A hagyma megfelelő télen történő szárításának négy legjobb módja
Különböző fajtájú hagymákat termesztenek sok háztartási parcellán. A jó termés megszerzése a harc fele. A lényeg az, hogy megőrizze. Minden nyári lakosnak tudnia kell, hogyan kell szárítani a friss hagymát télen. Végül is, ha követi a tapasztalt kertészek útmutatásait és ajánlásait, elkészítheti a finom fűszert. A házi készítésű készítmények sokkal jobbak, mint az üzletek, mivel megőrzik a természetes zöldségek ízét és keserűségét.
Miért szárazon hagymát télen?
A zöldségek otthon történő szárításának számos előnye van. Közülük a kertészek megkülönböztetik:
- Tároláskor a szárított hagymának nem kell ugyanolyan gondot okoznia a háziasszonytól, mint a frissen.
- Finom szárított hagymát adhatunk minden ételhez, hogy ízletes fűszeres ízt adjunk az ételhez.
- A fehérrépa mennyisége csökken, ami azt jelenti, hogy tárolásukhoz kisebb hely szükséges.
A hagyma szárításának jellemzői
Minden hagymafajtának megvannak a sajátosságai. Ezeket fontos figyelembe venni a zöldségek szárításakor. Ha nem tartja be a fajtán alapuló ajánlásokat, a háziasszony megsérti a főzési technológiát és tönkreteszi a termést.
Sevka
A Sevokot általában a fejek hosszú távú tárolására ültetik. A hagyma szárításához az algoritmust kell követnie:
- Az érett vetőmagot ki kell válogatni, eltávolítva a kócos vagy rothadt zöldségeket.
- A kiválasztott zöldségeket kívül, olyan helyen kell elhelyezni, ahol sok a napfény.
- Ha az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé a hagyma szabad szárítását, akkor a helyet jól szellőző helyiségben kell előkészíteni. Miután a régi papírokat vagy kartondobokat elterítette a padlón, egyenletesen kell elosztani a sevok fölött. A szárításhoz ne használjon újságot vagy folyóiratokat, mivel a festék és a tinta mérgező.
- Rendszeres szárítás keverés közben egy hónapig kiváló eredményeket eredményez.
Hagyma
A hagyma szárítása fele időt vesz igénybe. Lépésről lépésre:
- Amikor a hagymák végül érettek, hagyja őket 2-3 napig az ágyakban.
- A fehérrépa összegyűjtése után 2 hétig szárítani kell őket egy jó szellőzésű, 24 Celsius fok feletti hőmérsékletű sötét helyiségben.
Chernushki
Ha megfelelően megszárítja a nigellát, amelyet leggyakrabban a következő év ültetésére használnak, bőséges termést kaphat. Ehhez:
- Másnap, a talajból történő összegyűjtés és takarítás után, olyan helyiségben szétterítik a földre, ahol a hőmérséklet valamivel magasabb, mint a szobahőmérséklet.
- A második héten a szárítást olyan helyiségben végezzük, ahol a hőmérséklet eléri a 27–28 ° C-ot.
- A harmadik és a múlt héten olyan helyiségben szárítják, ahol a hőmérséklet meghaladja a 35 ° C-ot.
Zöldhagymát
A zöld hagyma szárításához egyszerűen mossa le és vágja le a tollat, majd egyenletesen terítse szét egy sima felületre.
4-6 napig a szeleteket folyamatosan megfordítják az eredmények elérése érdekében.
A termékek kiválasztása és elkészítése
A szárítási folyamat megkezdése előtt ajánlott megszabadulni a következőktől:
- a gyűjtés során sérült izzók;
- rohadt fehérrépa;
- zöldségek, amelyek bőrét egyenetlenül hámozzák le;
- törött vagy helyileg sajtolt izzók;
- rovarok által fertőzött vagy sérült fehérrépa.
Szárítás előtt meg kell hámozni a hagymát, és gyűrűkre kell vágni.
A hagyma szárításának módjai otthon
A modern készülékeknek köszönhetően számos lehetőség van a hagyma szárítására és szárítására. Ne felejtse el azonban a hagyományos, időben ellenőrzött módszereket.
Szabadban
A betakarított növény kültéri szárításához meg kell bíznia az időjárásban. Ha az előrejelzések szerint az elkövetkező napokban nem várható eső, akkor az előkészítési folyamat megkezdhető a kertben. Ehhez megfelelő egy vízszintes hely, ahol napközben elegendő napfény van.
Ezen a területen szárazfölddel kell kiegyenlíteni vagy előre elkészített szalmamatracot fektetni.
Bármilyen felület, amely nem képes felhalmozni a nedvességet, alkalmas szárításra.
Elektromos szárítóban
Az elektromos szárító ideális egység a zöldségek gyors feldolgozásához. Ugyanakkor a hagyma jótékony tulajdonságai nem vesznek el, és az íze nem kevésbé gazdag és nyitott. A fehérrépa kiszáradása 7,5-8 órát vesz igénybe. Állítsa az eszközt legalább 60 Celsius fokos hőmérsékletre. A vágott gyűrűket belül helyezzük el, és főzés után ruhába vagy papírzacskóba helyezzük.
A sütőben
Ez a módszer hasonló az elektromos szárítóhoz. A hagymagyűrűket egy sütőlapra terjesztik, kis mennyiségű növényi olajjal megsütve. 3 óra 80 ° C-on elegendő a zöldségek szárításához.
A légkondicionálóban
A légkondicionáló nagyszerű módja a hagymakarikák gyors szárításához. Elég ha egyenletesen elosztja őket a huzaltartón, és 3 percenként megfordítja. 40 perc elteltével a darabok készen állnak.
Jól szárított hagyma jelei
A szárítás helyességét a héj határozza meg. Ha az izzók héja fokozatosan kiszárad és rozsdásodni kezd, akkor a megfelelő száradási feltételeket választották. Ha túl sok héja marad a területen, akkor javasoljuk, hogy engedje le a szobahőmérsékletet.
A tárolás feltételei
A szárított hagyma akkor áll készen, amikor túlságosan fűszeres szaga jelentkezik belőlük, és a héjrétegek leváltak és megemelkedtek. Ez 2-4 hét után vagy egy napon belül történik, a módszertől és a körülményektől függően.
Lehetséges problémák
Minden szárítási módszernek megvannak a hátrányai. Ahhoz, hogy egy ízletes terméket kapjon, vigyázzon a következő nehézségekre:
- Ha esik a fehérrépa szárítása közben, akkor a hagyma elkészítési idejét 4-5 nappal meg kell hosszabbítani.
- Ha olyan kártevőket találnak, amelyek elrontják a hagymát, meg kell találnia a leginkább érintett zöldségeket, és a többit feldolgozni. A szárítási idő megduplázódik.
A hagyma télen történő szárítása olyan tevékenység, amely nem igényel sok időt és különleges képességeket a háziasszonytól. Csak kemény munka és kiváló minőségű munkadarab készítésének vágyával lehet azonban olyan finom fűszert készíteni, amely hosszú ideig megőrzi tulajdonságait..
