A TOP 10 recept a pácolt fokhagyma nyilak számára télen, otthon sterilizálással és anélkül

A fűszerekkel pácolt fokhagyma nyilak mindig népszerű ételek maradnak. Finom, kissé fűszeres és egyedi aromájú nyilakkal - melyeket sok kertész egyszerűen komposztba dob - egy képzett háziasszony válik ünnepi asztaldíszré. A pácolás folyamata egyszerű - különféle fűszereket adhat hozzá, és új finom ízeket adhat az étel ízéhez.

Miért hasznosak a fokhagyma nyilak?

E kultúra törzsei nem igényelnek időigényes termesztést és téli főzést.

A hasznos nyomelemek és fémek előnyei és tartalma lehetővé teszik azok étrendi termékként való felhasználását:

• 100 gramm nyíl legfeljebb 2 gramm növényi fehérjét, legfeljebb 4 gramm szénhidrátot tartalmaz. És a növényi zsírtartalom minimális - akár 0,1 gramm;
• a termék alacsony kalóriatartalma - 24 kilokalória;
• megnövekedett fitoncidok, szerves sav és élelmi rost tartalom;
• megnövekedett multivitamin-tartalom, A, B1, B2, C, E, PP csoport;
• szinte teljes fémek és ásványok készletét tartalmazza.

A fokhagyma ezen részei természetes antibiotikumok és parazitaellenes szerek. Hipertóniában, érelmeszesedésben, cukorbetegségben, ízületi gyulladásban és még szembetegségekben szenvedő betegek támogatására szolgál.

Elkészítjük a fő összetevőket

A munka elvégzéséhez el kell készítenie a recept fő összetevőit a kancsók és a konyhai edények pácolásához:

• ha a recept megköveteli a nyilak sütését, akkor napraforgóolajra lesz szüksége;
• fokhagymás fánk;
• feltétlenül sózzon 40 gramm / kg nyilak mennyiségével;
• fűszerek és gyógynövények teljes készletét. Minden receptnél feltétlenül használjon szeszesborsót, kerti gyógynövényt;

• 9% ecet;
• választható - granulált cukor;
• tisztított víz;
• zománcozott serpenyő, elegendő mennyiségű;
• öntöttvas vagy teflon serpenyő, mindig fedéllel;
• csiszoló és fém fedők;
• 500 g vagy 750 g űrtartalmú üvegedények.

Pácoláshoz ajánlott olyan fiatal fánk gyűjtése, amelynek maximális hossza legfeljebb 100 mm. Lédús és gyengéd lesz. A régi hajtások, bár nagyok, kemények és íztelenek. A vetőmagot levágják a hajtásoktól és nagy darabokra vágják.

Nem ajánlott a nyilakat és a zöldeket nagyon apróra vágni - pácoláskor lágyak és letargikusak lesznek.

Az alapanyagokat alaposan mossuk folyó víz alatt, forrásban lévő vízben egy percig elválasztjuk, majd a szűrőedénybe dobjuk, és hideg folyó víz alatt mossuk. De gyakrabban javasoljuk, hogy blansírozza az 50-60 milliméterre vágott hajtásokat növényi olajban, de mindez a háziasszony döntése alapján történik.

Főzőlapok télen: finom receptek

Több alapvető receptet adunk és elemezzünk a fokhagymakertek pácolásához és tartósításához.

Pácolt fokhagyma nyilak

A főzés titka egyszerű - a legfontosabb az, hogy szeretettel kezelje munkáját, és minden eredményezni fog:

• 1 liter tisztított vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadunk 2 evőkanál cukorcukorral és sóval;
• főzés után adjunk hozzá néhány babérlevelet, 2-3 esernyőt kaporral, szár nélkül magvakkal és 100 gramm 9% -os ecettel;

• a pácot 5-7 percig főzzük, a babérleveleket és a kaporokat eltávolítjuk;
• 6-7 darab aromás paprika borsót, főtt kapros esernyőt, 1 hüvely forró paprikát helyezünk az aljára sterilizált edényekbe, és a fokhagyma hajtásait szorosan helyezzük;
• Az üvegeket a tetejére pácokkal töltik meg, és fedelekkel lezárják.

Paprikával és korianderrel

Finoman savanyíthatja a nyilakat, ha ezeket az összetevőket hozzáadja a fő összetételhez. A recept egy 500 gramm konzervdobozhoz készült:

• 400 gramm lövőt 50 ml növényi olajban sütünk 8-10 percig, fedés nélkül;
• 1 evőkanál 9% ecetet és 50 ml szójaszószt öntsünk a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze az összetevőket, és folyamatos keverés közben forraljuk közepes lángon;

Nézd meg szintén

Egyszerű és gyors padlizsán receptek gyógynövényekkel és fokhagymával télen

• öntsünk 1 halom evőkanál granulált cukor, 1 teáskanál őrölt koriander és 4 paprika, 3-4 borsó szegfűbors és pirospaprika. Adjunk hozzá 1 evőkanál szikla-sót, keverjük és pároljuk fedél alatt alacsony lángon 5-7 percig;
• majd adjunk hozzá apróra vágott 3 gerezd fokhagymát, tedd a hajtásokat egy üvegedénybe és sterilizáljuk vízfürdőben 7-10 percig. A bankokat légmentesen lezárják és a kamrába helyezik.

Egres és korianderrel

A pácolás receptje változatlan marad, de a koriander ízlés szerelmeseinek értékelni fogja ezt a hideg előételeket:

1. A mosott fólia levágása nem szükséges. Mosott 500 gramm egres és 500 gramm hajtás kerül át a darálóba.
2. Vágjunk egy csomót kaporral, petrezselyemmel és korianderrel egy megfelelő tálba, öntsünk 50-60 ml növényi olajat a fűszerkeverékbe, és adjuk hozzá a földre egres és nyilakat.
3. Öntsön bele 40 gramm sót, alaposan keverje össze a keveréket, és tekerje fel steril üvegekbe.

Kakukkfűvel és bazsalikommal

A kakukkfű és a bazsalikom gyógynövény egyedi aromájú és ízű. Az ilyen adalékanyagok új ízeket adnak a klasszikus recepthez, az illóolajoknak köszönhetően:

• A 3-5 centiméterre vágott nyilakat sós vízben forraljuk 2–5 percig a blansírozáshoz. Ezután a vizet leürítjük, és a szeleteket folyó hideg víz alatt öblítjük.
• A pác a klasszikus eljárás szerint készül. 50 gramm sót és granulált cukrot, valamint 100 gramm 9% ecetet hígítunk 1 liter vízben és 7-10 percig forraljuk.

• Az üvegrész aljára fektesse a szegfűborsot, a többféle chili paprikát, a 2-3 szegfűszegt és a fiatal bazsalikommal és kakukkfűvel apróra vágott ágakat.
• Az üvegeket főzött nyilakkal töltjük fel, és forró pácmal teljesen megtöltjük.
• Az egyes tartályokat 10-15 percig vízfürdőben sterilizáljuk, és fedővel feltekercseljük. Az üvegeket megfordítják, és hagyják, hogy fokozatosan lehűljenek.

Borssal és fahéjjal

A nyilak ilyen adalékanyagokkal történő előállításához a klasszikus séma szerint kell elvégezni a munkát. Ehhez készítsen hozzá egy összetevőket egy 500 grammos kannához:

• fokhagymakerekű - 400 gramm;
• tisztított víz - 1-1,2 liter;
• asztali só, cukor - 2 evőkanál csúszda nélkül;
• 9% ecet - 50 ml;
• fahéj - 1 bot vagy 1 teáskanál por;
• szegfűbors - 6-7 borsó;
• őrölt fekete bors - 2-3 teáskanál csúszda nélkül.

A munka minden szakaszát a klasszikus recept szerint hajtják végre, és csak a fahéjat és a fekete őrölt paprikát adják hozzá a kompozícióhoz.

Mustárral

Ez a recept lehetővé teszi, hogy a fokhagyma nyilainak ízét a mustármag aromájával kiegyenlítse, és fűszert adjon az ételhez. A recept 700 gramm termék készítéséhez szolgál:

• Az 50–70 milliméterre vágott hajtásokat sós forrásban lévő vízben blanszírozzák 2–3 percig, majd szűrőedénybe dobják, és folyó víz alatt mossák;
• 1-2 kapros esernyőt szár nélkül, 1 laurel babérréteget helyezünk a sterilizált üvegek aljára, és az edényt tetejére töltsük fel fehérített kancsókkal;

• a tartályt teljesen felöntjük forrásban lévő vízzel, 7-10 perc elteltével a forrásban lévő vizet öntsük a csatornába;
• adjon hozzá 1 teáskanál forró borsot, 2 teáskanál mustármagot az üvegekbe;
• A pác elkészítéséhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót és cukrot, és egy 100 gramm 9% -os ecetköteget egy liter vízzel készített serpenyőhöz. Forraljuk 5-7 percig, és öntsük üvegekbe.

Az előétel kész, a tartályokat szorosan le kell zárni, és hagyja lehűlni.

Koreaiul

Lépésről lépésre a "He" hideg előétel receptje:

1. 1 kilogramm fokhagymás lövöldözős szeletelt sárgarépát sütünk egy serpenyőben 50 ml napraforgóolajjal, amíg fel nem főzik. Ezután papírtörülközővel lerakják, hogy az olaj teljes mértékben üveg legyen.
2. A sós lében 1 teáskanál sót és cukrot adunk 1 liter vízhez, forrás után adjunk 2 babérlevelet és 1 evőkanál speciális koreai salátaöntet. Forraljuk 2-3 percig.
3. Sült nyilakat, 3 apróra vágott fokhagyma-szegfűszeget helyezünk a tartályba, töltsük meg teljesen az edényt sült sárgarépa és nyilakkal, és öntsünk forró pácot.

Nézd meg szintén

12 legjobb pácolt káposzta recept

A kész terméket hermetikusan lezárják, és hagyják fokozatosan lehűlni.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

A téli betakarítás egyszerű módszere több műveletet igényel:

• 1 kilogramm fokhagymás hajtást egy edény méretére vágunk, és egy részét 30-50 mm-es szegmensekben;
• minden liter páchoz adjon hozzá 30–40 gramm sót, 3 szegfűszeg rügyet, 2 evőkanál granulált cukrot és szegfűbors-4 borsót;

• a sós oldatot forraljuk, és 5 percig főzzük;
• A sterilizált üvegeket apróra vágott és hosszú nyilakkal töltjük fel, hozzáadunk mindegyik teáskanálnyi mustármaghoz és teljesen pácoljuk. Öntsön 1 evőkanál ecetet a tetejére.

Az előétel kész. A kannákat lezárják és fejjel lefelé hagyják, hogy fokozatosan lehűljenek.

Pácolt fokhagyma nyilak

A 700 grammos pácolt csemegekukorica előkészítéséhez egyszerű munkát kell végeznie egy bizonyos eljárás szerint:

• 400 gramm törzset 30-50 milliméter hosszúra darabolnak, 2 percen át forralják sós vízben. A forrásban lévő vizet leürítjük, és a szitába dobott nyilakat folyó víz alatt lehűtjük;
• több kaprós esernyőt helyeznek az üvegedény aljára, a kivágott hajtásokat szorosan a teljes magasság mentén helyezik el. Ajánlott, hogy tetejére esernyőt kapor és néhány fekete ribizli hagyjon;

• készítsen hideg sós vizes oldatot, amelyben 30–40 gramm sót old fel 1 liter vízben, és öntse az üvegeket a tetejére;
• felülről fel kell szerelni a rakományt úgy, hogy a nyilak merüljenek a vízbe. A szalvétát minden nap öblítjük, sós vizet adunk hozzá, és ha szükséges, eltávolítjuk a habot, biztosítjuk a savanyított fokhagyma nyilak normál erjedési folyamatát 2 hétig;
• A fokhagymára szánt kész savanyított virágszárakat hűtőszekrényben vagy hűvös pincében kell tárolni.

Fokhagyma nyílfej lecho

A lédús fiatal szárokat a saláta elkészítéséhez használják, de ehhez a 100 mm-es fiatal hajtásokat 40-50 mm-es darabokra kell vágni:

• készítsen sóoldatot, és minden 0,5 liter vízhez adjon hozzá 100 gramm cukrot, 60 gramm durva sót és 500 gramm paradicsompasztát.5-7 perc forrás után az összetevők vízben való teljes feloldódása után helyezzük a fokhagyma nyilakat egy serpenyőbe, és közepes lángon főzzük 20-25 percig;
• kerti zöldek, az összeg az egyéni ízétől függ, összetörve és hozzáadva a keverékhez;
• adjunk hozzá egy 100 gramm 9% -os ecetet a serpenyőbe, csökkentsük a hőt a minimumra, és pároljuk a fedél alatt 5-7 percig;
• a kész lechót üvegekbe tesszük és hermetikusan feltekerjük a fedéllel.

Konzerv fokhagyma hüvelyek

A sózás, a pácolás és a pácolás mellett a fokhagyma nyilakat is használják különféle forró mártások elkészítéséhez. Itt található az egyik leggyakoribb ilyen recept:

• 500 gramm fiatal hajtást vezetnek át finom lyukakkal ellátott darálón;
• adjunk hozzá 100 gramm kősót és bármilyen fűszert, amelyet szeretteink népszerűek. Használhat koriander, bazsalikom vagy szegfűszeg;
• alaposan gyúrja meg a mártást, tegye kis tégelyekbe, zárja le műanyag fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Tárolási szabályok

Nincs különbség abban, hogy a betakarítást a fokhagyma nyilakkal télen megőrzik-e. A pácolt receptekhez zárt üvegedények tartoznak. Ezeket a tartályokat otthon és az alagsorban lehet tárolni. A lényeg az, hogy a takarókat ne helyezzük fűtőberendezések és háztartási készülékek közelében napos, fűtött helyekre.

A műanyag fedeleken tárolt vagy erjesztett termékeket hűvös helyen kell tartani, legfeljebb 15 ° C-os pozitív hőmérsékleten ... Ne készítsen nagy mennyiségű kedvenc receptjét. Saját termelésű pácok és savanyúságok maximális lehetséges eltarthatósági ideje 9 hónap. A nyitott kannákat csak a hűtőszekrényben tárolják.

Következtetés

Az ízletes és egészséges hideg ételek elkészítése fokhagyma nyilakból nem igényel sok időt és energiát. A legfontosabb az, hogy a pácok elkészítésekor szigorúan kövesse az utasításokat és a recepteket, és szigorúan kövesse az ételek tárolására vonatkozó szabályokat. És akkor egy téli hideg ünnepi és mindennapi asztalán mindig talál egy kissé fűszeres ételt, kellemes aromával és finom ízű.