacenar el cultivo seco a una temperatura de 18 grados.