A cukkini cukkini fajták leírása, termesztése, ültetése és gondozása
A kerti telkekből származó tradicionális fehér gyümölcsös cukkinit felváltja egy nemrégiben megjelenő fajta - cukkini. A külföldi és a hazai tenyésztők sokat tettek erőfeszítéseket a szokásos cukkini fejlesztésére, amelynek eredményeként új faj került kifejlesztésre. Nemcsak a külső adatok, hanem az eredeti ízlés szempontjából is különbözik.
A megjelenés története
Amerikát a cukkini szülőhelyének tekintik. A tök növény azonban Olaszországban kapta a nevét. A közelmúltban Oroszországban csak fehér cukkinit termesztettek, ezért a sötét héjú fajták megjelenésével cukkininek neveztek őket. Európába vitték őket a 16. században, és csak botanikus kertekben termesztették. Hamarosan a gyümölcs finom íze meghódította a kulináris szakértőket, és különféle finomságokat készítettek belőlük. A zöldség hazájában azonban kizárólag a magjai miatt értékelték.
A cukkini leírása
A cukkininek számos megkülönböztető tulajdonsága van, amelyek különálló formában különböztetik meg őket a szokásos cukkiniktól. Mint minden növény, ezeknek is vannak előnyei és hátrányai.
Külső jellemzők
A hagyományos unokatestvérekhez képest a cukkini levelek dekoratívabbak, maga a bokor pedig kompaktabb. A helyszínen kevesebb helyet foglalnak el, és nem alacsonyabbak a hozamukban. Ez a fajta különbözik más külső jelektől is:
- a gyümölcsök élénk színűek (arany, sötétzöld), a csíkos fajták találhatók;
- a gyümölcs eredeti alakja, amelyet nemcsak a klasszikus hosszúkás változat, hanem a gömb alak is képvisel;
- a leveleket jellegzetes mintákkal vágják, halványzöld színűek.
Gyümölcsméret
A fajtától függően a cukkini gyümölcsök különböző méretűek. Mindaddig, amíg egy ujjal növekednek, vagy méretükben egy kis golyóval, vannak klasszikus változatok is, amelyek kb. 20 cm hosszúak. A cukkini nem hajlamosak a túlnövekedésre.
Íz tulajdonságai
A cukkini finomabb ízében különbözik a cukkinitól, ami lehetővé teszi, hogy még nyersen is fogyaszthassák őket. A gyümölcsök alacsony kalóriatartalma nélkülözhetetlenné teszi őket a különféle étrendekben. A finom pép felhasználásával kulináris remekművek készülnek.A cukkinit nemcsak mindenki számára ismert tradicionális ételek készítésére használják, hanem desszerteket és szószokat is.
Bőr
A cukkini bőr hatalmas mennyiségű magnéziumot és karotinokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően az emberi test metabolizmusa normalizálódik. A gyümölcs héja nagyon vékony és finom, így probléma nélkül elfogyasztható, és a cukkini főzéshez történő előkészítésekor nem távolítható el. Ennek ellenére a cukkini jól tolerálják a szállítást, és nem kevésbé képesek megőrizni forgalomképességüket, mint a szokásos cukkini.
Napraforgómag
A cukkini gyümölcs kevés magot tartalmaz. A cukkinit általában fiatalként fogyasztják, és a benne lévő magok még nem érettek. Ha összegyűjti az ültetési anyagot a következő évadra, hagyjon néhány gyümölcsöt a teljes éréshez. A magokat összegyűjtik az érett cukkiniból sütéshez és étkezéshez. Íze nem különbözik a tökmagtól.
Előnyök és hátrányok
A cukkininek számos előnye van a szokásos cukkinivel szemben:
- magas termelékenység;
- kiváló íz;
- a növény egyetemes felhasználása;
- szerény gondozás;
- alacsony kalóriatartalom;
- vékony bőr és hámozatlan felhasználás a főzés során;
- nagy számú nőstény képződése.
A kertészek áttekintése szerint ezekben a cukkiniben nem voltak jelentős hiányosságok. Mielőtt növényeket ültetne a kertbe, előzetesen elvégeznie kell a talaj deoxidációját. Ez az eljárás azonban nem bonyolult és sok időt nem igényel.
Cukkini fajták és hibridek
Nem csak a külföldi, hanem a hazai tudósok is új fajták és hibridek kifejlesztésén dolgoztak. Évről évre javították a növényeket, és új tulajdonságokat és tulajdonságokat adtak nekik.
Zolotinka
Az egyik legelső sárga cukkini fajta. A magas hozam és a kiváló kereskedelmi tulajdonságok sok kertész kedvence. A fajta korai érett, egy bokorból akár 15 gyümölcsöt lehet betakarítani. A pép lédús és sűrű, hasonló az uborkához. A Zolotinka íze édes és ropogós.
A gyümölcsöket bébiétel készítéséhez és mindenféle konzerv készítéséhez használják. Hosszú ideig tárolhatók és nem romlanak, ezért ipari célokra termesztik kereskedelmi célra. A Zolotinka cukkinit termesztheti nyílt területen és üvegházban is.
Zebra
Korai érésű fajta nyitott és zárt talajon történő termesztésre. A gyümölcs csíkos és hengeres alakú. A pép fehér-sárga színű. A hozam nagyon magas. A fajta ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek és az időjárási viszonyoknak. A Zebra cukkini univerzálisan alkalmazhatók és mindenféle tartósításra alkalmasak. Jól tolerálják a szállítást, hajlamosak a bomlásra.
Léghajós
Az Aeronaut fajta népszerűvé vált, mivel a gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók, és nem veszítik el a frissességet, valamint a kiváló ízét. Az első termés kevesebb, mint 2 hónappal az ültetés után élvezhető. A cukkini sötétzöld színű, a hús hófehér, nagyon gyengéd és lédús. A cukortartalom alacsony, ezért a cukkini alkalmas cukorbetegek számára.
Fekete szép
Ez a cukkini szerénytlensége, magas hozama és szokatlan megjelenése miatt népszerűvé vált. A gyümölcs sötétzöld, közelebb a feketehez. A pép szilárd, keserűség nélkül. A betakarított termény hosszú ideig tárolható, és nem veszítheti el ízét és forgalmazhatóságát. A cukkinit bármilyen típusú készítmény és konzerv készítéséhez felhasználhatja, valamint salátákban frissen is felhasználhatja.
néger
Ez a fajta korai érésű, túlnyomórészt nőstény virágot képez. A hozam nagyon magas, a gyümölcs hengeres alakú. A cukkini zöldesfekete színűek, kis fehér foltokkal. A bőr nem túl vékony, ami megnöveli az eltarthatóságot.A pép zöld, gyengéd és ízletes. A cukkini használata univerzális, bármilyen kulináris remekmű készítésére felhasználható.
Tsukesha
Ez a cukkini hazánk minden régiójában termesztésre alkalmas. A fajta szerény és nem igényel külön figyelmet a növekedés során. Figyelemre méltó alacsony kalóriatartalma és megnövekedett tápanyagtartalma miatt. A Tsukeshi gyümölcsöket különféle kulináris ételek készítésére használják, valamint friss saláták készítésére is.
gyémánt
Ezt a fajtát Németországban tenyésztették. Ellenáll a talaj vízbejutásának és az aszálynak, a termelékenység elvesztése nélkül. A gyümölcs sötétzöld színű és könnyű foltos. A pép fehér, sűrű. Az íze kiváló. A növényt nagy távolságokon szállítják tökéletesen, és univerzális rendeltetése van.
Sárga gyümölcsű
A különféle hazai válogatás hazánk minden régiójában alkalmas termesztésre. Fokozott ellenállást mutat a fő betegségekkel szemben. A gyümölcs alakja hengeres, színe sárga, narancssárga hálóval. Kiváló ízű krémes pép A gyümölcsökben sok vitamin és ásványi anyag található. Diétás ételekben használják.
Vesegyulladás
A középszezonban a zöld gyümölcsökkel gazdag képviselője. Különbözik a hosszú gyümölcsidőszakban. Kiváló ízjellemzőkkel történő univerzális felhasználásra szánt gyümölcsök. Megfelelő gondozási feltételek mellett a termést késő őszig lehet betakarítani.
Skvorushka
A cukkini nőstény virágszárakat produkál, és nagyon termékeny. A gyümölcs alakja hengeres, a bordázás nem kiejthető. A szín sötétzöld, alig észrevehető fehér foltokkal. A pép fehér, lédús. Az ízjellemzők kiválóak.
fáraó
A sötétzöld színű gyümölcsöknek a biológiai érési szakaszban színük közel fekete lesz. A pép sárga, gyengéd és ízű édes. A cukkinit fokozott hidegállóság és a nagyobb betegségekkel szembeni ellenálló képesség jellemzi. Bármely kulináris remekmű készítésére szolgál.
Banán
Szuper hozamú hibrid korai éréssel. A szilárd répával rendelkező hengeres cukkini gyümölcsök élénk sárga színűek. Fokozott ellenállást mutat a leggyakoribb betegségekkel szemben. A gyümölcsök univerzálisan felhasználhatók, és bármilyen étel és készítmény előállítására felhasználhatók.
Ronda
Ennek a cukkininek hosszú a termési periódusa és gömbszerű gyümölcs. A cukkini szürkés-zöld színű, függőleges csíkokkal, a hús lédús és szilárd. Pácoláshoz és téli betakarításhoz alkalmas.
tigris kölyök
Az ilyen fajta cukkini megjelenése leginkább hasonlít egy hagyományos cukkinihez. Ennek ellenére kétszer annyi karotint tartalmaz, mint a sárgarépát. Nagyszerű diétás ételekhez. A gyümölcsök jellegzetes csíkos színűek.
Odessza-52
Ennek a cukkini gyümölcsének hengeres, tejfehér vagy zöldes színű. A pép rózsaszínű-sárga vagy sárgás. A fajtát a nagyobb betegségekkel szembeni fokozott ellenállás jellemzi. A növény mindenféle feldolgozásra és friss fogyasztásra alkalmas.
fehér
A Bely fajta neve önmagáért beszél. A gyümölcs fehér, a bőr vékony és gyengéd. A cukkini magas hozamú és kiváló ízű. A súlyos betegségekkel szemben ellenálló, kezelése szerény, jól tolerálja a hőmérséklet-változásokat.
Sosnovsky
A Cucchini Sosnovsky megnövekszik a nagyobb betegségekkel szembeni ellenálló képességükkel és a bőséges hozammal. A gyümölcs fehér vagy krémszínű, a hús krémes és lágy. A cukkininek univerzális célja van, és bármilyen feldolgozáshoz felhasználható.
Horgony
Az ilyen fajta cukkini ellenállnak a rövid távú hőmérsékleti változásoknak.A fajtát megkülönbözteti a hosszú távú gyümölcs, és az első fagyig örömteli a betakarítással. A horgony fokozott aszályállóságot mutat, ami alkalmassá teszi a nyári házakban történő termesztést, amelyek tulajdonosai csak hétvégéket szentelhetnek a kertnek.
A cukkini termesztése és gondozása
A cukkini gondozása és termesztése alig különbözik a szokásos cukkini vagy tök hasonló eljárásaitól. A növények felesleges és nem igényelnek különös figyelmet, ám hálásak a bőséges betakarítású gondozásukért.
Talaj előkészítése
A cukkini talaját ősszel készítik el. A területet gondosan feltárják, és szerves vagy ásványi műtrágyákat alkalmaznak. Fahamu hozzáadódik a talaj deoxidációjához. Feltétlenül kövesse a vetésforgó szabályait. Közvetlenül a növények ültetése előtt a kerti ágyat újra feltárják, fertőtlenítik, és szükség esetén műtrágyákat adnak hozzá.
Csírázó magvak
A cukkinit még a középső sávban is magokkal vetik közvetlenül a talajba. Ezeket néhány napig áztatják, nedves ruhába helyezve, és megszáradva vízzel megszórva. Amint a hajtások kikeményednek, a magokat a lyukakba vetik. Ha a csemete termesztési módszert választják, akkor a vetést tőzegcserépben vagy tablettában hajtják végre. A kerti ágyra ültetéskor a növények nem sérülnek meg, és a gyökerek sem károsodnak.
Palánták ültetése
Egy héttel a cukkini nyílt talajba ültetése előtt megkezdenek megszilárdulni. A cukkinit napközben elviszik a közvetlen napfény elkerülése érdekében, és éjjel visszaviszik a szobába. A leszállóágyokat jól megvilágított helyre tervezik, a huzat ellen védettek. Ajánlott betartani a vetésforgó szabályait.
A talajt előre elkészítik. Amint a hó megolvad, megkezdi a műtrágya kijuttatását. Az első lépés: 15 g nitrát szétszórása minden négyzetméteren, és meglazítása a talajban.
Fűrészporot adnak a homokos talajhoz a cukkini termesztéséhez, a humuszt és a homokot pedig az agyag talajhoz. A növények ültetésekor a távolság nem lehet kevesebb, mint 70 cm, és a növények ültetése előtt adjon hozzá egy evőkanál szerves anyagot minden lyukba. A cukkini ültetésére felhős időjárás választható. Ha ez nem lehetséges, akkor az ültetést este végezzük.
Locsolás
A cukkini öntözésének mérsékeltnek és szisztematikusnak kell lennie. Ez a technika megakadályozza a gombás betegségek szaporodását, és a növények jól érzik magukat. A cukkininek, akárcsak más tököknek, szüksége van az öntözött víz hőmérsékletére. Körülbelül 20 ... + 22 ° С legyen. A legjobb, ha erre az eljárásra rendszeres kerti locsolókannát használ.
Locsolás cukkini A hideg víz nem csak a bokrok növekedésének megállítását fenyegeti, hanem a rothadó petefészkeket is. Míg a túl meleg vagy akár forró víz károsítja a gyökérrendszert, amelynek eredményeként a bokor meghal.
Felső öltözködés
A cukkini szerény növények, amelyek nem igényelnek sok etetést. Hálásan reagálnak a megtermékenyítésre a virágzás és a petefészek kialakulása során. Főként komplex ásványi kompozíciókat és szerves anyagokat vezetnek be. A technikát nemcsak a gyökér, hanem a lombos öntettel is alkalmazzák, amely nem kevésbé hatékony.
A cukkinit a következő etetésre az aktív termés ideje alatt kell elvégezni. A cukkini sok tápanyagot és erőt veszítenek a gyümölcsök fejlődéséhez és kialakulásához, mivel ebben az időben a bokroknak sok káliumra és foszforra van szükségük. Nem kell buzgón lennie nitrogéntartalmú műtrágyákkal, amelyek a zöld tömeg túlzott növekedéséhez vezetnek, és megakadályozzák a csemegek és gyümölcsök képződését.
Betakarítás és tárolás
A cukkini megkülönböztető sajátossága, hogy lassabban érik, mint a fehéres cukkini, de hajlamosak hosszabb ideig tartani az íz és a forgalmazhatóság elvesztése nélkül. A betakarítást hetente legalább egyszer végezzük, de mindez a termesztés céljától függ.A legfeljebb 20 cm hosszú gyümölcsök kiválóan fogyaszthatók friss fogyasztásra, a nagy példányok feldolgozásra és tartósításra kerülnek.
A teljesen érett cukkinit magok gyűjtésére hagyják. Ez csak a nem hibrid fajtákra vonatkozik. Miután ezeket a cukkinit a bokorról elszakították, jól megvilágított helyre tárolják, és csak tél elején vágják le és vetik ki a magokat.
Betegségek és kártevők
A legtöbb cukkini fajta fokozott ellenállást mutat a fő betegségekkel és kártevőkkel szemben. A Pumpkin család legveszélyesebb betegségei a következők:
- anthrac-;
- ascochitis;
- bacteriosis;
- apikális bakteriózis;
- száraz apikális rothadás;
- fuzárium;
- lisztharmat;
- pelyhes penész;
- fehér rothadás;
- szürke rothadás;
- barna olajfolt;
- vírusos betegségek.
A cukkinit leggyakrabban az alábbi kártevők érintik:
- pók atka;
- dinnye levéltetű;
- liszteske;
- hajtás légy.
Megelőző intézkedések
A fenti fő betegségek megelőzése érdekében elengedhetetlen a vetésforgó szabályainak betartása, ne sűrítse meg a telepítést, a műtrágyákat és a műtrágyákat helyesen használja, és mérsékelt öntözést végezzen.
Annak elkerülése érdekében, hogy a kártevők megjelenjenek a helyszínen, érdemes időben eltávolítani a növényzet maradványait az ágyakból, és végezni a talaj mély szántását. Elősegíti a kezelés népi gyógyszerekkel, például egy hagymacsőr vizes oldatával, bors, hamu és szappan hozzáadásával. Ha a kártevők megjelenését már észrevették, akkor a cukkini ültetéseit "Karbofos" oldattal permetezzék.
Finom receptek
A cukkini sok finom és egészséges ételt készít, amelyeket mind a napi, mind az étkezési táplálkozásban használnak. A nyári szezonban ennek a terméknek az ára jelentősen csökken, és könnyedén diverzifikálhatja étrendjét.
Sült cukkini
Egy egyszerű, ízletes és gazdaságos cukkini-alapú étel sült. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 600 g burgonya;
- 1 közepes cukkini;
- 1 kis hagyma;
- 1 chili paprika;
- 2 babérlevél;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 teáskanál Sahara;
- 1 csipet szerecsendió
- 1,5 csésze csirkehús;
- növényi olaj sütéshez;
- zöldek és só ízlés szerint.
A burgonyát hámozzuk, mossuk, nagy kockákra vágjuk. A cukkinit mossuk és nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket külön megsütjük nagy hőn, majd egy serpenyőben leforgatják, húslevesbe öntik és fűszerekkel ízesítik. Mindent fél órán át közepes lángon pároljuk. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna, süssük meg a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Az aprított gyógynövényeket a főzés végén adják hozzá, majd az edényt tűzről eltávolítják, szobahőmérsékletre hűtik és kiszolgálják.
Cukkini saláta uborkával
Eredeti cukkini saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- hagyma (salátafajták) - 1 közepes fej;
- fiatal cukkini - 1 db .;
- finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l .;
- friss fiatal uborka - 2 kicsi;
- főtt csirketojás - 2 db .;
- petrezselyem ízlés szerint;
- bors, asztali só - ízlés szerint.
Főzési technológia
Alaposan mossuk le a cukkinit, és reszeljük durva reszelőre, meghámozzuk és vágjuk a hagymát apró kockákra. Melegítsünk egy serpenyőt növényi olajjal, adjunk hozzá hagymát és enyhén megsütjük. Helyezze ide a cukkinit, és süsse 5-7 percig, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Vágja a tojást és az uborkát (előre mosott) szalagokra. Öntsük a sült zöldségeket egy salátatálba és hagyjuk lehűlni. Ugyanazon a helyen öntsön tojást és uborkát, ízlés szerint sót és borsot, alaposan keverje össze. Teteje apróra vágott petrezselyemmel. Az étel teljesen készen áll a fogyasztásra.
Squash kaviár
A cukkini kaviár, különösen a cukkini, majdnem nemzeti ételré vált. Rengeteg recept létezik annak elkészítéséhez, amelyek közül az egyik az alábbiakban található.
Hozzávalók:
- közepes sárgarépa - 2 db .;
- piros paradicsom - 5 db .;
- hagyma - 2 fej;
- cukkini - 2 db (tömege kb. 350 g);
- petrezselyem - ízlés szerint, néhány ág;
- só, fekete bors és chili ízlés szerint.
Főzési technológia
Mossa meg a cukkinit, ha szükséges, távolítsa el a magokat (ha már kemények), vágja közepes kockákra. Mossa ki a sárgarépát, héja le, és reszelje közepes reszelőn. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Keverjük össze az összes zöldséget, és öntsük egy vastag falakkal rendelkező serpenyőbe (egy üst megfelelő). Távolítsa el a héjat a paradicsomról, őrölje egy turmixgépben vagy húsdarálóval, majd öntse egy serpenyőbe. Helyezze alacsony lángon, és fedje le fedővel.
A cukkini kaviárt 40-50 percig pároljuk, hogy az összes folyadék elpárologjon. Időről időre keverje össze a zöldségeket. A főzés végén főtt fűszereket és gyógynövényeket adnak a tökös kaviárhoz. Az étel készen áll a fogyasztásra, de ha szükséges, a zöldségeket keverővel apríthatjuk, amíg pépes nem lesz.
Töltött cukkini
A cukkini töltése nem csak kényelmes és gyors, hanem finom is. Éppen ezért nagyon sokféle recept és variáció jelent meg. Az egyik legjobb az alábbiakban található.
Hozzávalók:
- cukkini cukkini - 4 db. (kicsi);
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - fél fej vagy 1 kicsi;
- darált hús bármilyen húsból - 0,5 kg;
- vaj ízlés szerint;
- kemény sajt - 200 g;
- só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzési technológia
Mossa meg a cukkinit, vágja 2 részre és vegye le a középső részét. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, melegítse és süssük rá hagymát, darált húst, cukkini központokat és paradicsomot. A sütés végén adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye rá a cukkini felét, majd töltse fel apróra vágott darált zöldségekkel. Megszórjuk a tetejét rengeteg reszelt kemény sajttal, és tegyük egy 40 percig 200–220 ° C-ra melegített kemencébe. A kész cukkini ételt kiveszik a sütőből és az asztalra szolgálják fel.
Hogyan különböznek a cukkini a cukkinitől?
A tapasztalatlan kertészek azt állítják, hogy a cukkini ugyanolyan cukkini. De nem az. Mindenekelőtt a cukkini folyamatosan képesek gyümölcsöt hordozni, a normál cukkinivel összehasonlítva jobban korai érésűek, és a gyümölcsöket a legfinomabb íz jellemzi. A zöldségek külső tulajdonságai is eltérőek lesznek.
A cukkini bokor kompaktabb, kisebb területet foglal el, nem göndörödik. Ez lehetővé teszi több növény betakarítását az azonos méretű kertből. A cukkini hosszú távú tárolásra alkalmasak, ugyanakkor nem veszítik el az ízüket és a forgalmazhatóságot, nagy távolságokon szállíthatók.
