A legjobb arany receptek a téli tökkészletekhez otthon

Egy közönséges kertész nagyon keveset tud a sütőtökből a téli előkészületekről. Kása, köret - ezek mind az országmenü lehetőségei. Néhány kertész késő tököt termeszt. Az ilyen golyók az újévig fekszenek, anélkül, hogy elveszítenék a forgalmazhatóságot. Ezután a magok belsejében csírázni kezdenek, és a tököt komposztba kell tenni vagy állatoknak kell etetni.

A korai fajták és hibridek édesebbek, húsuk lágyabb és aromásabb. De legfeljebb 2-3 hónapig tárolhatók. És hogyan szeretné kényeztetni otthoni házi készítésű vitamin tök ételét télen! Elegendő számú recept létezik az óriási bogyók betakarításához a későbbi felhasználáshoz. Közülük a legkényelmesebb nyári lakos megtalálja az ízlésének megfelelőt. A lényeg az, hogy ne lustálj és időt tölts a termés feldolgozására.

A tök összetétele és hasznos tulajdonságai

A sütőtök többször is segített az éhínség idején. Megfelelő és ízléses. A gyümölcs a pép 2/3-a.

A tök a következőket tartalmazza:

• savak (pantotén, folsav);
• vitaminok (C, PP, K, A, T, E, B csoport);
• mangán, fluor, cink;
• kén, klór, jód, foszfor;
• cink, vas, nátrium, réz;
• kalcium, magnézium.

A sütőtök rendszeres fogyasztása normalizálja az emésztést, szabályozza a test víz-só-egyensúlyát. A gyümölcslé enyhe vizelethajtó. A vesék felesleges terhelése nélkül működik. A tök enyhe hashajtó hatású. Az abból készített ételek krónikus székrekedés esetén hasznosak. Ugyanakkor a test nem kiszárad. A fehérjék és a vas mennyisége alapján a sütőtök a vezető. Ez jobb, mint a csirkék és a fürjtojások.

A bogyó hasznos azoknak az embereknek, akik figyelik a súlyukat: nagyon kevés kalóriával rendelkezik (kb. 22 kilokalória). A telítettség gyorsan megtörténik, a test nem tárolja a felesleges zsírt.

Szeretne ételeket szerezni a menüben a kert szokásos lakosától.

A legjobb fajta kiválasztása és a sütőtök elkészítése

Melyik a legjobb fajta a sütőtökdarabokhoz? Válasz: bármilyen! Fontos megérteni, hogy milyen típusú konzerveket akar a kertész főzni. Lekvárhoz, lekvárhoz vagy burgonyapüréhez a gyengéd és lédús pépes nyári fajták alkalmasak. Sok cukrot tartalmaznak és könnyen emészthetők. A takaró illatos, egyenletes állagú.

A szárításhoz és a szárításhoz sűrű, enyhén lédús pép fajtái és hibridjei alkalmasak. Egy ilyen tök csodálatos kandírozott gyümölcsöket eredményez. Az ilyen gyümölcsök is alkalmasak kompótokhoz és dzsemekhez: a tartalom egészben lesz, nem forral meg.

Gyümölcskészítés

A teljesen érett, egész héjú sütőtök a jövőbeni betakarításra alkalmas. Ha rovarok vagy állatok károsítják a bőrt, akkor a gyümölcsöt nem választják meg konzervként.Fontos, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt a lianahoz történő csatlakoztatáskor: ha a bevonat integritása megsérül, a patogén baktériumok és a gombás spórák behatolnak a pépbe. Ez befolyásolja a nyomtatványok minőségét.

A tökkonzerv elkészítése előtt a következőkre van szüksége:

1. Mossa le a tököt forró vízzel. A nehéz szennyeződések tisztításához kefét használjon.
2. Szárítsa meg vagy törölje le egy törülközővel.
3. Vágja fel felére és kanállal vegye ki a magokat. Hideg vízben kell mosni, szárítani és fogyasztani.
4. Kanállal tisztítsa meg a magkamrák maradványait: a konzervekben fás szálaknak érzik magukat.
5. Távolítsa el a héjat egy speciális késsel.
6. Vágja ki a hús olyan területeit, amelyek nem jellemzőek.
7. Vágja a pép darabokra a recept követelményeinek megfelelően.

Ha lehetetlen az egész gyümölcs feldolgozása egy konzervben, akkor azt javasoljuk, hogy részben csomagolja be egy műanyag tasakba, és tegye hűtőszekrénybe. Tehát a tököt 1 napig kell tárolni.

Receptek a téli finom készítményekhez

A téli tökkészítmények diverzifikálják a menüt a hideg évszakban. Hasznosak a böjt során: az ételek gyorsan telítenek és nem lassúak. Az aranylevek és dzsemek fáradt testét ásványi anyagok és vitaminok komplexével látják el.

A sütőtök köretek népszerűek az otthoni főzés során. Kedves ízük tökéletes összhangban van a gabonafélékkel, a csirkével és a halakkal.

A kertészeket érdekli, hogy mit tud hamarosan főzni a sütőtökből otthon. Teljes ebéd! És az elkészített félkész termékek ebben az esetben hasznosak lesznek. A tökfélék feldolgozásának legjobb receptjei segítik a téli főzési ételek napfény és egészséges vitaminokkal való kitöltését.

Szárított

A sütőtök télen történő szárítása elég egyszerű. Ízletes táplálék előállításához válasszon fajtát vagy hibrid sűrű, enyhén lédús, élénk narancssárga vagy sárga színű pépével. A legegyszerűbb módszer a gyümölcs szárítása a szabadban.

Hogyan kell eljárni:

• vágja az elkészített tököt 1-1,5 cm vastag darabokra;
• tegye őket egyrétegűvé egy sima felületre (megfelelő legyen alacsony sütőlapú sütőlap);
• fedjük le egy rovarréteg réteggel a tetején;
• vigye ki egy napos, szellőző helyre.

2-3 nap elteltével a termék készen áll. A darabokat egy vászonzsákba kell tenni, és sötét, száraz helyen kell tárolni. Minőségi szempontból szárított tök akár egy évig megőrzi a frissességet.

Nem nehéz elkészíteni szárított munkadarabot elektromos szárítóban vagy sütőben. A szekvenálás:

• vágja a gyümölcsöt 3-4 cm-es darabokra;
• Hagyjuk őket sós vagy édesített vízben 2 percig;
• szárítsa meg egy papír törülközőn;
• Helyezzen egy 3 cm-es rétegben egy sütőlapra vagy dróttartóra.

Gázkemencében a szárítást úgy végezzük, hogy az ajtó félig nyitva van, minimális hőmennyiség mellett. A folyamat 4-5 órát vesz igénybe. Elektromos (új minta) esetén válassza a "Szárítás" üzemmódot és kövesse az utasításokat.

Nézd meg szintén

A TOP 10 recept mustármaggal ecett uborkára télen, sterilizálással és anélkül

Szárított

Ezzel a főzési módszerrel egy napos zöldség darabjai cukrozott gyümölcsnek tűnnek. Az élvezet jól megy tea vagy kávé mellett. Az alacsony kalóriatartalmú édesség örömmel látja el a figyelők kertészeit. Az ilyen édességeket különösen a gyerekek szeretik.

Hogyan kell eljárni:

• vágja a tököt 3-4 cm vastag szeletekre vagy szeletekre;
• tegyen egy üveg edénybe, és fedje le granulált cukorral (az összetevő mennyiségét a kertész ízlése határozza meg);
• eleinte 2-3 órát tartson meleg helyen, majd 12 órán keresztül hűtőszekrényben;
• engedje le a felszabadult szirupot egy serpenyőbe, és forralja fel;
• óvatosan helyezze a tököt egy serpenyőbe egy serpenyőbe;
• melegítsük 4-5 percig (de ne forraljuk meg);
• vegye ki a darabokat és szárítsa szitán;
• Helyezze elektromos szárítóba vagy sütőbe, és szárítsa addig, amíg meg nem ér.

A teljesen elkészített szárított tök külső része kéreg, belül puha.Üveges edényben kell tárolni, földelt fedéllel. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb hat hónap.

Főzés kaviár

A tök kaviár finom és egészséges finomság. Kedves íze otthon mindenki számára vonzó. A sütőtök kaviárt előételként vagy köretként kell használni a húsételekhez.

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• elkészített tök - 2,5 kg;
• sárgarépa - 0,8 kg;
• saláta hagyma fehér - 0,5 kilogramm;
• zöldség kis - 1/2 csésze;
• paradicsompaszta - 1 pohár;
• őrölt paprika - 1/2 teáskanál;
• 9% ecet - 50 ml;
• só - 1,5 evőkanál.

Kaviár készítés:

1. Először forraljuk fel a tököt vízben (2 liter folyadékra van szüksége). A zöldségdaraboknak lágyaknak kell lenniük.
2. Hámozza meg a többi növényi összetevőt, aprítsa és megsütjük növényi olajban, amíg meg nem éri. Süthetünk együtt vagy külön. Fő feltétel: az alkatrészek nem éghetnek!
3. Helyezze a sütőtök és a sült tálba, és keverővel pürézzék (megengedett a keveréket egy darálóval darálni).
4. Helyezze az összes fűszert, paradicsompasztát. Főzzük lassú hevítéssel 40-45 percig. Folyamatosan keverni kell.
5. Távolítsa el a tűzről és öntsön részletekben ecetet. Azonnal adagoljuk az elkészített kannákba. A kaviárt sterilizálni kell a kertész számára ismert módon 20-25 percig.

Fordítsa a kész konzervet a fedőre és hűtse le. Az édességet szobahőmérsékleten tárolhatja. A felhasználhatósági idő egy év.

A klasszikus savanyúság recept

A tök alacsony savtartalmú. Az elkészítés során vegye figyelembe: a termékben gyakorlatilag nincs természetes tartósítószer. A konzervek tartósítása érdekében ajánlott ecetet vagy annak helyettesítőit (vörös ribizli juice, borbolya-infúzió) adni.

Milyen termékekre van szükség:

• tök sűrű péppel - 2 kilogramm;
• paprika - 0,5 kilogramm;
• égetés - 2-3 darab;
• cukor - 1 üveg;
• só - 1/4 csésze;
• ecet - 1 üveg;
• tisztított víz - 2 liter;
• fokhagyma - 1 fej;
• szegfűszeg és borsos ízlés szerint.

Hogyan készítsünk snacket:

1. Kezdje azzal, hogy elkészíti a kitöltést. Öntsük a tisztított vizet egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és pároljuk 5 percig alacsony lángon.
2. Amíg a pác főzik, meg kell tennie a zöldségeket. Vágja a tököt a kívánt méretű darabokra. Hámozza meg és vágja a borsot csíkokra. Távolítsa el a borító mérleget a fokhagymáról. Óvatosan tegye az összes zöldséget forró pácmal egy serpenyőbe, és lassan főzze 30 percig.
3. Adagokban öntsön ecetet, keverje meg és kapcsolja ki a melegítést. Azonnal adagoljuk tiszta üvegekbe.

A tervezett hosszú távú tároláshoz javasolt a kannák sterilizálása, az edények ónfedelekkel tekercselése, megfordítása és hagyja lehűlni. Egy ilyen munkadarabot szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolhatnak.

Az edényeket műanyag fedelekkel le lehet zárni. De akkor a tök 3 hónapig használható lesz. Tárolja a falatozást a hűtőszekrényben.

Pácolt fűszerekkel sterilizálás nélkül

A recept sterilizálás nélkül önpasztörizálást feltételez. Egy ilyen gyors előkészítéssel kevés időt fordítanak a közvetlen előállításra. De az önpasztőrizési folyamat akár 2 napig is tarthat: ez a dobozok mennyiségétől és mennyiségétől függ. Ez a konzervkészítési módszer lehetővé teszi a kertész számára az ágyon növekvő fűszerek használatát: hagyma, fokhagyma, kapor, torma (gyökér és levelek), fekete ribizli és cseresznye levelek, tárkony.

A pácolásra a kiválasztott recept szerint kerül sor. A végén a félkész terméket steril tartályokba kell csomagolni, fedővel lezárni, fejjel lefelé fordítani, és alaposan becsomagolni. Megkezdődik az önpasztőrizési folyamat. Addig tart, amíg a konzervek teljesen lehűlnek. A készterméket szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig lehet tárolni.

Saláta paprika és tök

Ez a forró és édes előétel nagyszerű kiegészítésként szolgál a téli menübe. Felnőttek használhatják egy főételhez köretként.

Amire szükséged van:

• 1 kilogramm élénk sárga tököt;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 1 kg többszínű (szépségápolás céljából) paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,5 teljesen érett paradicsom;
• 100 ml ecet;
• 1/2 csésze cukor
• 1/4 csésze só
• sütéshez: finomított növényi olaj;
• 1/2 teáskanál őrölt paprika.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a paprikát egy mély serpenyőbe (vagy serpenyőbe). Sütjük addig, amíg a fele fel nem főzött.
2. Adjunk hozzá tököt, és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot, és pároljuk, amíg meg nem lágyul.
3. Tegyen sót, cukrot, őrölt borsot és ecetet a félkész termékbe. 10 percig melegítjük. Távolítsa el a hőt.
4. Azonnal adagoljuk steril üvegekbe és zárjuk le. A paprika és a sütőtök saláta szobahőmérsékleten tárolható.

Az is jó, ha a finom étel érésekor enni: a harapnivaló kitölti a kertész vitamin- és ásványianyag-egyensúlyát.

Padlizsán előétel

A fűszeres és édes köret egy másik változata téli ételekhez. A kék szín pikáns keserűséget ad a tök domináns édes ízének.

A padlizsán snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kék - 2 kilogramm;
• tök sűrű péppel - 2 kilogramm;
• lédús piros paradicsom - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 0,2 kilogramm;
• finomított növényi olaj - 0,5 liter;
• édes többszínű paprika - 1 kilogramm;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 1/2 csésze;
• ecet 9% - 2/3 csésze.

Nézd meg szintén

17 legjobb lépésről lépésre recept válogatott zöldségek készítésére télen

A keverék tartósításának módja:

1. Az első lépés a kötszer előkészítése. A paradicsomot pépesítse egy turmixgéppel, és keverje össze apróra vágott fokhagymával. Öntsön egy tálba vagy fazékba, és adjon hozzá cukrot, olajat és sót. Állítsa a minimális hőre.
2. Amíg a töltés forrni készül, foglalkoznia kell az alaptal. Vágjuk le a tököt, távolítsuk el a bőrt a padlizsánból és vágjuk le. Távolítsa el a szárakat és a vetőmagot a paprikából, vágja csíkokra.
3. Öntsük az elkészített zöldségeket a főtt öntettel. Folyamatos keverés közben (hogy a keverék ne égjön) főzzük 45 percig. Adagokban öntsünk ecetet, keverjük össze és melegítsük (5 percig forraljuk).

Csomagolja a kész snacket steril edényekbe, tekerje össze, tegye rá a fedelekre és tekerje le. Lehűlés után a keverék szobahőmérsékleten nagyszerű.

Citromos lekvár gyerekeknek

Mindenki ismeri a citrom előnyeit. Erősítik az immunrendszert és kezelik a megfázást. És hány gyermek hajlandó enni savanyú citrusféléket? A sütőtök és a citrom lekvárja könnyen megoldja a problémát.

Mi legyen kéznél:

• piros tök - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 0,8 kg;
• citrom - 0,3 kilogramm;
• fahéj - 1 teáskanál.

A finomság megőrzése:

Az eljárás alig különbözik a lekvár készítésének klasszikus módjától. Húzza le a héját a citromról, távolítsa el a fehér fóliákat és távolítsa el a magokat. Vágja a tököt és a citromot véletlen méretű darabokra. A kész összetevőket egy mosdóba kell önteni, és tetejére cukorral lefedni. 6-7 óra elteltével a tök és a citrom lé lesz. A medencét minimális hőre kell melegíteni, forraljuk, 5 percig főzzük, és a hőt ki kell kapcsolni.

Hagyja a medencét 8 órán át, hogy az összetevőket szirupos módon áztassa. Ezután melegítse fel és ismételje meg a műveletet. A teljes forrásidő 20-25 perc. Ez elég ahhoz, hogy a sütőtök teljesen felforraljon. A termék felkészültségét a csepp tányérra terjedésének mértéke határozza meg: ha van egy pocsolya - főzzen többet, ha áll egy csúszdában - kész. A lekvárt szobahőmérsékleten steril edényekben tárolják.

Konzerv tök narancs

Ebben a receptben a kertésznek van hely a kreativitásra. Az összetevőket (tököt és narancsot) egyenlő mennyiségben veszik fel, a cukor tömege íz és preferencia szerint változik. A felhasznált fűszerekből: menta, citromfű, tárkony, rozmaring - együtt vagy külön.

Először a fő összetevőket - a sütőtök és a narancs - darabolják. Rakják őket rétegekbe tiszta üvegekbe. A könyvjelzőnek szorosnak kell lennie.

Mindegyik réteget fűszerekkel és granulált cukorral meghintjük. Ezután a tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük az edény vállára és 20-25 percig sterilizáljuk. A készterméket feltekercselik és (lehűtés után) a helyiségben tárolják.

Alma és tök püré

Kiváló tök desszert savanyú almával. Az összetevőket azonos mennyiségben veszik. A savanyú almalé tartósítószerként működik. A pektin vastagságot ad a munkadarabnak. A cukrot véletlenszerűen adják hozzá. Néhány kertész cseréli azt fruktózra. Hámozzuk meg az almát, vágjuk ki a közepét. Vágja a tököt tetszőleges szeletekre. Puree az összetevőket keverővel. Ezután adjunk hozzá cukrot és tegyük fel a minimális hőre. Főzzük állandó keverés közben 25 percig.

A kész püré gazdag arany árnyalatú. A következő betakarításig jól tartja steril tégelyekben.

Sütőtök - észt ananász

A gyönyörű név elrejti a közönséges pácolt sütőtök receptjét. A darabok átlátszóak, hasonlóak egy üveges ananászdarabokhoz. A tartósítás nem nehéz.

Szükséged lesz:

• tök - 2 kilogramm;
• granulált cukor - 2 csésze;
• tisztított víz - 1 liter;
• 9% ecet - 2/3 csésze;
• só - 2 evőkanál;
• szegfűszeg, fahéj, ánizs, borsos - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Először el kell készítenie a kitöltést. Öntsünk vizet egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk újra.
2. Helyezze az apróra vágott tököt a pácba, és főzze lassú tűzön 15 percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja 8-10 órán át, hogy a zöldséget pácokkal áztassa.
3. Helyezze újra a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a fűszereket és főzzük, amíg a tök átlátszóvá nem válik. Adagokban öntsünk ecetet és keverjük össze. A konzervek készen állnak.

Tiszta üvegekbe kell helyezni, 15 percig sterilizálni és feltekerni. A "trópusi" terméket a következő betakarításig tárolják.

Koreaiul

A fűszeres konzerv tököt koreaiul elkészíteni egyáltalán nem nehéz. A pácolás egy kis időt vesz igénybe. Ez az előétel változatosabbá teszi a fűszeres ételek szerelmeseinek étlapját.

Fontos, hogy a konyhában speciális reszelő legyen, hogy hosszú csíkokat kapjon: így a tök jobban pácolni fog.

Mi legyen kéznél:

• sárga vagy narancssárga sütőtök - 0,5 kilogramm;
• 9% ecet - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• kész keverék koreai salátákhoz - 1 darab;
• őrölt koriander - 1 teáskanál.

A sütőtök elkészítéséhez reszelje le egy speciális reszelőre és tegye egy üveg- vagy porcelán tálba. Ezután adjunk hozzá koriandert, sót, cukrot, salátakeveréket, olajat és ecetet. Alaposan keverjük.

Hogyan tároljuk az üres lemezeket?

A tökdarabok tárolási módját és tárolási helyét a konzervkészítési módszer határozza meg. A sterilizálás vagy önpasztörizálás nélküli munkadarabot hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben - kell tartani. A végső hőkezelésen átesett konzervek nagyszerűek a konyhában vagy a kamrában lévő szokásos szekrényben. A szárított és szárított tököt jól szellőző, száraz helyre van szükség.