Parhaat reseptit tillin valmistamiseksi talveksi, mikä on parempi säilömiseen, kuinka aromin säilyttäminen

Tilli on ollut suosittu ja laajalle levinnyt mauste monissa kulttuureissa jo pitkään. Nykyään se löytyy melkein jokaisen kotirouvan keittiöstä. Erityisen maunsa lisäksi tämä yrtti on kuuluisa myös lääkeominaisuuksistaan, joita käytetään aktiivisesti perinteisessä ja kansanlääketieteessä. Vihreitä käytetään monissa ruokia, ja kotiäidit yrittävät valmistaa tilliä aterioita varten talveksi siten, että se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Mausteinen yrtti, nimeltään tilli, on vuosittainen. Sen versot ja lehdet lisäävät tuoksuvan aromin jokaiseen ateriaan, kuumasta välipalaan. Asia on se, että yrtissä on erityinen öljy, joka antaa kasville miellyttävän hajun.

Mauste sisältää lisäksi monia vitamiineja:

1. Askorbiinihappo - auttaa nopeuttamaan raudan imeytymistä kehossa; osallistuu immuunijärjestelmän työhön.
2. A-vitamiini - auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, vaikuttaa positiivisesti ihoon, näköelimiin ja lisää myös lisääntymiskykyä.
3. Beetakaroteeni - antaa antioksidanttiominaisuudet tillille.
4. Tiamiini.
5. Riboflaviini.
6. Pyridoksiini.
7. Pantoteenihappo.
8. Alfa-tokoferoli.

Tillissä on myös monia mineraaleja:

1. Kalsium ja kalium.
2. Magnesium.
3. Fosfori ja rauta.
4. Natriumia.
5. Kupari ja mangaani.
6. Sinkki.

Kaikki muut hyödylliset komponentit, jotka muodostavat tillin kemiallisen koostumuksen, samoin kuin eteeriset öljyt, aiheuttavat ruokahalua, lisäävät vatsan tehokkuutta ja säätelevät aineenvaihduntaa. Mausteella on yleensä positiivinen vaikutus ruuansulatuksen toimintaan, se voi normalisoida verenpainetta ja vähentää sydän- ja verisuonijärjestelmän mahdollisten sairauksien riskiä.

Potilaat, jotka kärsivät munuaispatologioista tai kystiitistä pahenemisvaiheessa, voivat käyttää tätä yrttiä ruokaan - tämä lievittää heidän tilaa.

Lisäksi mausteiden maltillinen käyttö rauhoittaa hermostoa, lievittää kohtuuttomia päänsärkyjä ja sillä on virtsateinen ja choleretic vaikutus.

Huomio! Asiantuntijat suosittelevat tillin sisällyttämisen ruokavalioon ihmisille, joilla on munuaisten, maksan, sappirakon patologia, gastriitti ja ilmavaivat.Yrtin ravintoarvon suhteen vähärasvaiset voivat ottaa sen helposti. 100 grammaa tilliä sisältää vain 40 kaloria.

Tarvittavien aineosien valmistelu

Yrittäjät yrittäjät ovat vuosien varrella keksineet monia tapoja korjata tilliä tulevaa käyttöä varten tuhoamatta sen hyödyllisiä ominaisuuksia.Ennen kuin siirryt resepteihin, sinun on perehdyttävä siihen, kuinka tuoksuva mauste valmistetaan oikein varastointia varten.

Jos noudatat suosituksia, yrtti ei huonone talvella:

1. Markkinoilta ostettu tai puutarhassa kitkattu tilli on pestävä. Kuuma vesi ei sovellu tällaiseen menettelyyn, paras vaihtoehto olisi hieman lämmin vesi huoneenlämpötilassa.
2. Sitten yrtti kuivataan levittämällä se kuiviin pyyhkeisiin ja jättämällä se hetkeksi.
3. Tillin kuivauspaikkaa valittaessa on otettava huomioon, että suorat auringonvalot eivät saisi pudota kasveille.
4. Lisäksi työkappale suojataan tunnetuilla menetelmillä mahdollisilta tuholaisilta (kärpäset, muurahaiset ja muut).

Menetelmät tillin valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten

Tuoksuvien mausteiden varastointiin talvella tunnetaan useita menetelmiä. Voit kuivata tai jäädyttää tillin, varastoida sen öljyssä, suolalla, purkilla tai jopa suolakurkulla. Jokainen nainen valitsee itselleen sopivan reseptin tai kokeilee useita. Kaikilla menetelmillä on omat hienouksensa ja ominaisuutensa, niistä sitten enemmän.

Katso myös

Kuinka kasvaa ja hoitaa tilliä avoimella kentällä, kuinka monta päivää se vie

kuivaus

Ero kuivattujen mausteisten yrttien välillä on, että tällä tavalla korjatulla kasvilla on voimakas tuoksu. Kuivattua tilliä on parasta lisätä valmistettaessa kuumaa ensimmäistä ruokalajia.

Vihreiden valmistamiseksi kuivaamalla on useita reseptejä. Suosituimpia ovat:

1. Ripusta pesty joukko tuoksuvia mausteita köyteen useita päiviä. Mausta on suojattava suoria UV-säteitä, tuulta ja tuholaisia ​​vastaan. Pari päivää riittää, ja tilli on valmis kylmään vuodenaikaan.
2. Leikkaa valittu määrä kasvia ja levitä se ohuena kerroksena alustalle tai paperille. Sekoita tilliä säännöllisin väliajoin, jotta se kuivataan tasaisesti, ja se on valmis talvehtumaan 3–4 päivässä. Älä unohda auringon, tuulen ja hyönteisten puuttumista viheralueiden valmistelupaikkaan.
3. Toisinaan taloudenhoitovalmistuksen nopeuttamiseksi kotiäidit lämmittävät mausteen uunilla. Kun tilliä kuivataan tällä tavalla korkeassa lämpötilassa, sen lehdet alkavat käpristyä ja saada kellertävän sävyn. Tämän seurauksena kuivatut yrtit eivät näytä kovin kauniilta. Tämä on tämän reseptin ainoa haitta kasvien valmistelemiseksi talveksi.

Pakastaminen

Tämä on yksi suosituimmista tavoista säilyttää mausteita talvella kotiäidien keskuudessa. Voit jäädyttää vihannekset hienonnettuina, kimppuina tai jääkuutioina:

1. Pesty ja kuivattu tuore tilli murskataan ja levitetään tasaisesti telineelle. Aromaattista yrttiä on suositeltavaa sekoittaa ajoittain, jotta lehdet eivät tarttuisi yhteen. 24 tunnin kuluttua sprinkli poistetaan jääkaapista, jäädytetyt yrtit kaadetaan pusseihin tai muovipurkkeihin.
2. Ne, jotka eivät halua leikata kasveja, korjaavat vain ruohokeinoja ja laittavat ne muovipussiin tai folioon ja lähettävät sitten pakastimeen.
3. Tillin jäädyttäminen jääkuutioilla ei ole yleinen tekniikka, mutta se on saanut suosiota viime aikoina. Lisää tätä varten hienonnettu mauste pakasteastiaan kuutioiksi, kaada vesi tai voi.

Huomio! Pakastettua mausta voidaan säilyttää jääkaapissa kuusi kuukautta menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävää tuoksua.

säilyttäminen

Tuoksuva mauste voidaan säilyttää kylminä talvikuukausina säilyttämällä. Kuten tiedät, purkitusprosessi ei voi tapahtua ilman sterilointia. Valmistetut purkit on steriloitava ja kuivattava perusteellisesti, minkä jälkeen pestyt vihreät asetetaan purkkeihin ja suljetaan kansi. Tällaisia ​​purkkeja tillillä on suositeltavaa säilyttää kylmässä. Tuoreet varret ja lehdet säilyttävät kaikki vitamiininsa ja maunsa 1-2 kuukauden ajan.

Marinoitu tilli purkeissa talveksi

Yrttimarinaadissa on monia lajikkeita - tämä on toinen tapa korjata aromaattisia yrttejä tulevaa käyttöä varten. Tässä on yksi herkullisimmista ja suosituimmista resepteistä.

ainekset:

1. Tilli - 350-500 grammaa.
2. Sitruunahappo - 25 grammaa.
3. Valkosipuli 3-4 katkelmaa.
4. Laakerinlehti - 3 lehteä.
5. Sokeri on hyppysellinen.
6. Suola - yksi teelusikallinen.
7. Auringonkukkaöljy - lasi.

Kuinka marinoida mausteita:

1. Huuhtele ja kuivaa yrtit.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kiila 4 osaan.
3. Valmista syvä paistinpannu ja yhdistä siihen sitruunahappo, valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja laakerinlehti. Keitä sitten seosta noin 10 minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua marinaadi tulee jäähdyttää hieman.
5. Levitä yrtti steriloituihin purkkeihin ja kaada jäähtynyt marinaatti.
6. Seuraavaksi purkit ja niiden sisältö laitetaan syvään kulhoon ja keitetään noin 5-8 minuuttia. Sitten astia otetaan pois ja aihiot rullataan.

Katso myös

Kuinka oikein istuttaa tilli avoimeen maahan siemenineen niin, että se itää nopeasti

Varastointi öljyssä

Niille, jotka haluavat hemmotella itseään tuoreilla salaateilla talvella, on resepti tilliöljyn valmistamiseksi. Sitä käytetään myös paistamiseen ensimmäisten kurssien valmistelun aikana. Joskus - yhtenä kastikkeen ainesosana. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Tarvitset:

1. Pieni purkki, mieluiten lasia.
2. Vaadittava määrä tuoksuvia mausteita.
3. Öljy (voit käyttää sekä auringonkukka- että oliiviöljyä).

Hienonnettu tuore tilli pannaan purkkeihin ja kaadetaan öljyä ilman suolaa. Työkappale asetetaan jääkaappiin ja 1,5-2 viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

Till suolaa talveksi

Hyödyllisin ehdotetuista vaihtoehdoista tuoksuvan kasvin korjaamiseksi on se, kun ruoho sekoitetaan yksinkertaisesti suolaan. Erityisen tärkeätä asiaa tässä reseptissä ei pidä erehtyä suolaosuuteen suhteessa yrtteihin.

Sinun on valmisteltava:

1. Tilli - 1-2 kilogrammaa.
2. Suola - 350-600 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy selvittää kasvin varret. Liian paksut oksat pilaavat mausteen maun, joten ne on suositeltavaa poistaa. Valmistetut lehdet ja varret pestään hyvin vedellä useita kertoja kaikenlaisen saastumisen poistamiseksi.
2. Seuraavaksi vihannekset hienonnetaan veitsellä. Tämä tehdään missä tahansa muodossa, koska se on helppoa kaikille.
3. Aihion välttämättömän säiliön suhteen tässä on parasta valmistaa lasipurkit kansiin, jotka voidaan ruuvata tiukasti kiinni.
4. On suositeltavaa kaada suola valmistettuun astiaan ensimmäisenä kerroksena. Suola kaadetaan noin puoli senttimetrin paksuisiin purkkeihin, jotta se ei liioittele liikaa.
5. Seuraava kerros on tilliä, paksuus ei myöskään ylitä 1 senttimetriä. Sitten taas kerros suolaa ja niin edelleen - kunnes purkki on täynnä. Mutta viimeisen kerroksen on oltava suolaa.
6. Kun ainesosat on täytetty ja astia on täynnä, purkki peitetään kansi. Astia on ravistettava hyvin, jotta suolakiteet sekoittuvat viheriökerrosten kanssa.
7. Sen jälkeen kun tölkki on kierretty ilmatiivisesti ja lähetetty kylmään paikkaan. Tätä varten voit käyttää joko jääkaappia tai kellaria.

Kuinka löytää paras tapa tallentaa kaikki vitamiinit vihreisiin

Jokainen nainen huolehtii ennen kasviksen valmistamista talvisin kylmäksi kauden kasvien hyödyllisten ominaisuuksien ja komponenttien turvallisuudesta. Mikä seuraavista on paras tapa valita? Niin:

1. Jäädytettynä lähes 90% kaikista ravintoaineista ja vitamiineista säilyy. Lisäksi tämä on myös yksi helpoimmista resepteistä tuoksuvan mausteen valmistamiseksi.
2. Kun vihanneksia varastoidaan suolapurkkiin, noin 70% vitamiinista jää jäljelle.
3. Ne, jotka valitsevat kuivausmenetelmän, talvella mausteita käytettäessä saavat vain 50% sen hyödyllisistä komponenteista.
4. Marinadi reseptejä tappaa melkein kaikki kasvin ravinteet, ja niitä pidetään epäkäytännöllisinä.Marinoidut vihannekset ovat kuitenkin herkullisia, ja niitä käytetään usein pääruokien tai välipalojen lisäksi.

Ei ole väliä kuinka tämä hyödyllinen yrtti varastoidaan, tärkeintä on, että sinulla on aikaa valmistaa mausteet ajoissa. Itse asiassa melkein jokaisessa perheessä sitä käytetään aktiivisesti kotivalikossa. Edellä kuvattuja reseptejä käyttämällä jokainen kotiäiti ilahduttaa itseään ja perhettään aromaattisilla ruokia kylminä iltaisin.