A TOP 8 ízletes recepte a savanyított uborka paradicsommal a télre

Az összes téli előkészítés közül a válogatott zöldség nagyon kényelmes. Pácolt uborkát paradicsommal készítve a háziasszony lehetőséget kap arra, hogy egy gyönyörű zöldségkeveréket szolgáljon fel vacsorára vagy egy ünnepi asztalra - ropogós uborkát és világos, elegáns paradicsomot. És ilyen nyersdarabok készítése nagyon egyszerű. A konzerválás megkezdése előtt szigorúan be kell tartani a receptot, és megfelelően el kell készíteni a termékeket.

Válogatott uborka és paradicsom téli előkészítésének sajátosságai

A zöldségek gondos kiválasztása, megfelelő kezelése és elrendezése nagyon fontos. Ez biztosítja a kiváló minőségű pácolásukat, jó ízüket, valamint a vitaminok és ásványi anyagok megőrzését.

1. Csak érett, egészséges uborkát és paradicsomot kell választania, a rohadás jele nélkül. Alaposan mossuk és hideg vízben áztassuk.
2. A konzervdobozokat kötelezően sterilizálni kell.
3. Javasoljuk, hogy a zöldségeket egészben vagy egyenlő darabokra darabolja. A pácolás folyamata egyenletesen megy végbe.
4. A cukor gyakran a válogatott zöldségek alkotóeleme, mivel jó tartósítószer. Az édes savanyúságnak és a paradicsomnak enyhe íze van.

Annak érdekében, hogy a konzervdobozok üvegei fényesek és vonzóak legyenek, göndör darabokat használnak, az összetevőket rétegekben fektetik és diverzifikálják más zöldségek hozzáadásával.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket?

A pácoláshoz jobb kis vagy közepes méretű gyümölcs. Az ilyen uborka megőrzi ropogós tulajdonságait, a paradicsom pedig keményebb marad. Nem ajánlott sérült bőrrel túlérett, ráncos zöldségeket venni.

Tartályok és zöldségek elkészítése

Válogatott nyersdarabokhoz üveghengerek és ónfedők alkalmasak. A bankoknak mentesnek lehetnek forgácsoktól és repedésektől, és a fedelek nem tartalmazhatnak rozsdanyomokat. A lakkozott sárga fedőlapokat magasabb minőségűnek tekintik. A védőlakkréteg megakadályozza az oxidációs folyamat kialakulását a fedélen, amikor a felület ecettel érintkezik. A konzerválás előtt a tartályokat és a fedőket sterilizálni kell.

Az összetevők elkészítése a következő:

• alaposan mossa le az uborkát és a paradicsomot;
• az uborkát 2 órán át hideg vízben áztatják, majd mindkét oldalra vágják;
• a paradicsomban fogpiszkálóval átszúrja a bőrt a szár területén, hogy elkerülje a repedés kockázatát;
• a fokhagymát hámozzuk meg a felső pikkelyből és aprítsuk fel a recept szerint;
• Különböző fűszereket használnak a válogatott zöldségekhez (cseresznye és ribizli levelek, kapor esernyők, torma levelek, szegfűbors és bors).

Az uborka és a paradicsom betakarításának legjobb módjai

Számos recept létezik válogatott zöldségekre uborkával és paradicsommal. Vessen egy pillantást a néhányra közül a legjobbakra.

Nézd meg szintén

A 8 legfontosabb recept az ecetes korai káposzta készítésére üvegekben

Klasszikus recept

Ez egy sokoldalú módszer téli vegyes zöldségfélék előállítására. Nagyon egyszerű és ízletes, ezért sok háziasszony szeret. A paradicsom lédús, mérsékelten fűszeres, az uborka ropogós.

Másfél liter palackon vegyen be fél kilogramm uborkát és paradicsomot. Ezután tegye a következőket:

1. A fűszereket sterilizált tartályba (ribizli és cseresznye levelek, kapor esernyő, darab tormagyökér) helyezzük, felváltva szorosan töltve elkészített zöldségekkel.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 10 percig.
3. Felmelegedés után öntsük egy serpenyőbe, és készítsünk sóoldatot az alapjára só (1 evőkanál), cukor (2 evőkanál) és ecet (5 evőkanál) hozzáadásával, borssal, forraljuk meg újra, és kombináljuk a többi összetevővel.
4. Az üvegeket lezárják és egy takaró alá helyezik, amíg teljesen lehűlnek.

Sterilizálás nélkül egy 2 literes edénybe

A tormaleveleket, ribizliket, kapor esernyőt és hámozott fokhagymát szénsavas oldattal alaposan mosott palackokba helyezzük. Ezután helyezzen zöldségeket (700 gramm uborkát és paradicsomot) - rétegekben vagy felváltva.

A zöldségeket kétszer melegítjük forrásban lévő vízzel 15 percig. Ezután a pácot a klasszikus recept szerint készítik el, zöldséges edényekbe öntik és bezárják. Lehűlés után tárolás céljából eltávolítják őket.

Citromsavval 3 literes üvegedénybe

Három liter palackhoz vegyen 800 gramm uborkát és paradicsomot, 2 sárgarépát, egy paprikát. A további lépések a következők:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, gőzölje az üvegeket.
2. Fűszereket helyeznek az aljára (ribizli levelek, fokhagyma, kapor, forró paprika).
3. A tartályt zöldségekkel töltik meg (az uborkát és a paradicsomot paprika és sárgarépa szeletek csíkozzák fel).
4. A bankok forrásban lévő vízzel vannak feltöltve, a zöldségeket 15 percig melegítve, ismételjük meg újra.
5. A második leeresztés után pácot készítünk, ecet helyett citromsavat (1 teáskanál) adva.
6. A pácot hengerekbe öntik, és ónfedőkkel feltekercselik.

A tartósítást meleg helyen helyezzük, amíg lehűl.

Cukkinivel

A zöldségek cukkinivel való pácolásához vegyen be 250 gramm uborkát és paradicsomot, és 200 gramm cukkinit egy liter üvegedénybe. Készítse el az ételt így:

1. A fűszereket (kapor, illatos levelek, bors, torma, fokhagyma) párolt üvegekbe helyezzük.
2. Töltse fel őket az elkészített zöldségekkel felváltva, miután a cukkinit nagy darabokra vágta.
3. Öntsünk forró vizet a gyümölcsökre kétszer, melegítsük őket 15 percig.
4. Készítsen egy pácot, és forraljuk fel, és öntse az összetevőket üvegekbe.
5. Zárja le a sterilizált ónfedelekkel.
6. Fordítsa meg, várja meg a lehűlést.

Aszpirinnal

Egy három literes edény 850 gramm közepes uborkát és paradicsomot, 2 liter vizet tartalmaz. A munka előrehaladása a következő:

1. Fűszereket helyezünk az elkészített palackok aljára, mindegyikhez 3 zúzott aszpirintablettát adunk.
2. Töltse meg az üvegeket zöldségekkel.
3. Készítse el a pácot cukor (10 evőkanál), só (6 evőkanál), ecet (egy negyed pohár) forrásban lévő vízbe való hozzáadásával, üvegekbe öntse és azonnal hermetikusan zárja le.

Nézd meg szintén

Receptek uborka pácolás almával a téli

Annak érdekében, hogy az aszpirin szétszóródjon, guruljon a kannákkal az asztalon. Ezután becsomagolhatja, és hagyja lehűlni. Az acetil-szalicilsavval a pácolás aktívabb, ami a zöldségek ízét kifejezettebbé teszi, és meghosszabbítja a konzervek eltarthatóságát.

Paprikával

Ha a zöldségeket egy liter üvegedényben pácolták, akkor vegyen be 4 közepes uborkát és paradicsomot, valamint 3 paprikát. Ezután tegye a következőket:

1. A zöldségeket mossuk és aprítottuk. Vágjuk az uborkát hosszában 4-6 darabra, a paradicsomot szeletekre, a paprikát szalagokra.
2. Tedd a zöldségeket üvegekbe, fokhagymás szegfűszeggel helyezve őket.
3. Sókat és cukrot öntenek az egyes üvegekbe (2 evőkanál).
4. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, adjunk hozzá ecetet (2 evőkanál).

Sterilizáljuk a zöldség üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig. Ezután lezárhatók.

Recepte válogatott uborka és paradicsom rétegekben

Másfél liter kannák alkalmasak erre a receptre. A zöldségeket ajánlott kicsi, mérsékelten érett, sérülés nélkül választani. Hagyományos recept:

1. A fűszereket sterilizált üvegekbe tesszük.
2. Töltse meg az üvegeket rétegekben, uborkával és paradicsommal, váltakozva.
3. A zöldségeket 10 percig melegítjük, forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, és melegítés után lecsepegtetjük.
4. Ehhez a vízhez sós sót készítünk, hozzáadva sót és cukrot (2 evőkanál), ecetet (1 desszert kanál), amellyel zöldségeket öntsünk.
5. A bankok le vannak zárva.

Uborka, zöld paradicsommal

Két literes üvegre vegye be a belépő uborka mennyiségét, 2 közepes zöld paradicsomot, 1 sárgarépát és kezdje meg a konzervkészítést:

1. Fűszereket helyeznek a sterilizált edény aljára, beleértve a forró borsgyűrűket is.
2. Paradicsom szeleteket tegyünk a fűszerek tetejére.
3. Az uborkát lerakják, és körbevágott sárgarépával metszik egymást.
4. Az üvegeket forrásban lévő vízzel töltik meg, és a zöldségeket tizenöt percig melegítik.
5. A folyadékot leszívatjuk, és a laza hozzávalókat beleöntjük az edénybe (1,5 evőkanál sót, 3,5 evőkanál cukrot).
6. A forrásban lévő víz újbóli öntése után adjunk hozzá 1,5 evőkanál ecetsavat.
7. Az üvegeket sterilizált fedelekkel tekercseljük.

Munkadarabok tárolása

A téli tájak tárolására vonatkozó szabályok a következők:

1. A kannákat tartsa távol hőforrásoktól (akkumulátorok, kályhák, kályhák).
2. Tárolja őket hűvös, sötét helyen.
3. A téli hideg kezdetén a konzerveket meg kell védeni a fagytól. A jéggé átalakított pác elbonthatja az üvegtartályt.

A házi termékek tárolására a legjobb hely egy pince, mezzanine, tárolóhely, üvegezett loggia.

A késztermék eltarthatósága

Konzerv zöldségek, egész évben fogyaszthatók olyan helyekben, ahol a nap sugarai nem jutnak be, legfeljebb plusz 15 Celsius fokon. Az a tartósítás, amely több mint két éve áll fenn, még akkor sem ajánlott, ha a zöldségek megjelenése továbbra is vonzó.