Kuinka säilyttää tuoreet karhunvatukat, kuivattavat marjat ja säilyvyys oikein

Tämä pensas kantaa satoja elokuussa tai syyskuussa. Heistä valmistetut makeat tummanpunaiset marjat, hillot ja säilöntäaineet ovat upea pöytäkoriste. Jotta voit hyödyntää niitä täysimääräisesti, sinun on kuitenkin ymmärrettävä, kuinka tuoreet karhunvatukat säilytetään oikein.

Marjojen valmistus

Nämä hedelmät ovat tuoreita, heikkoja ja mehukkaita. Siksi heidän kanssaan työskenneltäessä on noudatettava erityistä varovaisuutta: ihoa ei ole vaikea vahingoittaa, minkä vuoksi mehu alkaa virtata.

Kuinka säilyttää tuoreet karhunvatukat oikein

Kun asetat varastoon jääkaapissa, ota huomioon seuraavat seikat:

1. Marjoja ei pestä johtuen siitä, että ne vaurioituvat helposti.
2. Kun tuoreet karhunvatukat asetetaan sopivaan astiaan, ne asetetaan yhdeksi kerrokseksi. Lisäämällä sitä voi vahingoittaa hedelmiä.
3. Koska he sisältävät kosteutta, hedelmät on suositeltavaa laittaa lautasliinille niin, että ne imevät ylimääräisen nesteen.

Jos haluat säilyvyyden olla pidempi, lyö karhunvatukat sokerilla. Ennen sitä se on ensin puhdistettava pyrstöstä. Tämä käsittely pidentää varastointiaikaa kolmeen viikkoon. Samanaikaisesti maku ja siinä olevat vitamiinit säilyvät tänä aikana.

Marjojen jäädyttäminen

Korkealaatuisen varastoinnin varmistamiseksi karhunvatukka on esikäsiteltävä. On pidettävä mielessä, että nämä marjat, jotka poimitaan kypsäksi, pysyvät niin tulevaisuudessa. Ne kykenevät kypsymään vain jääessään oksalle. Siksi ota sadonkorjuussa huomioon vain täysin valmiit hedelmät.

Niiden valmistelu varastointiin on seuraava:

1. Materiaali on tutkittava huolellisesti ja poistettu oksia, likaa ja hyönteisiä, jos niitä löytyy.
2. Hedelmät on tarkastettava huolellisesti. Rypistyneet tai vaurioituneet eivät sovellu varastointiin - ne on laitettava syrjään.
3. Vaikka pesussa on suuri vaurioiden riski, se on silti tehtävä. On suositeltavaa olla käyttämättä voimakasta vesijohtovirtaa, mutta erittäin heikkoa tai huuhtelemaan suihkulla.
4. Lasin kosteuden varmistamiseksi sinun täytyy laittaa pestyt hedelmät siivilään ja odottaa hetki.
5. Sinun on tutkittava huolellisesti ja leikattava hännät niistä. Tämä on välttämätöntä tehdä erittäin huolellisesti, jotta marjat eivät murtu.
6. Valmistetut marjat on asetettava yhdeksi kerrokseksi lautasliinoihin ja odota, kunnes ne kuivua kokonaan.

Katso myös

Mitä maaperän koostumusta tarvitaan puutarhan mustikoihin ja miten tehdä se itse

Karhunvatukat voidaan jäädyttää. Tällä varastomenetelmällä se pystyy säilyttämään maun ja ravintoaineet hyvin.

Kahta menetelmää voidaan soveltaa jäädyttämiseen.

Kun suoritat pikajäädytyksen, sinun on tehtävä seuraava:

1. Valmista suuri astia (esimerkiksi astia) ja aseta karhunvatukat yhteen kerrokseen.
2. Valmistetussa muodossa hedelmät täytyy laittaa pakastimeen. Sen lämpötilan tulisi olla mahdollisimman matala.
3. Sinun on odotettava tuntia tai puolitoista tuntia. Jäädytetyt karhunvatukat kaadetaan sitten erityisesti valmistettuihin astioihin tai sopiviin muovipusseihin.
4. Tässä muodossa ne laitetaan takaisin pakastimeen, missä ne varastoidaan tulevaisuudessa.

Tällaista käsittelyä suoritettaessa hedelmät jäätyvät laadullisesti, vaikka ne eivät tartu yhteen.

Kun on aika syödä karhunvatukat, ne viedään pakastimesta, sulatetaan huoneenlämmössä tai mikroaaltouunilla ja tarjoillaan.

Sulatusmenettelyä voidaan nopeuttaa huuhtelemalla hedelmät kuumalla vedellä suihkusta.

Toisessa pakastusmenetelmässä hedelmät laitetaan heti jääkaappiin, ohittaen nopean esijäähdytysvaiheen. Tämä toimenpide suoritetaan tällä tavalla:

1. Edellä kuvatulla tavalla valmistettu marja laitetaan pieniin pusseihin. On tärkeää ottaa huomioon, että koko on valittava siten, että sen sisältö voidaan syödä yhdellä aterialla.
2. Pakkaukset sijoitetaan astioihin. Tässä tapauksessa ensimmäinen eikä toinen eivät ole suljettuja. Sitten ne asetetaan jääkaapissa. Ne on asetettava pakastimeen päiväksi.
3. Kun määrätty pakastusaika on kulunut, marjojen kunto on tarkistettava - onko ne jäätyneet hyvin.
4. Nyt pussit ja astiat on suljettava, ravistettava ja laitettava takaisin.

Pakastimessa varastointiaika on yksi vuosi. Tämä aika ei ole rajoitus, koska karhunvatukkaa voidaan tässä tilassa varastoida jonkin aikaa. Tässä tapauksessa olisi kuitenkin järkevämpää lähettää tuoreita marjoja varastoon.

Karhunvatukoiden kuivaus

Kuivattu kaikkien sääntöjen mukaisesti, marja voidaan varastoida kahden vuoden ajan. Jotta maku ja ravintoarvot säilyisivät hyvin tänä aikana, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Valitse varastoinnin aikana täysin kypsiä karhunvatukkaa.
2. Ennen kuivausprosessin suorittamista materiaalin esivalmistelu on välttämätöntä. Marjat kuihtuvat hieman, kun niitä pidetään suorassa auringonvalossa kahden tai kolmen päivän ajan.
3. Pidä karhunvatukat auringossa, peitä marjat harsolla. Tämä on tärkeätä suojata tuotetta mätiltä ja muilta hyönteisiltä.

Katso myös

Hyönteiset ja vasta-aiheet mansikka, lääketieteelliseen käyttöön perinteisessä lääketieteessä

Sen jälkeen karhunvatukat kuivataan.

Uunissa

Marjat, jotka on aikaisemmin kuivattu auringossa, on asetettava leivinlevyille ja asetettava uuniin. Kuivausprosessi kestää neljä tai viisi tuntia. Sen jälkeen marjat asetetaan suljettuun astiaan ja varastoidaan kuivassa ja pimeässä paikassa.

Tällä tavalla jalostettujen marjojen varastointiaika on kaksi vuotta..

Sähkökuivurissa

Esikuivatut marjat olisi järjestettävä löysästi vaijeritelineeseen ja asetettava sähkökuivaajaan. Niitä pidetään 12 tuntia. Menettelyn päätyttyä ne kaadetaan astioihin ja varastoidaan kuivassa ja pimeässä paikassa.

Raastettujen marjojen säilyttäminen sokerilla

Tämän menetelmän tärkeä piirre on lämpökäsittelyn puuttuminen. Tätä keittotapaa varten voit ottaa paitsi kokonaisia, myös vaurioituneita marjoja.

Käsittely suoritetaan tällä tavalla:

1. Karhunvatukat pestään ja asetetaan lautasliinille kuivumaan.
2. Sitten se kaadetaan syvään astiaan ja lisätään tarvittava määrä sokeria (yleensä tämä tehdään suhteessa yksi yhteen).
3. Saatua seosta on sekoitettava ja hierottava murskaamalla.Jotkut ihmiset jauhavat karhunvatukat sokerilla.
4. Saatu koostumus jätetään viileään paikkaan 12 tunniksi. Tänä aikana raastettu karhunvatukka infusoituu.
5. Nyt seosta sekoitetaan vielä kerran ja laitetaan sitten purkkeihin, joissa se varastoidaan edelleen. Astiat on suljettu muovisilla tai metallisilla kansilla.

Tuotetta on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät vuoden tai hiukan pidempään.

Kuivatut karhunvatukat

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Ota kypsät marjat ja laita ne, ripottele sokerilla. 1 kilogrammalle karhunvatukkaa riittää ottamaan 450 g. Jätä päivä.
2. Muodostuu paljon mehua. Se voidaan tyhjentää pankkeihin ja säästää.
3. Valmista sokerisiirappi: ota 350 g sokeria 200 g vettä. Aseta karhunvatukat siellä ja hauduta tulella 10 minuutin ajan antamatta niiden kiehua.
4. Jäähdytetty siirappi on tyhjennettävä.
5. Kuivaus tehdään uunissa oven ollessa auki. Se suoritetaan kolme kertaa 20 minuutin ajan ottaen neljän tunnin tauot.

Kuivatut karhunvatukat pidetään purkeissa, jotka on jäähdytettävä.

Varastointiajat

Tuoreita marjoja voidaan säilyttää enintään viikon ajan. Kuivatut karhunvatukat eivät menetä ominaisuuksiaan neljän kuukauden ajan. Pakastamista tai kuivaamista käytettäessä varastointiaika on vähintään vuosi.