Receptek pácolt uborka bazsalikommal télen

A pácolt és ecetes uborka a téli készítmények klasszikusa. Az aromás fűszernövények és fűszerek elősegítik a termék ismerős ízének diverzifikálását, amelytől végső soron az étkezőasztalnál lévő snack sikere függ. Számos recept csak a só, a cukor és az ecet mennyiségében különbözik - azok a fő tartósítószerek, amelyektől a pác erőssége függ, egyébként pedig teljesen a háziasszony íz-preferenciáitól.

Bazsalikom - a királyi fűszer

A szokásos paprikához és fokhagymához babérlevél, tormagyökér, kapor esernyő, mustármag kerül hozzáadásra. Ezek az összetevők szinte minden receptben megtalálhatók. De csak a koriander, a bazsalikom, a zeller-petrezselyem és a koriandermag fűszeres gyógynövényei változtathatják meg az ízét alapvetően.

Az illatos zöldek listája hosszú, de az értékelések a bazsalikommal elkészített készítmények nagyon kellemes, szokatlan ízéről szólnak. Ez a fűszer harmonikusan van kombinálva az ecetes uborka ízével, új ízet adva nekik.

A bazsalikom olyan növény, amelynek leveleit és virágait fűszerként használják. Zavaró, kissé keserű ízű és nagyon erős aromájú. A bazsalikom szerepel a zöldség-, hal- és húsételek, mindenféle ital, szósz receptjében. Tökéletesen serkenti az étvágyat, fokozza az emésztési folyamatokat. A bazsalikom különbözik a levelek színétől és a szaga jellemzőitől. A levelek színe halványzöldtől lilaig terjed.

Az uborka pácolásához és a pácoláshoz jobb a szegfűszeg, szegfűszeres, babér, fahéj, ánizs illatú bazsalikomfajtákat választani a szagok különféle változataiból. Savanyúságban és pácban a fűszer jól megy a menta, tárkony, koriander, majoránna, petrezselyem esetében. A növény neve szó szerint a királyokra méltó illatként jelenik meg.

Pácolt uborka, ínyenc, bazsalikommal

A bazsalikom önellátó fűszer, hogy illatának a lehető legjobban érezhető legyen, ne helyezzen túl sok illatos gyógynövényt egy darabba. A Cilantro jó harmóniában van vele. De a szokásos, hogy a zöldeket nem télen készítik, hanem fűmagokat, amelyeket koriandernek neveznek, főleg mivel a növény és magja ízlése alapvetően különbözik.

A pácolt uborka bazsalikommal történő előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• uborka;
• egy csomó bazsalikom;
• kapor esernyők;
• koriander;
• Babérlevél;
• fekete bors.

Nézd meg szintén

Cukkini receptek majonézzel a télen lépésről lépésre

A pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

• víz - 1 l;
• durva kősó - 1 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
• ecetsav (70%) - 0,5 teáskanál.

Sokkal jobb a Zelentsyt választani, kicsi, erős, a romlás jele nélkül. A tartósítás előtt az uborkát 2-3 órán át hideg vízben áztatják, alaposan mossák. Ezen idő alatt elkészítjük a tartályt.A legkényelmesebb a konzervkészítéshez 750–3 liter térfogatú kannákat használni. A nyers uborka méretétől függően kiszámítják a pácolóedények számát. Az üvegtartályokat és az ónfedőket szódaval mossuk és folyó vízben alaposan öblítsük le. Az edényeket sterilizáljuk, az ónfedőket felforraljuk.

1. Az üvegeket uborkával töltik meg. Kapor esernyőket, több bazsalikomot és babérlevelet kell elhelyezni közöttük.
2. Uborkával töltött üvegeket forrásban lévő vízzel öntsük. 10 perc elteltével a lehűtött vizet leeresztették, és az eljárást megismételték.
3. A pácot külön tartályban készítik el. A sót és a cukrot egy meghatározott mennyiségű vízben oldjuk, a forrás befejezése után ecetsavat adunk hozzá.
4. Ebben a szakaszban beállíthatja a sóoldat erősségét. Csak kóstolja meg, és adjon hozzá sót vagy ecetet, ahogy tetszik.
5. A feketepaprika, a koriander borsóját üvegekbe öntjük, és az uborkat forró pácmal öntjük egészen a nyakáig.
6. A tartósítás fedelével fel van tekerve, fejjel lefelé fordítva. A hűtési folyamat meghosszabbításához kis edényeket csomagolunk.

Télen az üvegekbe betakarított uborkat nagyon hosszú ideig tárolják. Állandó hőmérsékletű hideg pincékben, nem egy évet. Így tartósan őrzem az uborkát, és még a pincében töltött év után is ropogósak és nagyon ízlesek. A hosszú távú tároláshoz a marinád töltelék nagyobb szilárdságú recepteit használják, de ez tükröződik a termék ízében.

Ez az opció alkalmas kis uborka és uborka konzerválására.

Különböző receptek jelzik az édes piros és sárga paprika, sárgarépa, miniatűr paradicsom használatát a pácokban. Mindezeket az adalékokat ízlés szerint kombinálják bazsalikommal és korianderrel, és gyönyörűen néznek ki a kannákban. Egyszerűen felhasználhatók arra, hogy az alakok vonzóbbá váljanak.